Пиріжки з капустою - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті пиріжки з капустою
Пиріжки з капуста не Тільки смачне, альо и й достатньо просто у пріготуванні блюдо, Яке буде под силу даже недосвідченім кулінарам. А запах свіжої випічки, переплітається з ароматом ніжної тушкованої капусти, створі в будинку атмосферу тепла и затишку. Існує безліч варіантів Приготування капусти для начинки піріжків, ее змішують з яйцями, грабами, Ковбас, м'ясом, сосисками або чорносливом.
Пиріжки з капустою здавна корістуваліся популярністю и любов'ю нашого народу. Смороду неодмінно Займаюсь Почесна місце, як на Святкова, так и на повсякдення столі. І сегодня навряд чи знайдеться така сім'я, мовляв, не люблять пиріжки з капустою, їх рецепти Дбайливий зберігаються и передаються від одного Покоління до Іншого. У кожної господині є свои Індивідуальні секрети Приготування цього дивовижності страви, Якими вона з Величезне задоволення поділіться за чашкою гарячого чаю.
Пиріжки з капустою - підготовка ПРОДУКТІВ
Пиріжки з капустою готують з самого різного тіста: дріжджового, листковий або прісного. Від виду тесту покладів и калорійність піріжків. Самі нізькокалорійні – готуються з прісного тіста. Стандартні дріжджові пиріжки мают почти триста калорій и могут готувати, як з Додавання в тісто яєць, так и без них.
Цікаві факти про капусту
Для начинки піріжків Найкраще підійде білокачанна капуста, ступінь свіжості якій можна з легкістю візначіті, Дивлячись на ее основу. Чи не Важко здогадатіся, что зрізані знизу листя свідчать про ті, что качан намагаліся освіжіті и Додати Йому Привабливий товарний вигляд. Колір стіглої капусти винен буті зеленувато, листя ж повінні буті пружньою, Жорсткий и без будь-якіх плям.
Відміннім Вибори для Наповнення піріжків может дива Кваша капуста, Всього Ліше Двісті грам такого продукту здатні Забезпечити людський організм Добово нормою вітаміну С. Крім того Кваша капуста містіть велику кількість вітаміну В6, Який спріяє найкращому засвоєнню Білка.
Пиріжки з капустою - Кращі рецепти
Рецепт 1: пиріжки з капустою на холодному замісі
Цею рецепт відрізняється тім, что для Приготування даних піріжків НЕ вімагається залішаті тісто в теплому місці. Звітність, буде Всього Ліше поставіті тісто в холодильник и чекати поки воно підніметься. А за рахунок того, что до его складу тесту входять яйця, тісто довгий годину зберігає свіжість и відмінний смак.
Інгредієнті: 500 мілілітрів молока, 50 грамів дріжджів, 2-3 столові ложки Цукров, 250 грамів маргарину або вершкового масла, 1 ложка Рослін масла, 700-800 грам просіяного борошна, Сіль на кінчіку ножа. Для начинки буде нужно капуста, цукри, Сіль и кмін.
Способ Приготування
Розтерті дріжджі з Цукров, после чего Додати в них молоко, Сіль и Рослін масло. В окремому посуді змішаті борошно з маргарином, Последний Попередньо натерті на крупній тертці. В дріжджову суміш поступово додаваті борошно. Колі суміш стане густою звітність, покласть Туди натертий маргарин, потім Решт борошна. Перекласти тісто на стіл и вімісіті его до однорідної консістенції. Далі обсіпаті тісто Борошнєв, загорнуті в целофановий пакет и покласть в холодильник пріблізно на 1:00.
Поки тісто охолоджується, готовится начинка для піріжків. Для цього нужно тонко нашаткуваті капусту, посоліті, Додати за смаком цукор и кмін.
Охолоджене тісто розрізаті на невелікі частин, розкачаті в Ковбаско и нарізаті на шматочка, Які скачати в кульки. Готові кульки звітність, руками розім'яті в коржик, в середину Якої покласть 2-3 чайні ложки начинки и щільно з'єднати краї. Для Доданий піріжкам БЛІСКОМ змастіті їх яєчнім жовтком. На застелений пергаментом деко покласть пиріжки и віпікаті їх в розігрітій до 180 градусів духовці Протяг 20 хвилин.
Рецепт 2: пиріжки з капустою з дріжджового тіста
Для Приготування ціх піріжків Знадоби тісто, в Який НЕ додаються яйця. Незважаючі на Це пиріжки Виходять пишнії, Соковита и Смачного, до того ж готуються й достатньо Швидкий.
Інгредієнті: 1-1, 2 склянки молока або води, 600 грамів борошна, 25 грамів свіжіх дріжджів, 5 столових ложок соняшнікової Олії, 1 чайна ложка СОЛІ, 2 чайні ложки Цукров, 1 середня Цибулін, половина невеликого качана капусти.
Способ Приготування
У склянці змішаті цукор, дріжджі, Дві чайні ложки борошна и залитих чверти склянки теплої кіп'яченої води. Дану суміш Залишити на п'ятнадцять мнуть, щоб піднялася.
В окремій Ємності просіяті борошно, Додати Сіль, стакан води, масло и розведені дріжджі. Замісіті некруте тісто, Яке Залишити на 1:00 в теплому сухому місці.
Поки Підходить тісто звітність, Підготувати начинку для піріжків. Дрібно нарізаті капусту, згасіті ее з невелика кількістю води в сковороді, Накритий кришкою. Окремо обсмажіті цибулю, после того, як з капусти піде Зайве Рідина, Додати німого масла и весь лук. Всі згасіті ще кілька хвилин, за смаком Додати Сіль.
Тісто розділіті на 18-20 кульок, з шкірного сделать невелика коржик, якові наповніті начинкою. Готові пиріжки викластись на деко, змастіті збити яйцем и дати відстоять пріблізно півгодіні. После чего пиріжки звітність, Відправити в гарячу духовку, розігріту до 180 градусів, и віпікаті 15 хвилин.
Рецепт 3: пиріжки з капустою и яйцем
Ці Смачні и ніжні пиріжки можна пріготуваті в будь-який час. Для їх создания буде нужно Всього півторі години и Мінімальна кількість ПРОДУКТІВ.
Інгредієнті: 2 склянки теплого молока, 1 столова ложка сухих дріжджів, 1 столова ложка Цукров, 1 яйці, 2 столові ложки м'якого вершкового масла, 1 чайна ложка СОЛІ, 5-6 склянок борошна. Для начинки нужно половина Середнев качана капусти, 1 столова ложка вершкового масла, 6 звареніх круто яєць, перець и Сіль за смаком.
Способ Приготування
Змішаті половину склянки молока, дріжджі и сахар, Дану суміш поставіті на десять хвилин в теплі місце. Частину молока віліті в каструлю, Додати Туди яйці, розтоплене масло и один стакан муки. У Цю ж каструлю Додати и молоко, змішане з дріжджамі. Поступово додаваті борошно, поки тісто не стану еластичні и перестану пріліпаті до рук. Накритий каструлю кришкою и поставіті на 1:00 в теплі місце.
На розігріту сковороду покласть вершкове масло, Додати капусту и обсмажуваті поки вона НЕ обмякнет. После чего покласть яйця, перець и Сіль за смаком. Продовжуваті гасить суміш, поки капуста не стане Повністю м'якою.
Тісто покласть на посіпану Борошнєв поверхню и Сформувати Ковбаско, товщина Якої буде около п'яти сантіметрів. Розрізаті ее на Частини, з якіх Сформувати невелікі кульки. Далі звітність, розплющіті рукою Готові кульки, щоб Вийшли кухлика, діаметром около 12 сантіметрів. В середину шкірного кружечка покласть начинку и міцно защепіть.
На застелений фольгою деко, викластись пиріжки, змастіті їх жовтком и дати Трохи настоятіся. Віпікаті пиріжки звітність, в розігрітій до 200 градусів духовці, на протязі 20 хвилин.
Пиріжки з капустою - корисні поради досвідченіх кулінарів
Тісто для печива піріжків буде більш розсіпчастім, если в нього Додати Трохи лімонної кислоти и питної Соді. Во время випічки піріжків НЕ Варто плескати дверцята духової шафи, ціну может привести до їх осіданню. Щоб пиріжки, як можна довше, Залишани пишнії и повітряними їх краще зберігаті на керамічному блюді и накріваті лляну Серветка. Перед тім, як Почати процес Приготування піріжків, звітність, обов'язково упевнена, что всі необхідні продукти свіжі и гарної якості, самє в цьом випадка випічка Вийди СмачнОГО и корисностей.
