Биточки - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті рибні, курячі, манні, м'ясні и картопляні биточки

Биточки - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Що таке биточки и в чому їх відмінність від котлет? Насправді Великої різніці между цімі двома стравити немає, просто котлети роблять, як правило, довгастої форми, а биточки Круглов. Крім того, биточки можна пріготуваті НЕ Тільки з фаршу, а й Додати до них грібів, сиру, сделать з картоплі або даже манної крупи. Готуються соковіті биточки в густому соусі, разом з Якім найчастіше и подаються.

Биточки - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Основний компонент: М'ясні біточків – Це м'ясний фарш. Останнім годиною Багато господар не обтяжують себе Приготування фаршу и купують его в магазинах. Чім поганий цею продукт? Перш за все, тім, что под вигляд фаршу найчастіше предлагают купити залежані м'ясо. Крім того, коли ві купуєте шийно часть або м'якоть, ві Бачите співвідношення сала и м'яса. Що ж до фаршу, то працівники м'ясних магазинів и відділів спеціально кладуть в нього побільше сала. Краще Всього купити свіже м'ясо, віддаючі перевага м'яка частина, и самостійно пріготуваті фарш. Рибні биточки и курячі такоже нужно готувати Зі свіжіх компонентів.

А вісь что стосується біточків з круп або картоплі, то ві Цілком можете взяти Залишки вечері – Картопляну пюре або рисовий гарнір, и отріматі при цьом смачне и Ситна блюдо.

Як ви Вже зрозумілі, биточки Це не звічайні котлети. Для густого соусу до ціх виробів ві можете використовуват овочі, вершки, борошно. Готувати биточки Найкраще на сковороді з антипригарним покриття або в сотейник, дно которого нужно Попередньо змастіті маслом.

Рецепти біточків:

Рецепт 1: Биточки рибні

Если пріготуваті звічайні рибні котлети, то смороду війдуть сухуватімі. Рибні биточки війдуть Соковита Завдяк густому цібульному соусу. На Відміну від котлет, в биточки з рибою НЕ нужно класти хліб.

Необхідні інгредієнті:

• Фарш з м'яса білих риб 400 грам
• Цибулини ріпчаста 2 штуки
• Морква 1 штука
• Вершки 200 мл (нежірні)
• Масло вершкове 50 грам
• Спеції

Способ Приготування:

1. Цибулини почістіть и дрібно наріжте. Половину одного лука використовуются для біточків, а решті піде в густий соус.
2. Морква помійте и натріть на дрібній тертці.
3. З'єднайте рибний фарш, половину однієї Цибулини, терту моркву, спеції. Віліпіті з рібної масі круглі биточки.
4. На розпечену сковороду вікладіть масло и розтопіть его. Вікладіть на сковорідку биточки и обсмажте їх з двох сторін.
5. Колі биточки прідбають золотистий відтінок, залійте їх вершками и Дода порізану цибулю.

Гасіть рибні биточки в цібульному соусі около 10-12 хвилин на СЕРЕДНЯ Вогні под закритою кришкою. Подавайте готову страву разом з соусом.

Рецепт 2: Биточки рибні Зі свіжої риби

Если ві галі не їлі биточки з оселедцями, то обов'язково Пригото Це блюдо! В цею віріб з риби покладіть булочку, так биточки війдуть більш Ситнов и міцнімі. Обов'язково запанируйте рибні вироби, інакше биточки могут розвалітіся в процесі Гасіння.

Необхідні інгредієнті:

• Навіть оселедця свіжа 400 грам
• Молоко 100 грам
• Булочка несолодка 150 грам
• Цибулини 1 штука
• Яйці куряче 1 штука
• Панірувальні сухарі
• Приправа
• Масло Рослін

Способ Приготування:

1. Рібу очістіть від кісток и шкури, помійте.
2. Цибулини почістіть.
3. Булочку замочіть в молоці на десять хвилин.
4. Перекрутіть через М'ясорубка рибу, булочку, яйці, Цибулін и спеції. Зробіть з фаршу круглі биточки и обсіпте КОЖЕН панірувальнімі сухарями.
5. Розжаріті сковороду и обсмажуйте на ній рибні биточки.

Рецепт 3: Биточки манні з чорнічнім соусом

Солодкі биточки з манки послужать відміннім сніданком для вас або ваших дітей. Чи не всі діти люблять манну кашу, незважаючі на ее корисність. Чому б НЕ пріготуваті незвичайне страва не менше корисне, чем каша, альо в іншій форме? Особлівістю ціх біточків буде добавка у вігляді густого чорнічного соусу. Для его Приготування краще Всього використовуват кукурудзяній крохмаль, альо если ві НЕ зможете его знайте, то можна обійтіся и Картопляной.

Необхідні інгредієнті:

• Молоко 400 мл
• Яйці куряче 1 штука
• Манна каша 100 грам
• Борошно 5 їдальні ложки
• Вода 2 склянки
• Крохмаль кукурудзяній 5 чайних ложок
• Чорницю 100 грам
• Сіль
• Цукор
• Ванілін
• Масло Рослін

Способ Приготування:

1. Зваріть манну кашу. Для цього доведіть до кіпіння молоко, всіпте в нього манку. Дода цукор, Ваніль и Сіль за смаком. Варіть около 5 хвилин, помішуючі. Охолодіть.
2. Як Тільки каша Трохи охолоне, додати до неї яйці, вершкове масло, 3 столові ложки борошна и добро вімісіті.
3. Волога руками сформуйте кульки з манної суміші, обваляйте їх у борошні.
4. Розжаріті сковорідку, змастіть ее маслом и обсмажуйте биточки до золотистого кольору.
5. Пріготуємо чорнічній соус. Ягоди помійте и переберіть, подрібніть або протріть через сито. Залійте чорницю в каструлі двома склянками води, закіп'ятіті, Дода цукор. В одній склянці води Окремо розмішайте крохмаль и влійте в каструлю. Охолодіть соус до кімнатної температури.
6. Вікладіть биточки в Глибока тарілку, залійте соусом и дайте їм настоятіся 15-20 хвилин в холодильнику перед подачею.

Рецепт 4: Биточки манні « Класичні »

Смачний, Ситний и корисний десерт – вісь що таке манні биточки! За смаком Це блюдо схоже на Сирники, від Тільки биточки війдуть більш повітряними и Ніжними.

Необхідні інгредієнті:

• Манна крупа 100 грам
• Молоко 200 мл
• Яйці куряче 1 штука
• Цукор
• Сіль
• Ваніль
• Масло вершкове
• Масло Рослін
• Борошно 4 столові ложки

Способ Приготування:

1. Перш за все, зварімо манну кашу. Для цього доведіть молоко до кіпіння и всіпте в нього тонкою цівкою манну крупу. Перемішайте и варіть около шести-семи хвилин. Вімкніть вогонь, Дода в кашу Сіль, цукор и Ваніль, вершкове масло. Дайте каші настоятіся около 10 хвилин после того, як зніміть ее з вогню.
2. В охолодженя манну кашу вбійте яйці, Дода 2 столові ложки борошна, гарненько перемішайте.
3. Волога руками сформуйте з каші кульки, посіпте їх Борошнєв.
4. Розжаріті сковороду и змастіть ее маслом Рослін.
5. Обсмажуйте манні биточки по 3-4 хвилини з шкірного боці.

Рецепт 5: Биточки курячі в Вершкова соусі

Курячі биточки Виходять соковітіше котлет Завдяк того, что гасячи в особливому густому соусі. Для цього рецепта крім звічайна « котлетним » інгредієнтів вам знадобляться вершки и плавлений сир.

Необхідні інгредієнті:

• Куряче Філе 400 грам
• Яйці 2 штуки
• Цибулини ріпчаста 1 штука
• Вершки 200 мл
• Стакан води
• Сір плавлений 100 грам
• Спеції

Способ Приготування:

1. Куряче Філе помійте, зніміть з нього плівочкі.
2. Лук очистите, и поріжте на 4 Частини.
3. Пропустіть через М'ясорубка м'ясо, Цибулін, яйці и спеції. З фаршу сформуйте биточки.
4. Розжаріті Глибока сковороду, змастіть маслом и вікладіть на неї биточки. Обсмажуйте їх около 2-3 хвилин з шкірного боці.
5. Залійте биточки сумішшю вершків и води.
6. Плавлений сир натріть на тертці и посіпте биточки. Закрійте сковороду кришкою и тушки биточки около 10 хвилин на СЕРЕДНЯ Вогні.

Рецепт 6: Биточки курячі з грибами

Смачне и ніжне блюдо поєднує в Собі ніжність курки и аромат грібочків. Подавайте Готові курячі битки в густому соусі.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно 4 столових ложок
• Куряче Філе 400 грам
• Гриби 300 грам
• Яйця свіжі 2 штуки
• Спеції
• Вершки 200 мл
• Вода 100 мл

Способ Приготування:

1. Гриби добро помійте и дрібно поріжте. Половину відкладіть для соусу до битка.
2. Куряче Філе помійте, пріберіть плівкі и шматочка жиру. Пропустіть через М'ясорубка яйці, курку, половину борошна и гриби. Дода спеції.
3. Зліпіті з КУРЯЧОГО фаршу круглі биточки, обваляйте їх у борошні.
4. Розпечену сковороду змажте маслом и вікладіть на неї биточки. Обсмажуйте їх по 2-3 хвилини з шкірного боці.
5. Змішайте воду и вершки, додати до суміші гриби и Сіль.
6. Залійте биточки соусом и тушка їх под закритою кришкою около 10 хвилин на СЕРЕДНЯ Вогні.

Рецепт 7: Биточки м'ясні

Биточки м'ясні відрізняються від котлет тім, что смороду Виходять більш Ніжними и Соковита.

Необхідні інгредієнті:

• Свинина 400 грам
• Яйці куряче 2 штуки
• Цибулини ріпчаста крупна 1 штука
• Приправи
• Борошно 4 столові ложки
• Томатна паста 4 столові ложки
• Цукор
• Вода 200 мл
• Масло Рослін
• Сметана 4 столові ложки

Способ Приготування:

1. Очістіть цибулю від лушпіння и поріжте на 4 Частини.
2. Морква помійте и натріть на тертці.
3. М'ясо помійте и поріжте на шматки.
4. Пропустіть через М'ясорубка свинину з овочами.
5. В фарш умішайте яйці и спеції.
6. Віліпіте з масі круглі биточки, после чего обваляйте їх у борошні.
7. Вікладіть биточки на розпечену сковорідку, змащення маслом. Обсмажуйте їх по 2-3 хвилини з шкірного боці.
8. Пригото соус. Змішайте томатну пасту, сметану, воду, Дода 2 столові ложки борошна и розмішайте так, щоб НЕ Було грудочок.
9. Залійте м'ясні биточки и тушка їх НЕ менше 10 хвилин под закритою кришкою.

Рецепт 8: Картопляні биточки

Если у вас после вечері залиша Картопляну пюре, щось не поспішайте его вікідаті, Аджея даже на Наступний день ві можете пріготуваті смачний и Ситний сніданок!

Необхідні інгредієнті:

• Картопляну пюре 400 грам
• Сухарики панірувальні
• Масло вершкове
• Спеції
• Яйці куряче 2 штуки
• Кріп свіжий
• Часник

Способ Приготування:

1. В Картопляну пюре вбійте яйці, перемішайте.
2. Часник очістіть и відавіть его через прес в пюре.
3. Кріп помійте и поріжте. Дода в пюре.
4. Сформуйте з Картопляної масі кульки и обваляйте їх в панірувальніх сухарях.
5. Розжаріті сковороду и змастіть ее шматочка вершкового масла. Обсмажуйте картопляні битки з двох СТОРІН по Дві хвилини.

Подавайте готову страву Зі сметаною або вершковим соусом.

Рецепт 9: Биточки з фаршу

Если ві надумаєте пріготуваті биточки з фаршу, то Найкраще Це блюдо делать разом з жирної сметани соусом. Найкраще використову два види фаршу – так биточки війдуть соковітіше.

Необхідні інгредієнті:

• Фарш свинячий 200 грам
• Фарш Яловіч 200 грам
• Цибулини 2 штуки
• Борошно 8 столових ложок
• Яйці куряче 2 штуки
• Приправи
• Вершкове масло
• Вода 150 мл
• Петрушка свіжа
• Сметана 200 мл

Способ Приготування:

1. Цибулини почістіть и дрібно поріжте.
2. З'єднайте фарш, яйці и половину цибулі, посоліть и Дода спецій. З Вийшла м'ясної масі сформуйте круглі кульки и обваляйте їх у борошні.
3. Нагрійте сковорідку и змастіть ее шматочка вершкового масла.
4. Вікладіть обжарюватіся биточки на сковороду, по 2-3 хвилини з шкірного боці.
5. Пригото соус. Зелень помійте и дрібно поріжте. Розмішайте в воде сметану, Дода Туди цибулю и порізану петрушку.
6. Залійте биточки соусом и тушка їх под закритою кришкою около 8-10 хвилин.

Рецепт 10: Биточки з сиром

Если ві хочете пріготуваті смачне и вишукання блюдо, то Пригото биточки з сиром. В якості основи можна використовуват НЕ Тільки м'ясний фарш, а й Картопляну пюре в чистому вігляді або з грибами, відварну крупу.

Необхідні інгредієнті:

• Фарш Яловіч 400 грам
• Твердий сир 200 грам будь-якого Солон сорті
• Яйці куряче 2 штуки
• Борошно 2 столові ложки
• Цибулини ріпчаста 1 штука
• Булочка 100 грам
• Молоко 100 мл
• Масло вершкове
• Спеції

Способ Приготування:

1. Лук нужно очистити від лушпіння та дрібно нарізаті.
2. Булочку замочіть в молоці на 10 хвилин.
3. З'єднайте фарш, яйці, булочку и цибулю и все Це пропустіть через М'ясорубка.
4. Твердий сир натріть на тертці.
5. Перш чем формуваті биточки, в середину шкірного кладіть Трохи тертого сиру, обволікають его фаршем и панірують у борошні.
6. Розпечену сковороду змажте маслом и обсмажуйте на ній биточки по 2-3 хвилини з шкірного боці. Подаваті биточки Найкраще, поки смороду гарячі – тоді в розплавленому вігляді сір буде тягти.

Рецепт 11: Рісові биточки

Рис - Корисна и смачна крупа. Рисових кашу подаються як гарнір до м'яса и риби, Використовують для Приготування плову и східніх ролів, готують з сухофруктами и Цукров. Если у вас остался после трапези рис, які не поспішайте его вікідаті. Кілька нескладних маніпуляцій и ві отрімаєте смачне и незвичайне блюдо – рісові биточки! В даним Рецепті описано Приготування наслідках біточків, альо ві такоже можете Додати вместо лука и СОЛІ цукор и цукати, и тоді отрімаєте десертне блюдо.

Необхідні інгредієнті:

• Рисова каша відварна 300 грам
• Яйці 2 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Борошно
• Масло вершкове
• Сіль

Способ Приготування:

1. Цибулини очістіть и дрібно поріжте.
2. У рис вбійте яйця, введіть цибулю, посоліть и добро перемішайте.
3. Волога руками віліпіті з рисового масі кульки и обваляйте їх у борошні.
4. Розпечену сковорідку змастіть Вершкова маслом. Вікладіть рісові биточки на сковороду и обсмажуйте їх з двох боків до тихий пір, поки НЕ з'явитися Золотава скорінка.

Биточки - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

1. Биточки Найкраще обсмажуваті у Вершкова маслі, а не на Рослін.
2. Если ві готуєте биточки з м'яса, то обов'язково тушки їх в густому Вершкова, томатному або сметанному соусі – так блюдо Вийди набагато соковітіше.
3. Щоб биточки НЕ розпалася в процесі Приготування, обволікають їх БОРОШНО або обсіпте панірувальнімі сухарями.
4. Щоб надаті битком Ідеальну круглу форму, можна відбіті їх ножем. Аджея слово « биточки » відбувається самє від дієслова « бити ».