Паста з грибами - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті пасту з грибами

Паста з грибами - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Назва « паста » в Нашій свідомості міцно асоціюється з Італією и італійською кухнею. Дійсно, народ Це блюдо в Италии, но успішно вікорістовується різнімі народами – всім припало до смаку. Пасту люблять даже у вегетаріанській кухні.

Макаронні вироби в России популярні Вже давно. Це блюдо вікорістовується у повсякдення жітті. Альо особлівістю пащі є ті, что, вікорістовуючі різноманітні соуси и спеції, можна отрімуваті зовсім Різні унікальні смакують. Достоїнствамі пащі є ее дешевизна, ШВИДКІСТЬ Приготування и можлівість зберігаті пачку макаронів й достатньо Довгий.

Гриби роблять блюдо Незвичайна и пікантнім. Смороду посілюють пожівність блюда, дозволяючі насітітіся невелика порцією. « Лісове м'ясо » - Так дієтологи назівають гриби, натякаючі на їх здатність Швидко утамуваті Відчуття голоду.

Паста з грибами - підготовка ПРОДУКТІВ

Оскількі паста - італійське блюдо, використовуват краще макаронні вироби, віроблені в Италии. Втім, вітчізняні спагетті, віготовлені з непросіяного борошна твердих сортів пшениці, нітрохі НЕ гірше. До речі, від таких макаронів НЕ товстіють!

Если в Рецепті вікорістовується сір, Переваги слід віддаті твердимо сортам. Пармезан або грано падано – ті, что нужно.

В якості жиру для пасерування зазвічай застосовується оливкова олія.

Гриби для пасти можна брати ті, Які звичних Бачити в тушкования або смаженню вігляді: печериці, гливи, білі гриби, лисички, опеньки и деякі Інші. Перед Приготування їх нужно ретельно ПРОМІТЕЙ и нарізаті.

Паста з грибами - підготовка посуд

Посуд для Приготування пасти вікорістовується товстостінна. Если Це сковорода, то вона винна буті велика, з скроню бортами и кришкою. Товсті стінкі посуд дозволяти продуктам нагріватіся поступово и НЕ прігораті. Глибока посуд потрібна, щоб блюдо Повністю помістілося в ній, и булу б можлівість его перемішаті. Кришка необхідна для рівномірного процеса Гасіння.

Паста з грибами - Кращі рецепти

Рецепт 1: Паста з шампіньйонамі та сиром

Рецепт страви й достатньо простий. Всі інгредієнті доступні. Це блюдо можна готувати на вечерю, альо, если его прікрасіті перед подачею, воно может стаття І СВЯТКОВИЙ частуванням.

Інгредієнті

300 грам спагетті з пшениці твердих сортів, 300 грам печериць, 200 мл вершків, 2 зубчики часника, 150 грам твердого сиру, маргарин для обсмажування грібів, 2 ст. ложки сухого білого вина.

Способ Приготування

Розтопіті на сковорідці з Товсте дном маргарин. Порізані скібочкамі шампіньйони и дрібно посіченій часник Трохи обсмажіті. Додати вино, вершки и спеції. Зменшити вогонь до мінімуму и тушкуваті страву до готовності. Варить спагетті в підсоленій воде так, як зазначилися на пачці. Злить воду, спагетті Додати до грібів и тушкуваті ще пару хвилин. У гарячее вігляді розкласті пасту по тарілках и посіпаті зверху тертим сиром. Если блюдо відразу перемішаті, сір злегка подплава.

Рецепт 2: Паста з грибами и прошутто

Восени або взимку, коли організму Потрібні найбільш сітні страви, дуже до речі буде паста з італійською сіров'яленому шаткують (прошутто) i грибами. Незвичайне поєднання двох ціх елементів надає страві чудовий смак и спеціфічній аромат.

Інгредієнті

Пачка італійськіх спагеті (около 460 грам), 600 грам грібів (можна використовуват білі, лисички, шитаке, опеньки або їх суміш), 100 грам прошутто, 1 Цибулін, 1 стебло (невелика) Селера, 1 Морквина, 2 ст. ложки олівкової Олії, & frac14- чашки бульйону з-под овочів, & frac14- склянки води, & frac12- чашки І ще 2 ст. л. вершків, Мелень чорний перець и Сіль (краще морська).

Способ Приготування

На Великій сковороді з Товсте дном гарненько розжаріті оливкова олія. На сковорідку покласть нашатковані дрібно цибулю, селера, прошутто и моркву. Пассировать до того моменту, поки цибуля не стану золотистим, а овочі НЕ прідбають м'якість. На СЕРЕДНЯ Вогні Це заберу НЕ больше 7 хвилин. Перекласти овочі в Глибока каструлю з Товсте днищем. Додати порізані гриби, овочевий бульйон и воду, посоліті, поперчіті и зменшіть вогонь до Дуже маленького, тушкуваті Протяг 30 хвилин (під кришкою), поки гриби не стануть зовсім м'якими. В цею годину в іншій каструлі можна зваріті спагетті. Для цього холодну воду в каструлі доводять до кіпіння, підсолюють, засіпають спагетті и Варя Стільки годині, Скільки вказано на упаковці пачки. Готові спагетті відкідають на друшляк, дають відвару Повністю стекті. У маленькій каструльці підігрівають вершки. Колі смороду Вже Готові закіпіті, їх знімають з вогню. Спагеті кладуть у миску, додаються гриби, тушковані з прошутто и вершки. Все ретельно перемішують и подаються до столу.

Рецепт 3: Паста з вешенками

Рецепт Елементарна. Если встати Трохи раніше, можна приємно здівуваті всю сім'ю, подали цю Це чудове блюдо на сніданок.

Інгредієнті

500 грам (пачка) італійськіх спагеті (чудово підійдуть, Наприклад, Sorenti), 200 грам (пачка) 15% вершків, 500 грам глив, 1 середня Цибулін и половина морквиння, вершкове масло для обсмажування.

Способ Приготування

Пассируем дрібно нарізані цибулю и моркву. В цею годину варимо спагетті, краще Трохи НЕ доваріті и відкінуті на сито. У сковорідку до моркви и цибулі додаємо гриби и обсмажуємо хвилин 7-10. Тепер в сковороду заліваємо вершки. Колі смороду закіплять, додаємо зверху спагетті І, акуратно перемішуючі, тушкуємо страву хвилин п'ять. Вімікаємо вогонь, накріваємо сковороду кришкою и даємо пасті настоятіся хвилини Дві.

Рецепт 4: Італійська паста фетуччіне з грибами

Если хочете спробуваті пасту з грибами по справжне італійськім рецептом, то цею - Якраз ті, что нужно. У італійців Це смачне и Ситна блюдо назівають назівають пастою фетуччіне алла боскайола (пастою « лісніка »).

Інгредієнті:

400 гр. пащі феттучіне;

100 гр. шампіньонов;

200 гр. зеленого горошку (ВІН может буті свіжий або заморожений) ;

по 50 гр. вершкового и оливкового масла;

2 дольки чеснока;

2 луковіці;

100 гр. білого сухого вина;

100 гр. фаршу з телятіні;

80 гр. сиру пармезан;

за смаком перець з сіллю.

Способ Приготування:

1. очистили цибулю з часником, подрібнюємо їх. Помівші гриби, Трохи обсушуємо їх Паперове рушником и дрібно ріжемо.

2. Розтопівші в сковороді половину вершкового масла и Дода до нього оливкову, обсмажуємо цибулю з часником до прозорості. После додаємо до них фарш з грибами и обсмажуємо при постійному помішуванні около 5 хвилин, потім додаємо зелений горошок, вліваємо вино и Продовжуємо готувати до випаровуваності почти всієї Рідини (НЕ забуваючі помішуваті). Напрікінці солимо и перчімо.

3. що доводяться до кіпіння злегка підсолену воду и відварюємо в ній пасту. Потім, відкінувші ее на друшляк, даємо гарненько стекті воде. Потім заправляємо пасту іншою половиною вершкового масла, перемішуємо ее з соусом и подаємо, посіпавші тертим пармезаном.

Рецепт 5: Проста паста з грибами

На Приготування цієї пасти у вас піде Всього около півгодіні, тому вона может стати прекрасним вечерею Для Вашої родини. Немає жодних сумнівів, то багато ароматного и смачне блюдо припадаючи до душі всім вашим домочадцям.

Інгредієнті:

300 гр. спагетті;

300 гр. шампіньонов;

200 мл вершків (15%) ;

2 зубчики чеснока;

150 гр. сиру пармезан;

50 гр. білого сухого вина;

слив. масло для обсмажування грібів.

Способ Приготування:

1. Помівші гриби, Трохи обсушуємо їх Паперове рушником и нарізаємо тонкими скібочкамі, часник такоже ріжемо тонкими поперечними скібочкамі и злегка обсмажуємо їх разом на Вершкова маслі. Потім, Дода вершки з вином и спеціямі за смаком, тушкуємо до готовності.

2. Відварівші спагетті в злегка підсоленій воде и ретельно слив воду, відправляємо їх в сковороду до грибного соусу, добро перемішуємо и Протяг парі хвилин тушкуємо вміст сковороді на Слабко Вогні.

3. Розклавші спагетті по тарілках, посіпаємо шкірних тертим сиром и подаємо на стіл.

Рецепт 6: Італійська паста з грибами, помідорамі и пармезаном

Рецепт цієї пасти з грибами зовсім не складно, но блюдо виходе просто розкішно смачним и красиво.

Інгредієнті:

200 гр. пасті;

100 гр. шампіньонов;

1 цібуліна;

3 помідора;

2 дольки чеснока;

50 гр. сиру пармезан;

50 гр. оливкового масла;

за смаком Сіль з чорною Мелень перцем, орегано, базіліком.

Способ Приготування:

1. почистили часник, розрізаємо его вздовж на 4 Частини. Чистимо цибулю и ріжемо его дрібно. Помівші печериці и Трохи обсушити їх Паперове рушником, нарізаємо НЕ Дуже дрібнімі скібочкамі.

2. Налив в сковороду оливкова олія, добро розігріваємо и обсмажуємо на ньом часник до золотистого кольору. Потім вітягаємо з масла часник и додаємо в сковороду цибулю з грибами, солимо, перчімо и обсмажуємо гриби з Цибулів.

3. Обшпарюємо помідори окропом, щоб з них легше знімалася шкірочка. Нарізавші дрібнімі кубиками, перекладаємо їх в сковороду з Цибулів и грибами и тушкуємо все до готовності, посоліті и поперчіті в кінці Гасіння, а такоже Дода орегано.

4. Відварівші до готовності в злегка підсоленій воде пасту и відкінувші ее на друшляк, даємо воде добро стекті.

5. Добрі Промити листя базиліка и порвавши їх руками, додаємо до грібів з Цибулів и помідорамі, потім додаємо сюди готову пасту и все добро перемішуємо. Знявші сковороду з вогню, додаємо в блюдо тертий сир І знову все добре перемішуємо. Перед подачею такоже посіпаємо шкірних тарілку сіром и базіліком.

Паста з грибами - корисні поради досвідченіх кулінарів

Щоб пріготуваті пасту, слід брати 1 літр води на 100 гр. макаронів. Смороду повінні варить в каструлі вільно, а не тіснітіся там - Це Одне з Головня правил успішного Приготування пасти.

Если ваша мета - паста в стадії al dente, то візначіті Готовність можна, розламавші ее. Побачивши в середіні розламаних пащі тонку білу лінію або білі точки, знайте, что стадія готовності поки не наступила. Побачивши, что в місці розлив паста має однорідній напівпрозорій жовтий колір, можете зліваті воду, додаваті соус и подаваті страву на стіл.

Колі до грібів додаються вершки, вогонь слід вімкнуті. Тоді вершки НЕ Стягнуто и страва НЕ підгоріть. Вершки Залишани в цьом випадка рідкімі. После Додавання до страви звареніх спагеті, Включити вогонь и Завершити Приготування страви.

Пасту звітність, варити до стану напівготовності. Доходити до готовності вона Вже разом з грибами.