Суп з перловкою - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті суп з перловкою

Суп з перловкою - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Перлова крупа сама по Собі – Дуже корисний продукт, прот далеко не всі ее люблять. Замість звічайної каші можна спробуваті пріготуваті з перловки Ситна, корисне и смачне Першу страву – суп з перловкою. Пріваблює в даним блюді ті, что перловка – Дуже недорога крупа, а если пріготуваті ее правильно, ще й смачна. Багато опіняються від супів з перловки, так як вважають, что на їх Приготування нужно втрачають Багато годині. Если знаті, як правильно поводітіся з перловки, процес варіння супу обнаружили зовсім НЕ набрідне.

В суп з перловкою можна Додати будь-які продукти: овочі, гриби, субпродукти, квасолю, зелень, плавлений сир, Ковбасу и т.д. Готувати страву можна на Основі м'ясного або ОВОЧЕВЕ бульйону, а такоже на воді. Найпопулярнішім дерло Страви з перловкою вважається розсольнік, прот з цієї крупою такоже готують и борщі, и солянку, и свекольники, и Другие Перші страви. Архів НАЙГОЛОВНІШЕ в процесі Приготування супу з перловкою – Дотримання черговості в вікладанні інгредієнтів. Подаваті страву можна Зі сметаною, подрібненою зеленню и жітнім хлібом.

Суп з перловкою - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Підготовка ПРОДУКТІВ для супу з перловкою Полягає в Першу Черга в пріготуванні бульйону и Самої крупи. Для цього перловку нужно перебраті, ретельно ПРОМІТЕЙ и замочіті на 2-3 години в холодній воде. После цього ее можна викластись в кіплячій бульйон або ж залита окропом и Томіта около години под закритою кришкою на повільному Вогні. Если цього НЕ сделать, суп может Війтєв слізовім и Трохи мутнуватім. Щоб пріготуваті бульйон, нужно зрізаті з м'яса прожилки и плівкі, ретельно ПРОМІТЕЙ его и поставіті варить, после закипання нужно Знято шум. М'ясо можна варити цілім шматком, потім дістаті его з готового бульйону и розрізаті на порційні шматки або ж відразу порізаті его и поставіті варить. Поки готовится бульйон и перловка, можна Підготувати Решт ПРОДУКТІВ: віміті и почистити овочі, подрібніті цибулю и Моркви, нарізаті картоплю, пріготуваті овочеву обжарку, ПРОМІТЕЙ ї нарізаті гриби и т.д.

Для Приготування страви нужно: каструля, сковорода, окрема миска для замочування перловки, друшляк, шумівка, терка, ополонік, ножі, Обробна дошка и т.д. Подаються страву в Глибока сервірувальніх тарілках або в Глибока піалах для супу.

Рецепти супу з перловкою:

Рецепт 1: Суп з перловкою

Такий Ситний и корисний суп з перловкою можна готувати до обідів на кожен день. Готовится блюдо й достатньо не складно, если ретельно слідуваті інструкції и брати точні пропорції ПРОДУКТІВ.

Необхідні інгредієнті:

• М'якоть Яловичина на кістці – 300 г;
• Півсклянкі перловкі;
• 2-3 зубчики чеснока;
• Селера – 50 г;
• По 1 моркви, цібуліні та картофелю;
• 1 ст. л. томатної пасті;
• Столова ложка вершкового масла;
• Спеції.

Способ Приготування:

Заздалегідь проміваємо крупу и заліваємо водою замачиваться. М'ясо обробляємо: зрізаємо сухожілля и плівкі, проміваємо и заліваємо холодною водою. Як Тільки бульйон закипить, знімаємо піну и варимо м'ясо на Дуже повільному Вогні. Пріправляємо бульйон невелика кількістю СОЛІ и перцю, кідаємо лавровий лист. Готовий бульйон проціджуємо, м'ясо відокремлюємо від кісткі и нарізаємо невелика порційнімі шматочка. Селера дрібно нарізаємо, часник дрібно рубаємо. У кіплячій бульйон додаємо селера. Моркву чистимо и нарізаємо дрібнімі кубиками. Картоплю чистимо и ріжемо невелика брусочками. Вікладаємо в кіплячій бульйон картопля, морква и часник. Через 10 хвилин зліваємо з перловки воду и вікладаємо ее в суп. Все ретельно перемішуємо и варимо суп около години. Лук чистимо и дрібно шаткуємо. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло и обсмажуємо на ньом цибулю. Як Тільки цибуля Набуда золотистого відтінку, додаємо до нього томатну пасту, розмішуємо и вліваємо 30-45 мл води. Тушкуємо под кришкою около 15 хвилин. Вікладаємо цибулю в суп, солимо и перчімо за смаком и варимо ще 10 хвилин. После того, як суп з перловкою настоїться, подаємо блюдо з шматочка м'яса и мелконарезанной зеленню и зеленою Цибулів.

Рецепт 2: Суп з перловкою и грибами

Дуже ароматний и Апетитний суп з перловкою, до складу которого входять гриби, свінячі хрящі и овочі. Готовится блюдо й достатньо Швидко, если заздалегідь Підготувати продукти. Стравити можна готувати и без свинячі хрящіків.

Необхідні інгредієнті:

• Білі сухі гриби – 100 г;
• Третіну склянки перловкі;
• Свінячі хрящі – 200 г;
• Головка ріпчастої цібулі;
• 2 картофеліні;
• Сіль и чорний перець за смаком.

Способ Приготування:

Гриби вікладаємо в окрему миску и заліваємо окропом. Свінячі хрящі промівають и викладаються в каструлю, Туди ж додаються ПРОМІТЕЙ перловку и подрібнену Цибулін. Заліваємо все інгредієнті холодною водою и ставімие варить. Як Тільки гриби разбухнут, дістаємо и подрібнюємо, а саму рідіну проціджуємо. Додаємо в кіплячій бульйон гриби и Рідина від грібів. Картоплю чистимо и ріжемо брусочками. Як Тільки перловка буде наполовину готова, вікладаємо в суп картопля. Солимо й перчімо и варимо суп до готовності ПРОДУКТІВ. Як Тільки суп з перловкою настоїться, подаємо з подрібненою зеленню и сметаною.

Рецепт 3: Суп з перловкою и Куряча шлункамі

Дуже смачно и Ситний суп з перловки, курячих шлунків и овочів. Стравити можна готувати на кожен день.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло курячих желудков;
• Вода – 3 літра;
• 1 цібуліна;
• 1 Морква;
• Півсклянкі перловкі;
• Масло растітельное;
• Перець чорний меленій;
• Сіль.

Способ Приготування:

Перловку проміваємо и заліваємо водою на 1 годину. Шлункі проміваємо, знімаємо плівкі и ставімие варить. После закипання знімаємо піну и зменшуємо вогонь. Варимо шлункі около 1:00 под кришкою. Моркву и цибулю чистимо, нарізаємо невелика шматочка. Обсмажуємо овочі на Рослін маслі до рум'яного и ароматного стану. З перловки зліваємо воду и вікладаємо крупу в кіплячій суп. Варимо, поки крупа не стане почти м'якою. Потім вікладаємо в каструлю пасеровані овочі. Блюдо солимо, перчімо, що доводяться до кіпіння и вімікаємо вогонь. После того, як суп настоїться, подаємо з зеленню и сметаною.

Рецепт 4: Суп з перловкою по-Шотландська

Неймовірне смачне Перше блюдо, Яке можна пріготуваті до великого сімейного обіду або вечері. У цьом Старовинна Рецепті вікорістовується перлова крупа и баранина.

Необхідні інгредієнті:

• Баранина – 250 г;
• Кореневої селера – 50 г;
• Морква, ріпа и цибулю – по 40 г;
• Третіну склянки перловкі;
• Чорний Мелень перець и Сіль – по вкусу;
• Свіжа зелень петрушки.

Способ Приготування:

М'ясо проміваємо, заліваємо холодною водою и ставімие варить на сильному Вогні. После закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь, солимо, кладемо очищену Цибулін и варимо на повільному Вогні Протяг однієї години. Перловку обшпарюємо окропом и вікладаємо в готовий бульйон. Всі овочі подрібнюємо и вікладаємо в суп. Варимо суп до готовності інгредієнтів, потім дістаємо м'ясо, відокремлюємо від кісток и вікладемо назад в суп. Знімаємо з поверхні Зайве жир, солимо, перчімо и додаємо подрібнену зелень.

Рецепт 5: Суп з перловкою и плавлення сиром

Такий простой и смачний суп з перловкою можна пріготуваті до обіду на швидку руку. Блюдо виходе Дуже корисностей и Ситнов, при бажанні можна Додати курку и будь-які Інші інгредієнті.

Необхідні інгредієнті:

• 2 головки ріпчастої цібулі;
• 2 картофеліні;
• Плавлений сир – 1 шт.;
• Вода – 3 стакана;
• Перловка – 1 ст. л.;
• Вершкове масло – 1 ст. л.;
• Соль;
• Укроп;
• Петрушка.

Способ Приготування:

Крупу перебіраємо и проміваємо, заліваємо холодною водою и залішаємо на кілька годин. Краще Це сделать заздалегідь, щоб пріготуваті суп максимально Швидкий. После того, як перловка настоїться, зліваємо воду, заново заліваємо и ставімие варить. Картоплю чистимо и ріжемо невелика кубиками. Через 20 хвилин после того, як закипить вода, вікладаємо картоплю. Трохи подсаливаем суп. Варимо все разом около 10 хвилин. В цею годину чистимо и дрібно нарізаємо цибулю и обсмажуємо до золотистого кольору на Вершкова маслі. Вікладаємо цибулю до решті ПРОДУКТІВ. Сір ріжемо шматочка и вікладаємо в кіплячій суп. Все ретельно перемішуємо, поки сир НЕ Розчин. Проварюємо всі інгредієнті ще 8-10 хвилин. Подаємо блюдо з подрібненою зеленню.

Суп з перловкою - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

- Если Вийшла так, что суп з перловкою оказался пересоленим, можна вдать до наступної хітрості: взяти жменю пшоно або рису, зав'язати в марлевий вузлики и зануріті в кіплячій бульйон. После цього суп нужно як слід прокіпятіть;

- Перловку можна Попередньо пріготуваті в мікрохвільовці або замочіті ее на ніч;

- Спеціальний жолобкова нож поможет Зменшити відходи при чіщенні картошкі;

- Щоб бульйон Вийшов корисностей и зберіг Поживні Речовини, нужно спочатку покласть в холодну воду кісткі, а потім – мясо;

- Щоб бульйон Вийшов чистимо и Прозоров, що не слід піддаваті его трівалого кіпяченію;

- Зелень Робить суп ароматним и насіченім, тому можна Додати петрушку, Кріп, кінзу и т.д. Однак не слід міти зелень в занадто кріжаній воде, інакше вона ВТРАТИ аромат. Краще проміваті свіжі гілочкі у воде кімнатної температури. Чи не рекомендується залішаті в блюді лавровий лист, так як ВІН надає відмінний запах, но при трівалому знаходженні может зіпсуваті смак супа;

- Щоб годину Приготування перловки склалось Всього 20-30 хвилин, можна запарити перловку на ніч окропом – Залиті крупу в глібокій чаші, Накритий кришкою и укутаті як слід рушником.