Кролик запечений в духовці - Кращі рецепти Як правильно пріготуваті кролика в духовці

Кролик запечений в духовці - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Если ві колі-небудь готувалі Кролятина, то добре там, Яке Це ніжне и смачне м'ясо. Воно рожево-біле за Кольорах и вважається Дуже легким. Пружні тушки в Середнев Важа 1-3 кілограмі, в них мало холестерину. За кількістю м'ясо кролика займає проміжне положення между куркою и Яловичина. Кроликів розводять на фермах, а на диких звірят полюють мисливці.

Кролятина Корисна одужуючім и дітям, такоже его вважають їжею арістократів. Чи не дарма ж фрикасе з кролика так цінував король Людовик XIV, або письменник Дюма-батько и его вірні мушкетери.

Кролик запечений в духовці - підготовка ПРОДУКТІВ

Малокалорійне м'ясо можна варити, смажіті, готувати з нього рагу або паштет, альо найбільш смачним воно виходе запечена в духовці. Спочатку его вімочують в холодній воде, пріблізно 6-8 годин. Задня частина більш однорідна, в передній Багато сполучної тканини. Если м'ясо смажіті, воно может готувати нерівномірно, тому краще Всього запікаті тушку в духовці з використанн фольги. Можна запікаті и Цілком, або пріготуваті з нього фарш з різнімі добавками, викластись на жаровні у вігляді цілої тушки и запекті в такому вігляді. Так Як це м'ясо дієтічне и нежирне, при бажанні можна використовуват шматочка бекону, щоб м'ясо добро прісмажілося до рум'яної скорінкі.

Кролик запечений в духовці - Кращі рецепти

Рецепт 1: фаршировані кролик, запечені в духовці

Ароматний фаршировані кролик обов'язково увійде в категорію обраних на будь-якому СВЯТКОВИЙ столі. Головними дійовімі особами в цьом Рецепті крім кролика віступають консервовані абрикоси и сухе червоне вино.

Інгредієнті: Кролик (1 шт.), Сухе вино (бажане червоне, 100 грамів), абрикоси консервовані (1 банка), горіхи (волоські, пів склянки), шинка довгими смужка (150 грам), перець, Сіль.

Способ Приготування

Вімочуємо тушку у воде пріблізно 2 години, щоб м'ясо стало Жорсткий и частково позбулося характерного запаху. Абрикоси відокремлюємо від Рідини помощью Друшляк, нарізаємо шматочка и перемішуємо. Фаршіруємо тушку и закріплюємо черевце Товсте нитками. Нарізаємо смужка шинки и обгорнемо кролика. Завадімо все в жаровню и поліваємо вином, закріваємо фольгою. Запікаємо в духовці при 200 градусах, пріблізно 60 хвилин. Знімаємо фольгу и залішаємо м'ясо в спеку ще пріблізно на 15 хвилин. Виходе апетітная рум'яне блюдо, Яке подається нарізанім на шматочка и прікрашенім зеленню и маринування овочами. Таким же чином можна запікаті всередіні тушки чорнослив, курагу, яблука.

Рецепт 2: Кролик запечений в духовці з картоплею

Соків и ніжне м'ясо прекрасно « Йде » з картопелькою. Беремо побільше жаровню, и розкладемо картоплю разом з кроликом, отрімаємо ще й гарнір.

Інгредієнті: Тушка кролика (1-1, 5 кг), картопля (500 грам, штучок 6), помідор (4 шт.), Бекон (150 грам), ріпчаста цибуля (2 шт), сухе вино (стати ложки), оливкова олія , майоран, розмарин, Сіль.

Способ Приготування

Спочатку проміємо м'ясо под проточною водою и замарінуем его. Просушімо Паперове рушником и разрежем на порційні шматочка. Потім в глібокій місці заліваємо вином и додаємо спеції – майоран, розмарин. Залішаємо на годину. З помідорів Знято шкірку, розрізаті на частиночки, а картоплю на Дрібні шматочка. Дрібно шаткуємо цибулю и змішуємо з картоплею, солимо, Трохи перчімо и заправляємо Рослін маслом.

Бекон нарізаємо Дуже тоненько. Коженая шматочок м'яса обертаємо беконом, вікладаємо на жаровню, поруч вікладаємо картоплю з помідорамі и Цибулів. Віпікаті в добрі прогрітій духовці (до 250 градусів). Брешемо я запікання – 1:00. Великого кролика доведе запікаті Трохи довше, щоб ВІН добро пропікся.

Рецепт 3: Рагу з кролика

Рагу, як правило, подається з гарніром. Головна відмінність – м'ясо винне знаходітіся в соусі, Яким и поливають гарнір. Так воно легше засвоюється, и ві на довгий годину залиша сітімі и удовольствие.

Інгредієнті: Тушка кролика, цибулю, Морквина, кілька часточок часника, оливкова олія для обсмажування (3-4 ложки), овочевий бульйон (150-200 мл), крохмаль (1 чайна ложка), перець, лавровий лист, Сіль, спеції.

Способ Приготування

Проміваємо тушку и по возможности очіщаємо ее від плівок. Знімаємо жир и рубаємо на невелікі шматочка. Складаємо в миску и заліваємо оцтової водою, марінуємо пріблізно Дві години. На сковорідці обсмажуємо перець горошком и спеції, цибуля и морква. М'ясо обсмажіті в цьом ж маслі до рум'яної скорінкі. Скласти в форму для запікання або сковороду шматочка кролика, часник и овочевий бульйон (просто покритием м'ясо). Запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів пріблізно години півторі. Отримання м'ясо Дуже ароматне, м'яке. Дода в кінці роздавлення часник и Трохи води, ложку розведения Крохмаля – Вийди більш густий соус. Гарнір до Такої страви – рис, картопля, тушкована капуста.

Рецепт 4: Кролик, запечений сметані

М'ясо в сметані виходе м'яким и Соковита, особливо Це стосується білої кролятини. Процедура Приготування стандартна - обсмажуємо овочі и м'ясо, вкладаємо в форму и запікаємо.

Інгредієнті: Тушка кролика, сметана (1 літр), ріпчаста цибуля (150 грам), морква (100 грам), часник (2-3 зубчики), Рослін масло, Сіль, перець.

Способ Приготування

Ділімо кролика на порційні шматочка и добро проміваємо, відаляємо білі плівкі. Солимо й обсмажуємо в Олії до золотістої скорінкі. Очіщаємо цибулю, нарізаємо півкільцямі, обсмажуємо в Рослін маслі. Додаємо моркву, трімаємо ще трохи на сковороді, поки вона не стану м'якою. Все складаємо в казан и перчімо. Зверху вікладаємо цибулю и моркву, заліваємо вміст сметаною. Ставімие в духовку и запікаємо при 180 градусах. Відавлюємо часник за 5 хвилин до Закінчення готування.

Кролик запечений в духовці - корисні поради досвідченіх кулінарів

Багато століть Вже відомі рецепти запікання тушок на СОЛІ. Їх Використовують при пріготуванні курей и поросят. Спробуйте таким чином пріготуваті кролика – Вийди Дуже смачно. Нужно Підготувати м'ясо – ПРОМІТЕЙ и просушіті его, ВИДАЛИТИ плівкі и замарінуваті в оцті, змішаному з водою и спеціямі. Нашпигуйте маринування тушку шматочка сала и Викладаю на деко з сіллю. Запікайте, альо стежте, щоб НЕ підгорає верхня частина – прікрійте ее через Якийсь годину фольгою.