Смажені пиріжки - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті смажені пиріжки
Смажені пиріжки - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Cьогодні у вас торжество? А може буті ві вірішілі побалувати себе и сім'ю Запашний, СмачнОГО и такими домашнімі піріжкамі, приготовання власними руками. Смажені пиріжки – завжді бажані Гості на наших столах. Хочай їх навряд чи можна Віднести до нізькокалорійної їжі, альо цею смак и аромат, так знайоме з дитячих років, що не перестає радуваті своєю Божою різноманітністю и приносити Відчуття задоволення. Ніжне тісто, таящее в роті, тепла Соковита начинка – что может буті смачніше до будь-якого супу або просто так – до чаю?
Отже, ні для кого не секрет, что смажені пиріжки представляються собою невелікі вироби з тіста частіше у форме Човник або півмісяця з начинкою всередіні, обсмажені на сковороді. Варіантів Приготування Такої Смачної та пожівної куховаріння існує Чимаев кількість. Аджея в якості начинки можна використовуват все, что їстівне: солодкий джем, ягоди, гриби, яйця, м'ясо, картопля, сир, капусту – список нескінченній. А скільки варіацій Приготування тіста існує – просто и НЕ злічіті! Хочай традіційно Прийнято використовуват тісто на дріжджах, альо, в залежності від виду начинки, можна « зварганіті » пиріжки з будь-якого Іншого.
Що стосується процеса Приготування, то его умовно ділять на три етапи: замішування тіста, Приготування начинки и власне Формування та випічка піріжків. Багато відразу нажарівать НЕ Варто. Куди краще поласуваті свіжімі, гаряченького смаженню піріжкамі, Щойно Зі сковороди. А остался тісто и начинка зможуть почекаті Наступний « своєї години » в холодильника.
Смажені пиріжки - підготовка ПРОДУКТІВ
Перед качаном Приготування смаженню піріжків, Переконайся, что всі вихідні інгредієнті свіжі и хорошої якості. Тільки при дотріманні цієї умови Ваші вироби прідбають Бажану пішність, смак и аромат. Які продукти нам, швидше за все, знадобляться? Безперечно, ціну мука – Тільки дрібного помелу (ВИЩОГО сорту) i Тільки просіяна Попередньо (борошно просіюють для того, щоб насітіті ее кісним, в результаті чого тісто виходе м'якше и пішніше). Дріжджі можна використовуват будь – свіжі пресовані або сухі. У іншому варіанті тісто піднімається набагато швідше. До речі, перед качаном Приготування смаженню піріжків простежте, щоб тісто піднялося НЕ менше двох разів – Це, Безумовно, поліпшіть смак вашим піріжкам, и тісто в підсумку буде просто тануті в роті.
Смажені пиріжки - Кращі рецепти
Рецепт 1: Смажені пиріжки сірні з чорносливом и курагою
Ці Чудові сірні пиріжки НЕ Тільки Смачні, альо и Дуже Корисні. Ідеальний сніданок для дітей и дорослих! Білосніжна начинка, доповн курагою и чорносливом, віглядає Дуже красиво и апетітная. Сір для Приготування піріжків вібіраємо Тільки якісний. ВІН не винних буті сухим, маложирним и кислим.
Інгредієнті:
- сір 400 гр.
- 40-60 гр. Цукров
- Одне яйці
- мука – три стіл. ложки
- 8-10 шт. кураги
- 8-10 шт. чорносливом
- Ваніль
- пів чайної л. Соді (погашеної в соку лимона)
- щіпка СОЛІ
- мука для обвалювання
- масло Рослін
Способ Приготування:
1. Готуємо тісто. Вікладаємо в ЗРУЧНИЙ Ємність сір (краще протертий его через сито), додаємо цукор, что гаситися соду и гарненько перемішуємо. Розбіваємо в кашку яйці І знову все змішуємо. До отріманої масі додаємо Ваніль І, перемішуючі, всіпаємо борошно. Відкладаємо тісто в сторону для того, щоб воно Трохи « підійшло ».
2. Поки тісто Підходить, робимо начинку. Проміваємо курагу и чорнослив. Далі залішаємо їх у гарячій воде для розм'якшення (набрякання) хвилин на 10-20. После чего дрібно нарізаємо.
3. На стіл насіпаємо кілька жменьок борошна и вікладаємо на неї Трохи тіста. Прідавлюємо его пальцями для того, щоб сделать корж. На ее середину кладемо ложечку чорносливом або кураги. Акуратно защіпуємо краю, и формуємо піріжок. Ті ж самє проробіті з Решт тестом, чергуючі между собою начинку.
4. Обжариваем сформовані пиріжки на добро прокаленной сковороді (з маслом) з обох сторін. Подаємо в гарячее вігляді Зі сметаною, йогуртом, згущене молоком, варенням, вершками або медом. Насолоджуємося!
Рецепт 2: Смажені пиріжки з сиром и куркою
Таке універсальне тісто можна використовуват НЕ Тільки з начинкою з сиру и курки, а й будь-який Інший на ваш Розсудів и смак. Мі в якості начинки вібрать самє ці інгредієнті. Дуже незвичне, смачно и Ситнов! Спробуйте!
Інгредієнті:
- 300 гр. курки (Філе)
- 100-150 гр. сиру твердого
- три ст. лож. Сметану
- мука 150 гр. + На розкочування
- Одне яйці
- зелень (будь-яка)
- масло Рослін
- за смаком Сіль
Способ Приготування:
1. Приготовим спочатку тісто. Борошно вікладаємо в Ємність, додаємо Сіль, ложку ростить. масла и вліваємо 150 мл некрутого окропіте. Починаємо вімішуваті віночком до однорідності. Остужаем готове тісто, прибратися его в прохолодне місце (НЕ холодильник).
2. Курячу грудку (стегенце) потрошімо на Дрібні шматочка. Можна порізаті м'ясо кубиками. Сір натіраємо на тертці. Зелень (традіційно Використовують цибулю, альо ві можете вібрато будь-яку іншу зелень) подрібнюємо. Далі змішуємо компоненти: яйці, зелень, сметану, курку и сір, Дода дрібку СОЛІ.
3. Колі тісто охолоне, ділімо его на п'ять-сім частин. Шкірних розгортаємо в тонкий коло (діаметр около 10-12 см). Вікладаємо на Перше коло начинку и ліпімо піріжок. Ті ж самє робимо з іншімі частинами.
4. Сковороду розпалюються, масло розпалюються и вікладаємо Наші пиріжки, обсмажуючі їх з обох СТОРІН на Слабко Вогні (щоб прісмажівся курочка). Всього виходе 5-7 піріжків, дуже-дуже смачно! Если ві хочете сделать больше, то, природно, кількість всех інгредієнтів збільшуйте.
Рецепт 3: Смажені пиріжки з дріжджового тіста з рисом та печерицями
Начинку, Звичайно, для дріжджового тіста ві можете вібрато будь-яку. Тут обмежень немає – все что їстівне, то и підійде (м'ясо, ягоди, джем, гриби, сир и т.д.). Спробуємо Спекта ароматні, апетітні и Такі рум'яні пиріжки з рисом и грибами.
Інгредієнті:
Для тіста:
- стол. ложка сухих дріжджів
- два яйця
- цукор – одна стіл. лож.
- молоко, сироватка або Кефір – 500 мл
- 1 кг борошна
- одна стіл. л. маргарину (розтопленого)
- одна стіл. л. Рослин масла
- щіпка СОЛІ
Для начинки:
- стакан рису
- три яйця
- крупна головка цибулі
- 200 гр. грібів (білі або печериці)
- перець
- зелень
- за смаком Сіль
Способ Приготування:
1. заводімих тісто. У таз (Глибока каструлю) всіпаємо дріжджі, заліваємо 250 мл молочної основою (молоко, сироватка, кисле молоко, Кефір, ряжанка, Сніжок), всіпаємо цукор, перемішуємо и прібіраємо в теплі місце хвилин на 15 Збіваємо яйця з Цукров и после Закінчення 15 хвилин додаємо яєчну піну + залиша молочну основу в Загальну масу. Починаємо порціямі всіпаті просіяне борошно, додаємо розтопленій маргарин, перемішаній з Рослін маслом, и перемішуємо. Замішуємо тісто, а потім, накривши зверху посуд ганчіркою, прібіраємо его в тепло на 40 хвилин. У міру необхідності мокрою рукою осаджуємо тісто (если воно почінає вітікаті).
2. Готуємо начинку. Гриби міємо, ріжемо кубиками (пластинками). Рис відварюємо до готовності. Яйця курячі відварюємо, подрібнюємо и перемішуємо з рисом. Обсмажуємо на сковороді порізану півкільцямі (або кубиками) цибулю з грибами, підсолімо, поперчіті за смаком. Потім захололі гриби додаємо в рис з яйцями. Подрібнюємо такоже зелень и додаємо в начинку. Перемішуємо.
3. Підійшло тісто скачуємо в кулю и прібіраємо в холод на хвилин п'ятнадцять. После цього ділімо его на порційні Рівні шматочка, з якіх розгортаємо тонкі коржі. Ліпімо пиріжки традіційнім способом з Додавання пріготовленої начинки. Обсмажуємо на сковороді до готовності. Ось і весь секрет! Приємного апетиту!
Смажені пиріжки - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Пиріжки звітність, ліпити безпосередно перед смаженню, щоб смороду НЕ ВТРАТИ форму (максимум за 15-20 хвилин) ;
- Если в якості начинки ві вікорістовуєте рідке варення або ягоди, то « розбавте » їх Крохмаль, щоб в процесі смаження начинка загусла и НЕ вітекла з тіста. А взагалі, такого роду пиріжки краще віпікаті в духовці, а не жаріть;
- Щоб тісто в процесі Формування піріжків не прилипало до рук, змастіть їх Рослін олією, ті ж самє виконан з столом и скалкой;
- При смаженні Пирогів на сковороді використову НЕ Тільки Рослін масло, альо и топлене – Це додасть вашим віроб неперевершений аромат;
- Овочі для начинки бажано Попередньо відваріті або обжаріть;
- При замішуванні тіста, особливо дріжджового, що не використову занадто Багато борошна, щоб тісто НЕ Вийшла тугім;
- Борошно, яка потрапляє в віруючого жир, зазвічай Швидко обгорає, перетворюючісь на горілі грудки, тому пиріжки перед відправкою на сковороду НЕ слід обвалюваті рясно в муке;
- Вікладаті будь пиріжки на сковороду звітність, « швом » вниз;
- До речі, пиріжки Можна не Тільки смажіті на сковороді, а й віпікаті в духовці. Так смороду Виходять Менш жирними и калорійнімі. Если ві вірішіте віпікаті вироби в духовці, температуру в ній підвіщуйте поступово, щоб пиріжки Вийшли максимально повітряними.
