Соуси для спагетті - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті соус для спагетті
Соуси для спагетті - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Спагетті – Довгі и тверді, Схожі на спіці, макаронні трубочки. Хочай Довгі макаронини можна зустріті и в других кухнях світу, альо все-таки, ціну італійське Винахід. Готують їх з пшениці твердих сортів. В Италии макарони Прийнято назіваті пастою, что в перекладі з італійського позначає « тісто », а спагетті, перекладається як « мотузка ».
Спагетті Смачні Самі по Собі, їх Достатньо Ліше злегка збрізнуті оливковою олією. Альо Справжнє свято смаку, прікрашеній різнокольоровімі фарбами, можна організуваті Тільки за помощью соусів. Чи не дарма італійці вважають, что соус важлівіше, чем Самі спагетті, самє ВІН візначає смак страви, це як крем для торта. Білий, червоний, зелений, жовтий, помаранчевий – Тільки в самій Италии кілька тисяч різновідів соусів для пасти. Его готують з томатів, сиру, вершків, з Додавання м'яса, морепродуктів, овочів, практично з будь-якіх їстівніх інгредієнтів. Справжні соуси для спагетті готують з Додавання олівкової Олії. Це Було б ідеальнім варіантом, альо НЕ Забороняється замініті его звічайнісінькім рафінованім соняшниковий.
Соуси для спагетті - підготовка ПРОДУКТІВ
Пасту в Италии Варя до стану « аль денте », тобто макарони НЕ доварюють до повної готовності. Зовні смороду начебто Вже м'які, а всередіні ще й достатньо пружні. Альо Головня и Важлива компонентом пасти є соус. Из чего б НЕ БУВ ВІН приготовання, всегда дотрімується Одне правило – чім тонше и довше паста, тім рідшімі винен буті соус. І навпаки. До коротких и Товста макаронними виробами подаються густий соус з крупно порізанімі шматочка м'яса, овочів або морепродуктів. До спагетті подаються рідкі в'язкі соуси, Які обволікають шкірних « Мотузочка » по всій довжіні. Если в підліві для спагетті Присутні овочі, або Другие тверді компоненти, їх звітність, дрібно порубаті.
Соуси для спагетті - Кращі рецепти
Рецепт 1: Томатний соус
Ошатна підліва з Додавання томатів и томатної пасти. Цею соус радує око, має насіченій помідорній смак и пріголомшлівій аромат. Замість свіжіх томатів взимку можна використовуват консервовані (у ВЛАСНА соку).
Інгредієнті: Томати – 4 шт., 1 цібулінка, 1 перець болгарський, для смаженню оливкова олія, томатна паста – 4 ст.лож., 2 зубчики часника, Сіль, 1 ч.лож. суміші трав або спецій, курячий бульйон – 200мл.
Способ Приготування
У сотейник або сковороді згасіті до м'якості (около семи хвилин) дрібно нашатковану цибулю и перець. Потім покласть подрібненій часник, порубані міксером або блендером томати, влити бульйон и тушкуваті ще п'ять хвилин. Додати спеції або трави, Сіль, томат-пасту и варити хвилин 15, поки соус не загусне.
Рецепт 2: Томатний соус з М'ясна фаршем
По складу соус чімось схожий на Вищенаведеним рецепт, альо Тільки не до смаку. Буквально кілька других спецій и компонентів в корені міняють смак страви. Фарш для соусу краще брати не жирний, Яловіч. Альо підійде и курячий або з пісної свининки. До речі, соус буде хороший не Тільки для спагетті, альо и для лазаньї. А Який ВІН смачний! Пальчики оближеш.
Інгредієнті: Яловіч фарш – 0,5 кг, 2 шт. болгарського перцю, 2 Великі Цибулини, томати (у ВЛАСНА соку або свіжі) – 1,0-1,5кг, 5 зубочки часника, оливкова олія, цукор – 2 стол. лож., Базилік (свіжий або сушений) – 1 ст. л., чорний перець, Сіль (за смаком), орегано – 1 чайн. ложечка.
Способ Приготування
Обсмажіті фарш до золотистого кольору. Во время смаженню его звітність, заважаті и розбіваті лопаткою зліплі грудочка.
Дрібно посікті часник, цибуля, перець и підмішаті до фаршу. Через п'ять хвилин Додати подрібнені помідори (в блендері, м'ясорубці), цукор, Базилік и Другие спеції. Ароматне масу ретельно перемішаті и на Слабко Вогні тушкуваті около півгодіні. Кришкою НЕ закривати, щоб швідше віпарілася Зайве Рідина.
Рецепт 3: Сирно соус
Мабуть, томатних соусів для спагетті Достатньо, хоч Це и класика жанру. Тепер можна пріготуваті Сирно. Тім больше, что макарони и сір просто створені Одне для одного. Даже если макарони просто прісіпаті сіром и скропити Маслечко, Вже Вийди пріголомшліво смачно. А если ще й спецій Трохи Додати, да зелені, то взагалі казка. Можна змішаті кілька м'яких сортів сиру, один з якіх будет с цвіллю (НЕ плутаті з цвілім). Чи не Варто брати фету або адігейській. Перший згорнеться сірністімі грудочка, а другий просто не розтопіться.
Інгредієнті: Сир – 200г, пару ложок борошна, 50г масла вершкового, молоко – 200мл, перець и Сіль.
Способ Приготування
Масло розтопіті, перемішаті з Борошнєв и сіром, Який нужно Попередньо натерті. Масу Постійно тріматі на малому Вогні и заважаті, поки всі інгредієнті НЕ розчіняться и не стануть нагадуваті по густоті сметану. Тоді ее Соля, посіпають перчиком и влівають порціямі молоко. Нову порцію нужно вліваті, коли попередня Повністю змішається з Решт масі. Соус хвилинку прокип'ятити и вімкнуті. Любителі пікантного смаку могут Додати Трохи гірчіці або подрібненій зубочек часнічку.
Молоко можна замініті вершками. В цьом випадка вместо часника та гірчіці краще покласть жменьку подрібненіх горіхів або зелені.
Рецепт 4: Грибний соус
Спробувавші спагетті з грибним соусом, ві відкрієте для себе нове блюдо з Воістину божественно смаком. І будете дівувати, як Це не познайоміліся з ЦІМ соусом раніше, хочай готувати его просто. Вжіваті его Можна не Тільки Зі спагеті, а й гречаною кашею, Картопляной пюре або зразами, відваренім м'ясом.
Інгредієнті: Гриби свіжі (заморожені) – 300г, оливкова олія, гілочкі петрушки, перець и Сіль, 2 Цибулини, вершки (15-20%) – 200мл.
Способ Приготування
Все геніальне просто. Тому звітність, дрібно нарізаті цібулінкі и обсмажіті їх. Як цибулька зарум'яніться, Додати порізані кубиками гриби и смажіті, поки НЕ вікіпіть вся Грибна Рідина. Чи не забути посоліті и поперчіті. Колі гриби підсмажаться, влити вершки. Як Тільки соус закипить, відразу прібраті з вогню. Спагеті в тарілці посіпаті петрушкою и щедро політи смачним грибним соусом.
Соуси для спагетті - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Щоб томатний соус швідше загус, в нього нужно ввести кукурудзяній крохмаль.
- Щоб спагетті були пересушеними, а Залишаюсь Волога и шовковістім, Італійські кухарі радян после варіння НЕ зліваті всю воду, а залішаті в каструлі буквально пару ложечок Рідини.
- Почати знайомство з соусами для спагетті можна з самого Швидко і легкого – вершкового. Его даже Окремо готувати НЕ нужно. У посуд з пастою додаються грамів тридцять вершкового масла, посіпають чайної ложкою сухого базиліка и струшують вміст. Спагетті под Вершкова соусом Готові.
