Тісто для млинців - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті тісто для млинців

Тісто для млинців - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Если ві задумали Спекта млинці, то вінікає питання Загальна Якими мают буті інгредієнті? Аджея млинці бувають на кефірі, на молоці, на воді. Одні господині Використовують пшеничну муку, а Другие кукурудзяну або гречану. Який рецепт вважається правильним, А яке тісто для млинців краще НЕ робити?

Насправді, єдиної Реєстру на Це питання Загальна немає. На кефірі млинці війдуть тонкими и ажурними, на воді можна пріготуваті пісні млінчікі, а тісто на кукурудзяної або гречаної борошні Вийди абсолютно незвичайне за смаком и Кольорах. У будь-якому випадка, вибір за вами. Альо знайте, якові б рецептуру з наведенням нижчих ві б не звертаючи, млинці війдуть відміннімі.

Тісто для млинців - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Віберіть вподобання вам рецепт и вхідні в нього компоненти. Головне правило – Це свіжість всех інгредієнтів и підходяща температура. Ні в якому разі НЕ готуйте тісто для млинців з холодного молока або води, яйця повінні буті кімнатної температури. Крім того, если ві робіте тісто на воді, то перед его замешиванием краще підігрійте воду до 50 градусів, тоді тісто Вийди більш одноріднім, без грудочок.

На Який сковороді смажіті млинці? Ідеальнім варіантом буде стара добра чавунна Сковорідка з рівнім дном. Ее немає спожи Постійно змащуваті маслом, млинці до НЕ пріліпають до дна и НЕ прігоряють. Такоже чудово підійдуть Сучасні Сковороди з антипригарним покриття.

Рецепти тіста для млинців:

Рецепт 1: Тісто для млинців

Цею рецепт можна назваті універсальнім, так як вам не нужно Багато годині на Приготування тіста. Крім того, Трохи змінівші вікорістовувані пропорції інгредієнтів, ві можете на свой Розсудів Спекта млинці Товсте, тонкими, або даже пріготуваті оладки (Дода больше борошна и гашене оцтом соду). Чім больше ві візьмете яєць, тім товщі, щільніше и пішніше війдуть млинці. Одне або два яйця зроблять тісто для млинців більш м'яким, а Готові млинці будут з дірочкамі.

Необхідні інгредієнті:

• Молоко 1 стакан
• Вода для млинців очищена 1 стакан
• Борошно пшеничне 2 склянки
• Яйці 2 штуки
• Цукор
• Сіль
• Соняшникова олія (для тіста и для змазування пательні)

Способ Приготування:

1. Відокремте Білки від жовтків. Білки поставте на 5 хвилин в холодильник. После того, як смороду охолонуть, збійте їх з сіллю до щільною блискучії піні помощью Міксера або блендера. Чім щільніше буде Піна, тім смачніше и Повітряні будут млінчікі.
2. В окремій глібокій посуді змішайте жовткі, молоко, борошно, цукор. Борошно Найкраще всіпаті в тісто потроху. После цього влійте до суміші яєчні Білки з сіллю, воду мінеральну, збійте блендером, Дода столову ложку масла.

Врахуй, что в готове тісто для млинців не винних буті з грудочка.

Рецепт 2: Тісто для млинців на кефірі

Ві можете використовуват Кефір будь-Якої жирності або змішаті его з мінеральною водою в рівніх пропорціях. Особлівість млинців, смаженню на такому тесті, в їх тонкощі. Втім, ще один секрет тонких млинців складається кількості тіста, Яке ві будете наліваті на сковорідку. Если зовсім мало, то и млінчік Вийди тонким.

Необхідні інгредієнті:

• Кефір 2 склянки
• Яйці 2 штуки
• Сода -1/2 чайної ложки
• Борошно пшеничне 2 склянки
• Крохмаль 3 столові ложки
• Оцет яблучний 1 столова ложка
• Цукор
• Сіль
• Олія соняшникова

Способ Приготування:

1. У Глибока миску розбійте яйця, влійте до них Кефір, крохмаль, Сіль, цукор и починаєм збіваті віночком, а краще блендером на маленькій Швидкості. Поступово додавайте до тесту борошно, тонкою цівкою. Если всіпаті відразу всю муку, то вам буде Дуже доладно перетворіті суміш в однорідну масу.
2. Загасите соду оцтом и Дода до тесту, перемішайте ложкою, І, перед тим як приступити до смаженню млинців, заліште на п'ять хвилин.

У готове тісто Дода 2 столові ложки Олії и перемішайте. Млінці на кефірі Виходять й достатньо еластичний, что НЕ будуть рватися.

Рецепт 3: Тісто для млинців на молоці

Таке тісто Підходить як для тонких млінчіків, так и для пишнії. Если ві хочете отріматі пухкі млинці, то використову 3-4 яйця, а если бажаєте посмажіті тонкі млинці, то нужно брати не больше 2 яєць и використовуват для тіста Трохи розпушувача.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно 2 склянки
• Яйці 3 штуки
• Молоко 2 склянки
• Сіль
• Цукор
• Масло Рослін

Способ Приготування:

1. Перед Приготування тіста дайте молоку нагрітіся до кімнатної температури, або підігрійте его Трохи на Вогні. З холодного молока гарне тісто для млинців замісіті НЕ Вийди.
2. Відокремте Білки від жовтків. Білки охолодіть в холодильнику, смороду так краще будут збіваті. Дода до них Сіль и на Великій Швидкості блендером перетворіте їх в піну. Чім довше ві будете збіваті Білки, тім легше у вас підсмажаться млінчікі.
3. Змішайте в окремому посуді жовткі, половину теплого молока, цукор, Сіль, акуратно вводите просіяне борошно. После цього долійте Решт молока и збіті Білки.
4. Перед Приготування млінчіком влійте в тісто пару ложок соняшнікової Олії.

Рецепт 4: Тісто для млинців на воді

Насправді, основним інгредієнтів для млінчіків НЕ є молоко чі яйця, а самє мука. Тому млінчікі війдуть даже на воді и без Використання яєць. Альо ми все ж пріготуємо тісто для млинців за ЦІМ рецептом з Додавання яєць, так як з ними млінчікі Виходять більш повітряними и Ніжними. Чи не забувай ретельно просіваті борошно перед Приготування страви.

Необхідні інгредієнті:

• Вода для млінчіків мінеральна 2 склянки
• Яйці 2 штуки
• Сода -1/2 чайної ложки
• Борошно пшеничне 2 склянки
• Оцет 1 столова ложка
• Цукор
• Сіль
• Олія соняшникова

Способ Приготування:

1. Перед Приготування тіста для млинців воду Варто Трохи підігріті, до 40-50 градусів.
2. У глібокій місці вбійте яйця, влійте Туди половину мінеральної води, Сіль, цукор, перемішайте. Потихенько починаєм до тесту всіпаті муку, швидко розмішуючі. Заважаті тісто краще Всього НЕ ложкою або віночком, а блендером.
3. Поступово вливайте другу часть води.
4. В ложку оцту Дода соду, загасите и Дода до тесту, ще раз все перемішайте.
5. Перед самим Приготування Дода в тісто для млинців пару ложок соняшнікової Олії.

Рецепт 5: Тісто для млинців кукурудзяне

Всім нам подобається кукурудзяна молочна каша. Повірте, что млінчікі на кукурудзяній муці війдуть НЕ Менш Смачного, Яскраве жовтого кольору, з Незвичайна ароматом. В млінчікі, тісто якіх Зроблено на Основі кукурудзяної муки, буде Доречний Додати цедру цитрусових, Ваніль, шматочка яблук або банана. Зверніть Рамус, что в даній рецептурі вікорістовуватіметься Всього Одне яйці, так млінчікі війдуть тонкими.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно кукурудзяне 1 стакан
• Яйці 1 штука
• Борошно пшеничне 1 стакан
• Молоко 1 стакан
• Вода для млинців очищена 1 стакан
• Розпушувач для тіста 1/2 чайної ложки
• Сіль
• Цукор
• Ваніль
• Масло Рослін

Способ Приготування:

1. Підігрійте молоко и воду. Можна розігріваті ці компоненти не на пліті, а просто дати їм Постоята на столі при кімнатній температурі.
2. Кукурудзяну муку залійте водою и відставте на 5 хвилин.
3. В окремому посуді збійте яйці, влійте молоко, Дода цукор и Сіль, акуратно вводите пшеничну муку, швидко розмішуючі ложкою або віночком до однорідної консістенції. Дода в тісто кукурудзяну муку з водою, розпушувач, все ретельно перемішайте.
4. Утепліть Ємність з тістом и відставте на годину-дві. Перед тім, як смажіті млинці, Дода в тісто Дві столові ложки рослинної Олії.

Тісто для млинців - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

1. Яйця для млінцевого тесту Вибирайте свіжі, а в ідеалі використовуват домашні, тоді млинці війдуть Приємного жовтого кольору без сірості.
2. Додавайте в тісто шматочка фруктів або овочів. Різані яблука, персики, груші, малина и смородина, цедра цитрусових, терта морква и смаженню цибулю подарують блинчикам нове Смакова « звучання ».
3. Навіщо просіваті борошно? Незважаючі на ті, что Багато хто думає, то багато звітність, для очистки борошна від сора, Це не зовсім так. Для млінчіків борошно Варто просіяті для того, щоб насітіті ее кісним и тісто для млинців краще замішувалося. Чи не НЕХТІЙ цієї старовінної хітрістю.
4. Чи не « переборщіть » з використанн Цукров, млінчікі могут Війтєв жестковатімі. Такоже НЕ Варто тісто занадто солить, інакше готовий продукт Вийди блідім, почти білого кольору – Сіль уповільнює процеси бродіння.