Пиріг з яблуками - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті яблучний пиріг

Пиріг з яблуками - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Слово « пиріг » походити від Давньоруська « бенкет ». « Бенкет » на всех мовах звучить однаково, а похідне від нього « пиріг » для російської людини сенс має сімволічній. За Старовинна традіціямі, после весілля молода дружина мала Спекта пиріг и прігощаті ним гостей, а его смак рассказал бі про домовітості господині. Начинки Пирогів чісленні ї різноманітні, альо особливе місце Належить Яблуко. Весь світ візнає культ яблучного пирога. Найпошіреніші на планеті фрукти, смороду в пиріг НЕ начинка, а повноправній компонент.

Яблука - дме, рівноправність з бісквітом, смороду Демократичні и вальяжно, яблучний пиріг відрізняється неймовірною розкішшю в усіх національніх кухнях світу. Англомовні країни назівають его яблучний пай, австрійці готують з листковий або витяжною тіста свой Знаменитий штрудель, бісквітній або пісочній французький " тарт Татен " взагалі має смішну нас немає – « Перевернути » ВІН оказался помилковості.

А яблучний пиріг вермонскій, норманській, ельзаській, закритий, з вівсянімі пластівцямі, кокосовою стружкою – варіантів, як бачите, море. Можете хоч Щодня балуваті своих около пирогами з яблуками, и жодних разу не повторюватіся. Запечені яблука набуваються особлівої ніжність. Смороду поєднуються з багатьма продуктамі- мармеладом, Родзинка, горіхамі, сухофруктами, сиром, шоколадом, КОНДИТЕРСЬКИХ кремом, глазур'ю. Вікорістовується мускатний горіх, кориця, Ваніль, гвоздика. Свіжу нотку можна надаті лімонної або апельсінової цедрою. Найпростішій рецепт – шарлотка, пріблізно 50 хвилин, мінімальній набор компонентів – и на столі апетітная блюдо. Для штруделя буде нужно набагато больше годині, ВІН має Горіховий смак и подається, як правило, з кульком ванільного морозива. Російські дріжджові пироги печуться грунтовно, Із Заворушення Здобнов дріжджового тіста за всіма правилами.

Пиріг з яблуками - підготовка ПРОДУКТІВ

Чім больше ві покладете яблук в пиріг, тім ВІН Вийди смачніше. Різні сорти могут разюче відрізнятіся один від одного. Запашні яблука з домашнього саду найкращі, які не йдут ні в Яку порівняння з магазинними, оброблення хімікатамі. Для Пирогів Найкраще Підходить кисло-солодка Антонівка або « Семеренко ». Товсту грубу шкірочку можна Попередньо очистити, щоб при нагріванні смороду розм'якшуваліся, перетворюючісь на ароматне ніжне пюре. Пам'ятайте про ті, что Різні сорти мают різній Термін зберігання. Зимові сорти набірають смак Тільки после того, як кілька тіжнів полежати в сховище.

Пиріг з яблуками - Кращі рецепти

Рецепт 1: Сирно яблучний пиріг

Це прекрасний рецепт Сирно пирога з яблуками, и характерним безе на пісочному тісті. Ароматний пиріг з яблуками таборі Справжнім символом сімейного вогнища.

Інгредієнті: вершкове масло або маргарин (200 гр), 1 кг яблука (1 кг), сир (500 гр), розпушувач (1 ч.л.), яйця (4 шт), борошно (2 склянки), цукор (1 склянка ), сметана (100 гр).

Способ Приготування

Розтіраємо три яєчніх жовткі І половині склянки Цукров. Додаємо м'яке вершкове масло, заважаємо, поступово додаємо борошно и розпушувач. Додаємо сметану и ретельно перемішуємо ще раз. Тісто відправляємо в холодильник на півгодіні. Начинка: розмінаємо сір и додаємо пару ложок Цукров, один жовток. Яблука без серцевини нарізаємо дольками.

Розкачуємо тісто и вікладаємо на деко, залішаючі бортики. Спочатку вікладаємо Сирно частина, потім яблука. Віпікаті пріблізно півгодіні, при температурі 200 градусів. Окремо збіваємо 4 яєчніх Білка и сахар, что в густу білу піну. Через 10 хвилин пиріг війняті, залитих піною І знову поставити; пектени.

Рецепт 2: Шарлотка з яблуками

Цею Різновид англійського пудингу зазвічай подається в теплому вігляді. Мало хто знає, что російська шарлотка булу придумана не в России, а в Англии, ще на качану XIX век. Є версія, что Марі Антуан Карем, французький кухар, Який служив Олександру, СПІК цею пиріг Йому на честь Дружини царевича, якові звали Шарлотт. В Сталінські часи в знак протесту проти « нізькопоклонства перед заходом » вона булу перейменована в « Яблучне бабку ». Спочатку цею пиріг БУВ " аварійнім " з точки зору калорій: ніякіх дієт и підрахунків, масло з вершками, куля яблук. Рясне прісутність Цукров, горіх, кориця и Ваніль. Оброблений Преса думкою рецепт Трохи перетворівся и сегодня класичний набор для шарлотки з яблуками складається з борошна, яєць, Цукров и яблук.

Інгредієнті: яйця (3 шт), цукор, борошно (по одній склянці), яблука (4-7 штук), масло (вершкове, 1 ст.ложка).

Способ Приготування

Яйця збіваємо з Цукров, додамо борошно. Яблука нарізаємо дольками або кубиками, разом з шкіркою. Форму для запікання чі сковороду змажемо маслом, и вікладемо кулею тонких пластин яблука. Заліваємо тісто. Віпікаємо при 180 гр. поки на поверхні НЕ утворюється золота скорінка. Ступінь готовності перевіряємо лучиною, если вона НЕ суха, Залишити на маленькому Вогні ще кілька хвилин. У Перші півгодіні НЕ Варто Відкривати дверцята духовки.

Англійська шарлотка Дещо відрізняється від російської, готувати ее ще простіше. Шматочка булочки розмочіті в суміші вершкового масла з Цукров або в яєчної суміші и викластись на дно форми. Далі чинимо так – куля протертих або запечених яблук, куля булки и т. п. Верхній куля хлібний. Подаваті з збити вершками, Морозива або солодким соусом.

Рецепт 3: Яблучний пай

Інгредієнті

Тісто: борошно (300 гр.), Масло (150 гр., Слівчное), яйці, холодна вода (1 склянка),

Начинка: вершкове масло (100 г), цукор білий (100 гр), цукор тростину коричневий (100 гр.), Борошно (3 ст.ложки), вода (50 мл), зелені яблука (5-7), кориця за смаком .

Способ Приготування

Змішайте всі продукти и замісіть тісто. Покладіть в холодильник в харчовій плівці на годину.

Крем. Розтопімо масло, додамо борошно и воду, цукор и проваріті отриманий суміш. Яблука очіщаємо и нарізаємо дольками, змішаємо з начинкою. Тісто розділімо на 2 частина, розкачаті на пласті. Один вікладаємо на дно з бортиками, Інший нарізаємо смужка. Поміщаємо начинку в форму, далі закріваємо смужка тіста хрест-навхрест. Можна скачати джгутікі, викластись гілочкі з квіткою. Віпікаті при 200 градусах пріблізно 40-45 хвилин.

Рецепт 4: Яблучне-банановий тарт Татен

Що может буті прекрасніше сімейного чаювання з Домашнього віпічкою? Англійська тарт Татен як НЕ можна краще Підходить для таких зібрань. Додамо в тісто банани – отрімаємо Пісочне тісто з характерним смаком, тім больше, что містіть воно НЕ Прості яблука, а справжне Яблучне карамель.

Інгредієнті:

Тісто: Рослін масло (1 склянка), борошно (1 склянка), банани (2 шт, бажано Стигла),

1 стакан Рослін масла (можна суміш олівкової та соняшнікової), розпушувач або гашене сода, щіпка СОЛІ.

Начинка: яблука тверді (1 кг), цукор 200 грам, Рослін масло (5-6 столових ложок), кориця, Ваніль.

Способ Приготування

Яблука очистити від шкіркі, нарізаті четвертинками. У Товстий каструлю насіпаємо цукор, 2-3 столові ложки води. На сильному Вогні розчіняємо цукор, вліваємо олію, додаємо корицю, ванілін, до Отримання золотістої карамелі. В карамель щільно укласті яблука и помістіті в духовку при температурі 160 гр. тріматі пріблізно

15-20 хвилин.

Тісто. Змішаємо цукор и масло, додамо перетерті бананів. Муку змішаємо з розпушувачем, посолімо и додамо до бананової масі. Сформуємо коржик у вігляді сплющенного Кулі, Фому з яблуками Наріта пластом, поставити в духовку. Через 1-20 хвилин перевернути пиріг на блюдо и подаваті до столу.

Пиріг з яблуками - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Шарлотка з яблуками буде мати Інший смак, если яблука потертих на дрібній тертці и Додати в тісто. Зверху обмазаті розтопленім шоколадом або чорною глазур'ю – виходе Дуже м'який и ніжний пиріг, почти торт.

Цікавий рекорд

Для того щоб потрапіті в книгу рекордів Гіннесса, в грецький селі Айя (біля міста Лариса) во время осіннього свята яблук БУВ віпеченій Гігантський яблучний пиріг. Довжина пирога в Айя дорівнює цілім 20 метрам, ширина 65 сантиметрам. Для его Приготування нужно Було п'ять годин. Вага пирога Вийшов рекордним - 333 кілограмі.