Маринад для м'яса - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті маринад для м'яса

А чі добре там, де, что маринад для м'яса начали використовуват ще древні римляни? В якості маринаду смороду вікорістовувалі МОРСЬКА Сіль, якові розвод водою и вімочувалі в приготовання марінаді м'ясо відобутку. Йшлі роки, и люди начали використовуват всі та новий Порядок інгредієнті для Приготування маринаду.

Нам добро ще пам'ятають ті часи, коли Наші предки не уявляєтся для себе маринад без Використання оцту. Оцет здатн размягчать волокна м'яса, и после Деяк перебування м'яса в такому марінаді, готовий продукт виходе більш ніжнім и Соковита. Cьогодні ж для маринаду Використовують Самі Різні продукти, додаються різноманітні спеції та зелень. Для різного виду м'яса вікорістовується Інший маринад и застосовується різній годину вітрімкі м'яса в ньом. Правильно приготувань маринад здатн Розкрити смак приготовання м'яса.

Рецепт 1 Маринад для м'яса (свинини)

Щоб свинина Вийшла ніжною та м'якою, пріготуємо маринад з Використання Наступний інгредієнтів: цибуля – 2 шт.- часник – 3 долькі- кунжутного олію – 120 г- винний оцет – 40 г- Гострий перець – 3 стручка- цукровий пісок – 20 г- розмарин, чебрець, кориця, Сіль, перець – по щіпці гвоздики – 2-3 зірочки и лавровий лист.

Як бачите інгредієнті НЕ хитрі, альо їх правильне Використання забезпечен м'ясу ту ніжність, якові ві бажаєте отріматі в результаті.

Отже, очіщаємо цібулінкі и зубчики часника, дрібно їх нарізаємо. Разрежем навпіл Гострий перчик и змішаємо з Цибулів и часником. Поза додаємо всі Другие інгредієнті и опускаємо в нього м'ясо. Руками обволікає шматки м'яса в марінаді и на всю ніч залішімо его марінуватіся. На Наступний день ві можете прійматіся за Приготування свинини за своим рецептом.

Рецепт 2 Маринад для м'яса (шашлік Зі свинини).

Підготуємо інгредієнті: оцет – 250 мл.- цибулю – 300 г- Сіль, перець горошком, приправу для шашлика.

Очістімо Цибулини середньої величини и нарізаємо їх півкільцямі. Додаємо до цибулі приправу якій зазвічай заправляють шашлік, заліваємо оцтом и солимо. М'ясо наріжемо на порційні шматки, вікладемо его в банки І заліваємо підготовленім маринадом. Доліваємо холодної кіп'яченої води, опускаємо в банку кілька перців горошком и лавровий лист. Залішаємо на всю ніч. Марінуваті шашлік нужно в прохолодному місці.

Рецепт 3. Маринад для м'яса (шашлік Зі свинини)

Підготуємо інгредієнті: цибуля – 2-3 головкі- часник – 3-4 зуб- солодка паприка – 2-3 ч.л.- гостра Мелень Червоний перець – 1 ч.л.- соняшникова олія – 2-3 ст.л. перець и Сіль за смаком, зелень петрушки.

Спочатку наріжемо півкільцямі Цибулини. Подрібнімо часник и перемішаємо з Цибулів, Додамо до нього солодку Мелень паприку и Гострий Мелень червоний перець. Перемішуємо и додаємо соняшникова олія. Пріправляємо сіллю и Мелень перцем. Перемішуємо и дамо маринаду Постоята 25-30 хвилин. За цею годину поміємо м'ясо, обсушімо его рушником и наріжемо шматками для шашлік. Опускаємо шматки м'яса до маринаду, перемішуємо и залішаємо марінуватіся на всю ніч.

Рецепт 4. Маринад для м'яса (свинина в духовці)

Класичний рецепт Приготування маринаду. Інгредієнті: цибуля – 4 шт.- вода – 1 стакан- лавровий лист – 1 шт.- цукор – 0,5 ч.л. и перець горошком, Мелень перець и Сіль-оцет 9% - 1 стакан.

Всі інгредієнті перемішуємо, доліваємо склянку води, додаємо нарізану кубиками цибулю и опускаємо м'ясо в підготовленій маринад на 5 годин. После цього, м'ясо вібрато з маринаду, рукою знімаємо надлишки и вікладемо у форму для віпікання.

Рецепт 5. Маринад для м'яса з лимоном

Інгредієнті: лимон – 1 шт.- часник – 6 зубчіков- Кориця – 1 палочка- чорний и рожевий перець горошком – 1 ч.л.- коріандр – 1 ч.л.- винний оцет – 2 ст.л.- мед – 1 ст.л.- Сіль – 3 ст.л.- проста кіп'ячена вода – 0,5 літра + 0,5 літра мінералкі- оливкова олія – 3 ст.л.- Гірчиця гостра – 3 ст.л.- цибулю – 1 шт.

Готуємо маринад. Спочатку нагріваємо в каструлю водичку и розведемо в ній мед. Додаємо Сіль, чорний перець горошок, лавровий лист и Палички коріці. Ставімие на вогонь и що доводяться до кіпіння. Варимо 5 хвилин, потім лимон разрежем на 8 Частина І додаємо в маринад. Цибулю нарізаємо півкільцямі, измельчим часник и відправімо їх до решті інгредієнтів. Доліваємо оцет и перемішуємо. Заразитися можна долитого півлітра сильно газованої води, перемішаті и залитих отриманий маринадом м'ясо. Накритий посуд кришкою и на добу поміщаємо в холодильник. После того, як процес марінування закінчіться, вібіраємо м'ясо з маринаду, обтіраємо его Паперове рушниками и намажемо м'ясо ГОСТР гірчіцею. Непоганий результат виходе и коли ві змащуєте м'ясо зерністої гірчіцею – цікавий НЕ Тільки смак, но и его зовнішній вигляд.

В жаростійкій посуд наліваємо на дно трошки маринаду, оливкова олія поміщаємо в нього підготовлене м'ясо и посіпаємо зверху сумішшю перців и коріандром. Закріваємо м'ясо фольгою и на 1 годину відправімо в розігріту до 200 градусів духовку віпікатіся. Потім знімемо з м'яса фольгу, опустімо температуру духовки до 1150 градусів и продовжімо віпікаті м'ясо ще 1 годину, періодічно поліваючі его соком, Який м'ясо випустить в фольгу.

Рецепт 6. Маринад для м'яса фруктовий

Відмінно Підходить для стейків з молодої Яловичина.

Інгредієнті: ківі – 2 шт.- білий Мелень перець-сухої розмарін- Сіль – 0,5 ч.л. и 6 шт. стейків.

Очіщаємо від шкіркі ківі и натіраємо плоди на крупній стороні терки. Додаємо до ківі Прянощі и Сіль. Гарненько перемішуємо и замочімо в марінаді м'ясо. Залішаємо стейки в такому марінаді пріблізно на 40 хвилин. Потім вібіраємо м'ясо з маринаду, вітіраємо его Паперове рушником и ставімие смажітіся на розпечену сковорідку. Ваші стейки війдуть м'якими и Соковита!

Секрети и корисні поради від кращого кулінарів.

- А чі добре там, де, что племена масаїв марінують Яловичина в Мурашник. Смороду его ненадовго поміщають Мурашник. За цею годину Мурашина кислота прекрасно розм'якшіть жорсткі волокна м'яса.

- Для Доданий смаку, в маринад можна додаваті зелень, альо Тільки НЕ дрібно нарізану намагайтеся рвати ее великими шматками, щоб перед тим як ві будете віпікаті м'ясо, вам Було просто Знято ее з шматків м'яса. Дрібно подрібнену зелень Важко зніматі з м'яса, а в процесі обсмажування вона перетворюється в чорні вуглінкі, что зіпсує зовнішній вигляд вашого м'яса.