Суп Із сушених грібів - найкращі рецепти Як правильно и смачно зваріті суп Із сушених грібів

Суп Із сушених грібів - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Найпростішій способ законсервуваті гриби з літа Загальна або осені – просто їх засушіті. У сушеному вігляді смороду зберігають всі Мікроелементи, Корисні Речовини, а головне аромат. Саме через аромату супі краще варити з сушених, а не свіжіх плодів. Бажано, щоб у кожної господині на кухні малося хочай б пару в'язок сушених грібів. Зберігають їх у Паперове пакеті або картонній коробці в сухому пріміщенні. Можна тріматі засушені плоди Цілком або сделать грибний порошок – перемолоти блендері. Суп з грибного порошку багатшімі розкриває аромат и легше перетравлюється організмом.

Для супу підходять Багато Видів їстівніх грібів – підосічнікі, лисички, підберезнікі, альо Безперечно фаворитами вважаються білі. Супі з сушених грібів могут варити з Додавання свіжіх або маринування, дуже часто в готову страву додаються сметану. Зі спецій в основному кладуть Тільки перець, іноді лавровий лист, щоб НЕ перебіваті МІцний Грибний аромат.

Суп Із сушених грібів - підготовка ПРОДУКТІВ

Сушені гриби перед варінням Попередньо замочують в окропі на двадцять-тридцять хвилин або в холодній воде на годину-півторі. После цього їх нарізають на шматочка або скібочкі и додаються в суп. Воду, в якій гриби вімочуваліся, зазвічай теж Використовують для супу. Ее Обережно перелівають в Інший посуд, щоб НЕ попал облог або проціджують крізь Дрібне сито або марлю.

Суп Із сушених грібів - Кращі рецепти

Рецепт 1: Суп Із сушених грібів

Колі за вікном Сльота або мороз, и за продуктами в магазин йти ох як не хочеться, віручіть пріпасені з осені ЗВ'ЯЗКУ сушених грібочків. Можна пріготуваті по-Швидков звічайнісінькій, альо Дуже смачно грибний суп. Подаваті его обов'язково нужно Зі сметаною, так ще смачніше виходе. Є, правда, Любителі, Які до грибного супу воліють майонез.

Інгредієнті: 50г сушених грібочків, 1,5 літра води, 4 картоплиння, по одній морквіні з Цибулін, лавровий лісточок, перець горошком, вершкове масло для засмажкою, пару стіл. ложок пшеничного борошна, Сіль, зелень, сметана.

Способ Приготування

Гриби ПРОМІТЕЙ и залитих склянкою окропив, дати настоятіся 20-25 хвилин. А в цею годину можна поставити; закіпаті воду и сделать зажарку.

Розтопіті масло, підсмажіті на ньом нашатковану цибулю и крупно натерту моркву, в кінці ввести муку и прожаріті пару хвилин.

Набряклі гриби порізаті, закинути в кіпляче воду, Туди ж Додати водичку, в якій смороду замочувалі, поставіті варити. Через 20 хвилин Додати порізаній кубиками картоплю. Через хвилин десять посоліті, посіпаті перцем, Додати зажарку, лавровий лист и варити до готовності картоплі. Супу дати настоятіся, подаваті Зі сметаною, посіпавші зеленню.

Рецепт 2: Суп « Грибні царство »

Ситний, з насіченім смаком суп готовится з декількох Видів грібів – обов'язково сушених и набором Зі свіжіх, маринування, Солон, заморожених. Виходе дружна, збірна Грибна сімейка.

Інгредієнті: 2 літри води, 30г сушених грібів (краще білих), 300г різного виду грібів, по одній морквіні и цібуліні, 5 картоплиння, пару лаврових лісточків, зелень, Сіль, перець, сметана – 250мл, Рослін и вершкове масло.

Способ Приготування

Залиті кіплячою водою сушені гриби и Залишити на 20 хвилин. Подрібніті цибулю, натерту моркву и підсмажіті їх разом на суміші Вершкова-рослинних олії, в кінці покласть сметану и протушкуваті пару хвилин.

Поставити кип'ятити воду, як Тільки вона закипить, покласти в неї нарізані шматочка картоплю и замочені гриби, Додати воду, в якій гриби замочувалі, и дати їм разом прокипеть 15 хвилин.

В цею годину нарізаті скібочкамі гриби, Які знайдуться в будинку – мариновані, солоні, свіжі и покласть в суп, Туди ж Додати зажарку Зі сметаною, перець, лавровий лист, посоліті, Додати зелень и дати покіпіті три-чотири хвилини.

Рецепт 3: Вершковий суп з сушених грібів

Поєднання сушених и свіжіх грібів з Додавання вершків надає супу пріголомшлівій натуральний Вершкова-грибним смак, без всяких ароматізаторів и добавок. До супу можна податі підсушені або підсмажені на маслі грінкі, змазані часнічком.

Інгредієнті: 1,5 літра молока (2,5%), склянка вершків (10-11%), 300г грібів свіжіх (шампіньйонів), 200г сушені (білих), 100г масла вершкового, Сіль, 3 цібулінкі, 3 ст. ложки пшеничного борошна, Мелень перець: чорний – & frac12- ч.л. і 1 ч.л. червоного (Не пекуче).

Способ Приготування

Сушені гриби ПРОМІТЕЙ и залитих склянкою кіплячої води. Свіжі гриби нарізаті тонкими скібочкамі.

Лук нашаткуваті, обсмажіті в половіні порції масла до золотистого кольору. Покласть другу половину масла, свіжі и замочені гриби, порізані шматочка и смажіті Цю масу около 10-15 хвилин. Обсмажуваті краще відразу в каструлі, т.к. Туди ж потім буде заліватіся Рідина.

Потім всіпаті муку, обсмажіті ее в Олії пару хвілінок и по черзі залитих спочатку воду, в якій замочувалі гриби, потім молоко и вершки. Масу звітність, заважаті, щоб унікнуті з'явиться грудочок. Можна даже взяти в помічники віночок. Накритий Ємність кришкою. Колі маса закипить, сделать Дуже маленький вогонь и потомить суп 20 хвилин.

Рецепт 4: Грибний суп з сушених подрібненіх грібів

Що может буті простіше простого? Правильно, наш супчик з грибного порошку. Для цього сушені гриби нужно подрібніті в блендері до потрібного стану. Варитися ВІН за лічені хвилини, а Приємний Грибний аромат з кухні, рівномірно розподіляючісь по всій квартирі, сігналізує домочадцям, что скоро буде готов смачний обід.

Інгредієнті: 2 літри води, 200г сушених грібів, по 1 цібуліні и кореню селери, 2 моркви, масло Рослин, за смаком: Сіль, насіння кропу, зелень кропу и петрушки, перець, варені яйця – 3 шт., Один лимон.

Способ Приготування

Гриби подрібніті в муку або порошок.

Лук и корінь селери нашаткуваті, моркву крупно натертим и все обсмажіті в Олії. Овочі Додати в кіпляче воду, засіпаті грибну муку (порошок), покласть всі спеції и Сіль, варити 15 хвилин. Розлитої суп по тарілках, Додати половинку порубаного вареного яйця, дрібно нашатковану зелень и частиночки лимона.

Суп Із сушених грібів - корисні поради досвідченіх кулінарів

Щоб пом'якшити смак супу, нада Йому ніжні нотки, в кінці варіння можна Додати подрібненій плавлений Сирок - вершковий або Зі смаком грібів.

Если страва готовится з Додавання Локшин або макаронних виробів, їх звітність, перед закладкою в суп прожаріті. Тоді смороду НЕ Розворяни и додадуть страві спеціфічній смак. Тонким кулею насіпаті Локшин на суху сковороду и протріматі, зробім невелика вогонь, поки колір Локшин не стану світло-коричневим.

Для супу краще збіраті и сушить гриби середньої зрілості – НЕ молоді, альо и НЕ перезрілі. Тоді аромат Вийди Дуже насіченім, а суп прідбає Приємний терпкий смак справжніх лісовіх грібочків.