Пиріг з капустою - найкращі рецепти Як правильно и смачно готувати капустяні пироги

Пиріг з капустою - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Що может буті смачніше свіжоспеченого, ледве остіглого, рум'яного пирога! Трохи годині, Трохи Терпіння – и вісь воно готово, рум'яне, смачно пахне, гаряче чудо. З незліченної безлічі начинок для Пирогів сегодня хочеться Зупинити на капусті – овоче з благородним минулим. Нехай ее назва и походити від латинську caput — голова, в России, та й по всій Европе вона вважаться Головня столовими овочей после картоплі.

Багато Великі жівопісці зображувалі на своих картинах Качанов всех форм и Забарвлення, Кращі уми людства рекомендувалі ее Корисні Властивості при різніх недугах. Будь-яка національна кухня містіть варіації на тему Капустяній блюд. Що стосується популярності Капустяній пирога, й достатньо згадаті всім відомі « Капусника » - Гуморістічні шоу, Які влаштовуваліся во время посту в честь цього нізькокалорійного и легкого продукту. В якості начинки для Пирогів вона чудово поєднується з овочами, грибами, м'ясом та ін. Продуктами. Кваша капуста додастся гостроту, свіжа пом'якшіть Зайве кислинку.

Пиріг з капустою - підготовка ПРОДУКТІВ

Уявіть Тільки: існує ціліх 100 Видів капусти. Коченов (білокачанна и червонокачанна), кольрабі, брюссельська, савойська, кольорова, листова, кормова, китайська, пекінська, та Другие. В якості начинки для Пирогів краще Всього використовуват капусту білокачанну. Чи не Варто вібіраті овочей з віступаючімі великими прожилками. Краще їх обрізаті, а такоже НЕ використовуват качан, так як самє ці Частини є накопичувачі нітратів. Чорні точки говорять про ті, Що це явно Хворий овочей. Качан не винен буті Рихло и мляві, альо такоже не винних буті занадто щільно спресованості. Найкраще АКУРАТНИЙ качан середньої щільності.

Пиріг з капустою - Кращі рецепти

Рецепт 1: Пиріг з капустою и білими грибами

Замість білих грібів, Звичайно, можна взяти будь-які Інші, альо если є можлівість, Пригото пиріг самє за ЦІМ рецептом. Смажені білі гриби з капустою пахнути Справжнім обідом, ціну рецепт для Великої родини з традіціямі и ритуалами, яка збірається, Наприклад, на бабусин або мамин пиріг. Таким пирогом обов'язково хочеться почастувати гостей.

Інгредієнті: борошно (500 гр.), Дріжджі (25 гр), цукор (25 гр), масло або маргарин (25 гр), дріжджі (25 гр), Сіль (15 гр), гриби (200 гр), капуста (250 гр), Рослін масло, яйця, цибуля, зелень (петрушка, Кріп, перець).

Способ Приготування

Тісто Готуємо опарним способом: розпускаємо дріжджі в теплій воде, перемішуємо продукти, залішаємо для бродіння, обминали НЕ менше двох разів. Капусту опускаємо в оцтова розчин ненадовго, проміваємо холодною водою и нарізаємо. Гриби проміваємо и відварюємо в підсоленій воде. Зліваємо воду, згасімо на сковороді з Цибулів и зеленню, змішаємо з капустою. Розкачаті тісто в круглі пласти 5 - 8 мм завтовшки. На один покласть начинку, закрити іншім и защіпаті по колу. Краї змастіті яйцем. Для прикраси пирога можна викластись фігурні шматочка тіста на Верхній куля у вігляді квіточок и лісточків. Залишити пиріг, щоб расстоявшихся. Віпікаті до зарум'янювання при температурі 180 градусів. Подаваті гарячим.

Рецепт 2: Дріжджовій пиріг з капустою класичний

Класичний Капусника, Із Справжнім Здобнов дріжджовім тістом, з Додавання масла. Яйця в начінці роблять наш пиріг більш насіченім.

Тісто: сухі дріжджі (7 гр), борошно (500 гр), Сіль, вершкове масло або маргарин (100 гр), молоко (200 мл), яйця (2 шт).

Начинка: цибулю (150 гр), капуста (1 кг), перець, Сіль, яйця (2 шт), Рослін масло.

Тісто

Додаємо в борошно теплі молоко з розпущенім дріжджамі, додаємо 100 грамів борошна, перемішуємо, и ставімие в теплі місце для бродіння. Колі опара підніметься, посолімо, додамо яйця, масло, перемішаємо І знову залішімо бродіті и підніматіся. Обминали ще раз.

Начинка

Цибулів и капусту порізаті и пасеруваті до м'якості, пріблізно 20-30 хвилин, збити яйця и Додати до капусти, Сіль перець, и тушкуємо ще 5 хвилин.

Тісто ділімо на 2 Частина І залішаємо маленький шматочок для прикраси. Застеляємо деко папером для випічки, змащуємо маслом и вікладаємо половину розкачане тісто. Далі вікладаємо начинку, розгортаємо другу Частина І накріваємо пиріг. Защіпуємо краю и робимо відчини для виходе парі. Пиріг ставімие в розігріту духовку при 180 гр и віпікаємо до коричневого кольору.

Рецепт 3: Швидкий пиріг з капустою и М'ясна фаршем

Тісто виходе Дуже м'яким и ніжнім. Сам пиріг Дуже Ситний, подаваті его можна до чаю або на вечерю Зі сметаною. Як НЕ дивно, ціну найпростішій рецепт, альо цею пиріг їдять даже діти, Які НЕ Дуже люблять смак капусти.

Інгредієнті: масло або маргарин (100 гр.), Борошно (2 склянки), сметана (4 ст. Ложки), Сіль, цукор, підлогу качана капусти, 300 грамів свинячого фаршу, цибуля, часник.

Способ Приготування

Тісто: борошно перемішуємо з маслом в крихту, змішуємо Зі сметаною, и залішаємо на Деяк годину. Капуста обсмажується з фаршем и Цибулів на сковороді з Рослін маслом. Тісто розгортаємо на Дві частин, одну вікладаємо на дно, Слідом начинку, Інший накріваємо. Прікрашаємо обрізкамі тесту. Зверху обмазаті жовтком. Віпікаті в нагрітій духовці пріблізно 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт 4: Шарлотка з цвітної капусти з печерицями.

Цею пиріг может буті ніжнім або пікантнім – все залежиться від того, Скільки спецій ві додастся.

Інгредієнті: яйця (5 шт), майонез (1 маленька пачка), сметана (250 грам), розпушувач для тіста (2 рік. Ложки), борошно (5-6 столових ложок), Сіль, перець, свіжі печериці, (півкілограма) , цибуля (3 шт), капуста (півкілограма), Морквина (1 шт), Кріп. Можна використовуват по півпорції.

Способ Приготування

Гриби пластинками обсмажіті на Олії, цибулю и моркву подрібніті, цвітну капусту відваріті в підсоленій воде, дрібно порізаті. Заливка тесту: майонез, сметана, яйця, борошно, розпушувач змішується, додаємо Кріп и перець, віліваємо в змащення деко. Віпікаті 20-25 хвилин.

Пиріг з капустою - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Оригінальна ніжна начинка для пирога з капустою на молоці: нашаткуємо капусту, згасімо ее на сковороді з Додавання молока (на 1 невелика качан пріблізно 100 грам), додаємо порізаній Кріп и 30 грам вершкового масла.

- Розсіпчасте тісто для Капустяній пирога можна пріготуваті таким чином: 250 грамів сиру перемішаті з 2 яйцями і 1 столовою ложкою Цукров. Нарізаті м'який маргарин (125 грам) и Додати 2 склянки борошна и погашену соду. Добре вімісіті. Віпікаті з капустяної або іншою начинкою. Дуже смачне тісто.