Суп-локшина - найкращі рецепти Як правильно и смачно варити суп-Локшин

Суп-локшина - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Відварені макарони є популярним гарніром до м'яса. А если їх Додати в бульйон, Вийди зовсім Інша страва – суп-локшина. Перед іншімі дерло стравити ВІН має головну перевага – его Швидко і Дуже легко готувати. І Виходять Такі супчики Дуже Смачні. Головне знаті Одне правило – щоб бульйон залишавсь Прозоров, Локшин краще заздалегідь відваріті у воде до напівготовності в Іншому посуді.

Суп-Локшина Варя на рібно, грибному, М'ясна бульйоні або на молоці. Причому на молоці готують супі як солодкі, так и солоні. Суп-локшина НЕ зовсім традиційне Російське видання страву, воно Було запозичення з татарської кухні. Так что прототипом російського супу-Локшин можна вважаті Татарський Токмачев. Хочай супі подібного типу зустрічаються и в кухнях других країн, Наприклад, азіатськіх. Там его найчастіше готують з креветками або іншімі морепродуктами, а для Локшин Використовують рисову муку.

Суп локшина - підготовка ПРОДУКТІВ

Магазини та супермаркети предлагают Багатий вибір макаронний виробів, альо смачніше Локшин, зробленій власними руками, все одне не знайте. Тому, для супу бажано використовуват Локшин домашнього Приготування. Це не так довга і доладно, як на перший погляд может здать. Локшин можна пріготуваті заздалегідь, коли буде Вільний годину, потім ее підсушіті и зберігаті, як звічайна магазинів, до відповідного моменту.

Суп локшина - Кращі рецепти

Рецепт 1: М'ясна суп-локшина по-домашньому

Інгредієнті: 300-400г м'якоті свинини, 2 цібулінкі, 1 морква, 100г яєчної Локшин, Сіль, рослинна олія, перець.

Способ Приготування

У каструлю покласти м'ясо ціліснім шматком и одну Цибулін, залитих холодною водою, поставити; варить. Як м'ясо стане м'яким, его звітність, вітягті разом з Цибулів. Лук викинути, а м'ясо нарізаті кубиками.

Порізаті дрібно цибулю, натерту моркву и обсмажіті в Олії на сковорідці. Потім Туди ж Додати м'ясо, обсмажіті сім-Вісім хвилин и Перекласти в кіплячій бульйон. Рідина посоліті, посіпаті перцем и покласть Локшина. Варить до готовності Локшин хвилин сім-десять. Суп в тарілці можна посіпаті зеленню.

Рецепт 2: Суп-локшина молочний з Цукров

Смак солодкого молочного супчика многим полюбівся ще з дитинства. Макаронні вироби Попередньо відварюють почти до готовності в підсоленій воде, а потім доварюють в молоці, щоб смороду просочилися молочним смаком. Напрікінці варіння в суп додаються вершки І, за Бажаном, жменю родзінок. Кількість Локшин можна змінюваті, в залежності від бажаної Густиня.

Інгредієнті: 1,2 л молока, 150мл вершків, цукор, домашня локшина – 100-150г, родзинки (за Бажаном).

Способ Приготування:

У підсоленій воде відваріті до напівготовності Локшин и відкінуті на друшляк. В закіпіле молоко покласть цукор за смаком, щіпку СОЛІ и відварну Локшина. Можна Додати Попередньо замочений Ізюм. Як Тільки локшина дійде до повної готовності, Додати вершки, довести до кіпіння и вімкнуті. У тарілку можна Додати вершкове масло.

Рецепт 3: Суп-локшина з грибами

Більшою популярністю корістується суп з білих грібів, ВІН ароматний и має більш насіченій смак. Альо ї звареній з других грібів, виход теж Дуже смачно.

Інгредієнті: 2л води, 150г Локшина, 300г свіжіх або 30г сушених грібів, по одній моркви и цібуліні, Рослін масло, за смаком: перець, Сіль, сметана.

Способ Приготування

Гриби порізаті (сухі Попередньо замочіті) i кинути в кіпляче воду. Спасерувати в Олії натерту моркву и дрібно нашатковану цибулю. Через хвилин 20 обсмажені овочі Додати в бульйон до грібів. Суп посоліті, Додати перець и Локшин, варити до готовності. Подаваті Зі сметаною. У тарілку, за Бажаном, можна покластись подрібнені зелень и часник.

Рецепт 4: Курячий суп-локшина

Гарячий курячий бульйон хороший сам по Собі, а укупі з Локшин Вийди повноцінній обід – и Перше и друга страва. Для бульйону можна брати як куряче м'ясо, так и крільця, шию, потрошки. Особливо добрі з курячью бульйоном поєдналіся не куплені, а домашня локшина, замішана на яйцях.

Інгредієнті: 2л води, 0,5 кг курки, по 2 моркви и цібулінкі, Сіль, рослинна олія, перець, зелень и стеблінкі петрушки и кропу.

Способ Приготування:

Воду посоліті, покласть в неї Цілком моркву и Цибулін, стебла зелені, шматки курки и зваріті бульйон – поки м'ясо не стану м'яким. Віловіті моркву и цибулю, смороду больше не Потрібні. М'ясо вітягті, очистити від кісток и нарізаті соломкою.

В окремому посуді відваріті до напівготовності Локшин, відкінуті на друшляк, щоб стекла вода, ПРОМІТЕЙ и Перекласти в кіплячій бульйон. Туди ж Додати куряче м'ясо и зажарку з овочів (Цибулін дрібно порізаті, моркву натертим и підсмажіті на маслі), проваріті п'ять хвилин. Перед подачею дати хвилин десять настоятіся. У тарілку Додати посічену зелень.

Рецепт 5: Токмачев

Одного Певного рецептом Приготування Токмачев немає. Его можна варити як з картоплею, так и без, як на Яловіч бульйоні, так и на баранячому. Можна Додати коріння або обійтіся без них. Є Тільки Одне Загальне правило - после того як локшина спливла, ее Варя Всього Дві хвилини. До речі Локшин такоже можна нарізаті довільно – соломкою, ромбиками, ТРИКУТНИК. До Токмачев всегда подаються Катік.

Інгредієнті: Яловичина або баранина – 0,5 кг, 2-3 картоплиння, 1 Цибулін, Сіль, перець, 1 морква.

Способ Приготування

М'ясо залита холодною водою, чи не забувші посоліті, поставіті на плиту и зваріті до м'якості. Потім его дістаті и нарізаті Шматко.

У бульйон покласти нарізані тоненькими кільцями моркву, цибулю кільцями и кубиками картоплю. Через 20-25 хвилин Додати Локшин І з моменту закипання проваріті Дві хвилини. Вімкнуті вогонь. У тарілку покласти шматки м'яса, зверху налитими суп.

Суп локшина - корисні поради досвідченіх кулінарів

Щоб пріготуваті Локшин для супу, звітність, змішаті 1 яйці, 100 мл води, пів чайної ложки СОЛІ и стакан муки. З інгредієнтів замістіті круте тісто, если воно Вийшла Дуже м'яким, можна Додати борошна. Тісто звітність, ретельно вімісіті и дати відлежатіся хвилин 20, щоб клейковина набрякли и маса стала пластичною, потім розкачаті в тоненький пласт. Даті Йому полежать десять хвилин, щоб злегка підсох, а потім нарізаті. Спочатку широкими поздовжнімі смуга по 7-10 см шириною, потім їх посіпаті з двох СТОРІН Борошнєв, накласти один на одного и поперек нарізаті на смужка 2-5 міліметрів.