Гуляш з курки - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті гуляш з курки

Гуляш – Це традиційне Угорське блюдо. До его Приготування угорці відносяться особливо педантично. Спочатку Це блюдо Прийнято Було вважаті їжею для пастухів. Вірушаючі на пасовища, смороду брали з собою котли, в якіх и готувалі гуляш на відкрітому Вогні. З годиною, гуляш ставши найулюбленішім блюдом всех угорців, и сегодня НЕ знайдеться в Угорщині жодної родини, яка б НЕ готувала его на своих кухнях.

Сам по Собі гуляш відносіться до категорії густих супів, Який может успішно замініті и Перше и друге. В Угорщині існує звичай. Взимку, напередодні Різдва, в шкірному дворі ріжуть свиню. Сам процес проходити особливо урочистих. Рано вранці збіраються блізькі Родичі и сусіди. У дворі розпалюється багаття, встановлюється котел з водою. После того, як головний « гентешів » села заріже свиню и с помощью спеціальної лампи почном обпалюваті тушу, всі запрошені на процедуру беруться за роботу.

Один носити гарячу воду з котла, другий обміває тушу, а Третій помощью ножа счищает всю грязь и шерсть. Колі ПОЧИНАЄТЬСЯ процес оброблення туші, тієї ж « гентешів » відрізає шматок парного м'яса и подає господарці. В подяку, господиня прігощає всех гарячим червоним вином з гвоздикою. Сама ж нарізає м'ясо на шматки и пріймається Приготування гуляшу на багатті в котлі, Яким после прігощає всех прісутніх. Вісь так святково проходити цею процес.

Ми з вами сегодня навчімося готувати гуляш з КУРЯЧОГО м'яса, Який трошки відрізняється за смаком від свинячого гуляшу, альо сам процес его Приготування Дуже схожий.

Рецепт 1: Гуляш з курки з підлівою

Необхідні інгредієнті:

- Філе стегна курки – 450 г;

- болгарський перець – 1 шт;

- лук – 2 шт;

- зубчики часника – 3-4 шт;

- Морквина – 1 шт;

- пучок свіжого укропа;

- аджика або угорська паста « чіпош попріко » - 2 ч.л.;

- томатна паста – 2 ст.л.;

- оливкова олія – 3 ст.л.

Способ Приготування:

Візьмемося за сам процес Приготування. Для качану наріжемо м'ясо на невелікі кубики. Очістімо Цибулін и наріжемо ее півкільцямі. Очіщаємо болгарський перець и нарізаємо его соломкою. Морквиння очістімо ї наріжемо брусками, а часник и Кріп измельчим ГОСТР ножем. Беремо миску и підготовлені інгредієнті (м'ясо, зелень, часник) перемішаємо, пріправляємо аджикою и солимо. Все перемішуємо ще раз и відставляємо в сторонку марінуватіся на півгодінкі. Наліваємо оливкова олія на сковорідку, и всю масу обсмажуємо на сильному Вогні пріблізно 5 хвилин. На окремій сковорідці ми обсмажуємо цибулю, додаємо до нього морквиння и червоний болгарський перець. Продовжімо процес ще 5 хвилин.

Розведемо в склянці води томатну пасту и доліваємо в сковорідку з м'ясом. Додаємо обсмажені овочі и накріваємо сковорідку кришкою. Млоїмо на повільному Вогні блюдо ще 20-25 хвилин. Поза ві можете его податі до столу як Самостійне блюдо, або пріготуваті ще гарнір, Наприклад, картоплю чі рис.

Рецепт 2: Гуляш з курки з грибами

Одна Ліше згадка в назві блюда слова « гриби », и мі всі відразу Розуміємо, что при пріготуванні цієї страви на кухні пануватіме божественний аромат. Хочай даже без грібів, процес Приготування гуляшу скликає своим ароматом на кухню всех прісутніх в будинку.

Необхідні інгредієнті:

- грудка куряча – 1 шт;

- печериці або Лісові гриби – 300 г;

- Морквина – 1 шт;

- лук – 1 шт;

- томатна паста – 70 г;

- мука – 1 ст.л.;

- сметана – 100-120 мл;

- зелень сушена – 1 ч.л.;

- Рослин масло – 3 ст.л.;

- перець и Сіль,

- бульйон – 1 стакан.

Способ Приготування:

Спочатку підготуємо грибочки. Поміємо, обсушімо и наріжемо великими шматками. Очістімо цибулю и моркву и нарізаємо кубиками середньої величини. М'ясо курки нарізаємо такими ж шматками, як и грибочки.

Наліваємо Рослін масло на сковорідку, даємо Йому Трохи нагрітіся, и обсмажіті в ньом шматочка м'яса. Додамо до м'яса цибулю з Моркви и обсмажуємо ще 2-3 хвилини. После цього додамо грибочки, перемішуємо лопаткою и злегка обсмажуємо. Додаємо до страви томатну пасту и вліваємо бульончик. Пріправімо Мелень чорним перцем, сіллю и зеленню, перемішаємо и накріємо сковорідку кришкою. Зменшуємо вогонь и Готуємо под кришкою півгодінкі.

В окрему мисочку наліваємо сметану, додамо до неї муку и добро розмішуємо. Я зазвічай збіваю блендером для впевненості, что НЕ залиша ніякіх грудочок. Додаємо до ОСНОВНОЇ страви, добро перемішуємо и накріваємо кришкою. Продовжімо процес ще 10-15 хвилин. Если на ваш смак НЕ вістачає Деяк спецій, то поза ві можете їх Додати. Перемішаті и подаваті до обіднього столу.

Рецепт 3: Гуляш з курки з галушками

Гуляш по цьом рецептом готовится в духовці.

Необхідні інгредієнті:

- куряче м'ясо – 400 г;

- Морквина – 1 шт;

- бекон – 100-150 г;

- селера – 4 веточкі;

- цибуля порей- мука – 2 ст.л.;

- Рослин масло, бульйон – 500 мл;

- лавровий лістік;

- блинная мука – 80 г;

- рослинний жир – 2 ст.л.;

- шніт-цибуля нарізані дрібнімі смужка – 1 ст.л.

Способ Приготування:

Спочатку ми включаємо свой жарової шафа и віставімо температуру 170 * С. Беремо каструлю з Товсте дном, розігріємо в ньом масло І з усіх боків обсмажіті в ньом м'ясо. Вібіраємо м'ясо и відставімо его в сторону на решітку. Зліваємо з каструлі половину жиру и додаємо нарізані бекон, морквиння, цибулю порей, селера и на мінімальному Вогні тушкуємо овочі з беконом до м'якості. Додамо Туди 2 ст.л. борошна, інтенсівно перемішуємо и Готуємо ще 1 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню и вліваємо цівкою бульйон. Додаємо в нього обсмажене м'ясо и лавровий лист І знову ставімие на комфорки. Колі Рідина в каструлі закипить, відправімо каструлю в духовку и Готуємо страву ще 1 годину под кришкою.

Пріготуємо галушки. Для цього ми змішаємо млінцеву муку, нарізаній шніт-цибуля и жир. Пріправіті сіллю и доліваємо 3 ст.л. води. У нас винне Війтєв м'яке тісто. Формуємо 12 кульок между Долона и за 25 хвилин до готовності гуляшу, вікладемо кульки на поверхню, вновь накріваємо кришкою и Готуємо до готовності всех інгредієнтів. Все можна війматі з духовки, розкласті в Глибока сервировочную миску, прікрасіті свіжою зелень и податі до столу.

Гуляш з курки – секрети и корисні поради від кращого кулінарів

- Для Приготування гуляшу з курки використову м'ясо з стегенець, если Тільки в Рецепті не вказано куряче Філе.

- Для любителів ГОСТР, до страви можна додаваті перець чилі або ж використовуват спеціальну томатну пасту « Гуляш ».