Рибні супи - кращі рецепти

Риба досить корисний продукт, з якого можна готувати різні страви. Популярністю користується рибний суп, який необхідно вміти готувати правильно! І саме слово правильно, є в рецепті ключовим словом.

Для того, щоб приготувати рибний суп необхідно взяти: рибу, картоплю, моркву, цибулю, рис і спеції.

У каструлю необхідно налити води, краще, якщо це буде фільтрована вода, і довести її до кипіння. Після цього необхідно взяти рибу, найкраще дрібних сортів або голову великої риби, помістити в марлю, і відварити з неї бульйон без додавання чого небудь. Після цього бульйон потрібно процідити і помістити в нього цибулину, порізану на частини, крупно порізану моркву, сіль і перець горошком.

Тепер потрібно взяти рибне філе, краще щуки або судака, промити його, просушити, порізати на шматки і помістити в бульйон. Потім вкинути рис, і через 20 хвилин, помістити нарізаний кубиками картоплю. Час від часу необхідно знімати пінку, так як в ній міститься холестерин, шкідливий для організму. За 15 хвилин до кінця варіння потрібно додати лавровий лист і сіль за смаком. При подачі добре додавати зелень: петрушку, кінзу, базилік.

Крім стандартного рецепта, є ще кілька різноманітних рецептів, які будуть до смаку гурманам і не тільки:

Рецепт: Шотландський рибний суп

Для його приготування необхідно: копчена риба, цибуля, молоко, картопля, спеції.

Інгредієнти необхідно брати в залежності від бажання густоти супу, так як він прекрасно гармонує у вигляді пюре. Молоко потрібно вилити в каструлю, додати копчену рибу, і лавровий лист, все це потрібно варити на повільному вогні, протягом 15-20хвилин, постійно помішуючи. Після цього рибу потрібно вийняти і покласти цибулю і картоплю. Варити до готовності картоплі. Наприкінці знову додається риба, дрібно порізана і спеції за смаком.

Рецепт: Рибний розсольник

Для його приготування необхідно: риба- перловка- Картопля-морква і цибуля-солоні огірки.

З риби необхідно приготувати бульйон, як описано вище. Потім рибу вийняти, і кинути в бульйон перловку. Як тільки перловка прокипит 20 хвилин, необхідно додати картоплю. В цей час на сковорідці варто обсмажити цибулю, моркву і солоні огірки. Як тільки картопля буде готова потрібно додати в нього піджарку і дрібно нарізану рибу. Спеції додавати за смаком.

Рецепт: Суп з морепродуктів

Для його приготування потрібно взяти: креветки, мідії, кальмари. Також потрібно взяти рибу, картоплю, цибулю і моркву, і вершки.

З риби потрібно приготувати бульйон, креветки і мідії відварити окремо. На сковороді, на великій кількості олії обсмажити спочатку цибулю, потім моркву, потім додати картоплю і пригасити до підлозі готовності. Коли картопля буде доведена до потрібного стану, додати вершки і накрити кришкою. Після цього потрібно додати картоплю в бульйон, додати мідії і креветки, проварити протягом 10 хвилин. В кінці додати спеції за смаком і накрити кришкою.

Рецепт: Рибна солянка

Для неї необхідно взяти кілька різновидів риби, а також копчену рибу, прекрасно в такому дуеті, гармоніює копчений лосось. Також потрібен рис, морква і цибуля, і каперси.

З риби готується бульйон, після чого риба виймається і ріжеться на дрібні шматки. У бульйон кидається рис і вариться до повного приготування. Окремо пасерують: морква, цибуля, каперси і спеції за бажанням. Коли рис буде готовий, додається пасеровану суміш і риба. При подачі на стіл в тарілки рекомендують додавати вершки.

Рецепт: Рибний свекольник

Для його приготування необхідно взяти: буряк, картопля, рибу, цибулю і моркву.

Приготавливается рибний бульйон. Буряк натирається на терку, при бажанні злегка пасерують, після чого додається в бульйон. Через 20 хвилин, додається дрібно нарізану картоплю, цибулю і моркву. Наприкінці добре додати столову ложку томатної пасти, яка додасть вишуканості. Сіль і перець за смаком.

Приємного всім апетиту!