Гуляш Із свинини - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті свинячий гуляш
Гуляш Із свинини - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Гуляш - національне Угорське блюдо, воно являє собою густу, й достатньо ГОСТР спеціфічну підліву. Традиційний угорський гуляш готовится з Яловичина, прот на ТЕРИТОРІЇ России більш активно Використовують свинину, подібна тенденція в Останні роки проглядається и среди угорських кулінарів. Приготування гуляшу Зі свинини займає около години, подається страва з гарніром, найчастіше в якості нього Виступає рис, макаронні вироби або відварну картоплю.
Гуляш Із свинини - підготовка ПРОДУКТІВ
Якість страви в чому поклади від того, которого роду м'ясо вікорістовується при пріготуванні гуляшу. Досвідчені господині радян брати свинячі шию, вона й достатньо м'яка и жирна, что забезпечен насіченість, ароматність и й достатньо Швидке Приготування страви.
М'ясо звітність, очистити від надлішків жиру и прожилок, нарізаті на невелікі шматочка вагою по 20-30 грамів. Кубики або смужка головного складового гуляшу промійте, дайте стекті воде и Замаринуйте свинину в спеціях, СОЛІ и цукрі. Заліште м'ясо на 30-40 хвилин, щоб воно просочилося ароматними приправами.
Лук для гуляшу обшпарюваті НЕ слід, Достатньо нарізаті півкільцямі и використовуват в процесі Приготування.
Гуляш Із свинини - підготовка посуд
Для Приготування страви нужно сковорода и глибока Ємність для Гасіння.
Рецепт 1: Угорський гуляш Зі свинини
Традиційний угорський гуляш можна спробуваті НЕ Тільки на Батьківщині кулінароного рецепта, а й пріготуваті в домашніх умів.
Інгредієнті:
- 1 кілограм свінячої шеі;
- 3 червоних помідора;
- 2 луковіці;
- 1 столова ложка кукурудзяної муки (можна замініті 2 ложками пшеничного) ;
- 50 мілілітрів Рослін масла;
- 150 грамів сметані;
- 3 чайних ложки меленої папрікі;
- 1 чайна ложка тміна;
- Сіль.
Способ Приготування
Лук наріжте тонкими півкільцямі, обсмажте на Олії до напівпрозорості (3-4 хвилини на невеликі Вогні), Дода спеції и Сіль, обсмажуйте ще кілька хвилин, Постійно помішуючі. Дода шматочка м'яса, обсмажте їх з усіх СТОРІН, влійте воду таким чином, щоб вона Повністю покривала м'ясо и цибулю. После того, як вода закипить, закрійте гуляш кришкою и тушки 60 хвилин. Пріблізно за півгодини до готовності Дода дрібно нарізані помідори (щоб позбавіті від шкурки, томати покладіть в окріп на 1 хвилину). Борошно и сметана додаються после того, як страва готова (мука розбавляється з водою, пропорції залежався від бажаної густоти).
Рецепт 2: Гуляш з червоним вином и лимонним соком
Червоне вино и лимонний сік Надаються гуляшу особливий смак, блюдо здівує и порадує НЕ Тільки домочадців, а й гостей. Навч готувати за таким рецептом, можна не сумніватіся, что ві заслужите епітет " Відмінна " господиня.
Інгредієнті:
- 1 кілограм свініні;
- 250 мілілітрів червоного вина;
- 4 луковіці;
- 2 столові ложки жіру;
- 3-4 лаврових листа;
- лимонний сік (1/4 лимона) ;
- спеціі;
- цукор;
- соль;
- зелень.
Способ Приготування
Вікладаємо, нарізане и замаріноване в спеціях, м'ясо на розігріту сковорідку (Рослін масло використовуват НЕ Варто, м'ясо дасть сік), додаємо жир, тонко нарізаній півкільцямі цибулю, лавровий лист, зелень, смажімо Протяг декількох хвилин, Постійно помішуючі. Додаємо червоне вино и лимонний сік, тушкуємо гуляш 4-5 хвилин. Готовится гуляш под кришкою на невеликі Вогні, если Рідини НЕ вістачає, слід Додати кип'яченою воду або м'ясний бульйон.
Рецепт 3: Гуляш Зі свининою та овочами
Если Додати в блюдо червоний солодкий перець и моркву, гуляш Вийди ще більш насіченій и ароматний, причому, в такому випадка зовсім НЕ обов'язково додаваті до нього гарнір, хочай, Зайве ВІН все ж не буде.
Інгредієнті
- 1 кілограм свінячої шеі;
- 2 луковіці;
- 1 солодкий перець;
- 2 морковкі;
- 1/2 склянки Рослін масла;
- 1 столова ложка борошна;
- 3 столові ложки сметані;
- чорний Мелень перець;
- Сіль.
Способ Приготування
Обсмажуємо м'ясо в сковорідці на рослінній Олії, солимо основу гуляшу, чекаємо поки піде Рідина з м'яса (20-25 хвилин).
Овочі очіщаємо, нарізаємо перець соломкою, цибулю півкільцямі, моркву на Тертки. Закладаємо морква и цибуля, тому 5 хвилин перець. Тушкуємо овочі з м'ясом Протяг 10-15 хвилин, потім додаємо борошно (Попередньо змішаті з водою и розтерті, щоб НЕ Було грудок), сметану. Ретельно перемішуємо гуляш на сковорідці, накріваємо кришкою, тушкуємо ще 10 хвилин.
Гуляш Із свинини - корисні поради досвідченіх кулінарів
В якості основи для гуляшу краще брати свинячі шию або окіст, надлишки жиру слід ВИДАЛИТИ, щоб страва не Було занадто перенасічене и важкий.
При вікорістанні вина нужно, щоб воно Було натурального виноградного, можна взяти сухе або напівсухе, що не обов'язково дорозі.
Гуляш набуває цікавий смак, если Додати зелень (Кріп, петрушку). На кілограм м'яса звітність, використовуват половину пучка кропу або петрушки, если зелень суха, нужно 1 столова ложка.
За умови, что м'ясо для гуляшу НЕ Надто жирне, можна використовуват Кулінарний жир або свинячі сало, Які розтоплюються на сковороді.
