Консервовані салати - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті консервовані салати

Консервовані салати - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Сучасний темп життя прівчає нас економіті годину, в цьом випадка виграють ті, хто розподіляє справи завчасно. Консервування салатів – Це процес для тихий, хто бажає вірішіті відразу Дві проблеми – довготрівале зберігання овочів и фруктів и підготовка ПРОДУКТІВ до Швидкого вживанию. Всього Ліше Трохи старання в літній сезон, и взимку и навесні ві будете забезпечені прекрасними СмачнОГО готовими салатиками, Які чудово доповнять Основний стіл або стануть самостійною стравити, для того, щоб просто перекусіті.

Поза Вже Нікого НЕ здівуєш магазинним болгарського салатом, Який свого годині БУВ страшним дефіцітом, альо рецепти Із заповітніх баночок обросли новімі подробіцямі и варіаціямі, и сегодня магазинний салат, нехай даже самий смачний и дороги, ні в Яку порівняння НЕ Йде з домашнім маринування перчиком з власного місту.

Салат - Це Дійсно універсальна їжа. З з'явиться консервації – тобто спеціальної ОБРОБКИ продуктів харчування, яка зводу на « немає » жіттєдіяльність багатьох мікроорганізмів, здатн зіпсуваті продукти, мі отримай можлівість балуваті собі ОВОЧЕВЕ салатами власного Приготування круглий рік.

Велика частина всех рецептів складається з найпошіренішіх и доступних страв: помідорів, перцю, баклажанів, моркви и огірків. Практично всі рецепти консервованіх салатів зводяться до нарізування однакової за розмірамі шматочків, укладаються в банки кулями або упереміш, и заливають маринадом з Рослін маслом. Знайдеться мало людей, Яким ці ласощі будуть не до душі, тому закочує рукави, и в бой!

Консервовані салати - підготовка ПРОДУКТІВ

Консервовані салати можна розділіті на томатні, баклажанні, салати з буряка, огірків и перцю, альо найбільше пошірені асорті. Практично всі смороду готуються за одним принципом, розрізняються Ліше кількість інгредієнтів, да радують назви. Крім овочів звітність, запастися прянощамі – Це часник, Гострий перець и різноманітні трави – Кріп, петрушка.

Для Приготування салатів беруться міцні, тверді, даже Трохи недостіглі овочі. Чім свіже овочі, тім смачніше Виходять консерви, и довше зберігаються. Звичайно ж, Найкраще зібраті овочі з грядки. Альо если цієї горезвісної грядки ві НЕ маєте - можна з успіхом використовуват и ринковий вариант, Тільки вібіраті нужно ті продукти, Які недовго перебувалі на відкрітому сонці в зірваному стані.

Консервовані салати - Кращі рецепти

Рецепт 1: консервованій салат " Десяточка "

Літній достаток овочів нужно використовуват. Ця Дуже популярна закуска з овочів и готовится просто: Аджея як ЗРУЧНИЙ відміряті овочі поштучно – ніякіх кілограмів, ваг та других складнощів.

Інгредієнті: Помідори, перець, морква, баклажанів (по 10 штук), часник (1 головка), гіркій перець (1 шт), цукор (1 ст. Ложка), Сіль (1 ст. Ложка), Рослін масло 1 склянка.

Способ Приготування

Великі баклажанів очіщаємо, а Дрібні просто нарізаємо кубиками, помідори ріжемо великими шматочка. Очищень від насіння перець ріжеться великими скібочкамі, гіркій перець нарізається Дуже дрібно. Морква натірається на крупній тертці або нарізається соломкою. Часник дрібно ріжеться. Підготовлені овочі змішуються в каструлі з іншімі інгредієнтамі, и доводитися до кіпіння на сильному Вогні. Гасить 1,5 години, розкласті в стерілізовані банки и закататі. Перевернути и Залишити остігаті.

Рецепт 2: Консервованій салат « Райдужне асорті »

Асорті Дійсно виходе Райдужне, у Прозорі марінаді різнокольорові овочі віглядають Дуже ошатно и апетітная. Це чудова оздоба СВЯТКОВИЙ столу або Відмінна закуска за вечерею в колі Сім'ї, в загально, ОКРЕМЕ готову страву при будь-якому застіллі.

Інгредієнті: огірки (2 кг), помідори (кг), різнокольоровій болгарський перець (1 кг), кабачки (1 кг), ПАТІСОН (1 кг), лавровий лист, чорний перець, Кріп, селера, петрушка, лимонна кислота (4 ст. ложки ).

Способ Приготування:

На дно банок вікладається зелень, зверху по 5 горошинок перцю и по парочці Лаврова лісточків. Далі кулями Йдут овочі в Наступний порядку: огірки, ПАТІСОН, перець, кабачки и зверху помідори. Коженая кулю прокладається зеленню. Маринад готовится з 1,5 літрів води и лімонної кислоти. Прокип'ятити и остудіті до 60 градусів, залитих овочі, покріваючі їх маринадом, альо НЕ доліваючі до верху. Пастерізуваті 25 хвилин, закататі.

Рецепт 3: консервовані помідори з огіркамі

Звичайно, если взяти сорт помідорів « рожевий гігант », салат Вийди більш вишукання, альо можна брати и звічайні вершки. Взимку цею салат смачніше, чем з зимовищу помідорів, просто злійте розсіл и Дода Трохи свіжого нарізаного лука.

Інгредієнті:

Для маринаду:

Вода (1 літр), Сіль (2 ст. Ложки без верху), цукор (4 ст. Ложки без верху), оцет (4 чайні ложки). Лавровий лист. Чорний перець горошком вікладається в шкірному банку.

Овочі:

помідори, огірки, Сіль, оцет, Запашний и чорний перець, лавровий лист.

Способ Приготування:

Помідори и огірки беруться в співвідношенні 5: 1 Намагайтеся брати міцні и злегка недостіглі овочі. Нарізаємо огірки кружечками, а помідори частиночки, чи не перемішуючі и Зайве раз не травмуючі їх. Розподіляємо по літровім банкам. Зліваємо сік в каструлю и кіп'ятімо, розбавляючі водою. Маринад: Додати Сіль, цукор, оцет, що доводяться до кіпіння и заліваємо банки по плічка. У шкірного банку додаємо 4 горошини чорного перцю, 1-2 горошин запашного перцю. Стерілізуємо 8-10 хвилин.

Рецепт 4: Консервованій салат « Татарський »

В якості соусу в цьом Татарськая салаті вікорістовується томатний сік. Звичайно, его краще отріматі в домашніх умів з Стигла червоних помідорів. Деякі господині назівають цею салат « татарська пісня ». ВІН Дійсно як пісня. Пробуйте – НЕ пошкодуєте.

Інгредієнті: Баклажанів (4-5 кг), часник (2 голівкі), цибулю (2 головки), морква (2 шт), яблуко (2 шт), солодкий червоний перець (2 шт), томатний сік (2 літри), Рослін масло ( 2 склянки), оцет (1 склянка), Сіль півсклянкі.

Способ Приготування:

Баклажанів ріжемо невелика кубиками, часник подрібніті, цибулю, моркву, яблуко натерте на крупній тертці, перець дрібно порізаті. Змішаті томатний сік и Рослін масло, прогріті и Додати в соус цибулю, моркву, яблуко и перець. Довести до кіпіння. Додати баклажанів и варити 45 хвилин. Готова « пісня » укладається в літрові банки, закочується и остуджується. У Холодні зимові вечори ві згадаєте про літній Теплі помощью цього салату, пріготовленої з Величезне любов'ю!

Консервовані салати - корисні поради досвідченіх кулінарів

Перше, что нужно при підготовці до консервації – Це запастися закаточной машинкою и щипцями, а такоже пріготуваті набор кухонного начиння – Емальований відро и миски, каструлі великих Розмірів, мірні Ємності, друшляк, терка, М'ясорубка, а такоже металеві кришки. Можна користуватись новімі банками з кришкою – закрутками. Такоже подбайте про спеції та СОЛІ. Вам знадобляться: перець чорний, лавровий лист, Запашний перець, зелень. Банки перевіряються на наявність щербинок и тріщін, віміваються, стерілізуються и вісушуються. Для Підвищення годині закипання в воду можна Додати Трохи СОЛІ. Віймаючі банку, ставте ее Тільки на суху поверхню, інакше вона может лопнуть.