Курячий суп - найкращі рецепти Як правильно пріготуваті суп з курки
Курячий суп - загальний описание
Куряче м'ясо – Це Дуже корисний, легкозасвоюваній и дієтічній продукт. Воно корисностям І дорослим и дітям, а особливо хороший з нього бульйон. ВІН виходе Дуже світлім, Прозоров и апетітная. Даже малюки, Які зовсім не бажають їсти щі або борщ, від тарілочкі КУРЯЧОГО супу точно не відмовляться.
Курячий суп - підготовка посуд
Для варіння супу з курки можна користуватись будь Каструля підходящого ОБСЯГИ. ВІН візначається за кількістю води, что вікорістовується для варіння, плюс 1-1,5 літра, щоб при закипання НЕ Було ризико забрудніті плиту. Коженая літр супу розрахованій на 3-4 порції, так что можна пріблізно розрахуваті, на скількох їдців его вистача.
Курячий суп - підготовка ПРОДУКТІВ
Для Приготування КУРЯЧОГО супу можна використовуват будь-які Частини курки: стегенця, стегна, грудки, а можна прідбаті так звань супів набор, до складу которого входять Менш « Цінні » Частини тушки, Такі як спинно-лопаткові и попереково-кріжові відділи без крил. Если курка купували в замороженому вігляді, то перед Приготування бульйону ее обов'язково нужно Повністю розморозіті. Перед закладанням в каструлю куряче м'ясо нужно ретельно ПРОМІТЕЙ под проточною водою.
Курячий суп - рецепт 1 (з Локшин)
Для Приготування КУРЯЧОГО супу з Локшин знадобляться Такі інгредієнті:
- суповий набір з курки (стегенця, стегна, грудки) - 500-600 г
- 2 середніх моркви
- 2 середні Цибулини
- 1 половинка солодкого перцю
- 4-5 дрібніх картоплиння
- 1 яйці (для Локшин)
- мука (для Локшин)
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком
- зелень, половинка звареного круто яйця для прикраси
Способ Приготування:
У каструлю об'ємом 4-5 літрів налитими 3 літри води, помістіті в неї супів набір. Додати Сіль, перець и лавровий лист за смаком. Поставити на сильний вогонь, довести до кіпіння и відразу Зменшити вогонь до мінімуму. Бульйон готовится Протяг 40-50 хвилин. В цею годину можна зайнятості Приготування Локшина. В окремій Ємності нужно замішаті круте тісто з яйця и муки, розкачаті гойдалка в тонкий пласт и Дуже ГОСТР ножем нарізаті спочатку на смуги шириною 4-5 см, а потім шкірних з них порізаті на тонкі смужка, щоб Вийшли шматочка пріблізно 0,5Х4-5см . Картопля очистити и порізаті кубиками. Колі бульйон буде готовий, з нього нужно війняті курку, а в нього покластись картоплю. Потім очистити и дрібно нарізаті або потертості на тертці моркву, цибулю и перець. Далі нужно обсмажіті їх на рослінній або олівковій Олії Протяг 4-5 хвилин и покласть в суп. Хвилин 10-12 ВІН винен покіпіті на СЕРЕДНЯ Вогні, после чего в нього кладеться локшина и варена курка, очищена від кісточок и хрящів. Готовий суп перед подачею на стіл можна прікрасіті листочками петрушки або гілочкамі кропу. Красиво віглядає в Куряча супі и половинка звареного круто яйця.
Курячий суп - рецепт 2 (з вермішеллю)
Для Приготування КУРЯЧОГО супу з вермішеллю необхідні Такі інгредієнті:
- суповий набір з курки (стегенця, стегна, грудки) - 500-600 г
- 2 середніх моркви
- 1 середня Цибулін
- 4-5 дрібніх картоплиння (ці на любителя, можна варити и без них)
- 100-150 грам вермішелі
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком
- зелень, половинка звареного круто яйця для прикраси
Способ Приготування:
У приготуванні Ємність об'ємом около 4 літрів налитими 3 літри води, помістіті в неї курку. Додати Сіль, перець и лавровий лист за смаком. Туди ж можна помістіті моркву, нарізану великими шматками и цілу Цибулін, если в готовому супі немає бажання Бачити ці компоненти (ці Дуже актуально, коли суп готовится для дитини). Поставити на сильний вогонь, як Тільки бульйон почном закіпаті, зняти пінку и відразу Зменшити вогонь до мінімуму. Бульйон зазвічай варитися Протяг 40-50 хвилин. У готового бульйон покласть очищень и нарізаній кубиками картоплю (при бажанні), Попередньо вийнять звідті курку, моркву и цибулю. Если морква и цибуля НЕ закладаліся при варінні курки, то їх нужно дрібно нарізаті або потертості на тертці, обсмажіті Протяг 3-5 хвилин на Рослін або оливковому маслі и покласть в суп. Далі суп слід Залишити на 10-12 хвилин на СЕРЕДНЯ Вогні, после чего покласть в нього вермішель и курку. Варитися вермішель около 3-5 хвилин, после чего суп можна Знято з плитою, Накритий кришкою и настояті около півгодіні. Перед подачею на стіл блюдо можна прікрасіті дрібно посіченої зеленню и половинкою круто звареного яйця.
Курячий суп - рецепт 3 (з галушками)
Для Приготування КУРЯЧОГО супу з галушками нужно наступні інгредієнті:
- суповий набір з курки (стегенця, стегна, грудки) - 500-600 г
- 1-2 середніх моркви
- 1 середня Цибулін
- 1 перець болгарський
- 2-3 дрібніх картоплиння (можна обійтіся и без них)
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком
- Рубана свіжа зелень для прикраси
Щоб пріготуваті галушки Знадоби:
- 1 куряче яйце
- мука
- зубчик часника
- нарубают свіжа зелень
- масло Рослін 1 стол. ложка
Способ Приготування:
Спочатку звітність, зваріті курячий бульйон. Для цього в каструлю з 3 літрамі води нужно помістіті курку, посоліті, поперчіті за смаком, Додати лавровий лист. Довести до кіпіння, зняти пінку І, зменшіть вогонь, варити 40-50 хвилин. В цею годину віміту моркву, перець и ріпчасту цибулю дрібно порізаті або потертості на тертці и обсмажіті на Рослін маслі 5-7 хвилин. Далі нужно приступити до Приготування галушок. Білок відокреміті від жовтка и прібраті его на годину в холодильник. В жовток Додати масло и Трохи СОЛІ, а такоже покласть три-чотири столові ложки борошна, перемішаті. В отриманий густу суміш налитими 150-200 мл гарячого бульйону. Знову Швидко і енергійно перемішаті, Додати дрібно нашатковану часник и Трохи зелені. Потім Додати ще борошна, поки тісто НЕ прідбає консістенцію сметаною. Далі війняті з холодильника білок, збити его в густу піну и Обережно замішаті в тісто. Покласть в бульйон нарізану картоплю, варити почти до готовності. Потім покласти в суп галушки. Для цього нужно брати чайною ложкою шматочка тіста (пріблізно 2/3 чайної ложки) i кідаті в кіплячій бульйон. Смороду повінні збільшітіся в розмірах и уплісті. Через 3-4 хвилини после того, як галушки спливла, покласть в суп обсмажені овочі. Даті покіпіті хвилин 5 на Слабко Вогні, настояті півгодіні, после цього можна подаваті на стіл, оздоби зеленню.
Курячий суп - рецепт 4 (з рисом)
Для Приготування КУРЯЧОГО супу з рисом знадобляться Такі інгредієнті:
- суповий набір з курки (стегенця, стегна, грудки) - 500-600 г
- 2 середніх моркви
- 1 середня Цибулін
- півсклянкі рису
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком
- зелень, половинка звареного круто яйця для прикраси
Способ Приготування:
Зваріті бульйон з курки, як описано в Рецепті КУРЯЧОГО супу з Локшина. Колі бульйон буде готовий, вітягнуті з нього курку и покласть рис. Поки ВІН варитися, порізаті віміті и очіщені моркву и цибулю и обсмажіті їх на сковороді на Рослін маслі. Колі рис таборі м'яким, Додати в суп обсмажені овочі. Даті блюду покіпіті хвилин 5-7 на Слабко Вогні, настояті півгодіні и подаваті на стіл, Попередньо оздоби свіжою зеленню и яйцем, посоліті и поперчіті за смаком.
Курячий суп - рецепт 5 (курячий суп-пюре)
Для Приготування КУРЯЧОГО супу-пюре Потрібні Такі інгредієнті:
- куряче Філе без кісток 300 г
- мука 1 стол. ложка
- вершкове масло 20 г
- селера 50 г
- вершки 200 г
- Сіль, перець за смаком
- Рубана свіжа зелень для прикраси
Способ Приготування:
Курку ПРОМІТЕЙ, нарізаті дрібнімі шматочка. Селера теж віміті, зняти шкірочку и дрібно нашаткуваті. На сковороді розігріті вершкове масло, Додати Туди борошно и обсмажіті до золотистого кольору. Додати Туди Селера и на Слабко Вогні при безперервному помішуванні обсмажуваті его Протяг 5 хвилин. После цього покласть в сковороду м'ясо и 1/3 вершків. Тушкуваті до готовності. Готується страву Знято з вогню, остудіті и помістіті в блендер. Подрібніті до стану пюре, Додати вершки І ще раз збити. Далі розлито по тарілках, прікрасіті зеленню и подаваті на стіл.
Курячий суп - корисні поради досвідченіх кулінарів
1. Готуючі бульйон з курки, слід врахуваті, что при сильному кіпінні страва Вийди каламутна и неапетітнім на вигляд. Тому кіпіті бульйон винен при мінімальному Вогні, тоді ВІН буде Прозоров и світлім.
2. Приємний жовтуватій відтінок готового блюда можна надаті, Дода обсмажену моркву. Если з якихось причин вона в супі непрійнятна, Забезпечити Бажаном відтінок можна помощью спецій (Наприклад, куркуми).
3. В курячий суп-пюре можна додаваті будь-які овочі, Наприклад, кабачки, картоплю або гарбуз. Для цього їх нужно зваріті в окремій Ємності, а потім Додати безпосередно в блендер.
