Тефтелі з підлівою - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті тефтелі з підлівою

Тефтелі з підлівою - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Тефтелі з підлівою готують з будь-яким соусом: сметана, томатна, сметанно-томатним або оливковою з Додавання спецій, соку лимона або лайма. Фарш можна пріготуваті з будь-якого м'яса: яловичина, телятина, курки, свинини, індічкі, риби або морепродуктів. Можна змішаті 2 види м'яса и сделать свинячі-Яловіч фарш для тефтелей. Що здівуваті оточуючіх смачним и Незвичайна блюдом, Спробуйте пріготуваті тефтелі з підлівою з креветок або кальмарів. Правильно приготувань соус - половина успіху страви, Аджея тефтелі, нудячісь в підліві, вбірають смак и аромат інгредієнтів соусу. Майже в кожному Рецепті тефтелей вікорістовується рис. Саме цею інгредієнт Робить м'ясні кульки Ніжними, Соковита и пухкімі.

Технологія Приготування тефтелей з підлівою Полягає в Наступний етапах:

- Приготування м'ясного фарша;

- Формування невеликих кульок;

- обсмажування тефтелей в сковороде;

- Приготування подлівкі;

- Гасіння тефтелей в соусі.

Щоб блюдо Вийшла пікантнім и ароматним, можна використовуват Різні приправи и спеції: червоний перець, корицю, кмин, хмелі-сунелі, часник и пряні трави. Подаються тефтелі з підлівою в гарячее вігляді разом з гарніром: картоплею, гречкою, овочами и т.д.

Тефтелі з підлівою - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

З посуд нужно: каструля, казан, миска для соусу, блендер, друшляк для рису, ножик, Обробна дошка и Інша Кухонне начиння. Гасить тефтелі в підліві Найкраще в товстостінній посуді.

Підготовка ПРОДУКТІВ Полягає в проміванні рису и подальшої его варінні. Такоже м'ясо звітність, ПРОМІТЕЙ, нарізаті и Пропустити в м'ясорубці. В окремому посуді нужно пріготуваті соус, Який вікорістовуватіметься для Гасіння тефтелей.

Рецепти тефтелей з підлівою:

Рецепт 1: Тефтели з підлівою

Тефтелі з підлівою за таким рецептом Виходять Дуже Соковита и СмачнОГО. Для Приготування страви вікорістовується комбінований м'ясний фарш, рис, цибулю и часник. М'ята додає легкий смак свіжості, а Гострий перець - пріємну пікантність.

Необхідні інгредієнті:

• 400 г фаршу (Яловіч-свинячого) ;
• Ріпчасту цибулю — 2 шт.;
• 10 г зеленого цібулі;
• Кілька гілочок мяті;
• 60-70 г хліба;
• 80 мл молока;
• 100 г ріса;
• 2 зубчики чеснока;
• 45 мл Рослін масла;
• 150 мл Пюріровать помідоров;
• 2 ГОСТР перца;
• 50-60 г зелені (кінзі, кропу и т.д.).

Способ Приготування:

Шматочка хліба замочуємо на кілька хвилин в молоці. Рис проміваємо и проварюємо до напівготовності около 5-6 хвилин. З зелені и м'яти зрізаємо стебла, залішаємо одні листочки. Цибулів и часник подрібнюємо, змішуємо з М'ясна фаршем. У блендері перемелюємо фарш Із зеленню и одним ГОСТР перцем до однорідного стану. Хліб віджівають и вікладаємо до м'ясного фаршу, ще раз перемішуємо. Вікладаємо в фарш рис и присаливаем за смаком. Ліпімо з фаршу тефтелі Середнев розміру. Обсмажуємо на сковороді и вікладаємо в Глибока каструлю. Окремо пріготуємо підліву: зубчик часника и Цибулін подрібнюємо, обсмажуємо до рум'яного стану в рослінній Олії. Пріправляємо сіллю и вікладаємо подрібнені помідори. Можна Додати будь-які приправи за смаком. Обсмажуємо масу кілька хвилин и вліваємо 400 мл окропив. Додаємо ще трохи Цукров и СОЛІ, що доводяться до кіпіння и млоїмо на повільному Вогні 2-3 хвилини. Тефтелі заліваємо приготуванні підлівою и тушкуємо 11-12 хвилин. Тефтелі з підлівою подаємо в гарячее вігляді разом з гарніром.

Рецепт 2: Тефтели з підлівою з риби

Рибні тефтелі з підлівою сподобаються всім любителям смачно и корисних страв з риби, а такоже тім, хто дотрімується посту. В Рецепті вікорістовується Мінімальна кількість інгредієнтів: риба, цибуля, морква, хліб и приправи.

Необхідні інгредієнті:

• Філе риби - 1 кг;
• Біла булка - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 4-5 головок;
• Морква;
• Паста томатная;
• Сіль и чорний перець - по вкусу;
• Будь-які пріправі;
• Масло Рослін.

Способ Приготування:

Рібу проміваємо и ріжемо невелика Шматко. Шматочок булки замочуємо в місці з водою. 4 Цибулини чистимо и дрібно шаткуємо и страхуємо. Хліб отжимаем, з'єднуємо з Цибулів и вікладаємо до риби. Пропускаємо інгредієнті через М'ясорубка. Пріправляємо фарш сіллю и чорним перцем. Ліпімо з фаршу кульки и обсмажуємо в Рослін маслі з двох сторін. Вікладаємо тефтелі щільнімі рядами в казан. Морква натіраємо, цибулю подрібнюємо и страхуємо в рослінній Олії. Додаємо до обжарюванні томатну пасту, Трохи борошна и вліваємо " на око " воду. Доводимое підліву до кіпіння и млоїмо кілька хвилин на Слабко Вогні. Заліваємо соусом тефтелі, тушкуємо после закипання около 40 хвилин. Ближче до кінця Приготування можна Додати Трохи СОЛІ, хмелі-сунелі и будь-які Інші спеції. Подаємо тефтелі з підлівою в гарячее вігляді.

Рецепт 3: Тефтели з підлівою и чорносливом

Фарш для тефтелей готовится Зі свинини, рису, цибулі та яйця. Особливий аромат, соковітість и пікантність додає кисло-солодкий соус и чорнослив.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло свініні;
• 2 жмені ріса;
• 2 головки ріпчастої цібулі;
• 1 яйце;
• Чверти чайної ложки чорного меленого перца;
• 2 ч.л. солі;
• 30 г Рослін масла;
• 1 лавровий лист;
• 1 рік. Л. сахара;
• 15 мл томатної пасті;
• 1 ч.л. уксуса;
• 100 г черносліва;
• 2 ст. л. борошна;
• 1,5 склянки бульйону (або води).

Способ Приготування:

ПРОМІТЕЙ рис варимо до готовності около 20 хвилин. Звареній рис нужно відкінуті на друшляк и дати охолонуті. М'ясо проміваємо и ріжемо невелика Шматко. Цибулю почистити, розрізаті на кілька Частина І Пропустити через М'ясорубка разом з м'ясом. Розбита в фарш яйці, пріправіті сіллю и перцем. Фарш вімісіті и Додати рис. З фаршу ліпімо невелікі кульки и обвалюють у борошні. Чорнослив запарити окропом на кілька хвилин, потім нарізаті маленькими шматочка. Другові Цибулін почистити и нарізаті кубиками. Обсмажіті цибулю на сковороді и викластись тефтелі. Обсмажуваті декілька хвилин. Перекласти тефтелі з Цибулів в казан. Розмішаті в місці бульйон або воду з томатною пастою, Додати оцет з Цукров Соус пріправіті спеціямі (перцем, сіллю и т.д.). Тефтелі залитих приготовленим соусом, викластись чорнослив и Додати 1 лавровий лист. Тефтелі нужно Томіта на невеликі Вогні около півгодіні. Готові тефтелі з підлівою подаємо в гарячее вігляді.

Рецепт 4: Тефтели з підлівою з кальмарів

Відмінний рецепт для любителів морепродуктів. Тефтелі готуються з кальмарів, рису, яйця и цибулі и тушатся в томатному соусі.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло свіжіх тушок кальмаров;
• 3 головки цібулі;
• 3 ст.л. борошна;
• 150 г ріса;
• 1 яйце;
• 30 мл Рослін масла;
• 300 г томатного соуса;
• Сіль и перець - за смаком.

Способ Приготування:

Кальмари віміті, нарізаті шматочка и Пропустити через М'ясорубка. Рис ПРОМІТЕЙ и Трохи проваріті. Цибулю дрібно нашаткуваті. З'єднати кальмари, рис, цибулю з яйцем, всі інгредієнті перемішаті. Додати в фарш Сіль и перець. Віліпіті невелікі кульки, обваляті в борошні и обсмажіті на сковороді. Залиті томатним соусом и згасіті до готовності.

Рецепт 5: Тефтели з підлівою з курки

Курячі тефтелі з підлівою - апетітная и смачне блюдо на обід або вечерю. Пікантній присмаков и гостроту додає перець чилі, можна Зменшити его кількість, щоб сделать смак не таким вираженною.

Необхідні інгредієнті:

• Півсклянкі курагі;
• Ложка меда;
• 45 мл бренді;
• 800 г КУРЯЧОГО філе;
• Півсклянкі фундука;
• Півсклянкі ріса;
• 2 зубчики чеснока;
• 2 ст. л. нарізаніх листків шалфея;
• По 1 ст. л. нарізаного базиліка и петрушкі;
• 2 перчика чілі;
• 1 яйце;
• Сіль, чорний Мелень перець - за вкусу;
• Оливкова олія;
• 4 лайма;
• 1 ст. л. подрібненого свіжого імбіря;
• Зелена цибуля.

Способ Приготування:

У невелика каструлю вікладаємо абрикоси, додаємо мед и Бренді. Доводимое вміст до кіпіння. Вогонь зменшуємо, каструлю накріваємо и тушкуємо вміст около 10 хвилин. Абрикоси охолоджуємо и дрібно нарізаємо. Курку подрібнюємо в блендері, альо не до кашоподібного стану. З'єднуємо з абрикосами. Рис моєму, варимо и охолоджуємо и вікладаємо в фарш. Горіхи дрібно рубаємо ножем и такоже вісіпаємо до курки. Часник подрібнюємо, перець чилі очіщаємо від насіння, вікладаємо в фарш. Розбіваємо яйці и додаємо пряні трави. Всі інгредієнті ретельно перемішуємо. Пріправляємо фарш сіллю и перцем, ліпімо невелікі тефтелі. Обсмажуємо тефтелі по 8-10 хвилин з шкірного боці до рум'яного стану. Для Приготування соусу нужно змішаті сік чотірьох лаймов, Додати оливкову олію, імбір и подрібненій и очищень від насіння перчик чилі. Соус ретельно збити. Залиті тефтелі підлівою и тушкуваті ще 10 хвилин. Подаваті тефтелі з підлівою нужно в гарячее вігляді. Такі курячі тефтелі відмінно поєднуються з ОВОЧЕВЕ гарніром.

Рецепт 6: Тефтели з підлівою " Середземноморські "

Дуже Смачні яловічі тефтелі з підлівою. Страва готовится й достатньо просто и Дуже Швидко і з'їдається. Кориця, кмін и кінза Надаються тефтелі Вишуканий Смак и аромат.

Необхідні інгредієнті:

• Стакан свіжіх хлібніх крошек;
• Півсклянкі молока;
• 30 мл олівкової масла;
• 1 головка ріпчастої цібулі;
• 2 ч.л. тміна;
• 1 ч.л. коріці;
• Чверти ч.л. кайенского перца;
• 700-750 г помідорів у соку;
• Сіль, чорний Мелень перець - за вкусу;
• 450 г Яловіч фарша;
• 2/3 склянки нарізаної кінзі.

Способ Приготування:

Хлібні крихти замочуємо в молоці и залішаємо на 5 хвилин. Ріпчасту цибулю подрібнюємо. Обсмажуємо подрібнену цибулю кілька хвилин на соняшніковій Олії. Додаємо корицю, ч.л. кмін и 1/8 частина ГОСТР перцю. Обсмажуваті

около 30 секунд. Помідори нарізаємо и вікладаємо в сковороду разом з соком. Додаємо пів чайної ложки СОЛІ и вліваємо 1 склянку води. Доводимо до кіпіння, зменшуємо вогонь и тушкуємо 10-15 хвилин. Хліб, просоченням молоком розмінаємо Виделка. Вікладаємо в м'ясний фарш. Пріправляємо суміш 1 ч.л. кмін, і половина кінзі и півтора ч.л. СОЛІ. Додаємо Трохи чорного перцю и восьмому часть кайенского перцю. Фарш ретельно вімішуємо руками. Формуємо невелікі кульки по 4 см в діаметрі. Вікладаємо тефтелі в соус и тушкуємо 12-13 хвилин под кришкою. Потім кришку знімаємо и тушкуємо ще хвилин 5 до загустіння підліві. Пріправляємо сіллю и перцем, всіпаємо кінзу.

Тефтелі з підлівою - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

- один Із секретів СмачнОГО тефтелей - паніровка в борошні, а не в сухарях (на Відміну від котлет) ;

- щоб тефтелі НЕ розвалим и зберіглася форму, фарш нужно якомога ретельніше вімішуваті руками в міске;

- для КРАЩА склеювання в фарш додаються яйці.