Соуси для салатів - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті соус для салату
Соуси для салатів - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Соус может сделать самий простой и нехитрий салат Справжнім шедевром, унікальнім и Неповторність блюдом. Довга і барвиста історія салатних соусів ПОЧИНАЄТЬСЯ ще в стародавні мире и продовжується и по сьогоднішній день. ВСТАНОВЛЕНО, что соус не Тільки підкреслюють натуральний смак ПРОДУКТІВ, альо ї охороняють Корисні Речовини его компонентів від руйнування, обволікаючі продукти найтоншої пленочкой жиру. Вітаміни, чарівнім чином захіщені від впліву кисни, що не руйнуються. Блюдо залішається корисностям трівалій годину. Даже кілька крапельок Рослін масла, Додані в салат відразу ж после нарізкі, дозволяють Зберегти больше вітаміну С.
Заправки и соуси для салату діляться на два види. Частина з них віготовляється на Основі суміші масла и кислих ПРОДУКТІВ. Це могут буті Різні Варіанти оцту, лимонного або ягідного соку и Рослін масла. Найчастіше їх Використовують для легких літніх овочевих салатів з великою кількістю зелені. Інший вариант: густі соуси, більш Поживні, віконані на Основі вершків, сметану, яєчніх жовтків. Разом з ними легше засвоюється м'ясо, птиця, риба або зимові варені овочі.
Соуси для салатів - підготовка ПРОДУКТІВ
Основою будь заправки зазвічай є Рослін масло або кісломолочні продукти. Добавками могут служити Гірчиця, оцет, лимонний або Інший фруктовий соки, мед, дрібно порубав зелень, різноманітні спеції. Часто застосовується невелика кількість алкоголю, як правило, ціну Домашнє вино з глибоким смаком. Всього Ліше кілька рухів - и хороша заправка Повністю змініть смак страви, зробім его смачніше и аромат.
Соуси для салатів - Кращі рецепти
Рецепт 1: Заправка для салату – Майонез
Магазинний майонез может буті даже смачним, альо НЕ приносити ніякої корісті – Тільки зайві калорії да шкідліві харчові добавки. Чі то праворуч – Справжній домашній соус. Приготовання в блендері домашній майонез ніжний и повітряний, збудлівій апетит и Дуже корисний.
Інгредієнті: Яйця (1шт), оливкова олія (225 гр), суха Гірчиця (1ч. Ложка), цукор (1 рік. Ложка), Сіль, білий перець, лимонний сік (1-2 рік. Ложки).
Способ Приготування
Звичайно, Найкраще суміш перемішуваті помощью блендера, головне купувати товари кімнатної температури и додаваті їх в Пєвнєв порядку. Спочатку розбіваємо в чашку яйці, додаємо гірчицю, цукор, Сіль, Трохи оливкової олії. Збіваємо, тоненькою цівкою вліваємо половину остался оливкового масла и лимонний сік. Ще хвилинка – и додаємо масло, что залиша, збіваємо, поки суміш НЕ загусне.
Домашній майонез хороший тім, что его смак можна підсіліті різнімі добавками. Наприклад, додамо 100 грамів потовченіх з невелика кількістю Олії горіхів - отрімаємо неперевершений Горіховий майонез. Або ще вариант - майонез для сіроїдів: додаємо до Нашої Основі 1 чайну ложку тертого лука, 1-2 зубчики часника и Трохи соку зелені - гички редису або ріпі. Вживалися Цю красу відразу после Приготування.
Рецепт 2: італійський Соус Песто
Цею Дуже Популярний зелений соус родом з Италии. Італійці Використовують его НЕ Тільки в салатах, альо и до риби, м'яса або спагетті.
Інгредієнті: Базилік (4 пучка), пармезан (або будь-який твердий сир, 100 гр), часник (5 зубчіків), кедрові горіхи (150 гр), Сіль, рослинна олія.
Способ Приготування
Віміємо и вісушімо Базилік, нарізаємо дрібно. Сір натіраємо на дрібній тертці. Горіхи розжаріті на сковороді и охолодіті. З'єднуємо все в блендері и збіваємо до дрібної крихти, солимо, додаємо невелика порціямі Рослін масло. Збіваємо до тихий пір, поки НЕ Вийди паста. Для зберігання соусу є невелика секрет: щоб ВІН Довго стояв в холодильника, перекладаємо его в банки І заліваємо Рослін маслом Трохи вищє рівня, пріблізно на 2 см.
Рецепт 3: Французький соус
Співуче, немає в мире більш популярну заправки для салатів, чем французький соус. Самі нехітрі продукти в гармонійному поєднанні дають чудовий смак, а если посіліті его помощью ароматізованого оцту, Воістину можна домогти пріголомшлівого результату. Ві можете змінюваті и адаптуваті цею соус по своєму смаку, однак пам'ятайте головне: Обережно дозуйте Прянощі, щоб Ліше посілюваті, а не перебіваті Основний смак інгредієнтів салату.
Інгредієнті: свіжий лимонний сік (або винний оцет, 1/3 склянки), оливкова олія, Переважно холодного віджиму (1 склянка), часник (4 зубчики), Сіль, перець Мелень, гостра Гірчиця (можна гірчічній порошок, 2 рік. л.).
Способ Приготування
Змішуємо лимонний сік в глібокій місці з оливковою олією, вікорістовуючі при цьом віночок. Додаємо Другие компоненти, змішуємо и переліваємо в красиву пляшку з широкою Шийко. Такий соус можна зберігаті в холодильника й достатньо Довгого, настоюючісь, ее смак Тільки поліпшується. За годину до Використання, діставайте его з холодильника, гарненько перемішайте и дайте Постоята при кімнатній температурі. Зовсім Небагато Французького соусу здатн перетворіті ваш салат в Апетитний и легко засвоюваній продукт.
Альо французький домашній соус не БУВ бі так практичний, Якби его НЕ можна Було змінюваті и модіфікуваті. На цею раз проробімо такий « фокус » - Додамо 1 натерту Цибулін шалот и половинку червоного лука + одну ложку меду. Замінімо винний оцет на більш рідкісній, бальзамічній - отрімуємо абсолютно новий смак, пікантній, ніжний, м'який, что надає нашим салатам загадковість и шарм.
Рецепт 4: Сирно соус
Фруктові салати такоже вімагають соусу, Який додастся гармонії звічайна нарізанім шматочка и з'єднає їх в єдиний самодостатній ансамбль. Для цієї мети як НЕ можна краще підійде ніжний и повітряний, солодкий Сирно соус.
Інгредієнті: сір (200 гр), молоко (1 склянка), цукор, Сіль.
Способ Приготування
Розтіраємо сір дерев'яною ложкою. Зернистий сир протіраємо через сито, додаємо молоко и сахар. Кількість молока візначається жірністю сиру. Для сухого сиру Рідини нужно Трохи больше.
А тепер дамо волю Фантазії: гостроті и пікантності можна Додати помощью щіпкі кмін и гірчіці, ніжності и смаку - ванільнім Цукров. Бажаєте посіліті фруктовий смак? Дода Трохи соку апельсина або грейпфрукта- всі засоби хороші для того, щоб домогти Бажаном ЕФЕКТ.
Соуси для салатів - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Розчіняйте Сіль Попередньо в невелікій кількості води або вина, послідовно додавайте Другие інгредієнті - смак соусу буде більш рівнім.
- Винний оцет Цілком доцільно замініті фруктовим, а ще краще лимонним соком. Звічайній оцет можна розбавіті вином и водою з розрахунку 2: 1: 1.
- Салатні соуси до білкової їжі готують з Рослін масла, вершків, трав и лимонного соку. Для вуглеводної їжі больше підходять молочні продукти (Кефір, кисле молоко, йогурт).
