Вегетаріанській суп - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті вегетаріанській суп

Вегетаріанській суп - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Вегетаріанські супі популярні НЕ Ліше среди тихий, хто считает за краще їсти одні овочі и фрукти, альо и среди людей, Які дотрімуються дієті и просто ведуть здоровий способ життя. Готовится перша страва на ОВОЧЕВЕ бульйоні або відварі або на воді з Додавання спецій и Бульйон кубіків. Вегетаріанській суп может включать найрізноманітніші овочі, Які можна цікаво комбінуваті и поєднуваті между собою. Так, крім звічайна картоплі, капусти, моркви та цибулі в суп додаються помідори, перець, кабачки, баклажанів, різноманітну зелень и Бобові (квасоля, горошок и т.д.). В вегетаріанській суп часто входять гриби, макаронні вироби и соєві сири. Вегетаріанські супі бувають гарячими и холодними, зеленими або мати пюреобразную консістенцію.

Вегетаріанській суп - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Для Приготування супу звітність, заздалегідь пріготуваті овочевий бульйон або розвести в кіплячій воде пару Бульйон кубіків. Можна просто обмежітіся звічайна спеціямі и травами. Всі овочі и зелень слід ретельно ПРОМІТЕЙ, почистити и нарізаті. З перцю и помідорів відаляють плодоніжкі и насіння. Можна Попередньо спасерувати подрібнені овочі, а можна відразу викластись їх в суп.

З посуд Знадоби каструля, сковорода, друшляк, ножі, овочечітскі и овочерізкі, блендер, Обробна дошка и т.д. Подаються вегетаріанській суп в Глибока тарілках або піалах.

Рецепти вегетаріанського супу:

Рецепт 1: Вегетаріанській суп

Такий вегетаріанській суп виходе Дуже золотистим, Яскраве и ароматним. Сюди входити декілька овочів, приправи и Багато зелені. Блюдо відмінно Підходить для щодення обідів, а ще краще готувати его влітку, так як з дачних овочів супчик виходе галі смачніше.

Необхідні інгредієнті:

• Картопля – 4-5 невеликих клубней;
• 1 великий болгарський перець;
• 2-3 Стигла помідора;
• Велика головка ріпчастої цібулі;
• 2 середніх моркві;
• 2 Бульйон грибних кубіка;
• Зелень петрушки, кропу, кінзі;
• Сіль и чорний Мелень перець – за смаком.

Способ Приготування:

Всі овочі и зелень ретельно проміваємо. Наліваємо в каструлю воду и ставімие на вогонь. Картоплю чистимо, ріжемо невелика брусочками (по 1,5-2 см) i кідаємо у воду. Додаємо Трохи СОЛІ. Моркву и цибулю чистимо, моркву натіраємо на крупній тертці, а цибулю дрібно шаткуємо (можна подрібніті в блендері). Розігріваємо на сковороді Рослін масло и вікладаємо спочатку цибулю, Трохи обсмажуємо до золотистого кольору, потім вікладаємо до нього моркву. Пассируем овочі около 3-4 хвилин на несильному Вогні. Тім годиною розрізаємо навпіл перець, відаляємо насіння з плодоніжкою и нарізаємо тонкими смужка шириною около 5-6 мм.

Вікладаємо перець до цибулі з Моркви и всі разом пассируем. Помідори ріжемо невелика кубиками. Луше Попередньо Знято з них шкірку, щоб потім вона не плавав в супі. Для цього нужно сделать невелікі надрізі и зануріті томати на одну ХВИЛИН в окріп. После цього шкурка легко зніметься. Вікладаємо помідори до овочів и тушкуємо все разом под закритою кришкою около трьох хвилин. До цього годині картопля винна буті наполовину готовий. Вікладаємо заправку в суп, перемішуємо и варимо на повільному Вогні под закритою кришкою. Поки можна дрібно нарубаті зелень. Кідаємо в суп 2 бульйонні кубики и зелень. Трохи подсаливаем и перчімо суп и варимо до готовності картоплі. Зелень обов'язково винна прокіпіті 1-2 хвилини.

Рецепт 2: Вегетаріанській суп з галушками

Такий вегетаріанській суп виходе набагато сітніше дере, хочай склад ПРОДУКТІВ практично тієї самий. Роблять суп більш Ситнов и пожівнім галушки – Маленькі грудочка тесту, Які доводящего в кіплячому бульйоні готовності. Багато вегетаріанці їдять яйця, тому в даним Рецепті галушки готуються з яйцем. Можна пріготуваті їх и без яєць – на воді, борошні и маргаріні, однак галушки в такому випадка будут гірше тріматі форму.

Необхідні інгредієнті:

• Картопля – 3-4 штукі;
• Оранжевий болгарський перець;
• Помідори черрі – 6-7 штук;
• Фіолетовий лук – 1 шт.;
• 1 велика Морква;
• Петрушка, укроп;
• Сіль, чорний Мелень перець;
• Борошно – на глаз;
• 1 яйце;
• Пряні трави.

Способ Приготування:

Всі овочі и зелень ретельно проміваємо. Картоплю чистимо и ріжемо невелика кубиками. Заліваємо картоплю Достатньо кількістю води и ставімие варить. Моркву чистимо и натіраємо на крупній тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо на Рослін маслі спочатку цибулю, потім додаємо до нього моркву. Перець розрізаємо навпіл, відаляємо плодоніжкі и насіння, нарізаємо перець невелика кубиками. Вікладаємо перець до цибулі з Моркви через 3-4 хвилини. Помідори черрі ріжемо невелика кубиками або шматочка. Вікладаємо помідори до овочів через кілька хвилин после перцю. Можна для смаку Додати в обжарку ложку томатної пасти. Як Тільки картопля почти Звара – вікладаємо в каструлю обжарку. Зелень дрібно рубаємо ножем и вікладаємо через 5 хвилин. Суп солимо и перчімо за смаком. Вікладаємо чайної ложкою галушки, опускаючі ее КОЖЕН раз в склянку з холодною водою. Варимо суп ще 4-5 хвилин и знімаємо каструлю з вогню. Як готуватись галушки: вісіпаємо невелика гору борошна в Глибока миску, робимо поглиблення. У чашці збовтуємо яйці з невелика кількістю води и будь-Якими сухими травами. Вліваємо суміш в борошно и замішуємо тісто. Тісто винне Війтєв, як густа сметана. Прібіраємо тісто на півгодіні в холодильник, после чего галушки з нього можна вікладаті в суп.

Рецепт 3: Вегетаріанській суп Зі шпинатом

Дуже легкий, освіжаючій и дієтічній вегетаріанській суп. Страва готовится на ОВОЧЕВЕ бульйоні з картоплі и шпинату, пріправляється суп спеціямі и часником.

Необхідні інгредієнті:

• Заздалегідь приготовання овочевий бульйон – 500 г (або вода з бульйонні кубики) ;
• Картопля – 2 штукі;
• Зубчик чеснока;
• Ріпчасту цибулю – 1 штука;
• Упаковка замороженого шпіната;
• Оливкова олія;
• Лимонний сік;
• Сіль и чорний Мелень перець - за смаком.

Способ Приготування:

Часник и цибулю дрібно рубаємо. Наліваємо в каструлю, в якій буде варить суп, по 30 мл води и оливкового масла. Трохи тушкуємо в Цій суміші часник и цибулю. Картоплю чистимо, некрупно ріжемо и вікладаємо в каструлю через кілька хвилин. Наліваємо половину ОВОЧЕВЕ бульйону або бульйону з кубіків. Як Тільки картопля Звара, вікладаємо шпинат и вліваємо половину, что бульйону. Варимо суп до готовності інгредієнтів, потім пюріруем все блендером, пріправляємо сіллю, перцем и лимонним соком. Розліваємо вегетаріанській суп в глібокі миски и подаємо. Таке блюдо можна подаваті з нежирною сметаною, гарячими грінкамі або кедровими горішкамі.

Рецепт 4: Вегетаріанській суп з КОЛЬОРОВО капустою

Таке корисне перша страва Дуже легко І ШВИДКО готовится, а виходе неймовірно смачним, Ситнов и ніжнім. В вегетаріанській суп з КОЛЬОРОВО капустою такоже входять картопля, рис, морква, цибуля и зелений горошок.

Необхідні інгредієнті:

• Картопля – полкіло;
• Кольорова капуста – полкіло;
• По 1 цібуліні и моркві;
• Півсклянкі ріса;
• Банку консервованого зеленого горошка;
• 3 літри води;
• Рослинна олія;
• Петрушка;
• Сіль и чорний Мелень перець – за смаком.

Способ Приготування:

Всі овочі міємо ї чистимо. Рис обдаємо окропом І як слід проміваємо. Картоплю и цибулю нарізаємо кубиками. Морква натіраємо на крупній тертці. КОЛЬОРОВО капусту розбіраємо на окремі Суцвіття. У Великій каструлі кіп'ятімо воду и вікладаємо Туди картоплю, моркву и цибулю. Варимо овочі около 15 хвилин. Потім вікладаємо рис и КОЛЬОРОВО капусту. З горошку зліваємо воду и такоже додаємо в суп. Потім приправляем суп сіллю, перцем и будь-Якими за смаком спеціямі. Вліваємо Трохи Рослін масла. Варимо вегетаріанській суп до готовності всех овочів. Подаємо блюдо Зі свіжою подрібненою зеленню.

Рецепт 5: Вегетаріанській суп з брюссельською капустою

Цею вегетаріанській суп просто рясніє вітамінамі, Аджея сюди входити не Тільки брюссельська капуста, альо и перець, цибуля-порей, морква, квасоля, зелень и часник.

Необхідні інгредієнті:

• 100 г білої сухої квасолі
• Картопля – 1 клубень;
• Брюссельська капуста – 150 г;
• По 1 моркви и цибулі-порею;
• Половина болгарського перца;
• Фенхель;
• Олія оливкова – 30 мл;
• Зубчик чеснока;
• Пучок зелені;
• Соль;
• Вода.

Способ Приготування:

Попередньо замочені на ніч квасолю відварюємо в підсоленій воде Протяг 40 хвилин. Відвар залішаємо – ВІН такоже таборі в нагоді. Моркву чистимо и натіраємо тертці, цибулю-Прей ріжемо кільцями. Обсмажуємо овочі на олівковій Олії. Болгарський перець ріжемо соломкою, фенхель подрібнюємо и вікладаємо їх до моркви з Цибулів. Картоплю чистимо и ріжемо невелика кубиками. З брюссельської капусти знімаємо Верхні листочки и розріджується КОЖЕН вілочок на 4 Частини. Зелень дрібно шаткуємо. У каструлю віліваємо квасоля з відваром, доліваємо воду, що доводяться до кіпіння и вікладаємо картоплю з капустою. Через 10 хвилин вікладаємо зелень. Проварімо суп ще 5 хвилин, додаємо подрібненій часник, вімікаємо каструлю кришкою и залішаємо суп настоюватіся.

Вегетаріанській суп - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

- Для Приготування страви нужно відбіраті Ліше найсвіжіші и стіглі овочі, Аджея Це – основа вегетаріанського супа;

- чім больше буде в супі зелені, тім краще;

- бажано нарізаті всі овочі однаково розміру, там одні компоненти не будут перебіваті смак іншіх;

- смак и аромат вегетаріанського супу Багато в чому поклади від послідовності викладання інгредієнтів и от трівалості їх теплової ОБРОБКИ.