Гусь запечений в духовці - Кращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті гусака в духовці
Гусь запечений в духовці - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування
Гусь – птах НЕ Тільки горда, альо ї Корисна. У СЕНСІ, з смачним дієтічнім м'ясом. Прийнято вважаті что воно Дуже жирне, альо весь основний жир сконцентрованості не в м'ясі, а в шкірі птиці. А щоб ВІН швідше вітопівся, перед запіканням або Спекотно на шкірі можна сделать зубочисткою чисельності проколеш, чи не зачіпаючі м'якоть. Гусячий м'ясо темного кольору, ціну говорити про ті, что воно Багате залізом и міддю. У ньом такоже містіться селен, фосфор, Магній, Вітаміни РР, А, С, групи В, особливо Багато вітаміну В2.
М'ясо гусака рекомендуються вжіваті для Відновлення сил после операцій, хвороб, Важка фізічніх навантаженості, для Зміцнення імунної системи, при захворюваннях волосся, кожи, очей. Селен и Вітамін С – потужні антиоксиданти, смороду спріяють омолодження організму, Виведення токсінів и шлаків. Що м'ясо гусака Дуже корисне, інтуїтівно відчулі ще древні люди, Аджея самє Цю птицю Вперше одомашнили мужчина. Гусячий м'ясо смажать, Варя, альо частіше запікають тушку в духовці – порізану на шматочка або Цілком.
Гусь запечений в духовці - підготовка ПРОДУКТІВ
Купуваті гусака звітність, не в день подачі на стіл, а заздалегідь, щоб Підготувати тушку до запікання – НЕ поспішаючі розморозіті, если нужно, помітить, почистити, зайве ВИДАЛИТИ. За непотрібністю звітність, відрізаті крайні фаланги крил. М'яса в них все одне немає, а при готуванні смороду обов'язково підгорять. Гусак - птах й достатньо жирна, тому Зайве жир з нього краще ВИДАЛИТИ. Зазвічай ВІН скупчується в РАЙОНІ шії и на черевці, з боці гузки. Далі слід віскубаті пальцями або пінцетом Залишки пір'я. Смороду обов'язково попадуться, т.к. чисто оброблена тушка – Явище Вкрай рідкісне. Тепер чистенького гусака залиша Тільки натертим приправами, сіллю, перцем и Залишити в холоді для марінування. За цею годину тушка насічується СмачнОГО ароматами, а м'ясо становится Менш жорсткий. Краще марінуваті гусака годин Вісім-десять, зазвічай залішають на ніч.
Гусь запечений в духовці - Кращі рецепти
Рецепт 1: Гусь, запечений в духовці
Іноді жартують, что гусак – Це кілограм жиру, Трохи м'яса, Решта - шкіра та кісткі. Альо Це можна Віднести Тільки до худої птахові. Зазвічай гусака намагають відгодуваті до максімальної вгодованості, щоб м'яска наросло побільше и воно Було Соковита. Такого огрядного гусака жалко діліті на шматочка, краще Відправити Цілком в духовку на запікання, Попередньо натершись спеціямі и нашпігувавші часнічком и лимоном.
Інгредієнті: Тушка гусака, 5 зубчіків часника, & frac12- лимона, Сіль, приправи: чорний перець, лавровий лист, шавлія и орегано, порожня скляна пляшка або банка.
Способ Приготування
Гуся гарненько ПРОМІТЕЙ. Змішаті Сіль и перець, можна Додати Другие приправи, и натертим сумішшю всю тушку всередіні и зовні. Птах нужно Залишити на холоді мінімум години на три, а то и всю ніч, щоб шкірочка підсохла и при запіканні Вийшла хрусткіе.
Часник порізаті кружечками, лимон – півкільцямі. Проткнути шкіру по всій поверхні и нашпігуваті частиночки лимона и кружками часника. Всередину черевця покласть лавровий лист, кілька шматочків часника и помістіті пляшку. Це звітність, для того, щоб тушка ТРИмай форму. З'єднати краї и зашитими отвір.
Гусятницю, деко або форму змастіті піснім маслом и помістіті птицю спинкою вгору. Відправити в холодну духовку и запалити вогонь. Запікаті Гусячий тушку около двох-трьох годин (220С), періодічно поліваючі вітопівся жиром. Готовому гусакові дати Постоята з півгодінкі в остігає духовці, потім можна діставаті.
Рецепт 2: Гусь, запечений шматочка
Зазвічай Прийнято тушку гусака запікаті Цілком, особливо если вона Дебела и Жирненький, тоді на віході Вийди Дуже Апетитний красавчик, я повний та рум'яній. У разі ж, если птах Попався модельних параметрів, краще ее запекті, порізавші на шматочка. І готовится вона так швідше и простіше.
Інгредієнті: 1 тушка гусака, Сіль, 3 зубці часника, чорний перець.
Способ Приготування
Тушку ретельно помітить, нарізаті на шматочка. Відрізаті гомілку, стегна, крільця и далі розділіті на Чотири-шість частин, Скільки Вийди. Натерті м'ясо перцем з сіллю. Укласті шматки у форму або сковороду шкіркою наверх и Відправити на запікання (220С).
Пріблізно через півгодіні гусака звітність, перевіріті. За цею годину, як правило, з нього вітоплюється Багато жиру. Надлишки которого слід злить и далі використовуват за призначеня у міру спожи. А гусака політи залиша жирком и Відправити на допікання.
У Загальній складності Приготування займає около півтора-двох годин, в залежності від розміру шматочків. Періодічно форму звітність, діставаті и поліваті гусака жиром, для Утворення скорінкі. В самому кінці, хвилин за п'ять-десять до Закінчення запікання, натерті шматочка подрібненім часником.
Рецепт 3: Гусь, запечений в піві
Щоб пріготуваті такого пивного гусика, чи не нужно мати особливую кулінарній вправністю. Готовится ВІН Дуже легко. Шматко тушки спочатку марінують, а потім запікають у піві. Мяско виходе ніжне, м'яке и Надзвичайно смачне.
Інгредієнті: Тушка 1 гусака, 200мл майонезу, 1 л світлого пива, перець, Сіль, 4 зубчики часника.
Способ Приготування
Часник розчавіті або дрібно натертим, змішаті з майонезом. Гуся обробіті на шматочка, КОЖЕН з якіх обмазаті сіллю з перцем, а потім часніковім майонезом. Скласти шматки в гусятницю и Відправити марінуватіся годин на десять в холод.
Дістаті гусятницю з м'ясом з холодильника и дати Постоята години Дві, щоб нагрілася до кімнатної температури. Духовку розігріті до 180С.
Залиті гусака пивом, щоб воно злегка покривало шматочка. Закрити кришкою и Відправити години на два з половиною в духовку. У міру вікіпання, пиво слід в гусятницю підліваті, щоб підтрімуваті Потрібний рівень Рідини. Гусь запікається сам, звітність, Ліше зрідка заглядати под кришку, щоб контролюваті процес. Ступінь м'якості м'яса перевіряті Виделка або ножем, протікаючі шматочка. Викластись готового гусака на блюдо, можна прікрасіті. Гарніруваті картоплею.
Гусь запечений в духовці - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Вік птиці можна візначіті за Кольорах лапок. У старого гусака смороду червоного кольору, у молодого – жовті.
- Щоб перевіріті ступінь готовності гусака, его тушку звітність, проткнути в найширшо місці. Если сік віпліває прозорий – м'ясо готове, если Рідина червона або рожева, тушці звітність, ще трохи потомітіся в духовці.
- Щоб жир на деку НЕ прігоряв и НЕ чаділ, в нього слід підліваті потроху води. Если гусакові Належить Довгий годину провести в духовці, щоб ВІН не ставши сухим, его тушку рекомендується Накритий фольгою, якові нужно будет Знято за тридцять-сорок хвилин до кінця запікання, щоб утворен красива корочка.
