Жульєн з грибами - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті жульєн з грибами

Жульєн з грибами - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Жульєн – Це прекрасне французьке блюдо, Яке, як правило, подаються на Святковий стіл. Альо готувати жульєн зовсім нескладно, тому его Цілком можна подаваті и Будьонного Вечори. Правда, блюдо Завдяк використанн сметанного соусу й достатньо калорійно – НЕ Варто готувати его Вже Дуже часто.

Жульєн з грибами - підготовка ПРОДУКТІВ

Справжній Грибний жульєн готовится НЕ Тільки Зі свіжіх, альо и з консервованіх, заморожених або сушених грібів. Консервовані гриби нужно відкідаті на друшляк, заморожені – споліскуваті проточною водою, после чего віджіматі, а сушіння слід замочуваті у гарячій воде, чекати, коли смороду набрякнути и віджіматі.

Жульєн, приготовання Зі свіжіх грібів, найпошіренішій – Такі гриби слід очіщаті від шкіркі и проміваті. Важлива и правильно порізаті гриби. Для жульена гриби нужно нарізаті тонкою соломкою – Це не Тільки забезпечен гарний зовнішній вигляд страви, альо такоже и зробім его смак більш гармонійнім.

Если в грибний жульєн додається м'ясо, тоді слід вібіраті Частини ніжок, стегенець або Філе курки. М'ясо обов'язково нужно очіщаті від кожи, а потім нарізаті тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю краще різаті півкільцямі або кільцями.

Важлива такоже соус, Яким заправляється жульен. Краще брати або сметани (сметана + майонез або сметана, загущена яйцем). Можна використовуват и бешамель – мука, підсмажена до злегка коричневого кольору и змішана з Вершкова маслом и молоком.

Жульєн з грибами – підготовка посуд

Для Приготування жульена Використовують кокотніці. У ціх же формах жульен подається и на стіл. Если кокотниц немає, тоді можна використовуват невелікі гліняні горщики або форми для кексів. При подачі на стіл кокотніці нужно ставити на Тарілки, покріті серветки. Можна такоже використовуват тарталетки або невелікі прісні булочки, з якіх Попередньо нужно війняті м'якоть.

Жульєн з грибами - Кращі рецепти

Рецепт 1: класичний жульєн з куркою и грибами

Описание: Цей рецепт є Класіко жанру, оскількі при его пріготуванні додаються и гриби, и куряче Філе.

Інгредієнті:

500 грам КУРЯЧОГО Філе,

500 грам грібів,

200 грам твердого сиру,

200 грам лука,

300 грам сметану,

вершкове масло, Сіль, перець.

Способ Приготування:

1. Лук звітність, порізаті невелика шматочка ї обсмажіті на сковорідці до прозорості. Тріматі его на газу Дуже Довгий не Варто, оскількі цибуля винен Ліше відтіняті аромат и смак страви.

2. В сковорідку до цибулі коштує помістіті куряче м'ясо и гриби. Злегка посоліті и поперчіті. І всі разом звітність, обсмажуваті до готовності. Дочекали випаровуваності вологи, Варто вімкнуті вогонь.

3. Форми для жульена нужно змастіті Вершкова маслом. Потім звітність, викластись в них обсмажені продукти, после політи заздалегідь приготовленим соусом або сметаною, наостанок посіпаті тертим сиром. Потім на чверть години поставіті формочки в нагріту Духову шафу.

4. Візначіті Готовність жульена просто – поджарістая Золотава скорінка свідчітіме, что блюдо можна війматі.

Рецепт 2: жульен з Печериця

Описание: Цей рецепт спрощує Приготування жульена з грибами – тут вікорістані Тільки гриби. До речі, чи не обов'язково для Приготування брати печериці, підійдуть такоже гливи, білі гриби, підберезнікі. Приготовання страву можна прікрасіті листочками петрушки.

Інгредієнті:

500 грам печериць,

300 грам твердого сиру,

пару штук ріпчастої цибулі,

200 грам сметану,

Рослин масло, перець, Сіль.

Способ Приготування:

1. Спершу режим ріпчаста цибуля невелика шматочка и кладемо его на розпечену з маслом сковороду. Лук слід смажіті до з'являться золотистого кольору.

2. печериці звітність, помітить и порізаті їх на 4 Частини – їх и слід покласть на сковороду до цибулі.

3. До Вже просмаженім грибам слід Додати сметану. Если утворюється Багато соку, то Варто Додати щіпку борошна, а потім все Це протушкуваті. Перець и Сіль Додати за смаком.

4. гасить жульен нужно хвилин 5, после чего блюдо слід посіпаті тертим сиром. Дочекатіся, коли ВІН розплавіться, и можна вікладаті жульен в тарталетки. Інший вариант: перед Додавання сиру, можна розкласті жульен в кокотніці, а потім Вже посіпаті сіром и хвилин на 5 помістіті в духовку.

Рецепт 3: Грибний жульєн Зі шпинатом

Описание: Зелень здатн Додати пікантній смак практично будь-якому блюдо. Особливо вона ожівляє жульен, Який Завдяк сметані є Дуже Ситнов.

Інгредієнті:

400 грам грібів,

200 грам замороженого шпинату,

300 грам сметану,

столова ложка рослинної Олії,

зубчик часника,

70 грам сиру,

Сіль, чорний перець.

Способ Приготування:

1. звітність, Підготувати гриби для жульена – Це могут буті печериці, ще краще, если взяти білі гриби або лисички. Гриби слід віміті ї нарізаті шматочка.

2. Шпинат звітність, розморозіті, потім віліті рідіну и подрібніті зелень.

3. На сковорідці звітність, розігріті масло І з Попередньо подрібненім зубчиком часника обсмажіті гриби. Потім Туди ж Додати сметану и шпинат, пріправіті перцем, посоліті, а после – хвилин 5-7 протушкуваті.

4. грибні суміш звітність, розкласті в Маленькі горщики и прісіпаті зверху тертим сиром.

5. У розігріту до 200 градусів духовку нужно поставіті горщики з жульєном и запікаті блюдо хвилин 10. На стіл подаваті гарячим.