Кіслі млинці - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті кіслі млинці

Кіслі млинці - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Если почувши словосполучення « кіслі млинці », у вас вінікають Різні незрозумілі асоціації, значити, ві галі не Знайомі Зі Старовинна слов'янським рецептом.

Насправді, кіслі млинці до смаку могут буті солодки и ароматними, альо готуються смороду з кисломолочних ПРОДУКТІВ. Чи не поспішайте виливати прокисло молоко, на ньом могут Війтєв Чудові млінчікі!

Кіслі млинці могут буті десертними, если ві додастся в тісто Цукров, ванілі або коріці. Альо пам'ятайте, что Багато Цукров в тесті, зроблять млинці більш жорсткій.

Если ж в тісто для кислих млинців не класти цукор, то ві можете використовуват готовий продукт як Оболонков для СмачнОГО и Ситнов начинок.

Кіслі млинці - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Як це НЕ дивно, альо « зіпсоване » прокисло молоко прекрасно Підходить для того, щоб посмажіті млінчікі. Цею факт відомій слов'янським Господарочка Вже Багато століть, прийшов годину віпробуваті его и вам.

Чі має підготовка ПРОДУКТІВ для Приготування млинців якісь Особливості? Насправді, так. Саме від Дотримання ціх нескладних правил покладів ті, наскількі кіслі млинці будуть легко смажітіся и НЕ прігораті.

Перш за все, пам'ятайте, что продукти для млинців перед змішуванням повінні буті однієї температури, бажано кімнатної, а если ві вікорістовуєте в рецептурі воду або молоко, їх нужно Трохи підігріті.

Другий Важлива момент. Має сенс збіваті Окремо Білки від жовтків. Це зробили Готові млинці більш повітряними и м'якими.

Крім того, не забудьте просіяті борошно. Це нужно сделать НЕ Стільки для того, щоб прібраті сміття, Скільки для того, щоб мука насітілася кісним.

Чім збіваті тісто для кислих млінчіків? Ві можете використовуват віночок, альо Найкраще скористати ЕЛЕКТРИЧНА міксером або блендером. Млінці Виходять Тільки з добро перемішаного тесту без грудочок борошна.

Не забудьте відразу ж помітить віночкі после того, як приготували тісто, інакше потім вам доведе вітратіті на Це Чимаев сил.

Для того, щоб змішаті тісто, вам Знадоби глибока Ємність, друга Ємність – для білків, сковорода (Найкраще чавунна або з антипригарним покриття), віночок або блендер, лопаточка для Перевертаний млинців.

Рецепти кислих млинців:

Рецепт 1: Кіслі млинці

Даній рецепт чудовий своєю Божою простотою. Крім кислого молока для млінчіків в ньом вікорістовується мінеральна вода, щоб готовий продукт Вийшов більш м'яким. Використову корицю або Ваніль, если ві хочете посмажіті млінчікі Солодкий.

Необхідні інгредієнті:

• Кисле молоко 1 стакан
• Вода очищена 1 стакан
• Борошно 2 склянки
• Яйці 2 штуки
• Цукор 2 столові ложки
• Сіль
• Розпушувач & frac34- чайної ложки
• Соняшникова олія (для тіста и для змазування пательні)

Способ Приготування:

1. Самперед звітність, відокреміті Білки від жовтків. Дода до білків Трохи СОЛІ, збійте їх помощью Міксера до Утворення пішної піні. Чім щільніше Вийди Піна, тім легше будут млінчікі.
2. В окремому посуді звітність, збити цукор, жовткі блендером, додати до яйця Трохи підігріту воду.
3. Дода до суміші молоко кисле, розпушувач, акуратно всіпаті борошно. У Вийшла однорідну суміш влійте яєчні Білки, Дода пару столових ложок Олії. Перемішайте ложкою.
4. Змастіть розігріту сковороду маслом и наливайте Трохи тесту, щоб млінчік Вийшов тонким або больше, если бажаєте отріматі млинці Товсті и пішні.

Рецепт 2: Кіслі млинці на гречаної борошні

Если ві візьмете больше гречаної муки, то за ЦІМ рецептом кіслі млинці війдуть коричневого відтінку, а если пшеничного, то більш світлого. З чім подаваті Такі млінчікі? Если ві додастся Цукров и ванілі, то отрімаєте солодкий десерт, прісні ж або солоні млинці можна подаваті з будь-Якими М'ясна начинками. Найбільш смачно Виходять кіслі млинці на гречаної борошні з печінковою начинкою або лівером.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно 1 склянку
• Борошно гречана 1 склянка
• Яйці 2 штуки
• Молоко кисле 3 склянки
• Сода 1 чайна ложка
• Розпушувач 1,5 чайної ложки
• Цукор
• Сіль
• Олія соняшникова

Способ Приготування:

1. У Глибока миску розбійте яйця, влійте до них кисле молоко, а такоже Сіль, цукор, соду и починаєм збіваті віночком, ложкою, або міксером на маленькій Швидкості.
2. Поступово додавайте до тесту пшеничного І гречану муку, розпушувач.
3. Нехай тісто настоїться около п'яти хвилин, после чего Дода до тесту кілька ложок Рослін масла и перемішайте его ложкою.
4. Смажте млинці на розігрітій сковороді по 40 секунд з шкірного боці на Вогні середньої потужності.

Рецепт 3: Кіслі млинці з корицею

Дуже Смачні ароматні кіслі млинці ві отрімаєте, Дода в рецепт корицю. Подаваті Такі млинці Найкраще з Яблучне повидлом або ж зацукрованімі яблуками. Крім того, перед тим як смажіті млинці, ві можете Додати в млінцеву суміш цукатів або різані яблука.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно 1,5 склянки
• Яйці 2 штуки
• Молоко кисле 2 склянки
• Сода 1/2 чайної ложки
• Лимонна кислота 13 чайної ложки
• Сіль
• Цукор
• Масло Рослін

Способ Приготування:

1. У глибокий посуд розбійте яйця, Дода Соді, цукри, лімонної кислоти, СОЛІ, все перемішайте.
2. Перемішуючі, Дода до суміші половину кислого молока, тонкою цівкою всіпте борошно.
3. Дода молоко, что залиша, корицю, ще раз перемішайте, влійте пару столових ложок соняшнікової Олії.
4. Смажте млінчікі по одній хвіліні з шкірного боці на СЕРЕДНЯ Вогні.

Рецепт 4: Кіслі млинці для м'ясної начинки

Ці млинці ві можете підсмажіті, для того, щоб сделать смачну закуску на Святковий стіл. Використовуват в якості начинки можна смажені гриби, м'ясний або курячий фарш, рис з Рубаном яйцем. Ві можете Додати в тісто Трохи різаного кропу.

Необхідні інгредієнті:

• Кефір нежирний 2 склянки
• Яйці 1 штука
• Борошно 2 склянки
• Сода -1/2 чайної ложки
• Оцет яблучний 1 столова ложка
• Цукор
• Сіль
• Олія соняшникова

Способ Приготування:

1. У посуд, де будете готувати тісто для кислих млинців, вбійте яйця, Дода цукор, Сіль.
2. Дода в посуд половину кефіру, насіпайте акуратно борошно и збівайте блендером на маленькій Швидкості. Влійте другу часть кефіру и соду, погашену оцтом, Дода Рослін масло, перемішайте.
3. Смажте млінчікі по одній хвіліні, чи не забуваючі змащуваті Скородом маслом.

Рецепт 5: Млінці кіслі кукурудзяні

Дуже Смачні млинці ві можете пріготуваті на кислого молоці и кукурудзяної борошні.

Необхідні інгредієнті:

• Молоко кисле 1 стакан
• Яйці 2 штука
• Борошно пшеничне 1 стакан
• Борошно кукурудзяне 1 стакан
• Вода для млинців очищена 1 стакан
• Розпушувач для тіста 1/2 чайної ложки
• Сіль
• Цукор
• Ваніль
• Масло Рослін

Способ Приготування:

1. Збійте яйця з сухими інгредієнтамі. Дода до них кисле молоко, насіпте потроху пшеничне борошно, невпінно помішуючі.
2. Нагрійте Трохи воду мінеральну и залійте нею кукурудзяну муку на 5 хвилин розбухаті.
3. Дода в тісто кукурудзяну суміш, после чего все добро перемішайте, щоб отріматі однорідну консістенцію.

Перед тім як смажіті млинці, дайте тісту настоятіся НЕ менше години, потім Дода Туди Рослін масло.

Смажте кіслі млинці кукурудзяні по одній - півторі хвилини на СЕРЕДНЯ Вогні.

Млінці кіслі - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

1. Если ві « переборщіть » з Борошнєв, то вместо млінчіків отрімаєте оладки.
2. Если ві хочете пріготуваті кіслі млинці пишнії, то використову гашене соду. В тонкі млинці соду додаваті НЕ нужно.
3. Як правильно перевертаті кіслі млинці в процесі смаженню? Користуюсь тонкими дерев'яними або сіліконовімі лопаточками. Перевертаті млінець нужно тоді, коли ВІН перестану бліщаті мокрим Кольорах и на его поверхні з'являться дірочкі.
4. Велика ймовірність того, что перший млінець прилипне до Сковороди або підгоріть. Не переживайте и не кидає процес, пам'ятаєте что перший млінець як правило, не виходе ні в кого.
5. Кіслі млинці Дуже смачно війдуть, если в процесі смаженню Додати до них тертий сир. Як Тільки ві перевернули млінчік на сковорідці на другу сторону, І, посіпавші его тертим сиром, накрійте кришкою на півхвіліні.
6. Додавайте в тісто цукати и родзинки, кіслі млинці війдуть з цікавім смаком.