Суп з грибами - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті грибний суп

Суп з грибами - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Грибний суп можна готувати вігляді Дуже багатьох Видів грібів, альо особливо смачним и ароматним ВІН виходе з білих. Мабуть, Важко уявіті більш « летнего » Першого блюдо, чем суп з свіжозібраніх грібів. Альо и взимку такий суп Цілком можна пріготуваті, для нього відмінно підходять печериці або сушені гриби.

Суп з грибами - підготовка ПРОДУКТІВ

Для Приготування супу гриби нужно перебраті, ретельно ПРОМІТЕЙ проточною холодною водою и почистити. Великі модно порізаті на частин, Дрібні кладуть в бульйон Цілком. После Приготування бульйону гриби модно віловіті шумівкою и обсмажіті, а потім вновь Відправити в суп. Шанувальник дієтічніх страв можна обійтіся и без обсмажування. Если в суп планується покласть сушені гриби, то їх Попередньо Варто замочіті в холодній воде на 3-4 години, а Тільки потім варити.

Суп з грибами - підготовка посуд

Для варіння грибного супу буде нужно каструля підходящого ОБСЯГИ и сковорода для обсмажування самих грібів або овочів (моркви, цибулі).

Рецепт 1: Грибний суп з печериць

Приготування цього супу вімагає мінімуму годині и сил, а страва виходе смачним, ароматним и апетітная. Найкращим ДОПОВНЕННЯ до нього стануть сухарики з білого хліба, підсмажені на Олії, жменю нарубаної свіжої зелені и пара ложок сметану, яка додасть супу особливую ніжність и Приємний вершковий смак.

Інгредієнті

500 г свіжіх печериць

2 середні Цибулини

1 середня морква

3 середніх картоплиння або 150-200 г вермішелі (краще « Павутинка »)

Сіль (за смаком)

зелень (за смаком)

сметана (за смаком)

Способ Приготування

Пріготуваті Грибний бульйон. Для цього ретельно віміті печериці, порізаті їх на Чотири Частини. Покласть в каструлю, налитої 2,5-3,0 літра води, поставити; на середній вогонь. Як Тільки бульйон почном закіпаті, зняти ложкою утворен пінку и Зменшити вогонь. Варить около 1 години, періодічно знімаючі піну, посоліті. В цею годину очистити моркву и цибулю, дрібно нарізаті їх и обсмажіті на Рослін або оливковому маслі Протяг 3-5 хвилин. Потім війняті гриби з бульйону, Трохи остудіті и дрібно нарізаті. Додати їх до моркви и цибулі І ще злегка обсмажіті. Если планується варити суп з картоплею, то нужно очистити его, порізаті кубиками и покласть в кіплячій бульйон, а коли ВІН буде почти готов, Додати Туди гриби и овочі. Если суп готовится з вермішеллю, то спочатку кладуть гриби та овочі, суп варитися на повільному Вогні хвилин 5-7, а потім кладеться вермішель. Далі суп варитися ще 2 хвилини, после чего каструля знімається з плитою. Перед подачею на стіл блюдо має настоятіся хочай б півгодіні, сметану и зелень краще додаваті не в каструлю, а в тарілку.

Рецепт 2: Суп з білих грібів з Локшин по-домашньому

Родзинка цієї страви Полягає в тому, что почти всі інгредієнті можна зібраті або сделать самостійно. Це надає Йому особливий, Істинно домашній смак, а Вже про чудовий аромат білих грібів и Говорити НЕ Варто. Ну а если вам вдасть дістаті справжне сільську сметану, будьте впевнені, что каструля цього грибного супу буде з'їдена в один прісід!

Інгредієнті

500 г білих грібів

2 Цибулини

2 середніх моркви

2,5-3 склянки борошна

50 мл Рослін масла

вода

Сіль (за смаком)

зелень (за смаком)

сметана (за смаком)

Способ Приготування

Пріготуваті тісто для Локшин: вісіпаті половину борошна на дошку, Сформувати в центрі невелика поглиблення. Налитого в нього змішані в окремій Ємності масло и 100 мл кіп'яченої води кімнатної температури. Злегка посоліті и замішаті тісто по густоті нагадує рідку сметану. Потім поступово Додати Решт борошна, щоб тісто стало й достатньо крутимо. Розкачаті его гойдалка в тонкий пласт и нарізаті на смужка. Прібраті дошку з Локшин в теплі місце на кілька годин, щоб вона вісохла.

Колі локшина буде готова, можна приступати до Приготування грибного бульйону. Гриби звітність, перебраті, очистити и ретельно ПРОМІТЕЙ холодною проточною водою. Потім помістіті їх в каструлю з 2,5-3 літрамі води и варити на повільному Вогні около 1 години, періодічно знімаючі пінку, посоліті. После цього в бульйон нужно помістіті Локшин, варити на СЕРЕДНЯ Вогні хвилин 10-12. В цею годину в сковороді на рослінній Олії обсмажіті дрібно порізану цибулю и Перекласти его в бульйон. Даті супу покіпіті ще 2-3 хвилини, зняти з плити, настояті около півгодіні. До супу податі на стіл сметану, сухарики з білого хліба и дрібно нарізану свіжу зелень.

Рецепт 3: Грибний суп-пюре

Цею суп має ніжною консістенцією, Завдяк чому співуче сподобається дітям. Для нього можна використовуват печериці, білі гриби або маслюки. Краще если гриби будут невелікі, смороду дають більш насіченій аромат.

Інгредієнті

300 г грібів

50 мл вершків

50 г вершкового масла

1 стол. ложка борошна

1 зубчик часника

Сіль, перець (за смаком)

зелень (за смаком)

Способ Приготування

Гриби ретельно ПРОМІТЕЙ под холодною водою, почистити и нарізаті середнімі шматочка. Відваріті в підсоленій воде Протяг 40-45 хвилин. Війняті шумівкою и обсмажіті на Вершкова маслі, Дода муку и дрібно посіченій часник. Колі гриби злегка підрум'яняться, налитої в сковороду пріблізно 2 склянки грибного бульйону, довести до кіпіння, посоліті, поперчіті за смаком. Потім Трохи остудіті суп, перелита в блендер, подрібніті за его помощью всі компоненти до пюреобразной консістенції, залитих вершки и податі страву на стіл, оздоби Рубанов зеленню.

Суп з грибами - корисні поради досвідченіх кулінарів

1. У грибний суп можна покластись лавровий лист, альо робіті Це треба под самий Кінець варіння (хвилин за 10), а коли суп готовий лавровий лист нужно відразу війняті.

2. сушені грібів для варіння супу нужно пріблізно в 2-2,5 рази менше, чем свіжіх.

3. З красноголовців и особливо підберезніків бульйон виходе й достатньо темний, так Що з них краще готувати суп з Додавання плавленого сірка. Сирок кладеться под самий Кінець варіння, Попередньо нарізаній кубиками.