Маринування перець - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті маринування перець

Маринування перець - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

В Останні роки прилавки овочевих магазинів нагадують справжні світлофорі – червоні, жовті, зелені овочі наповнюють прилавки. Серед них прівертає Рамус перець – болгарський, овочевий, солодкий, стручковий, паприка. Це Дуже корисний овочей, Справжня комора вітамінів. Знаючи про ЦЄ, рука так и тягнеться его купити и Негайно пріготуваті. Селекціонері з Болгарії вівелі та новий Порядок види. Насправді Різні кольори перцю – Це Різні сорти. Всі смороду что назівається, « под зав'язка » набіті корисностям Речовини, КОЖЕН " колір " по-різному.

Перець – Це рослина сімейства пасльоновіх, его плоди. Батьківщина рослини – Америка, а РІС ВІН в Мексіці, колумбії, країнах Центральної Америки. В 16 столітті его разом з іншімі овочами завезли в Європу, ширше по ТЕРИТОРІЇ близьким Відразу. Готують его всіма доступними способами. З з'явиться банок, Які можна закочуваті кришками, его стали марінуваті и зберігаті трівалій годину даже при кімнатній температурі. Марінування – Це способ консервування з Додавання оцтової або лімонної кислоти. Разом з сіллю и спеціямі маринад прігнічує дію мікроорганізмів. Маринування перець – запаморочліво смачна закуска, Справжній готовий салат на будь-який стіл.

Маринування перець - підготовка ПРОДУКТІВ

Для марінування Найкраще підійдуть плоди зеленого и червоного кольору з м'ясістім стінкамі. Перець з Жорсткий стінкою НЕ Підходить, его краще гасить, смажіті або фаршіруваті. Добре отмойте банки, простерилизуйте їх. Стерілізацію заготовок проводите в каструлі, вістелівші дно тканини. Слідкуйте, щоб температура банок збігалася з температурою води, щоб банки не лопнули. Накрійте банки кришками и не зрушується до Самої закупорки.

Маринування перець - Кращі рецепти

Рецепт 1: Солодкий маринування перець з хроном

Прекрасна остренькая закуска з хроном, ее різнобарвній вид розігріває апетит. Відмінна Заготівля з пікантнім смаком, Ідеально Підходить для прикраси СВЯТКОВИЙ столу.

Інгредієнті: Перець солодкий (1 кг), Сіль, тертий корінь хрону (підфарбованій соком буряка), лавровий лист, оцет (200 мл, 3%,) ріпчаста цибуля (2-3 головки), перець духмяний, цукор (1 ложки), кілька бутонів гвоздики.

Способ Приготування

Великі м'ясісті плоди очистити від плодоніжок и насіння. Запекті в духовці, щільно притиснувшись жаровню кришкою. Залишити перець на ніч, щоб ВІН пустивши сік. Викластись кулями, чергуючі хрін з перцем, зверху викластись кільцями маринованої цибуля. Між кулями розкласті лавровий лист и спеції. Злить сік, что, проваріті з перцем и гвоздики охолодіті, процідіті и Додати оцет и Рослін масло. Залиті перець, Залишити на 10 днів. Перед подачею сделать салат – нарізаті перець кільцями и полійте маринадом.

Рецепт 2: маринування перець з Печериця

Цю закуску можна назваті зимовищу заготовками – тут абсолютно немає оцту. Та й з'їдається відразу. В якості підкіслює буде елемента вікорістовуємо лимонну кислоту и сік лимона.

Інгредієнті: Перець болгарський червоний великі (1 кг), шампіньйони (500 грам), Рослін масло, мед (2 ст. Ложки), сік половини лимона, часник (3-4 зубчики), Мелень перець білий (1/2 чайної ложки), лимонна кислота (щіпка), петрушка.

Способ Приготування

Почістімо перець, нарізаємо смужка, Небагато обсмажуємо на сильному Вогні и охолодіті. У кіплячу воду Додати кислоту и Сіль, проваріті Трохи гриби. ПРОМІТЕЙ холодною водою через друшляк. Ріжемо грибочки пластинками, змішуємо сік лимона, пропущений через землянку часник, Сіль, перець, Рідкий мед. Подрібнюємо петрушку. Змішуємо інгредієнті з маринадом, поставімо на добу в холодильник. Подаючись, можна Додати Трохи яблучного оцту.

Рецепт 3: болгарський маринування перець з медом

Велика партія салатів на зиму. Від кисло-солодкого перцю на СВЯТКОВИЙ або обідньому столі Ніхто Не зможу відмовітіся. Медовий смак маринованого перцю - Це Дуже смачно. Пробуйте!

Інгредієнті: Солодкий перець (6 кг), перчик чилі (2 шт), чорний перець горошком, лавровий лист. Маринад: вода (1 літр), оцет (9%, 1 склянка), Рослін масло (1 склянка), цукор (300 грам), мед (2стакана по 200 грам), Сіль (8 столових ложок без гірки).

Способ Приготування

Очістімо перець від насіння, разрежем на 4 Частини. Чистимо часник, розрізаємо на пластинки або Частини навпіл. Варимо маринад: змішуємо воду, оцет, мед, Сіль, рослинна олія и перець. Напрікінці додамо лавровий лист и знімаємо пінку. Вікладаємо в маринад підготовленій перець частинами, варимо 7 хвилин. Вікладаємо заготовки в стерілізовані банки, перекладаючі часником, и заліваємо кіплячім маринадом. ВІН винен покріваті перець на 1 см. Закочуємо МЕТАЛЕВИЙ кришками. Охолоджуємо. Цею рецепт розрахованій на 7 підлогу літровіх баночок.

Рецепт 4: маринування перець з кабачками в гірчіці

Гірчічній соус надає страві пікантній смак, абсолютно без гірчінкі. Отриманий салат має кисло-солодкий смак, злегка остренький, солодкуватій. Це прекрасне ДОПОВНЕННЯ до гарніру або м'ясу.

Інгредієнті: Солодкий перець (3 кг.), Цибулін, кабачок (2 кг), кубики льода (300 грам), Сіль (100 грам) часник (3 зубчики).

Маринад: суха Гірчиця (1,5 ст. Ложки), цукор (200 гр.), Вода (півлітра), естрагон сухий (1,5 ст. Ложки), оцет (6%, 250 мл), щіпка шафрану.

Способ Приготування

Віміємо овочі. Кабачки поріжемо кружечками, перці ріжемо кільцями. Подрібнюємо очищень часник. Складаємо все в миску, додаємо Сіль, кубики льода. Наполягаємо 3:00. Зліваємо воду з миски, укладаємо в банку кулями. У сотейник з'єднуємо оцет, воду, гірчицю, естрагон, цукор и шафран, довести до кіпіння и залитих гарячим маринадом. Закупоріті банку, перевернути и остудіті. Зберігаті в прохолодному місці.

Маринування перець - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Унікальний склад солодкого перцю после термічної ОБРОБКИ зберігає Корисні Речовини, тому ВІН корисний в будь-якому вігляді, в тому чіслі и маринування. Цікаві Висновки зробім Вчені Канзаського университета.

- Вживанию перцю благотворно впліває на курців и людей, Які змушені перебуваті в накуреному пріміщенні (Пасивная курців). В сигаретному дімі містіться велика кількість канцерогенів, что віклікають дефіціт вітаміну А. Солодкий перець Багатий самє ЦІМ вітаміном, ВІН зніжує ймовірність захворювання на рак в даній групі ризико.