Пироги з ягодами - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті пиріг з ягодами
Пиріг з ягодами - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
В Біології ягодами вважаються плоди з Соковита м'якоттю и дрібнімі насінням. З Наукової точки зору Це не Тільки смородина, агрус, виноград, альо и кавун и помідор. Потім на внутрішню вишня и оливка - Це не ягоди, а кісточкові, Суниця, малина и полуниця - многокостянка и многоорешкі. Однак одна справа наукове визначення, й інше - Наші звічні кулінарні уявлення, особливо коли справа стосується такого процеса, як Приготування ягідного пирога.
Ягоди для ягідного пирога можна брати абсолютно будь-які, Незалежності від їх ботанічного опису. Влітку нужно Щодня балуваті собі свіжою малиною або полуниця, Ожині, Агрус, и тоді на весь рік ві запасаєтеся вітамінамі, а значити здоров'ям. Незважаючі на ті, Що це Літнє задоволення, и сезон кожної з них швідкоплінній, можна збіраті и заморажівть їх в морозілці, варити компоти и варення, ягідній пиріг буде таким же смачним весь рік и щоразу різнім.
Пиріг з ягодами - підготовка ПРОДУКТІВ
Для тіста нужно стандартний набор ПРОДУКТІВ – мука, цукор сметана и яйця. Ягоди для начинки слід ретельно перебраті, відокреміті кісточкі, зіпсовані екземпляр и черешки. Дайте їм добро стекті через сито або друшляк.
Пиріг з ягодами - Кращі рецепти
Рецепт 1: Сирно-ягідній пиріг з чорною смородиною
Цею красивий Святковий десерт нагадує чізкейк з сиром, а ягоди Надаються соковітість и ніжність. Готовится ВІН даже простіше чизкейка, а результат набагато перевершує за смаком.
Інгредієнті: борошно (250 грам), маргарин (150 гр), цукор (1 склянка + начинка 150 грам), яйці, ванільній цукор, сода (пів чайної ложки), сметана (250 грам), Цукрова пудра сір (200 грам), крохмаль (100 грам). Наповнення – чорна смородина (300 грам).
Способ Приготування
Збіваємо яйця з Цукров, додаємо шматочка розм'якшення при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всіпаємо борошно и крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, пріпорошені Борошнєв, легко береться руками. Відправляємо его в холодильник на 30 хвилин.
Сір протіраємо через сито, або розмінаємо в міксері або блендері, додамо яйці и 2/3 склянки Цукров, сметану. Розтіраємо сір з добавками и отрімуємо кремообразную масу. Форму для віпікання змащуємо маслом, и прісіпаємо Борошнєв. Вікладаємо тісто коржем, формуємо бортики и дно. Вікладаємо Сирно масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сір и ставімие в духовку. Соковіті ягоди, Які Швидко печуться (малина, лохина, чорницю, у нас чорна смородина) можна викластись через 20 хвилин после качану віпікання. Температура – 180 градусів. Пиріг виходе просто чудовий, зовсім не простий.
Рецепт 2: Пісочній пиріг з замороженими ягодами.
Візьміть Собі на замітку цею рецепт, если у Вашому холодильника й достатньо намороженого сортів ягід. Круглий рік ві зможете балуваті собі ЦІМ чудовим пирогом з пісочно-бісквітного тіста. Верхній рваний кулю после віпікання становится більш розсіпчастім и просто тающим, о з ягід можна делать асорті або віддаті перевага один сорт - в будь-якому випадка Це Дуже смачно.
Інгредієнті: маргарин (200 гр.), Цукор (1 склянка), сода (пів чайної ложки), яйці (1 шт), борошно (3,5 склянки), Цукрова пудра для прикраси, сметана (250 грам), ягоди (800 грам).
Способ Приготування
Розтерті яйці з Цукров, Додати Решт інгредієнтів: борошно, сметану, соду. Вийди м'яке податливим тісто. Розділімо его на Дві нерівні Частини. У змащення маргарином форму вікладаємо велику часть тесту, сформувалася бортики, далі начинку. Для начинки розмінаємо заморожені ягоди и збіваємо з Цукров. Другий шматочок відріваємо невелика шматочка и закріваємо поступово начинку. Пріліпає до рук тісто легко прібраті помощью борошна. Віпікаємо в гарячій духовці при температурі 180 градусів, прісіпаємо Цукрове пудрою.
Рецепт 3: Дріжджовій пиріг з ягодами
Дріжджовій пиріг - Це сама Ситна випічка. М'яка здоба тім пріємніша, что на Приготування ее вітрачається не так Багато годині. Стандартний набор ПРОДУКТІВ: дріжджі, сметана, борошно – и прекрасне ДОПОВНЕННЯ до обіду або сніданок забезпечен.
Інгредієнті: молоко (1 склянка), дріжджі (15 грам), Сіль (пів столової ложки), цукор (Дві склянки), будь-які свіжі ягоди (1 кілограм), борошно, ванільній цукор, сметана (1 склянка).
Способ Приготування
Розчіняємо дріжджі в половіні склянки теплого молока, солимо и засіпаємо склянку Цукров. Борошно додаємо до консістенції оладок. В тепленьке місці залішаємо бродіті нашу опару. Колі тісто добро підніметься, додамо до нього просіяне борошно, масло, молоко и сахар, маргарин и яйця додамо в кінці. Еластичний тісто має Постоята 20 хвилин. Вімісімо его до однорідної масі, розгортаємо в пласт товщина 3 мм. Завадімо в форму для віпікання. Начинка: засіпаті ягоди склянках Цукров и дати Постоята 15-20 хвилин. ВИДАЛИТИ Який Виступивши сік, засіпаті в форму и розрівняті. Віпікаті 30-40 хвилин.
Пиріг з ягодами - корисні поради досвідченіх кулінарів
Як заморозіті ягоди
Перед заморожування ягоди нужно ретельно перебраті и ПРОМІТЕЙ. Даті воде стекті и розкласті на Аркуші паперу в одну кулю, помістіті в морозилку. Як Тільки смороду підморозіть, пересіпаті в Ємність або пакет и Залишити в холодильнику. Контейнер для зберігання винен буті щільно закритий, щоб ягоди не всоталі запахи, Наприклад, м'яса або риби. Різні види ягід зберігають Окремо.
Полуниця: розкласті в одну кулю, прісіпаті Цукров. Зібраті в контейнер и закрити.
Малина: для заморожування беруть Темні сорти. Личинки малинового жука можна зніщіті, если зануріті очіщені ягід на кілька хвилин в сольовій розчин, потім ВИДАЛИТИ спливла личинок и двічі ПРОМІТЕЙ в Друшляк под проточною водою. Обсушіті малину и пересіпавші Цукров морозити одним кулею.
Смородина: покладіть в пакет ПРОМІТЕЙ и перебрані смородину або зробіть пюре з Цукров. Зберігаті в невеликих ємностях в морозільній камері.
Агрус: ВИДАЛИТИ плодоніжкі и кісточкі. ПРОМІТЕЙ и помістіті в пластиковий пакет.
Журавлина: ця ягода сама невибагливий, вона добро зберігається до самих Морозів и без морозилки. Цілі ягоди не втрачають своих корисних властівостей до Самої весни, в цьом відношенні вона может змагати Ліше з Брусниці, яка зберігається без заморожування до Самої весни.
Ємність морозільної камери вікорістовується більш раціонально, если контейнери для зберігання мают прямокутна форму. Так само можна війняті заморожені брикети з Ємності и зберігаті їх, упакувавші в кілька пластикових пакетів.
