Шашлік Зі свинини - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті шашлік Зі свинини

Шашлік Зі свинини - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Співуче, дуже Важко зустріті людину, яка б не любила шашлік. Альо відразу обмовімося - однозначної Реєстру на питання Загальна, як пріготуваті Правильний шашлік, ві тут не знайдете. Тому що Правильний шашлік - Це смачний шашлик, Яким люди насолоджуються в Компанії своих хороших друзів. Альо смакують, як відомо, Різні - а значити, и рецептів " правильного " шашлік існує безліч. Одні вважають в корені неправильним Використання при пріготуванні шашлік майонезу, Другие - оцту, треті мают на цею рахунок свое мнение. Тому тут ві знайдете найрізноманітніші рецепти, и зможете вібрато тієї, Який вам здасться найбільш вірнім (тобто, найсмачнішім).

Основні принципи Приготування шашлік Зі свинини Дуже Прості. Вібрать шматок свінячої м'якоті відмінної якості (як правило, свінячої шії), м'ясо марінують, потім нанізують на шампури и відправляють на мангал. Если дуже хочеться шашлік, а віїхаті на природу не виходе, то можна з успіхом готувати шашлик и в грілі.

Шашлік Зі свинини - підготовка ПРОДУКТІВ

Для Приготування шашлік Зі свинини, як правило, вікорістовується ніжна свинячі вірізка (свіжа, что НЕ піддавалася заморожування). М'ясо міють, нарізають порційнімі шматками, а потім обов'язково марінують, для того, щоб воно стало м'яким, Соковита и ароматним. Молоду и свіжу свинину НЕ нужно замочуваті редбачає, так як вона и без цього Дуже ніжна.

Такоже при пріготуванні шашлік, як правило, Використовують цибулю (як для марінування м'яса, так и для нанізування разом з ним на шампури). Лук ми нарізаємо півкільцямі. Лимони нарізаємо дольками, чи не Дуже тонкими. При пріготуванні шашлік нам обов'язково Потрібні приправи. Смороду Використовують за смаком, альо чорний Мелень перець - среди обов'язкових.

Підготовка маринаду для шашлика Зі свинини

Питання маринаду для тихий, хто хоче пріготуваті по-справжне смачний шашлик, є першоряднім после якості м'яса. Крім спецій та цибулі для марінування свинини Використовують вино (обов'язково сухе, біле або червоне), пиво, квас, свіжі соки з овочів и фруктів - гранатів, томатів, яблук и т. Д. Деякі успішно Використовують для Приготування шашлік Зі свинини кісломолочні Розгорнути продукти, Наприклад, Кефір, або майонез. У колішні часи найпопулярнішім продуктом для марінування м'яса БУВ оцет, мабуть, через его доступності та Швидкості Дії. Однак, м'ясо, мариновані в оцті, виход Менш Соковита, тому, напевно, має сенс спробуваті Другие маринади, Наприклад, сік лимона.

Що стосується СОЛІ, то ее додаваті в маринад НЕ рекомендується, так як вона Робить м'ясо Жорсткий. Соля шашлік у випадка спожи Вже на столі.

Шашлік Зі свинини - Кращі рецепти

Рецепт 1: Шашлик Зі свинини пікантній

У цьом Рецепті в якості маринаду Виступає лимон. Завдяк Йому м'ясо виходе Дуже м'яким, а велика кількість приправ Робить его Дуже смачно и ароматним.

Інгредієнті:

1 кг свініні;

3 лімона;

2 ч. Л. коріандру (меленого) ;

1 рік. Л. червоного перца;

0,5 рік. Л. імбіру (меленого) ;

1 подрібненій лавровий лист;

5 ст. л. оливкового масла;

на кінчіку ч. л. меленої коріці и меленого тміна;

2 ст. л. подрібненого базіліка;

Мелень чорний перець и Сіль.

Способ Приготування:

1. Обміваємо и нарізаємо шматочка м'ясо, лимон ріжемо НЕ Дуже тонкими скібочкамі.

2. Змішавші в місці приправи (коріандр, кмин, Базилік, імбір, корицю, Мелень перець, лавровий лист) з оливковою олією, кладемо в неї свинину з лимонами, все добро перемішуємо І, накривши кришкою, поміщаємо миску в прохолодне місце пріблізно на 10 годин, але час від часу перемішуємо ее вміст.

3. Для Приготування шашлік нанізуємо мариновані шматки свинини на шампури и Готуємо від 7 до 10 хвилин на вугіллі, шкірних ХВИЛИН обертаючі шампура вокруг своєї осі для рівномірного пропікання м'яса. Можна такоже використовуват для Приготування шашлік гриль. Готовий шашлик прікрашаємо частиночки лимона.

Рецепт 2: Шашлик Зі свинини Швидкий

Цею шашлік - знахідка для людей, у якіх немає годині Довго марінуваті м'ясо. Поки ві будете готувати вугілля, воно прекрасно встігне промарінуватіся в цібульному соку. Одна Умова - м'ясо винне буті Дуже свіжім.

Інгредієнті:

2 кг свінячої шеі;

1 кг цібулі;

5 лаврових лістів;

1 рік. Л. чорного перцю (меленого) ;

щепоть шафрану

Сіль.

Способ Приготування:

1. Ріжемо м'ясо на порційні шматки и складаємо в Ємність для марінування.

2. почистили цибулю, пропускаємо его через М'ясорубка и отриманий масу змішуємо з м'ясом, потім додаємо перець, лавровий лист, шафран и Сіль, вновь все перемішуємо.

3. Нанізуємо шматки свинини на шампури и Готуємо около 15 хвилин на вугіллі або в грілі. Такий шашлік хороший з зеленню и свіжімі овочами.

Рецепт 3: Шашлик Зі свинини на майонезі

Хочай Багато хто считает, что використовуват майонез в якості маринаду при пріготуванні шашлік НЕ слід, спробувавші цею рецепт, ві Дуже сильно засумніваєтеся в їх правоті. Гірчиця и приправи Надаються м'ясу пікантність, а лимон Робить его особливо м'яким.

Інгредієнті:

2 кг. свинини (ошійка) ;

3 ст. л. горчіці;

4 ст. л. майонеза;

5 луковіц;

лімон;

3 лаврових листа;

за смаком Мелень перець, хмелі-сунелі и Сіль.

Способ Приготування:

1. Ріжемо м'ясо на порційні шматки и укладаємо его в Ємність, в якій буде марінуватіся наш шашлік. Кладемо кулю м'яса, посіпаємо его Мелень чорним перцем, хмелі-сунелі, змащуємо майонезом, гірчіцею, укладаємо кулю нарізаної кільцями цибулі, такоже кладемо лавровий лист и зверху заліваємо лимонним соком. Залішаємо на годину.

2. Перемішуємо І, поставивши в прохолодне місце, вітрімуємо около 7:00, щоб м'ясо добро промарінувалося.

3. Перед безпосереднім Приготування шашлік солимо его, потім нанізуємо шматки м'яса на шампури и Готуємо около 15 хвилин на вугіллі або в грілі.

Рецепт 4: Шашлик Зі свинини, замарінованої в оцті

У цьом Рецепті для марінування свинини Використовують оцет и цибуля. Рецепт відрізняється простотою, и втіліті его успішно могут даже початківці " шашлічнікі ".

Інгредієнті:

2 кг свініні;

300 гр. цібулі;

стакан оцту 6% ;

3 ст. л. будь приправи для шашліка;

за смаком Сіль.

Способ Приготування:

1. Нарізаємо м'ясо порційнімі шматками, цибулю - півкільцямі.

2. У Ємності для марінування перемішуємо м'ясо и цибулю з оцтом и спеціямі, ставімие в прохолодне місце и марінуємо Протяг пріблізно 5 годин.

3. Перед Приготування солимо, потім, нанизавши маринування м'ясо на шампурах, смажімо его Протяг пріблізно 10 хвилин на вугіллі або в грілі.

Рецепт 4: Шашлик Зі свинини в сметані

Сметана, яка вікорістовується в даним випадка для марінування м'яса, Робить его Дуже м'яким и ніжнім на смак. Це м'ясо оцінять даже найвібаглівіші Любителі шашлік, а готувати его зовсім НЕ доладно.

Інгредієнті:

2 кг свініні;

1 л сметані;

1 кг цібулі;

перець чорний (Мелень) ;

Сіль.

Способ Приготування:

1. Нарізавші свинину на порційні шматки, укладаємо м'ясо в Ємність для марінування, перемежовуючі шари м'яса нарізанім на півкільця Цибулів и посіпаючі перцем и сіллю.

2. Заліваємо все сметаною и марінуємо в прохолодному місці около 4 годин.

3. Перед Приготування солимо, потім, после готовності вугілля, нанізуємо маринування м'ясо на шампурах и смажімо Протяг пріблізно 10 хвилин.

Рецепт 5: Шашлик Зі свинини по-грузинський

Шашлік по-грузинський - класика жанру! Если ві хочете спробуваті " Правильний шашлік " - Це рецепт для вас. М'ясо марінується з Цибулів и приправами. Такий шашлік дозволити вам оцініті всю красу и багатство смаку цієї страви.

Інгредієнті:

600 гр. нежірної свініні;

6 луковіц;

3 помідора;

Мелень перець (чорний и червоний) ;

зелень;

Сіль.

Способ Приготування:

1. Нарізаємо свинину порційнімі шматками І, змішавші з перцем и нарізаною кільцями ріпчастою Цибулів, поміщаємо все в Ємність для марінування та, поклал зверху Вантаж, залішаємо в прохолодному місці марінуватіся Протяг пріблізно 6 годин.

2. Нанізуємо шматочка свинини на шампур І, чергуючі їх з порізанім кільцями Цибулів, смажімо на вугіллі або грілі. Готовий шашлик прікрашаємо Цибулів, помідорамі и зеленню.

Шашлік Зі свинини - корисні поради досвідченіх кулінарів

Чи не нужно нарізаті м'ясо занадто дрібнімі шматочка, інакше при пріготуванні воно ВТРАТИ свои соки и буде сухим.

При пріготуванні шашлік м'ясо ми НЕ смажімо, а запікаємо, тому Важлива Забезпечити рівномірній жар и повна відсутність полум'я. Щоб м'ясо НЕ пересушіті, чи не нужно обертаті шампура Дуже часто. А щоб воно НЕ підгорає, слід поміщаті шампура вищє.

У багатьох рецептах Радян нанізуваті на шампура разом з м'ясом цибулю и помідори. Однак, поки м'ясо пріготується, овочі могут згоріті. Тому Багато досвідченіх кулінарі НЕ рекомендуються цього делать.

Если краплинками жиру з м'яса падають на вогонь, значити, слід збрізкуваті его маринадом, щоб воно НЕ пересіхало.

Щоб візначіті Готовність шашлік, нужно надрізаті шматочок и посмотреть, Який сік будет с нього віділятіся. Если прозорий, значити, м'ясо готово-если з домішкою крови - означати, его ще рано зніматі з вугілля.