Курка по-корейськи - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку по-корейськи
Найніжніше куряче м'ясо бере участь в приготуванні величезної кількості смачних і соковитих страв. Його можна зварити, запекти в духовці, приготувати в мультиварці, засмажити на сковороді. Курку також можна використовувати для приготування салатів, суфле та багатьох інших цікавих кулінарних задумок.
У кожної господині є свої секрети, що дозволяють їй з кожним разом готувати курку з новим смаком. А тим, хто перебуває в пошуках чогось новенького, пропонуємо звернути увагу на таке блюдо, як курка по-корейськи. У чому ж особливість цього творіння? Секрет у тому, що куряче м'ясо обсмажується у фритюрі, а потім перемішується в соусі. Причому, соус може бути кисло-солодким, гострим, негострим, загалом, на смак господині.
Курка по-корейськи - підготовка продуктів
Для приготування курки по-корейськи піде не так вже й багато часу. Для початку слід приготувати рослинне масло, яке в цьому випадку буде потрібно достатньо, при смаженні олія повинна повністю покривати всі м'ясо. Також буде потрібно дві групи інгредієнтів, частина яких використовуватимуться для заправки м'яса, а друга піде на приготування соусу. Курка по-корейськи подається на стіл практично з будь-яким гарніром, це і макарони, картопля, а також рис. Приступимо.
Рецепти курки по-корейськи
Рецепт 1: Курка по-корейськи в негострому соусі
Це блюдо може стати прекрасним доповненням для святкового сімейного вечері. Його багатий смак, а аромат взагалі зводить з розуму, дозволить приємно і ситно провести вечір в колі близьких.
Необхідні інгредієнти для м'яса:
• курка – 1 – 1,5 кг;
• вино – 3 ст.л.;
• мелений перець;
• рослинне масло;
• натертий імбірь;
• кукурудзяна мука – 1 ст.;
• сіль.
Інгредієнти для соусу:
• соєвий соус – 5 ст.л.;
• цукор – 5 ст.л.;
• цибулина невелика;
• кукурудзяна мука – 1 ст.л.;
• вода – 50 мл;
• часник – 3 зуб.
Спосіб приготування:
Якщо Ви вибрали цілу тушку, то її слід розділити на порційні шматки. М'ясо гарненько промиваємо і в глибокій мисці заправляємо вином, сіллю, імбиром і перцем. Залишаємо все це на 30 хвилин, нехай м'ясо вбере компоненти.
Для соусу слід змішати перераховані інгредієнти в каструлі, поставити все це на повільний вогонь і кип'ятити близько 25 хвилин. Кришку каструлі не закриваємо. Далі знімаємо соус з вогню і проціджуємо.
М'ясо замаринувалося. У глибокій сковороді нагріваємо рослинне масло, воно повинне повністю покривати шматки курки. Перед смаженням м'ясо слід перемішати з борошном, вона повинна покрити поверхню курки. Залишилося обсмажити курочку в олії, не більше 15 хвилин. Викладаємо м'ясо на рушник, що дозволить видалити зайвий жир.
Обсмажене м'ясо перемішуємо в соусі і подаємо на стіл, поки всі члени сім'ї по одному не слопали смачне і соковите м'ясо.
Рецепт 2: Курка по-корейськи (солодкі крильця)
Для любителів крилець із золотистою скоринкою присвячуємо оригінальний рецепт курячого м'яса в імбирним соусі. Соус солодкий, ароматний. Якщо Ви любите їсти перед телевізором, то це блюдо для Вас.
Необхідні інгредієнти:
• крильця - 1 кг;
• мука – 4 ст.л.;
• мелений перець;
• крохмаль – 4 ст.л.;
• сіль.
Інгредієнти для імбирного соусу:
• вода – 100 мл;
• цукор – & frac12- ст.;
• соєвий соус – 4 ст.л.;
• насіння кунжуту – 2 ст.л.;
• оцет – 2 ст.л.;
• мед – 3 ст.л.;
• імбир – 150 г.
Спосіб приготування:
Кількість крилець залежить від числа персон, для яких готується це кулінарне страву. Крильця слід розділити на дві частини і гарненько обваляти в борошні з перцем, сіллю і крохмалем.
У глибоку сковороду додаємо досить велика кількість рослинного масла, розігріваємо і укладаємо борошняні м'ясні шматочки.
М'ясо обсмажується приблизно 15 хвилин. Потім виймаємо крильця на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
Приступаємо до соусу. Для цього нарізаємо свіжий імбир пластинками, додаємо в каструлю, куди і йдуть інші перераховані компоненти. Кунжутне насіння поки не чіпаємо. Кип'ятити соус коштує до тих пір, поки маса не придбає густу консистенцію і трохи стемніє.
Змішаємо соус з крильцями, зверніть увагу, м'ясо повинно бути гарячим. Зверху блюдо прикрасимо кунжутом.
Рецепт 3: Курка по-корейськи (грудка)
Якщо грамотно оформити це блюдо зеленню і травами. Можна сміливо включати його в меню солідного ресторану. Смачний і корисний продукт, як куряче філе, дозволяє випробувати масу гастрономічних вражень.
Необхідні інгредієнти:
• соєвий соус – 4 ст.л.;
• цукор – 3 ст.л.;
• часник – 3 зуб.;
• червоний перець – щепотка;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• грудка – 500 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кунжутну олію – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Курячу грудку для естетичності краще нарізати пластинками. Для цього беремо ще злегка заморожене м'ясо і нарізаємо тонкими пластинками. Цибулю нарізати півкільцями. Часник подрібнюється дрібно-дрібно. У глибокій мисці гарненько перемішуємо всі інгредієнти, додаємо сюди перераховані спеції, олія. Компоненти на 1:00 відправляються в духовку. За цей час встигне утворитися маринад, який перед смаженням краще злити. Приступаємо до смаження. Зверніть увагу - смажити грудку по-корейськи слід порційно, тобто, не все відразу, а кількома частинами.
Це оригінальне блюдо краще подавати з овочами.
Рецепт 4: Курка по-корейськи (шлунки)
Не тільки куряче м'ясо гідно честі приготування таким цікавим чином, як курка по-корейськи, але і куряча печінка і шлунки. Наведений рецепт стане в нагоді тим, хто прийшовши додому виявив у себе тільки шлунки, а обрадувати сім'ю смачною вечерею все ж хочеться.
Необхідні інгредієнти:
• шлунки – 500 г;
• кінза – слабкий пучок;
• курячий бульйон – & frac12- ст.;
• рослинне масло – 4 ст.л.;
• лук – 2 шт.;
• червоний перець;
• часник – 5 зуб.
Спосіб приготування:
Курячі шлунки надрізаємо, гарненько промиваємо. Ставимо їх відварюють у підсоленій воді. Подрібнену цибулю обсмажуємо на рослинному маслі. Потім сюди ж в сковороду відправляємо відварені курячі шлунки і бульйон. Щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин. Окремо змішаємо соєвий соус, перець, подрібнений часник і січену кінзу. Додаємо блюдо і тримаємо на вогні ще 2 – 3 хвилини.
Швидко і невимовно смачно. Подавайте шлунки з рисовою локшиною.
Курка по-корейськи – секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Як бачите, приготувати курку по-корейськи нескладно. Зробіть свій раціон цікавими кулінарними шедеврами.
