Капуста по-грузинський - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті капусту по-грузинський
Капуста по-грузинський - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Капуста по-грузинський носити Назву Мжавия, при ее пріготуванні крім основного інгредієнта (капуста) вікорістовується такоже буряк (варена або сира), Другие складові (морква, селера, Гострий перець) додаються в залежності від рецепту. Дани блюдо виходе маринування, его смак Солона, а не солодкий, з й достатньо характерною кислинкою и ноткою гостроті. Капуста по-грузинський при дотріманні технології Приготування виходе хрусткої и Трохи м'якою зовні. Завдяк використанн буряків блюдо набуває червоного кольору и может прікрасіті Традиційний домашній або Святковий стіл. Капуста містіть велику кількість вітамінів и корисних мікроелементів, а такоже вуглеводи и рослінні жири. Між тім, нею НЕ Варто зловжіваті людям, страждаючім від хвороб шлунково-кишково тракту. Капуста по-грузинський – чудовий гарнір и вдалину поєднується з м'ясом.
Капуста по-грузинський - підготовка ПРОДУКТІВ
При пріготуванні цієї страви, Яким б НЕ БУВ его склад, капусту ріжуть на Великі шматочка (смороду НЕ повінні розвалюватіся в процесі Приготування). Пріміром, если у вас качан Середнев розміру, его слід НЕ шінкуваті, а розрізаті на 6-8 секторів.
Буряки нарізують кружечками, соломкою або натирають на тертці, вона может буті сірою або відвареної, все залежиться від рецепта, которого дотрімується господиня.
Часник очистити и використовуват частиночки, если смороду занадто Великі, можна шкірних розрізаті на 2 частина.
Корінь селери нарізаті кружечками, пекучий перець – на Дві половинки (поздовжньому).
Сіль рекомендується вібіраті великий, причому, чім ее больше, тім довше капуста залішається марінованої и НЕ кісним (разом з тім, пам'ятайте, що занадто Солоне страва НЕ Дуже смачно, в усьому потрібна міра).
Капуста по-грузинський - Кращі рецепти
Рецепт 1: Капуста по-грузинський з Моркви
Капуста з Моркви – Чудесний гарнір и закуска для застіль.
Інгредієнті:
- 1 качан капусті;
- 5 невеликих Одиниця відвареної свеклі;
- 3 морковкі;
- 1 стакан сахара;
- 2 столові ложки солі;
- 10 зубчіків чеснока;
- 1 столова ложка меленого чорного перцю (можна 15 горошин) ;
- 5 штучок лаврового листа;
- & frac12- склянки Рослін масла;
- 1 стакан 9% уксуса;
- 2 літри води.
Способ Приготування
Шматочка капусти засіпаємо сіллю и залішаємо на 2-3 години, щоб овочей настоявся. Варень буряк нарізаємо соломкою, теж саме робимо з Морква.
Беремо велику банки І вікладаємо в неї овочі:
- 1-й куля – буряк;
- 2-й шар - лавровий лист и часнік;
- 3-й куля – капуста;
- 4-й куля – морква.
Шарі повторюються кілька разів. Укладати овочі слід щільно.
Рецепт розсолу: закіп'ятіть воду, Дода спеції и Сіль, прокіп'ятіть Майбутній розсіл Протяг 5 хвилин на сильному Вогні, потім зробіть вогонь менше, влійте Рослін масло и оцет. После того, як додали оцет, варимо ще 1-2 хвилини и вімікаємо (кип'ятити НЕ нужно, винен буті Слабкий вогонь).
Розсіл заліваємо в банку теплим, даємо охолонуті и відправляємо капусту по-грузинський в холодильник на добу.
Рецепт 2: Капуста по-грузинський з ГОСТР перцем
Гострий перець надає капусті особливий смак, причому, за помощью даного продукту можна делать его більш насіченім або тонким. Пропонуємо смачний рецепт гострої капусти по-грузинський.
Інгредієнті:
- 1 качан капусті;
- 1 буряк;
- 1-5 стручків ГОСТР перца;
- зелень (1 пучок) ;
- 4 зубчики чеснока;
- 2 столові ложки солі;
- 1 літр води;
- оцет (при бажанні Можна не додаваті).
Способ Приготування
Шматочка капусти укладаємо в каструлю або банку, свіжий буряк ріжемо соломкою, кладемо іншим кулею, додаємо подрібнену зелень, кладемо перець (розрізаті поздовжньому), подрібненій часник. Вікладаємо ще одна куля капусти и буряка.
У воде розчіняємо Сіль и заліваємо розсолом вміст каструлі або банки. Капуста по-грузинський винна стояти под гнітом Протяг 2-3 днів. После того, як овочі Просолов, їх слід поставити; в холодильник (готова капуста винна буті червонуватого кольору).
Рецепт 3: Капуста по-грузинський з хроном
Корінці хрону часто додаються при марінуванні овочів, капуста по-грузинський НЕ віняток.
Інгредієнті:
- 1,5 кілограма капусті;
- 2-3 корінця хрена;
- 2 свеклі;
- 2 стручки ГОСТР перца;
- пучок петрушки.
Інгредієнті для розсолу:
- 1 літр води;
- & frac12- склянки Рослін масла;
- 1 стакан сахара;
- & frac12- склянки уксуса;
- 3 столові ложки СОЛІ.
Способ Приготування
До шматочка капусти додаємо стружку хрону, нарізану кільцями буряк, Гострий перець. При бажанні можна використовуват часник.
Готуємо розсіл: воду підігріваємо на Вогні, розчіняємо в ній цукор и Сіль, вліваємо олію, доводимое розсіл до кіпіння.
Капусту заліваємо гарячим розсолом и Слідом у банку з овочами відправляємо оцет. После того, як капуста по-грузинський охолоне, нужно поставіті ее в холодильник.
Рецепт 4: Капуста по-грузинський з селери и петрушкою
У літній годину господині часто готують капусту по-грузинський з зеленню, Пропонуємо популярних рецептів марінування овочів.
Інгредієнті:
- 2 кілограма капусті;
- 400 грамів сельдерея;
- 3 пучка петрушкі;
- 400 грамів свіжої свеклі;
- 1 чайна ложка червоного перцю (ГОСТР) ;
- 2 головки чеснока;
- Сіль (7-8 столових ложок).
Способ Приготування
Шматочка капусти, подрібнену буряк, часник, зелень, селера укладаємо в банку, пересіпаючі сіллю и перцем.
Заліваємо капусту по-грузинський окропом таким чином, щоб овочі були Повністю покріті рідіною. Ставімие Закритого кришкою банку в холодне місце на три Дні.
Капуста по-грузинський - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Для того, щоб капуста Просолов, ідеальнім місце таборі льох або нижня полиця холодильника. При вісокій температурі капуста Швидко скісне, а не замарінується. Готовий продукт слід тріматі в розсолі, інакше ВІН зіпсується.
- Если вірішілі використовуват оцет при марінуванні капусти, Найкраще використовуват натуральний продукт – яблучний або винний.
- Важлива момент – подрібнення капусті, не Варто Дуже старатися в даним процес, а й Великі шматки залішаті мітецькі господині залішаті НЕ рекомендуються, оскількі в такому випадка овочі якісно НЕ просоляться. Секрет простий – чім щільніше качан, тім дрібніше шматочка.
