Гречаний суп - найкращі рецепти Як правильно и смачно варити гречаний суп

Гречаний суп - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

У тому, что за обідом корисностям їсти рідке гаряче блюдо, Вже давно не секрет. Це может буті борщ, щі або, Наприклад, супі. Їх Варя з рисом, картоплею, перловка. А Любителі гречаної каші могут побалувати себе тарілочкою смачного Гречаного супу. Причому Варіанти его Приготування можна чергуваті - з м'ясом, печінкою, грибами, куркою або зваріті суп дієтічній, без м'яса, на воді або бульйоні. Про Користь гречки Говорити зайве – НЕ дарма ее вводять до раціон малюків, літніх и людей, Які відновлюють сили после хвороби. У ній мало вуглеводів, потім на внутрішню Багато Білка, клітковіні, незамінніх амінокіслот. Це ще й Багате джерело заліза. Гречка по Смакова якости Дивне чином поєднується з багатьма продуктами – суп з гречаною крупою Варя з молоком и Цукров, з м'ясом, рибою, грибами, овочами, субпродуктів І даже фруктами.

Гречаний суп - підготовка ПРОДУКТІВ

Гречка не вімагає особлівої підготовкі перед тепловою обробка. Перед тім, як покласть в суп, крупу Ліше звітність, перебраті и ПРОМІТЕЙ. Для супу Використовують як цілісні зерна, так и січку. Тільки треба врахуваті, что січка розварюється швидше, тому ее додаються в суп пізніше, чем ядриця. Пріблізно через десять хвилин после того, як поклали картоплю.

Гречаний суп - Кращі рецепти

Рецепт 1: Гречаний суп з м'ясом

Хіба может буті супчик з м'ясом Несмачний, та ще й з гречкою? Звичайно, ні. Тому відміряємо необхідні інгредієнті и Готуємо обід. Для супу беруть чисту м'якоть або м'ясо на кісточці – підійде будь-яке. Попередньо его можна обсмажіті на сковорідці до скоріночкі, виход ще смачніше. Деяк может збентежіті присутній в Рецепті часник. Повірте, ВІН Тільки збагачує смак и надає Йому пікантність. Альо если ві НЕ Припускати часнічок в супі, Звичайно, можете его НЕ додаваті. Інгредієнті вказані на 3,5 л води.

Інгредієнті: 500-600г м'яса, 4-5 середніх картоплиння, 2 Цибулини, пару зубків часника, 1 Морквина, 150 г гречки, Сіль, лавровий лист, перець, олія рослинна.

Способ Приготування

Поставити варить м'ясо. Нехай воно покипит 1-1,5 рік, щоб дива м'яким. Поки воно готовится, можна зайнятості іншімі інгредієнтамі.

Гречку прожаріті на сковороді без масла. Картопля очистити, нарізаті брусочками. Крупно натерту моркву и дрібно покрішеній цибулю обсмажіті.

У кіплячій бульйон з м'ясом покласть картоплю, як Рідина закипить, Додати гречану крупу и варити около десяти хвилин. Суп посоліті и Додати зажарку з моркви з Цибулів. Залишити варити до готовності. Напрікінці поперчіті, покласть пару лісточків Лаврушко, відавіті часник. Даті буквально Трохи покіпіті и вімкнуті, залиша суп настоюватіся на пліті. У тарілку можна покрішіті зелень.

Рецепт 2: Гречаний суп з печінкою

Гречка и сама багата залізом, а Вже в поєднанні з печінкою утворюється просто криниця феруму. І, между іншім, виход смачно. Для супчика Підходить будь печінку – куряча, свинячі або Яловіч. Якщо не обумовлено в Рецепті, ее ріжуть шматочка довільніх Розмірів, кому Які подобаються – хтось любити подрібніше, а хто побільше. Приведено два рецепта Гречаного супу з печінкою – в одному випадка ее кладуть в кіплячу воду в сірому вігляді, у іншому – Попередньо роблять зажарку з овочами. Вибирайте способ Приготування на свой смак. Інгредієнті вказані на 2 літри води.

Інгредієнті (1 вариант): 0,3-0,4 кг печінкі, 4 середні картоплиння, & frac12- склянки крупи гречаної, 2 середні цібулінкі, лаврушка – 1-2 листочка, Сіль, перець, сметана до смаку в тарілку, пучок свіжого кропу.

Способ Приготування

Закіп'ятіті воду, Додати печінку. Як вода ще раз закипить, зняти пінку, и покласть гречку и порізану картоплю. Через п'ять хвилин - дрібно нашатковану сірої цибуля. Додати спеції з сіллю, варити до готовності – м'якості печінкі и картоплі. Подаваті Зі сметаною, посіпавші кропом.

Інгредієнті (2 вариант): 0,3-0,4 кг печінкі, 4 картопельку, & frac12- склянки гречки, по 1 морквіні и цібулінкі, пару столових ложок пшеничного борошна, за смаком зелень и спеції, для засмажкою – Рослин масло.

Способ Приготування:

Гречану крупу запарити на п'ять хвилин (залитих окропом), воду злить. Гречку и нарізаній невелика кубиками картоплю залита водою, поставити; на плиту.

Поки вода закіпає, нарізаті печінку маленькими кубиками, перемішаті з Борошнєв и обсмажіті. Лук покрішіті, моркву натертим и Перекласти до печінкі, Продовжуючи пасеруваті.

Обсмажені овочі и печінку покласть в кіплячу воду до гречки и картоплі. Рідина посоліті, Додати спеції за Бажаном (Мелень перець, лаврові листочки) i варити до готовності. Суп в тарілці посіпаті зеленню.

Рецепт 3: Суп гречаний з грибами

Здавать б, зовсім Різні продукти - гречка и гриби, альо як смороду цікаво поєднуються в супі! ВІН варитися Швидкого, т.к. інгредієнті НЕ вімагають трівалої теплової ОБРОБКИ. Можна використовуват сушені, заморожені або свіжі гриби. Сушені (50-70г) Попередньо не забудьте замочіті на Годинка. А вода, в якій смороду вімочуваліся, теж додається в каструлю для БІЛЬШОГО аромату. Ну і як будь супчик з грибами, его Найкраще подаваті Зі сметанкою. Кількість ПРОДУКТІВ вказано на 2 літри води.

Інгредієнті: 300 свіжіх грібів, по 1 цібулінкі, морквіні и помидорку (або пару ложок томат-пасти), Дві-три середні картоплиння, & frac12- склянки гречаної крупи (можна Трохи больше, если любите суп погуще), сметана, зелень, олія Рослин, спеції І, Звичайно ж, Сіль.

Способ Приготування

Поставити кип'ятити воду. Щоб НЕ втрачати годину, Варто зайнятості іншімі продуктами. Овочі очистити, гречку ПРОМІТЕЙ. Картоплю нарізаті соломкою або невелика скібочкамі. Лук покрішіті, моркву крупно натертим. Гриби нарізаті пластинами.

В сковорідці розжаріті масло, обсмажіті цибулю, Додати гриби, Продовжуючи обжарку, поки смороду не дадуть сік. Наступний У сковороду по черзі кладуть Морквина и помідори. Помідори Попередньо Підготувати – ошпарити окропом, зняти шкірку и подрібніті. Можна використовуват томат-пасту, а краще якісний томатний соус або домашні заготовки – негостру аджику або перетерті помідори з перцем. Масу в сковорідці перемішаті и тушкуваті-смажіті до випаровуваності Рідини.

Ось і вода в каструлі закіпіла. Кідаємо Туди картоплю и гречку, а через десять хвилин зажарку з томатом и грибами. Супчик, як и годитися, звітність, посоліті, Додати перчик та Другие спеції (за Бажаном) i варити до готовності. За цею годину картопля и гречка стануть Повністю м'якими, а суп по густоті дійде до потрібної консістенції. Потім его розлівають по тарілках и насолоджуються смаком.

Гречаний суп - корисні поради досвідченіх кулінарів

Щоб гречаний суп Вийшов більш світлім и Прозоров, на качану варіння звітність, Додати цілу очищену Цибулін, а после Закінчення готування вітягті ее з каструлі.

Щоб смак у супу БУВ більш ароматний, рекомендується прожаріті гречани зерна на сухій сковорідці до тихий пір, поки смороду НЕ почнут злегка потріскуваті.

Щоб суп БУВ Менш жирним, моркву з Цибулів можна Додати в сірому вігляді, без обсмажування.