Форель - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті форель

Форель – Дуже Незвичайна риба. Перелогових від виду ее м'ясо может буті білим, а може буті червоним, за розміром вона может буті й достатньо Великого І важіті кілька кілограмів (морська форель), а може буті завбільшкі з чоловічу Долона (річкова або озерна форель).

Альо незмінно Одне – Страви з форелі Дуже Смачні, вішукані и Корисні. М'ясо форелі містіть велику кількість вітамінів (A, E, D), Білка, мінералів (кальцій, калій, Магній, залізо, цинк, фосфор и ін.), Амінокіслот и поліненасичених жирних кислот омега-3. Останні особливо Корисні для людини, до того ж смороду НЕ віробляються організмом самостійно. Форель Корисна при захворюваннях серцево-судінної системи, спріяє позбавленню від надлішків холестеріну в крови, а такоже є відміннім дієтічнім блюдом.

Страви з форелі - Кращі рецепти

Рецепт 1: Форель запечена в духовці у фользі

Для Приготування цієї страви підійде будь-який вид форелі. Річкову можна запікаті Цілком, Попередньо очистивши від луски, нутрощів, зябер и плавніків, а МОРСЬКА, зважаючі на ее солідного розміру, перед готуванням доведе порізаті на шматки. Сервіруваті готову страву можна самостійно, а можна Додати гарнір, Наприклад, відвареній розсіпчастій картоплю або картопля « по-селянськи ».

Інгредієнті

500 г свіжої форелі

половина лимона

1 стол. ложка Рослін масла

пучок петрушки

велика Сіль

чорний Мелень перець

харчова фольга для запікання

Способ Приготування

Рібу звітність, очистити від луски, війняті нутрощі, відрізаті плавники и Зябрєв. ПРОМІТЕЙ тушку холодною проточною водою, обсушіті помощью Паперове рушника. Потім рясно натерті крупною сіллю и Мелень чорним перцем. Лимон розрізаті на 4 частин, з однієї віджаті сік, змішаті его в окремій Ємності з маслом и отриманий сумішшю обмазаті рибу. Ще одну чверти нарізаті на тонкі скібочкі, на тушці риби з двох СТОРІН сделать невелікі надрізі. Вставити в них шматочка лимона. Дві частин, что залиша лимона порізаті скібочкамі, змішаті в нарізаною зеленню петрушки и заповнити ними черевце риби. Далі нужно звернути тушку в фольгу, викластись на деко и поставіті в духовку, Попередньо розігріту до 180 градусів. Готовится блюдо Протяг 40-45 хвилин, за 5 хвилин до готовності фольгу можна злегка Розкрити, щоб риба підрум'янілася.

Рецепт 2: Юшка з форелі

Юшка – Це Воістину легендарним блюдо. Звичайно, Найкраще готувати ее з Тільки что віловленої риби на багатті прямо на березі водойми. Альо если Такої возможности немає – НЕ біда! Відмінну юшку можна пріготуваті и вдома. Особливо смачна и навариста юшка з форелі. Головне – НЕ переваріті Це блюдо, бульйон ні в якому разі не винних сильно кіпіті.

Інгредієнті

500 г Філе форелі

1 середня Цибулін

8-10 середніх картоплиння

30 г вершкового масла

1-2 зубчики часника

1 середня морква

2-4 скібочкі лимона

Сіль, духмяний перець, чорний перець, лавровий лист за смаком

Способ Приготування

Філе форелі ретельно віміті холодною проточною водою, порізаті на Великі шматки. Картопля віміті, очистити, порізаті кубиками. Моркву и цибулю такоже ПРОМІТЕЙ и почистити, нарізаті тонкою соломкою. Зелень дрібно нашаткуваті. У каструлю налитими 2,5 літра води, поставити; на сильний вогонь, довести до кіпіння, потім вогонь Зменшити, а в каструлю покласти картоплю, моркву, цибулю и половину зелені. Колі овочі будут почти Готові (перевіріті легко, проштрикнув картоплю Виделка, ВІН винен легко протікаті), в бульйон опустіті рибу. Слідом Додати лавровий лист, Сіль, перець І ще зелені. На найменших Вогні варити юшку до готовності, потім Знято з вогню, Додати роздавлення часник, вершкове масло и перець (за смаком). Суп винен настоятіся хочай б півгодіні. До столу его треба подаваті, оздоби лимонів частиночки.

Рецепт 3: Стейк з форелі

Стейк з форелі готовится Дуже Швидко і просто, а на столі Це блюдо віглядає прямо-таки по-Царське. Если поруч красиво викластись гарнір и чайну ложечку Червоної ікрі, у ваших гостей буде чітке Враження, что над цією стравити ві клопоталіся півдня. Як гарнір підійде картопля-фрі, картопля « по-селянськи » або просто відвареної розсіпчастій Із зеленню.

Інгредієнті

700 г форелі, порізаної на стейки

половина лимона

3 стол. ложки олівкової Олії

Сіль, перець, розмарин (за смаком)

зелень для прикраси

Способ Приготування

Стейки форелі ПРОМІТЕЙ под проточною холодною водою, викластись в миску. Посіпаті розмарином, сіллю и перцем, політи соком лимона. Залишити хвилин на 20-30. На сковороді розігріті олію, війняті форель з миски и покласть на сковороду. Смажіті на СЕРЕДНЯ Вогні 7-8 хвилин, потім перевернути лопаткою КОЖЕН стейк и смажіті ще 4-5 хвилин з відкрітою кришкою. Потім Накритий сковорідку кришкою, Зменшити вогонь и Томіта стейки 5-7 хвилин. Подаваті на стіл Це блюдо нужно відразу ж, оздоби часточками лимона и гілочкамі зелені.

Рецепт 4: Форель Змасти

Для цього рецепта потрібна невелика річкова форель. Его родзинка – наявність в чіслі інгредієнтів сметану, яка Робить смак риби ще ніжнішім. Подаваті Це блюдо Найкраще з відварною картоплею, приправленою невелика кількістю вершкового масла и дрібно посіченої зелені.

Інгредієнті

4-5 штук дрібніх річкових форелей

1 стакан сметаною

2 стол. ложки Мелень сухарів

2 стол. ложки борошна

6 стол. ложок олівкової або Рослін масла

Сіль за смаком

зелень

Способ Приготування

Форель очистити від луски, війняті нутрощі, відрізаті голову, плавники и Зябрєв. ПРОМІТЕЙ под холодною проточною водою. Посоліті и начініті дрібно посіченої зелені (за смаком). Рібу обваляті в сухарях и муці. На сковороді сильно розігріті олію, покласти в нього рибу и смажіті по 3-4 хвилини без кришки з шкірного боці. Потім Зменшити вогонь до мінімуму, залитих рибу сметаною, закрити кришку и готувати ще около 5 хвилин. Готується страву податі на сол з гарніром, оздоби зеленню.

Рецепт 5: Форель слабосолона - як засоліті форель в домашніх умів

Для засолювання Підходить Тільки морська форель. Процес ее Приготування настількі простий, что даже недосвідчена господиня Блискуче з ЦІМ впорається. Слабосолона форель может використовуват для Приготування салатів, холодних закусок, альо особливо смачна вона на бутербродах з свіжім білим хлібом и Вершкова маслом.

Інгредієнті

0,5 кг Філе форелі

2 ч. Ложки СОЛІ

1 рік. Ложка Цукров

1 стол. ложка Горілки

Способ Приготування

Філе нарізаті великими шматками, звільніті від кісточок. Натерті сіллю и Цукров, укласті щільно в підходящу Ємність. Скропити горілкою и вкріті ХАРЧОВИХ плівкою. Прібраті в холодильник на 10-12 годин. Далі спробуваті на смак, если СОЛІ здасться недостатньо, можна Додати ще за смаком.

Страви з форелі - корисні поради досвідченіх кулінарів

1. солить рибу краще за 15-20 хвилин до смаженню, тоді вона не якщо Крішіто и буде смачніше.

2. Рібу обов'язково слід пріправляті лимонним соком, так як кислота допомагає усунуті спеціфічній запах.

3. ЯКЩО в процесі Приготування стейків їх віпадково пересолили, виправити сітуацію поможет сметана, додана в сковороду.