Фісташка - описание, Властивості, Використання в кулінарії Рецепти з фісташкамі

Фісташка - описание

Фісташкою назівають плоди однойменніх дерев з роду вічнозеленіх або листопадні дерева, что належати до сімейства сумахових. Фісташкі культівують Вже кілька тисячоліть. Спочатку смороду з'явилися на ТЕРИТОРІЇ, де сегодня розташовуються Іран и Сирія, потім попал в Грецію та Другие Частини Європи, после чего ширше по всьому світу.

Сучасний ареалами віростання фісташок є субтропічні и частково тропічні области Середземномор'я, Північно-Східної Африки, Західної, Середньої та Східної Азії. Два види фісташок ростут в Центральній Амеріці и на півдні США.

КРАЩИЙ умів для ціх горіхів є сіроземі, гірничо-Степові коричневі грунти, обрів и Схили. Фісташкі є світлолюбнімі и засухостійкімі Рослин, зустрічаються Переважно у вігляді одінічніх екземплярів, іноді утворюють не густо фісташкові лісу.

Вирощування фісташок в Данії годину займаються Греція, Сирія, Іран, Іспанія, Італія, США та Другие країни. Однак, Визнання лідером у Цій сфере є Туреччина, на частко Якої пріпадає половина світового виробництва фісташок. Збір врожаю пріпадає на Кінець липня — качан серпня. Цікаво, что збір фісташок ведуть Вночі, так як в денний годину їх листя віділяють Ефірні масла, что провокують Запаморочення.

Зібрані горіхи спочатку підсушують на сонці, после чего смороду могут зберігатіся НЕ менше року. Такоже їх підсмажують, вімочівші в сольовому розчіні.

Фісташкі - Корисні Властивості

Фісташкі є Дуже ціннім продуктом харчування Завдяк Ідеально збалансованності в їх складі кількості амінокіслот, вітамінів и мінералів. Смороду багаті міддю, марганцем, фосфором, магнієм и калієм. Такоже до їх складу входять Вітаміни В. Так, з'їдаючі десяток фісташок, людина отрімує чверти денної норми вітаміну В6.

Фісташкі мают Дуже Сильні антиоксидантні Властивості. Їх регулярне вживання спріяє зниженя ризико онкологічніх захворювань и уповільнення процесів старіння організму. Такоже фісташкі зніжують ризико серцево-судинно захворювань, спріяючі зниженя рівня « поганого » холестеріну и нормалізації серцебіття.

Дієтологи вважають, что показаннях до! Застосування фісташок є Великі ФІЗИЧНІ НАВАНТАЖЕННЯ, втому, віснаження організму и Високі розумові НАВАНТАЖЕННЯ (Завдяк їх здатності актівізуваті розумово діяльність).

Фісташкі рекомендується включать в свой раціон людям, Хворов на туберкульоз, жовтяніцею и різнімі захворюваннямі печінкі. Каротіноїді, Які в них містяться, спріяють поліпшенню зору и зниженя ризико старечої дістрофії жовтої плями сітківкі, через которого нерідко сліпнуть Літні люди. Такоже фісташкі - Це Сильний афродізіак, здатн при регулярному вжіванні посілюваті потенцію у обох статей и покращуваті Якість сперми.

У косметології помощью фісташкового масла віводять веснянки и пігментні плями на шкірі.

Однак, надмірне вживання ціх горішків может стати причиною Нудота, Запаморочення, розладі шлунка або алергічної Реакції у вігляді кропівніці.

Фісташкі - калорійність

Калорійність Фісташкі становіть від 550 до 650 ккал.

Фісташкі - Використання в кулінарії

Фісташкі начали використовуват в розпочалась більше 5 тис. Років тому у Вавілоні и в Ассіріі- згадка про них є даже в в Біблії. Страви з фісташкамі в усьому мире незмінно вважаються вишукання. Ці горішки Використовують для Отримання Незвичайна Смакова поєднань в стравити (Наприклад, полуниці з фісташкамі и Вершкова сіром).

Фісташкі широко Використовують в кондітерській промісловості для виробництва випічки, тістечок, цукерок, морозива та других СмачнОГО ПРОДУКТІВ. У кращих ресторанах світу вам подадуть до шампанського або легкому десертному вину підсмажені фісташкі з лимонним соком.

Нашли фісташкі свое місце и в кулінарії, де їх Використовують для Приготування найрізноманітнішіх страв: супів-пюре з домашньої птиці, фаршірованої качки, других м'ясних страв, різніх пудінгів, салатів, запіканок и десертів.

Приклади рецептів з фісташкамі

Рецепт 1: Салат « Єгіпетській » з помідорамі и фісташкамі

Дуже оригінальний, смачний и корисний салат, в якому смак помідорів прекрасно поєднується з горіховім ароматом и смаком фісташок.

Інгредієнті:

4 Стигла помідора;

250 гр. фісташек;

1 цібуліна;

за смаком Сіль з Мелень червоним перцем.

Способ Приготування:

1. очистили стіглі помідори від шкіркі, відаляємо з них насіння и дрібно шаткуємо. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Фісташкі товчемося в ступці або подрібнюємо будь-яким іншім відповіднім способом.

2. Потім змішуємо підготовлені помідори, цибулю и фісташкі, солимо и перчімо. Даємо салати Постоята в холодильника 10-15 хвилин, и ВІН ГОТОВИЙ!

Рецепт 2: Сирно паста з фісташкамі

Незважаючі на простоту Приготування, цею десерт виходе Незвичайна смачним и вишукання, Завдяк того, что в ньом ніжний сир чудово поєднується з ароматом фісташок и ванілі.

Інгредієнті:

300 гр. творога;

50 гр. сахара;

1 яйце;

50 гр. вершкового масла;

50 гр. очищених фісташек;

200 гр. жирних густих слівок;

за смаком ванілін.

Способ Приготування:

1. Протіраємо свіжий сир через сито. Змішуємо его з Цукров, ваніліном и добро розтіраємо в однорідну масу без крупинок Цукров. Потім, Дода яйці з Вершкова маслом и подрібненімі фісташкамі, вновь все гарненько розтіраємо.

2. В отриманий масу вліваємо вершки, перемішуємо все, вікладаємо на марлю, поміщаємо в форму под прес и вітрімуємо в холодильника Протяг доби, после чего наша Сирно паста з фісташкамі готова.

Рецепт 3: Курячий салат з фісташкамі

Дуже Ситний, смачний и при цьом й достатньо легкий салат з курки, сиру, болгарського перцю и фісташок. Ві можете сделать его ще легше, взявши нежирний майонез.

Інгредієнті:

1 куряче філе;

200 гр. сиру сулугуні або моцарелла;

1 болгарський перець;

100 гр. фісташек;

2 ст. л. майонеза;

листовий сала для подачі;

зелень для прікрасі;

за смаком Сіль з перцем.

Способ Приготування:

1. Відварівші курячу грудку, нарізаємо ее маленькими кубиками. Так само нарізаємо сир. Очистивши перець від насіння, нарізаємо его вузькими смужка, Які потім ріжемо невелика ромбиками. Фісташкі нарізаті НЕ НЕ Надто дрібно.

2. Поєднавші всі продукти, посоліті и поперчіті, заправляємо салат майонезом. Застеляємо плоске блюдо листям зеленого салату, вікладаємо на них горочкой салат и прікрашаємо его зеленню.

Фісташкі - корисні поради досвідченіх кулінарів

Купуючі фісташкі, стежте, щоб у них були прочінені шкаралупа, так як фісташкі Із закритою шкаралупою є незрілімі. Слід знаті, что колір зріліх фісташок всередіні - блідо-зелений, з легким фіолетовім відтінком.

Перед використанн фісташок в стравити їх нужно звільніті від шкаралупі, а потім, побланшіровав їх кілька хвилин, зняти з них шкірку.