Гриби запечені в духовці - Кращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті гриби в духовці
Всім відома корисність грібів. В них містіться Величезна кількість потрібніх для організму Речовини, а такоже вуглеводи глікоген, характерний Ліше для ПРОДУКТІВ, что мают тваринне походження. Саме тому гриби назівають « лісовім м'ясом ».
Гриби в духовці - підготовка ПРОДУКТІВ
Перед Приготування грібів в духовці, їх нужно добро ПРОМІТЕЙ, а такоже очистити від зіпсованіх и неїстівніх частин. Краще віддаваті перевага Тільки что зібранім грибам, в свіжому ж вігляді їх зберігаті НЕ Варто больше 6 годин, тому Як це швідкопсувній продукт.
Умовно їстівні (чорні грузді, сморчки), нізькосортні або гіркі гриби нужно обов'язково Попередньо відваріті 15 хв.
Ламкі гриби, Наприклад, сіроїжкі, перед Приготування бажано пробланшировать 5 хвилин, щоб смороду стали більш пружньою, не так Кріша.
Гриби в духовці - підготовка посуд
Готувати гриби не рекомендується в алюмінієвому посуді, оскількі цею метал здатн взаємодіяті з Речовини, Які містяться в даним продукті. В результаті цього гриби змінюють колір, в них зменшується кількість вітамінів, з'являється непріємній присмаков. Найкраще для цього підійде посуд Із скла або нержавіючої Сталі.
Гриби в духовці - Кращі рецепти
Рецепт 1: Кіш з грибами з Додавання сиру фонтіна
У французькій кухні Кішем назівають Відкритий пиріг з начинкою, приготовання з пісочного тіста. В нашому випадка начинкою для пирога послужать гриби.
Інгредієнті
350 г свіжіх грібів, 300 г пісочного тіста, 2 ст. ложки вершкового масла, 200 г італійського сиру фонтіна, 0,5 скл. молока, 3 Цибулини шалот, 4 яйця, 1/2 скл. вершків, по & frac12- ч. ложки чорного меленого перцю, СОЛІ и мускатного горіха.
Способ Приготування
Розігріті духовку до t ° 220 °C, викластись в круглу форму тісто, розрівняті и Трохи проколоти его ножем. Віпікаті пріблізно 17 хвилин, поки тісто стане рум'янім и добро підсохне. Далі его слід війняті з духовки и Зменшити температуру до 160 °C.
Розтопіті на Слабко Вогні вершкове масло, пропассеровать на ньом дрібно подрібненій цибулю шалот Протяг 2-х хвилин, поки ВІН НЕ розм'якне. Гриби ПРОМІТЕЙ и Додати в сковорідку до цибулі. Посоліті и поперчіті, все разом обсмажуваті хвилин 8.
Збити у Великій місці яйця з вершками, молоком, сіллю и спеціямі. Додати в суміш гриби з Цибулів и скл. тертого сиру. Отримання масу добро перемішаті, викластись на тісто. Зверху киш посіпаті сіром, что остался.
Пекти в духовці Протяг 45 хвилин, поки НЕ зарум'яніться скоринка. Перед подачею злегка остудіті.
Рецепт 2: Гриби запечені « Без проблем »
Цею рецепт для Дуже зайнятості або лінивих. При тому, что вітрачається зовсім мало годині и сил, виход й достатньо смачне грибну страву. На гарнір до нього можна подаваті як макарони, так и пюре Зі всілякіх овочів.
Інгредієнті
20 шт. печериць Середнев розміру, 3 зубки часника, пучок зелені, 40 г твердого сиру, болгарський червоний перець, 2 стол.л. Рослин масла, перець чилі, Сіль.
Способ Приготування
Печериці добро ПРОМІТЕЙ и викластись цілімі на деко, Попередньо змащення Рослін маслом. Подрібніті в блендері перець, часник и зелень, викластись отриманий суміш на гриби. Сір натерті на тертці І половині посіпаті зверху печериці. Віпікаті в духовці хвилин 20 при t ° - 220 °C. Ще гаряче посіпаті Залишки сиру и подаваті.
Рецепт 3: Гриби, запечені з курячью м'ясом
Святкове блюдо, в якому органічно поєднуються гриби з м'ясом. Простота рецепта дозволяє его використовуват даже початківцям кулінарам.
Інгредієнті
300-400 г КУРЯЧОГО Філе, 2 середні Цибулини, 500 г свіжіх грібів, 3-4 яйця, майонез, 100 мл мінеральної води, 100-150 г твердого сиру и Сіль.
Способ Приготування
Лук покрішіті, куряче Філе порізаті на кубики 3х3 см. Всі посоліті, обсмажіті на сильному полум'ї Протяг 5-7 хвилин. Підготовленій лист добро змастіті олією, викластись на нього обсмажені Філе з Цибулів. Гриби подрібніті якомога дрібніше и викластись зверху.
Яйця збити, Додати в них мінеральну воду, ще раз збити и залитих ними гриби. Зверху викластись кулю тертого на крупній тертці сиру, змастіті его тонким кулею майонезові и поставіті віпікаті при t ° - 180-200 °C на 40 хвилин. Переважніше подаваті страву гарячим.
Гриби в духовці - корисні поради досвідченіх кулінарів
Разом готувати нужно гриби Тільки одного виду! Вікорістовуючі мікс, ві різікуєте, оскількі на Приготування шкірного увазі грібів нужно різній годину, а Це загрожує проблемами Зі здоров'ям.
