Пиріжки з яблуками - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті пиріжки з яблуками
Яка випічка асоціюється з національною Преса кухнею? Звичайно ж, ціну пиріжки – з усілякою начинкою: картоплею, рибою, яйцем, грибами, рисом, капустою, ягодами и фруктами. Достаток інгредієнтів, Якими можна начініті пиріжки, Воістину Вражає!
Пиріжки з яблуками - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Піріжкам з яблуками слід відвесті ОКРЕМЕ місце. Кому ж з нас з дитинства НЕ знайомості їх чарівний смак и солодкий аромат? Навряд чи хто-небудь залишавсь байдужим до Такої теплої, рум'яної и Надзвичайно смачно бабусіній віпічці. І сегодня, даже сама завзятий блюстительница фігурі, що не проти покуштуваті буде печена-солодкі ласощі. Тім больше пиріжки з яблуками Можна не Тільки посмажіті на сковороді з великою кількістю масла, альо и запекті в духовці з мінімальною кількістю жиру.
До речі, говорячі про солодке начінці, слід Зазначити, что вироби з такою Найкраще віпікаті в духовці. Це запобіжіть « травматізацію » тесту в процесі випічки, а такоже вітікання соку. Щоб цього не стала во время смаженню піріжків на сковороді, досвідчені господині прістосуваліся додаваті в начинку крохмаль, а тісто заводіті кілька крутіше звічайна, додаючі в нього больше яєць и вершкового масла.
Тісто для Приготування піріжків з яблуками можна використовуват будь-яке. У Нашій статьи ми поексперіментуємо з дієтічнім варіантом (без Додавання Цукров и дріжджів), дріжджовім, листковий и Сирно. У найбліжчі Дні обов'язково скорістайтеся нашими порадуйте и здівуєте рідніх СмачнОГО и пахучий Домашнього віпічкою!
Пиріжки з яблуками - підготовка ПРОДУКТІВ
Для замішування дріжджового тіста допускається використовуват як свіжі пресовані дріжджі, так и сухі. При ПОКУПЦІ свіжо-пресованості дріжджів простежте за тим, щоб смороду НЕ малі резковіраженной або смердючий запах. Борошно для Приготування будь-якого виду тіста слід обов'язково просіваті – Це насітіть ее кісним, а такоже дозволити тесту швідше и краще підійті. Если будете використовуват розпушувач, то перемішайте его з Борошнєв. Альо НЕ забувай, что его дія й достатньо Швидко віпаровується, тому при додаванні розпушувача НЕ зволікайте з віпічкою. Що стосується яблук – то їх Вкрай бажано очистити від шкіркі и тім больше усунуті серцевину. Чи не лінуйтеся, и Справжній шедевр скоро появится на столі!
Пиріжки з яблуками - Кращі рецепти
Рецепт 1: пиріжки з яблуками дієтічні
Питання про збереження ідеальних параметрів хвилює в Першу Черга власніць слабкої статі. Найчастіше смороду змушені відмовляті Собі Багато в чому, щоб НЕ зіпсуваті фігуру. Мі Пропонуємо вам дієтічній вариант Приготування піріжків з яблуками, в якіх немає ні дріжджів, ні цукри, крім того віпікатіся смороду будут в духовці з мінімальною кількістю жиру. Альо хто сказавши, что від цього пироги стануть Менш СмачнОГО? Зовсім ні! Отже, почнемо!
Інгредієнті:
- пачка маргарину (середньої жирності)
- півторі склянки кефіру (жірність 2,5 або 3,2%)
- яєчній жовток один
- сода на кінчіку ложки
- мука
- Чотири яблука (солодкий сорт)
Способ Приготування:
1. Растапливаем маргарин с помощью водяної бані. Додаємо до нього Кефір, соду и жовток. Гарненько перемішуємо. Всіпаємо порціямі просіяне борошно до того стану, поки НЕ утворен щільній м'який клубок, альо добро склеюються, тобто тісто не винних буті рідкім и занадто тугим. Всіпаємо ее поступово, щоб НЕ Пропустити необхідну консістенцію.
2. Далі начинка: чистимо яблука, відаляємо серцевину и натіраємо їх на крупній тертці. Ласуня можна Додати Трохи натурального цукрозамінніка (Наприклад, фруктози). Починаємо ліпити пиріжки (хто як уміє) своим традіційнім способом. Головне, щільно защіпуємо краю або шов.
3. Деко посіпаємо Борошнєв, нагріваємо духовку. Яблучні пиріжки складаємо на деко, змащуємо їх топленим маслом або СИРИМ яйцем и відправляємо куховарство в духовку. Запікаємо на Середнев про -гне Протяг 20-30 хвилин. После чего дістаємо, змащуємо маслом (маргарином) i накріваємо серветки. От і все! Їмо на здоров'я!
Рецепт 2: пиріжки з яблуками з дріжджового тіста з цинамоном и Родзинка
Пиріжки, пріготовані за « Бабусина » рецептом Із Здобнов дріжджового тіста, Звичайно ж, чи не могут назватіся дієтічнім блюдом. Рум'яна кірочка, таящее в роті тісто и ніжна начинка з яблук, коріці и родзінок – что может зрівнятіся з подібною пекущейся Здоб?
Інгредієнті:
Для тіста:
- борошно (4-5 скл.)
- молоко (1 склянка)
- 16 гр. сухих дріжджів (1 пакетик)
- 60 гр. жирного маргарину
- 5 стіл. л. Цукров
- три яйця (Одне для змащування поверхні)
- щіпка СОЛІ
Для начинки:
- 500-600 гр. Солодких яблук
- за смаком цукор
- пол стіл. л. Крохмаля
- жменю родзінок
- ванільній цукор
- Кориця
- за Бажаном горіхи
Способ Приготування:
1. Підігріваємо молоко (НЕ кіп'ятіть), додаємо дрібку СОЛІ и сахар (2 ст. Л.), Всіпаємо дріжджі и акуратно все перемішуємо. Прібіраємо суміш в теплі місце до Утворення піні. Далі на водяній бані розтоплюємо маргарин, охолоджуємо и вліваємо его в дріжджову суміш. Збіваємо два яйця з Цукров, что (3 ложки) i такоже додаємо до дріжджовій Основі. Все перемішуємо вінчіком и порціямі Починаємо всіпаті просіяне борошно, замішуючі м'яке тісто. После чего залішаємо его в тазу, накривши рушником, на 30-60 хвилин. Тісто готове.
2. Поки тісто Підходить, пріготуємо Яблучне начинку. Для цього яблука чистимо, усуваємо серцевину и нарізаємо дрібнімі кубиками. Ізюм проміваємо и залішаємо набухатися в гарячій воде Протяг 5-15 хвилин. Яблука змішуємо з ізюмом, ванільнім Цукров, Цукрове пудрою, Крохмалем и цинамоном. За Бажанов додаємо мелені очіщені горіхи. Перемішуємо.
3. Отже, тісто у нас « відпочіло », Починаємо ліпити пиріжки звичних для вас способом, укладаючі на середину начинку и защіпуючі добро шов. Далі можна піті двома шляхами: або обсмажіті їх на сковороді, або запекті в духовці, змастівші Попередньо яйцем, при температурі 180 С. У будь-якому випадка Наші пиріжки війдуть красивими, ароматними и Надзвичайно смачно, особливо з молоком, какао або компотом.
Рецепт 3: пиріжки з яблуками з листковий тіста
Пиріжки з листковий тіста, природно, можна Спекта з Додавання будь солодкої або солоної начинки. Як правило, смороду мают повітряну багатошарову структуру, Виходять хрусткими и просто таящими в роті. Cьогодні мі будемо чаклуваті з начинкою з яблук. Так само можна поєднуваті їх з іншімі фруктами (Наприклад, з бананами) i сухофруктами. Готові?
Інгредієнті:
- 500 гр. листковий тіста (покупного)
- 500 гр. яблук (або 300 гр. яблук и 200 гр. бананів) + за Бажаном жменю сухофруктів, Попередньо замочені у гарячій воде
- 10 гр. коріці
- лимонний сік
- 159-200 гр. Цукров (перелогових від сорту яблук)
- яйці для змащування
Способ Приготування:
1. чистимо яблука, дрібно їх нарізаємо и скроплюємо соком лимона, такоже додаємо корицю, цукор та Другие за Бажаном компоненті. Далі ми додаємо крохмаль або даємо начінці відстоятіся и зліваємо сік.
2. Розморожуємо тісто, розрізаємо его на квадратики, на Які вікладаємо начинку. Защіпуємо по краях и змащуємо пиріжки зверху яйцем. Відправляємо їх в духовку (так як смажіті листковий тісто НЕ Доречний), розігріту до 180 С, и віпікаємо від 15 до 30 хвилин. После чего дістаємо и відразу подаємо з холодненьким напоєм.
Рецепт 4: пиріжки з яблуками з Сирно тіста
Сір, мабуть, добрі поєднується з яблуками до смаку, тому начинка з ціх фруктів Ідеально підійде до Сирно тесту.
Інгредієнті:
- 200 гр. сиру (среднежірного)
- 80-100 гр. вершкового масла
- яйці 1 шт.
- 1 стол. л. Цукров
- пол ч. ложки розпушувача
- щіпка СОЛІ
- 150 г борошна
Начинка:
- 2-3 яблука
- жменю родзінок
- ложка топленого слив. масла
- ванілін
- за смаком цукор
Способ Приготування:
1. Сір протіраємо через сито. Потім змішуємо его з маслом, цукри, сіллю и злегка збити яйцем. Всіпаємо борошно з розпушувачем и заводімих м'яке по консістенції тісто. Відкладаємо его в сторону на декілька хвилин.
2. Поки тісто відпочіває, начисто, наріжемо (або натремо) яблука. Розтоплюємо в сотейник мало, додаємо в нього фрукти, цукор и тушкуємо суміш до випаровуваності Рідини. После чего перемішуємо ее з ваніліном и розпаренім Родзинка. Пускай начинка охолоне.
3. Тісто підійшло, а начинка охолола – самє годину почінаті куховаріті пиріжки. Робимо їх, як Звичайно (у форме Човник або місяця) i запікаємо в Попередньо розігрітій духовці, змастівші зверху яйцем. Година віпікання – пріблізно 30 хвилин. Далі дістаємо, накріваємо рушником на 10 хвилин и ласуємо Сирно піріжкамі з яблуками. Приємного всім апетиту!
Пиріжки з яблуками - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Дріжджовому тесту для піріжків з яблуками краще дозволіті піднятіся двічі, в Деяк випадка – и Тричі. Такий ПІДХІД гарантує відмінний смак віроб и хорошу рівномірну пропекаемость;
- Молоко для тесту можна використовуват НЕ Тільки свіже, альо и прокисло. Крім того і не слід Боята додаваті в тісто кисляк або кефір;
- Саме Сіль спріяє КРАЩИЙ підходу тесту, тому щіпка СОЛІ Ніколи не якщо Зайве в віпечке;
- Лимонний сік додастся начінці НЕ Тільки додатковий смак, но и запобіжіть потемніння яблок;
- Перед Приготування піріжків начинка для тіста винна обов'язково охолонуті, інакше дріжджові грибки загинуть, а випічка перетворіться на банальну и абсолютно непрезентабельний гуму.
