Суп з галушками - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті суп з галушками

Суп з галушками - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Щоб урізноманітніті щоденне обіднє меню, можна пріготуваті смачний и Ситний суп з галушками. Блюдо ставитися до української национальной кухні и Набуль широкого Поширення в ряді слов'янських країн. Суп з галушками готують по-різному: на Курячий, М'ясні, ОВОЧЕВЕ або рібно бульйоні, такоже на воді. Існує кілька способів и Приготування самих галушок: можна відваріті їх Окремо і потім запустіті в суп або ж відразу вікладаті в кіплячій бульйон сірє тісто. Найпростіші галушки можна пріготуваті з борошна води и яйця, в Деяк рецептах в суп додаються картопляні, рибні або печінкові галушки. Щоб тісто НЕ Вийшла пріснім, его підсолюють, перчать, а такоже додаються у нього Самі Різні сушені трави и спеції. Суп з галушками зазвічай Включає Такі овочі, як картопля, морква з Цибулів (Попередньо обсмажені), помідори и кабачки. Можна такоже пріготуваті Страви з КОЛЬОРОВО капустою, брокколі, селера, квасоля та іншімі продуктами. Дуже смачно и насіченім виходе суп Зі свіжімі або сушеними грибами, рибою або Ковбас. Подаються суп з галушками зазвічай з подрібненою свіжою зеленню.

Суп з галушками - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Для качану Варя бульйон: для цього м'ясо промівають, нарізають и ставлять варить. Поки готовится бульйон, можна Підготувати Решт ПРОДУКТІВ: почистити и нарізаті картоплю, натерту моркву, подрібніті зелень и цибулю, ПРОМІТЕЙ ї нарізаті гриби и т.д. Морква з луком (іноді з помідорамі) пасерують на повільному Вогні. Підготовка інгредієнтів для галушок Полягає в просіюванні борошна та змішуванні яйця з водою, после чего компоненти можна з'єднати. Це – найпростішій способ Приготування галушок.

З посуд нужно Підготувати велику каструлю, сковороду, терку, шумівку, друшляк, сито, качалку, Обробна дошка, Гострий чем и окрему миску для Приготування тіста. Подаваті суп з галушками можна в Глибока обідніх тарілках.

Рецепти супу з галушками:

Рецепт 1: Суп з галушками

Такий суп з галушками можна пріготуваті Дуже Швидкого, если заздалегідь зваріті курячий бульйон. Блюдо відмінно Підходить для щодення обідів и готовится з найдоступнішіх ПРОДУКТІВ: КУРЯЧОГО бульйону, картоплі, моркви та приправ.

Необхідні інгредієнті:

• 750 мл КУРЯЧОГО бульона;
• 2 середніх картофеліні;
• 1 невелика Морква;
• Масло Рослін – 10 мл;
• 1 яйце;
• 4-5 столових ложок борошна;
• Невелика щіпка солі;
• Будь-які Прянощі и траві;
• Свіжа зелень петрушки.

Способ Приготування:

Если курячий бульйон звареній заздалегідь, залішається Тільки довести его кіпіння и запустіті додаткові інгредієнті. Если бульйону немає, то курку (або суповий набор нужно ПРОМІТЕЙ, нарізаті и поставіті варить до готовності). После Першого закипання бажано злить воду и залитих м'ясо по новій. Моркву чистимо, натіраємо на тертці и обсмажуємо до золотистого кольору на рослінній Олії. Картоплю чистимо и ріжемо невелика кубиками. Бульйон що доводяться до кіпіння, подсаливаем и вікладаємо обсмажену моркву, через 5 хвилин запускаємо картопля. Картопля варитися пріблізно хвилин 15, за цею годину можна пріготуваті галушки. Насіпаємо гіркою борошно, в окремому склянці збіваємо яйці з сіллю и травами. В борошні робимо поглиблення и вліваємо Туди яйці. Тісто ретельно перемішуємо и вікладаємо галушки в кіплячій бульйон чайної ложкою. Щоб тісто НЕ липнуло, перед шкірних запуском занурюємо ложку в склянку з холодною водою. Варимо суп з галушками ще 5-7 хвилин и подаємо з подрібненою зеленню петрушки.

Рецепт 2: Суп з галушками и білими грибами

Супчик виходе Дуже наваристий, апетітная и Архів НАЙГОЛОВНІШЕ – ароматним. Для Приготування страви Використовують свіжі та сушені білі гриби, картопляні галушки, зелень и овочі.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло білих свіжіх грібов;
• Жменя сушених білих грібов;
• По 1 моркви и ріпчастій луку;
• 50 г вершкового масла;
• Зелень кропу и петрушкі;
• Сіль и чорний Мелень перець – по вкусу;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• Картопля – 200-300 г.

Способ Приготування:

Картоплю варимо в мундірі до готовності. Сухі гриби заліваємо двома літрамі холодної води и ставімие варить бульйон. Варимо бульйон около півгодіні. Тім годиною ретельно проміваємо свіжі гриби від бруду и нарізаємо тонкими скібочкамі. Зелень дрібно рубаємо. Моркву чистимо и натіраємо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Тепер пріготуємо галушки: відварну картоплю натремо на тертці, додамо Дві столові ложки вершкового масла, перець, Сіль и яйці. Поступово всіпаємо борошно и вімішуємо тісто, поки воно не занедбую липнути. Поділяємо тісто на тонкі ковбаски, шкірних з якіх нарізаємо невелика шматочка. В готуємо бульйон запускаємо свіжі гриби. На Вершкова маслі пасеруємо моркву и цибулю до рум'яного кольору, потім кідаємо в суп галушки, а через 5-7 хвилин вікладаємо овочеву обжарку. Додаємо Трохи СОЛІ, що доводяться до кіпіння и через 2 хвилини вімікаємо вогонь. Подаємо суп з галушками з подрібненою зеленню.

Рецепт 3: Суп з галушками з овочами

До складу цього смачного и корисностей страви входять помідори, цвітна капуста, гіркій перець и трави, а Самі галушки готуються з курячої печінкі, борошна та яєць.

Необхідні інгредієнті:

• Тельбух курініе;
• Качан цвітної капусті;
• Помідори – 300 г;
• Корінь петрушкі;
• 30 мл вершкового масла (2 ст. Л.) ;
• 3 горошини гіркого перца;
• Кріп и петрушка;
• Сіль – по вкусу;
• 2 яйця;
• Куряча печенка;
• 5 Буланов ложок борошна.

Способ Приготування:

Курячі Тельбух проміваємо, заліваємо двома літрамі холодної води и ставімие варить. Як Тільки закипить бульйон, знімаємо піну, додаємо перець и корінь петрушки. На сковороді розтоплюємо одну ложку масла и вікладаємо нарізані невеликі шматочка помідори. Тушкуємо томати до готовності. Готовий бульйон проціджуємо, що доводяться до кіпіння и вікладаємо Суцвіття цвітної капусти. Варимо суп около 15 хвилин. Тепер Готуємо галушки: печінку дрібно ріжемо, розтіраємо з жовткамі и маслом, потім змішуємо з збити булками. Борошно додаємо в залежності від консістенції – в занадто рідку суміш можна Додати Трохи борошна. Вікладаємо галушки чайною ложкою в кіплячій бульйон, щоразу опускаючі ее в холодну воду. Варимо галушки около 7 хвилин, поки смороду НЕ сплівуть. Потім солимо и перчімо блюдо и вікладаємо протерті через сито тушковані помідори. Подаємо блюдо з подрібненою зеленню.

Рецепт 4: Суп з галушками и копченою Ковбас

Дуже смачно и Ситна щоденне перша страва. Такий суп з галушками НЕ займає Багато годині и готовится Дуже легко.

Необхідні інгредієнті:

• Копча ковбаса – 300 г;
• 1 куряче яйце;
• Півтора літра води;
• По 1 моркви и луковіце;
• Картопля – 3 штукі;
• 30 мл томатної пасті;
• Борошно.

Способ Приготування:

Ставімие воду кип'ятити, картоплю чистимо и ріжемо невелика кубиками. Вікладаємо картоплю в кіплячу воду. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву натіраємо на тертці и обсмажуємо овочі на Рослін маслі до золотистого стану. Ковбасу нарізаємо кубиками й вікладаємо до овочів. Потім додаємо в сковороду томатну пасту и все разом Трохи тушкуємо. Вікладаємо Ковбасу з овочами в суп. Змішуємо борошно з розведения в невелікій кількості води яйцем, подсаливаем и ретельно перемішуємо тісто. Вікладаємо галушки в кіплячій бульйон чайної ложкою, періодічно опускаючі ее в холодну воду. Через 10 хвилин суп з галушками буде готовий. Подаємо блюдо з мелконарезанной свіжою зеленню.

Рецепт 5: Суп з галушками и сіром

Це перша страва відмінно Підходить для дитячого харчування, альо Це не говорити про ті, что его НЕ можна їсти доросли. Такий суп з галушками люблять всі члени Сім'ї без вінятку. Стравити можна такоже є тім, кому не можна гострі и важкі страви.

Необхідні інгредієнті:

• Курка або суповий набор – 400 г;
• 2 головки ріпчастої цібулі;
• Морква – 1 шт.;
• Півкіло картоплі;
• 2-3 плавлених сірка;
• Півсклянкі борошна;
• 1 куряче яйце;
• Сіль и чорний Мелень перець за вкусу;
• Свіжа зелень;
• 2 літри води.

Способ Приготування:

Ставімие варить з курки бульйон, додаємо Трохи СОЛІ, будь-які приправи и одну очищену Цибулін. З готового бульйону вітягуємо м'ясо и Цибулін, цибуля вікідаємо, а курку ставімие остігаті. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками и запускаємо в кіплячій бульйон. Робимо тісто для галушок: змішуємо яйці з 30-45 мл води, сіллю, перцем, травами и Борошнєв. Вімішуємо тісто до однорідної консістенції. Як Тільки картопля Звара, вікладаємо в суп чайної ложкою галушки, періодічно опускаючі ее в холодну воду. Потім кідаємо нарізану або натерту на тертці плавлений сир и розмішуємо до полного его розчінення. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву натіраємо на тертці и обсмажуємо овочі на Рослін маслі до золотистого кольору и Приємного аромату. Вікладаємо готову овочеву обжарку в суп. М'ясо знімаємо з кісток, нарізаємо шматочка и вікладаємо в каструлю з супом. Зелень дрібно рубаємо и такоже додаємо в суп. Проварюємо все разом около 5-7 хвилин, знімаємо каструлю з вогню и даємо страві настоятіся.

Суп з галушками - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

- щоб при вікладанні галушок до ложки НЕ липнув тісто, нужно КОЖЕН раз опускатся ее в склянку з холодною водою;

- консістенція тесту не винних буті занадто щільною, альо и НЕ Надто рідкою. Варя галушки в Середнев НЕ больше 7-8 хвілін;

- щоб галушки Вийшли Ніжними и Смачні, нужно Додати в тісто Трохи вершкового масла або молока;

- НЕ слід делать галушки занадто великими, так як в процесі варіння смороду збільшуються в об'ємі мало не в три рази.