Курка в вершковому соусі - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку в вершковому соусі

Загальні принципи приготування курки у вершковому соусі

« Смачно їсти не заборониш! » - Мабуть, саме так можна перефразувати відомий вислів. У розташуванні сучасної людини знаходяться всі кухні світу – японська, китайська, індійська і т.д., що дає йому можливість дегустувати і збагачувати свої кулінарні уподобання. Якщо раніше люди не приділяли великого значення тому, що у них на столі - раділи навіть шматку хліба і ковбаси, то сьогодні багато хто з нас більш педантично ставляться до вибору продуктів і страв, які складатимуть трапезний стіл. Макарони, соуси, каші сьогодні вже не актуальні. Риба у винному соусі, свинина під ананасом, качка по-пекінськи - що робить одна лише назва цих страв, а про те, щоб їх спробувати, навіть говорити не доводиться - випробувати відмінні і тонкі смаки таких великих кулінарних шедеврів повинен кожен.

Сьогодні поговоримо про не менш відомому і дивовижному блюді, як курка у вершковому соусі. Це одне з тих страв, приготувавши який можна урізноманітнити повсякденний вечерю, а додавши додаткові інгредієнти, фрукти і овочі, курочка у вершковому соусі займе почесне місце на святковому столі.

М'ясо курки зберігається практично в кожному холодильнику, а якщо його там і немає, то можна з легкістю придбати в магазині. Більш того, це ще й дієтичне м'ясо, що дозволяє вживати її навіть тим, хто хоче або повинен сидіти на дієті. Можливо, саме користь курки і її доступність відкрило горизонти для численних рецептів приготування цього м'яса. Меж використання курки в кулінарії не існує і блюдо « курка у вершковому соусі » одна лише невелика, але дуже смачна дещиця в кулінарному напрямку.

Підготовка продуктів

Отже, знову постало питання, чим же сьогодні порадувати сім'ю за вечерею. Ідеально, якщо не доведеться багато часу проводити на кухні. Знову приходимо на допомогу і спробуємо поповнити сімейну кулінарну книгу ще не одним простим, але досить оригінальними рецептами. Повірте, незважаючи на швидкість процесу, близькі по достоїнству оцінять Ваш кулінарний талант.

Секрет курки в вершковому соусі - сам соус. Саме він визначає смакове напрямок м'яса, від нього залежить соковитість, ніжність і аромат страви. Також увагу варто приділити маринаду, якщо знехтувати цією умовою, то існує ризик пригостити рідних сухим м'ясом.

Що стосується м'яса, то тут господиня обдаровується повною свободою вибору. Якщо в сім'ї вітаються стегенця, то можна використовувати їх, також цей метод підходить для тих, хто не вважає калорії в страві. Для дієтичного харчування рекомендується використовувати філе курки. До речі, з білого м'яса також можна приготувати тюфтельки. Під вершковим соусом тюфтельки набувають дивовижний смак. Для святкового столу краще приготувати цілу курку під соусом. Не варто забувати про спеції, фрукти і овочі. Правильне поєднання цих основних інгредієнтів дозволить створити унікальне кулінарне творіння.

Рецепти курки у вершковому соусі.

Рецепт 1 Курка в вершковому соусі.

Пропонуємо розпочати розгляд низки рецептів з приготування страви для святкового столу. Адже це черговий привід жінці похвалитися в своїх бездоганних особливостях. Так хочеться порадувати запрошених дивовижними стравами, а натомість отримати шквал компліментів.

Що стосується цього рецепта, то процес приготування можна розділити на два етапи – приготування кури гриль, а потім гасіння курки в приготованому соусі. Родзинка страви - коріандр! На роль цієї спеції відводиться додання пікантного смаку, а також оформлення блюда дурманним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

• основний інгредієнт – курочка (вага залежить від кількості людей) ;

• вершки – 250 мл;

• коріандр – тут він знадобиться в двох формах, насіння – 1 год. Ложка, мелений коріандр – & frac12- ч. Л.

• рослинне масло – 2 ст. ложкі;

• сіль.

Процес приготування:

У цій страві велику роль відіграє маринад. Приступимо до його приготування. Беремо половину зерен коріандру і перемішуємо з рослинним маслом, сюди ж сипем і мелений коріандр. Додаємо трохи солі і все акуратно перемішуємо. В отриманому маринаді на 30 хвилин залишаємо курочку, нарізану на порційні шматки.

Наступний етап - гриль. Зверніть увагу, курку занурюємо в духовку не так на розпечений гриль, а під грилем, тобто, гриль повинен горіти у верхньому положенні. Курочку ставимо на деко, можна у жароміцних посуд, на 20 хвилин залишаємо пектися під грилем.

Курочка придбала золотисту скоринку, можна полити її вершковим соусом і протягом 20 хвилин тушкуємо на конфорці.

Рецепт 2 Курячі кульки у вершковому соусі

Цей оригінальний рецепт дозволить порадувати маленьку компанію смачними тюфтельки з дієтичного м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 500 – 700 г;

• яйце – 1 шт.;

• лук – 1 шт.;

• вершки – 300 мл;

• сир – 150 г;

• часник – 3 зуб.;

• сіль і приправа.

Спосіб приготування:

1. Готуємо м'ясо. Ретельно відбиваємо курячі філешку, нарізаємо їх на найдрібніші шматки. Все ретельно обробляємо приправами, спеціями, додаємо подрібнену цибулю, не забуваємо посолити. В окремій посудині гарненько збиваємо яйце і перемішуємо з м'ясом.

2. Беремо форму для запікання, змащуємо маслом, а можна і вершками! З отриманої маси робимо невеликі кульки і акуратно викладаємо на формочку. Занурюємо на 15 – 20 хвилин в розпечену духовку.

3. Тим часом приступаємо до соусу. Протираємо твердий сир і перемішуємо з вершками. Сюди ж видавлюємо часничок.

4. Через 20 хвилин дістаємо кульки і поливаємо їх заливкою. Знову на 15 хвилин відправляємо в духовку.

Насолоджуйтеся смаком дивовижного страви.

Рецепт 3. Курка з кабачками у вершковому соусі.

Зверніть увагу на цей рецепт. Навіть якщо у Вас немає апетиту, Ви і самі не помітите, як спустошиться Ваша тарілка. Поєднання корисних інгредієнтів дозволяє творити неймовірне на кухні.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе - 500 г, також можна взяти будь-яке інше куряче мясо;

• невелика цибулина;

• кабачки – 2 шт.;

• перець – 1 шт.;

• помідор – 2 шт.;

• мука – 2 ст.л.;

• вершки – 150 мл;

• вершкове масло – 1 ст.л;

• сіль і спеції.

Процес приготування:

Приготувати це приголомшливе блюдо можна за дивно короткий час.

1. Кабачки, перець і куряче м'ясо нарізаємо кубиками.

2. Раскаліваем вершкове масло і тут обсмажуємо спочатку курку з цибулею, потім до них додаємо кабачки і перець.

3. Помідор очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

4. Помідор також відправляємо на сковороду, додаємо трохи води – 100 мл, щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

5. Солимо, додаємо улюблену приправу, зелень і ще 10 хвилин тушкуємо.

6. Додаємо борошно і все ретельно перемішуємо.

7. Відразу сюди ж вливаємо вершки.

8. Як тільки соус загусне, можна вимкнути вогонь.

Відмінне блюдо для кожного дня!

Рецепт 4. Курка з грибами у вершковому соусі.

Необхідні інгредієнти:

• печериці – 400 г;

• курка – 1 кг;

• вершки – 400 мл;

• твердий сир – 200 г;

• цибулина;

• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

• Розрізаємо курочку на шматки, солимо, перчимо.

• На розпеченому маслі з кожного боку обсмажуємо шматки м'яса.

• Нарізаємо гриби соломинками, цибулю півкільцями.

• У глибокій сковороді топимо вершкове масло. Викладаємо спершу цибулю, потім печериці. Смажимо до золотистого кольору. Тільки після цього можна додати сюди вершки.

• На дрібній тертці натираємо будь-який сорт твердого сиру.

• Приступаємо до укладання блюда. В жароміцний посудину спочатку укладаємо м'ясо, потім соус з грибами, зверху посипте сиром.

• Блюдо поміщаємо в духовку на 30 хвилин.

Секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Зовсім не обов'язково використовувати екзотичні інгредієнти, щоб приготувати смачне і корисне блюдо! Творіть, експериментуйте і розвивайте свої кулінарні уподобання!