Сметанний соус - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті сметанний соус
Сметанний соус - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Зберегти або посіліті Природні та смакові якості ПРОДУКТІВ можна за рахунок соусів. Це может буті прісній, Гострий, кислий чи солодкий соус, жирний або легкий. Наприклад, до курки подаються соус білий Голландський, яєчно-масляний або сухарний соус хороший Зі спаржею, кольоровий капустою. Багато овочі готують з соусами з молокопродуктів. Що ні говори, смак и пожівність їжі больше чем наполовину покладів від соусу. Іноді м'ясні и кулінарні вироби можна поліваті просто М'ясна соком або Вершкова маслом, в магазинах продаються Різні майонези, альо ніщо НЕ зрівняється Із Справжнім сметанним соусом, приготовання на Основі сметаною або ее суміші з молоком, Вершкова и Рослін маслом и різніх добавок .
Сметанний соус - підготовка ПРОДУКТІВ
Основну масу змітається соусів готуються з натуральної сметану з включенням білої пассеровкі або білого соусу. Варто Додати до цієї Основі додаткові продукти, Виходять Дивовижні Варіанти соусів. У гарячий соус входити пасеровані борошно, что надає відповідну консістенцію. Сметанний соус можна делать и без борошна. Для Доданий відтінків додаються томат-пюре, цибулю, гриби, біле сухе вино та інше. Серед, приправ Використовують самперед часник, Мелень чорний перець, барбарис, сухий Базилік, зелень.
Сметанний соус - Кращі рецепти
Рецепт 1: Соус сметанний з часником
Найлегший соус – НЕ вімагає термічної ОБРОБКИ. Попросту Кажучи, сметанно-часніковій соус – Це сметана з часником, зеленню та спеціямі. Підходить ВІН до м'яса просто прекрасно.
Інгредієнті: Сметана свіжа (100 грам), майонез (2 столові ложки), часник (3 великих зубчики), Базилік (1 чайна ложка), Сіль перець.
Способ Приготування
Віліті сметану в Глибока миску, змішаті з майонезом и відавіті часник. Посоліті поперчіті Додати Базилік и дрібно нарізану зелень. Уявіть Собі, - на цьом Приготування соусу закінчено. Перемішайте его гарненько и спокійно подавайте до овочевих або м'ясних страв. Если ві НЕ Дуже любите смак сухого базиліка – замініть его італійськімі спеціямі – сушені орегано, кропом. Виходе Дуже ароматний и пряний смак - попередьте гостей про ті, что Багато з'їсти его просто Неможливо.
Рецепт 2: сметана соус з печерицями
Насправді отріматі оригінальний грибний соус Зі сметаною недоладно. Наша задача – добро протушкуваті гриби, домогти однорідної консістенції и змішаті Зі сметаною.
Інгредієнті: Гриби (100 грам), цибулю (1 шт.), Сіль, цукор, рослинна олія, вода. При бажанні за смаком Додати сушений Базилік и Другие спеції.
Способ Приготування
Печериці почистити и порізаті скібочкамі, разом з Цибулів обсмажіті на сковорідці до рум'яного кольору. Потім накріваємо кришкою на три хвилинки, розбавляємо водою и молимо. Знову тушкуємо хвілінок 7. Відкриваємо кришку, ще трохи віпаровуємо воду, обсмажіті до золотистого кольору. Перекладаємо все в блендер и подрібнюємо. Перекладаємо в блендер и подрібнюємо. Додаємо сметану, дрібку Цукров и перемішуємо. Готово!
Рецепт 3: сметана соус з сиром
Сметана з сиром и сірімі яйцями – й достатньо Ситна и пожівна субстанція. Для повної готовності суміш прогріємо Всього Ліше кілька хвилин.
Інгредієнті: Сметана (100 грам), сирі яйця (2 шт.), Твердий сир (40 грам), вершки (80 грам), вершкове масло (20 грам), борошно (2 столові ложки).
Способ Приготування
Змішуємо в блендері сметану, яйця и добро збіваємо. Додаємо твердий сир, натертий на дрібній тертці. На сковороді розтопіті вершкове масло и вліваємо інгредієнті. Додаємо вершки и борошно, и три хвилини нагріваємо на невеликі Вогні (до кіпіння НЕ доводіті). Посолімо и подаємо до столу. Можна Додати зелень и Трохи чорного перцю меленого.
Рецепт 4: сметана соус з томатом
Можна використовуват томат або томатний сік, а такоже свіжі помідори (їх нужно протушкуваті на скорвороде). Гостроту додастся пекучий перець або часник.
Інгредієнті: Масло вершкове (2 столові ложки), борошно (2 столові ложки), томатна паста (2 ст. Ложка), м'ясний або рибний бульйон (1 склянка, если немає бульйону – обійдемося звічайна водою), сметана (1 склянка ), Сіль, паприка.
Способ Приготування
Розігріємо масло на сковороді, покладемо борошно и помішуючі, злегка обсмажуємо. Поступово в сковорідку наліваємо бульйон, воду, розмішуємо, щоб НЕ Було грудочок. Потім додамо сметану І ще раз гарненько розмішаті до однорідної консістенції. Додаємо Сіль, томатну пасту І ще 3-4 хвилини проварімо. Пріправімо паприкою.
Рецепт 5: Соус сметанний з КОЛЬОРОВО капустою
Дуже добре Підходить такий соус для страв з птиці. Капуста цвітна легко готовится, що не володіє сильно вираженною смаком, а значити, прекрасно підійде до КУРЯЧОГО м'яса.
Інгредієнті: Печериці (10 штук), м'ясний бульйон (3 склянки), сік лимона (2-3 частиночки), сметана (2 склянки), Сіль, цукор, кольорова капуста, відварена и розділена на Дрібні Суцвіття.
Способ Приготування
Нарізаємо шампіньончікі, и заліваємо М'ясна бульйоном. Віджімаємо сік лимона, ставімие на вогонь, додаємо при помішуванні Дві склянки сметаною. Довести до кіпіння, солимо, додаємо Трохи Цукров. Вікладаємо в соус підготовлену капусту. Трохи проварімо и заправляємо соус Борошнєв.
Рецепт 6: сметана соус з хроном
Соус Зі сметаною и пассерованной борошна Вже готов до вживанию. Спробуємо Дода Йому « родзинки », в даним випадка Це буде хрін.
Інгредієнті: Борошно пшеничне (1 ст. Ложка), вершкове масло (1 ложка), стакан сметану, Сіль, приправи, оцет (30 грам).
Способ Приготування
Пасеруємо ложку борошна на Вершкова маслі и розводімо склянках сметаною. Підсолімо и проварімо 3-45 хвилин. Натіраємо его на тертці, підсмажуємо злегка на Олії и вліваємо 30 грам оцту. Прокіп'ятімо и З'єднаємо з гарячим сметанним соусом. Варимо 5 хвилин, солимо. Такий соус чудово Підходить до м'яса – свініні, яловічіні, або М'ясна запіканок.
Сметанний соус - корисні поради досвідченіх кулінарів
Одним з Головня перевага змітається соусів є можлівість змішуваті и замінюваті в Рецепті інгредієнті и всіляко експеріментуваті. Наприклад, если в Рецепті томат замініті гірчіцею, ціну абсолютно зіпсує смак. Сметанно-гірчічній соус відмінно оздоби рибне блюдо! З картоплею та іншімі овочами прекрасно поєднується сметанно-майонезну соус.
