Гриби тушковані - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті тушковані гриби

Гриби тушковані - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Гриби можна готувати різнімі способами, включаючі жарку, фаршірування, соління и так далі. Альо особливо смачне и й достатньо дієтічне блюдо виходе при гасінні грібів. Чи не дарма самє цею рецепт вважається Класіко російської кухні, правда, в давнини гриби не гасили, а млоїлі в російської печі. Звичайно, в Наші Дні піч – Це, швидше, екзотика, альо можна пріготуваті чудове блюдо з грібів и на звічайній пліті. До них можна Додати Різні інгредієнті, Наприклад, м'ясо додастся страві сітність, а овочі зроблять его відміннім рішенням для вегетаріанського столу. Дуже добре поєднуються тушковані гриби Зі сметаною, сиром, и Цибулів. Перед подачею на стіл їх Найкраще пріправіті зеленню петрушки, Додати часник або коріандр. Вжіваті Страви з тушкования грібів можна и в гарячее вігляді, и в холодного.

Гриби тушковані - підготовка ПРОДУКТІВ

Зібрані чі куплені гриби нужно ретельно ПРОМІТЕЙ, перебраті и очистити. Далі їх можна відваріті в підсоленій воде, а потім Перекласти в посуд для Гасіння. Можна тушкуваті и сирі гриби. Печериці всегда гасячи без попередньої варіння, альо перед відправкою в сотейник їх краще ошпарити окропом.

Гриби тушковані - підготовка посуд

Для Гасіння Підходить об'ємна посуд з й достатньо Товсте дном. Це может буті чавунець або сотейник. Вогонь при гасінні винен буті мінімальнім, щоб гриби та Другие інгредієнті готуваліся Повільно и НЕ пригорали.

Гриби тушковані - Кращі рецепти

Рецепт 1: печериці тушковані

Описание: Це блюдо готовится Надзвичайно просто І ШВИДКО, а інгредієнті для нього почти всегда знайдуться в холодильнику. Так что можна рекомендуваті цею рецепт на випадок несподіваного візіту гостей. Використовуват его можна І як ДОПОВНЕННЯ, Наприклад, до м'яса або картоплі, а можна податі І як Самостійне блюдо.

Інгредієнті:

1 кг свіжіх печериць

2 середні Цибулини

1 стол. ложка вершкового масла

1 стакан сметаною

2 яйця

Сіль (за смаком)

перець (за смаком)

зелень для прикраси

Способ Приготування:

Печериці очистити, обдаті окропом, відкінуті на друшляк, дати воде стекті. Потім остудіті и нарізаті середнімі шматочка. Лук очистити и нарізаті півкільцямі. В сотейник покласть вершкове масло, викластись цибулю. Злегка пасеруваті его, потім Додати гриби. Посоліті и Додати перець за смаком. Гасить 25-30 хвилин на повільному Вогні, періодічно помішуючі. Потім змішаті в окремій Ємності сметану и жовткі яєць, Додати дрібно нарубану зелень, переміщаті. Отримання сумішшю залитих гриби, згасіті ще хвилин 5-7, после чего можна подаваті на стіл.

Рецепт 2: Тушковані гриби з яблуками

Описание: для Приготування цієї страви Використовують яблука кислих сортів, что надає Йому особливую пікантність и свіжий смак. Найкращий годину для его готування – Це рання осінь, коли достігає ароматна Антонівка, а в лісах з'являється велика кількість грібів.

Інгредієнті:

0,5 кг грібів (опеньки, лисички, рижики)

150 г вершкового масла

4-5 яблук кислого сорту

1-2 стол. ложки борошна

0,5 склянки грибного бульйону

150 мл сметаною

масло Рослін

Сіль (за смаком)

перець (за смаком)

зелень (за смаком)

Способ Приготування:

Гриби ПРОМІТЕЙ, ошпарити окропом, очистити и нарізаті середнімі шматочка. Покласть в сотейник, Дода Трохи Рослін масла. Гасить хвилин 20-25. Яблука очистити від шкіркі и серцевини, нарізаті часточками, викластись до грібів. Борошно змішаті з грибним бульйоном, посоліті и віліті отриманий суміш в сотейник. Гасить хвилин 7-10, потім Додати сметану, довести до кіпіння и Знято з плитою. Податі в гарячее вігляді з відварною картоплею.

Рецепт 3: Тушковані гриби з капустою

Описание: Це Дуже просте, альо Ситна и смачне блюдо. Подаваті его можна як самостійно, так и в якості гарніру до м'яса.

Інгредієнті:

1 кг грібів (опеньки, лисички)

0,5 кг білокачанної капусти

50 г вершкового масла

2 середні Цибулини

Сіль (за смаком)

перець (за смаком)

Способ Приготування:

Гриби ретельно ПРОМІТЕЙ, перебраті и очистити. В сотейник викластись вершкове масло, покласть дрібно нарізану цибулю, обсмажіті его до напівпрозорої. Потім Зменшити вогонь до мінімуму и викластись в посуд гриби, долив пріблізно 50 мл води. Гасить 20-25 хвилин. Капусту нарізаті тонкою соломкою, Додати до грібів, посоліті и поперчіті за смаком. Гасить ще хвилин 15-20 поки капуста не стане м'якою.

Гриби тушковані - корисні поради досвідченіх кулінарів

1. ЯКЩО гриби при гасінні віпадково Вийшли Надто Солон, нужно Додати кілька столових ложок сметаною и прогріті блюдо Протяг 3-5 хвилин на повільному Вогні. Даже если сметана за рецептом и НЕ передбача, смак страви вона точно не зіпсує.

2. ЯКЩО є бажання сделать рагу з м'ясом та грибами, то гасить їх нужно Окремо, а потім змішуваті Вже в готовому вігляді.