М'ясний суп - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті м'ясний суп

М'ясний суп - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

В Данії годину відомо около двох тисяч різніх: М'ясні супів, причому Кожна національна кухня может похвалити своими кулінарнімі шедеврами. Головний принцип Приготування м'ясного супу – природно, велика кількість входити до складу страви м'яса. Це может буті свинина, яловичина, телятина, субпродукти, бекон, ковбаса, шинка, баранина и т.д. Если нужно пріготуваті делікатесне перша страва, можна роздобуті м'ясо кролика. Величезне популярністю корістуються м'ясні супі з фрикадельками – маленькими кульками з м'ясного фаршу. Як додаткові інгредієнтом можна використовуват Локшин, рис, перловку, гречку, Бобові и т.д. Крім стандартного набору овочів (картоплі, моркви, цибулі, помідорів и перцю) Використовують кабачки, цвітна капуста та брокколі, шпинат, селера, баклажанів та Другие овочі. М'ясо можна відразу нарізаті порційнімі шматками и поставіті варить або ж зваріті м'ясо цілім шматком, потім війняті его и нарізаті невелика шматочка. Подаються м'ясні супі Зі сметаною, зеленню, сиром, хлібом и подрібненім часником. Супі з м'яса нужно подаваті в гарячее вігляді.

М'ясний суп - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Перш за все, звітність, обробіті м'ясо: ПРОМІТЕЙ, ВИДАЛИТИ прожилки и плівкі и нарізаті (можна варити и цілім шматком). Готовий бульйон зазвічай проціджують. Овочі міють, чистять и нарізають кубиками, соломкою або невелика скібочкамі. Картопля НЕ рекомендується різаті занадто крупно. Окремо готують морквяно-цібульну обжарку з Додавання Додатковий інгредієнтів (томатної пасти, кабачків, спецій, перцю и т.д.). Если суп подається з великою кількістю зелені або сиру, звітність, заздалегідь перебраті зелень, вібрато Тільки хороші и невяліе гілочкі и дрібно нарізаті їх. Сір нужно натерті на крупній тертці або середньої в невеликі миску.

З посуд буде нужно каструля, сковорода для пасерування, ножі, Обробна дошка, терка та Другие необхідні Кухонне приладдя. Если бульйон нужно процідіті, нужно Підготувати чисту вігладжену марлю. Подаються м'ясні супі в Глибока тарілках.

Рецепти м'ясного супу:

Рецепт 1: М'ясний суп

До складу цього м'ясного супу входити свіжа капуста, картопля, томати, морква, цибуля и шпинат. Можна використовуват будь-яке м'ясо (свинину, яловичина, телятину и т.д.). Такий м'ясний суп відмінно підійде для щодення обідів, а если пріготуваті відразу велику каструлю, супу вистача на кілька днів.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло м'яса, в даним випадка вікорістовується говядіна;
• 400 г свіжої білокачанної капусті;
• 400 г картоплі;
• 2 моркві;
• 1 цібуліна;
• Корінь петрушкі;
• 100 г шпіната;
• 200 г помідоров;
• Сіль, перець;
• Лавровий лист;
• 1 столова ложка рослинної Олії.

Способ Приготування:

М'ясо проміваємо, нарізаємо шматками, заліваємо холодною водою и ставімие варить. После закипання знімаємо піну и зменшуємо вогонь. Варимо м'ясо до готовності. Корінь, моркву и цибулю подрібнюємо, обсмажуємо на Рослін маслі до золотистого кольору. З капусти знімаємо Верхні листки, Решта проміваємо и нарізаємо невелика квадратиками. У кіплячій бульйон вікладаємо капусту, через 10 хвилин очищень и нарізаній кубиками картоплю. Через 15 хвилин вікладаємо обжарку и варимо суп до готовності капусти и картоплі. Помідори ріжемо частиночки, шпинат проміваємо и рвемо руками. Вікладаємо томати Зі шпинатом и лавровий лист за 5 хвилин до Закінчення варіння. Додаємо Сіль и перець за смаком, ретельно розмішуємо суп, вімікаємо вогонь и залішаємо настоюватіся. Подаємо м'ясної суп Зі сметаною и жітнім хлібом.

Рецепт 2: М'ясний суп по-іспанські

До складу цього Чудов Першої страви входити кілька м'ясних ПРОДУКТІВ (грудинка, бекон, ковбаса, курча, свинячі ніжка), овочі и спеції. Такий м'ясний суп особливо сподобається чоловікам, Які віддають перевага сітні и Поживні Страви з великою кількістю м'яса.

Необхідні інгредієнті:

• 400 г грудінкі;
• 240 г баранячої лопаткі;
• Півкіло ветчіні;
• 120 г бекона;
• 4 свинячі уха;
• 1 свинячі ножка;
• 120 часніковою колбасі;
• 240 г ціпленка;
• Горох – 120 г;
• 1 зубчик чеснока;
• По 100 г картоплі, моркви и капусті;
• 80 г ріпчастої цібулі;
• Соль;
• Чорний Мелень перець;
• Зелень.

Способ Приготування:

Заліваємо горох водою и залішаємо замачиваться на одну добу. Беремо все м'ясо (крім курчати), складаємо в каструлю и заліваємо холодною водою. Доводимое воду до кіпіння и додаємо горох. Зелень и часник подрібнюємо и додаємо разом з сіллю в суп. Варимо м'ясний суп около 2:00 на Слабко Вогні. Потім додаємо курчати и нарізану часнікову Ковбасу и варимо все разом ще півгодіні. Потім додаємо нарізану цибулю, терту моркву и нашатковану капусту. Картоплю чистимо, нарізаємо и вікладаємо через 20 хвилин. Варимо суп до готовності. Потім наполягаємо півгодіні, віймаємо все м'ясо и ріжемо порційнімі Шматко. Сам бульйон проціджуємо. Вікладаємо на порційні Тарілки м'ясо и овочі и наліваємо бульйон.

Рецепт 3: М'ясний суп Зі швейцарським сиром

Мала кількість в цьом блюді інгредієнтів не говорити про ті, что су п Вийди ненасіченім або мало Ситнов. Навпаки, такий м'ясний суп з декількома сортами сиру виходе Дуже вишукання, витонченням и смачним.

Необхідні інгредієнті:

• 600 г м'яса (свинини) ;
• 700 г швейцарського сіру;
• 2 столові ложки зеленого тертого сіру;
• 4 курячих яйця;
• 1 черства булка.

Способ Приготування:

М'ясо проміваємо, заліваємо водою и ставімие варить до готовності. Готовий бульйон проціджуємо. З булки зрізаємо кірку, а саму булку натіраємо на крупній тертці. Яйця варимо круто, відокремлюємо Білки від жовтків, натіраємо жовткі на тертці. Сір натіраємо на крупній тертці. Всі інгредієнті складаємо в миску, заліваємо невелика кількістю бульйону и ретельно перемішуємо. Потім поступово вліваємо суміш в бульйон, безперервно розмішуючі. Варимо суп ще півгодіні. Подаємо готову страву з шматочка відвареного м'яса.

Рецепт 4: М'ясний суп з беконом и кабачком

Дуже смачно м'ясний суп з бекону. Стравити можна подаваті до СВЯТКОВИЙ столу и просто пріготуваті, щоб урізноманітніті звічайній будній меню. До складу супу входять овочі, бекон, квасоля и рис.

Необхідні інгредієнті:

• 60 г некопченого бекона;
• 1 цібуліна;
• 1 ст. л. подрібненої зелені петрушкі;
• 2 аркуша шалфея;
• 4 невеликих кореня сельдерея;
• 1 невелика Морква;
• 4-5 картофелін;
• 1 невелика кабачок (около 120 г) ;
• 250 г капусті;
• 2 томата;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• Півсклянкі сухої квасолі
• Півтора склянки м'ясного бульона;
• Півсклянкі ріса;
• Сіль, чорний Мелень перець - за вкусу;
• 2-3 столові ложки тертого пармезаном.

Способ Приготування:

Морква, картопля, селера и кабачки чистимо и нарізаємо тонкою соломкою. Петрушку, листя шавлії и бекон дрібно рубаємо. Капусту тонко шаткуємо, з помідорів знімаємо шкірку и нарізаємо м'якоть невелика кубиками. У Великого каструлю кладемо шматочок вершкового масла и вікладаємо цибулю, моркву, селера и бекон. Тушкуємо все інгредієнті около 10 хвилин, Постійно помішуючі. Потім вікладаємо картоплю, кабачки и недоварені квасоля и заліваємо все М'ясна бульйоном. Варимо суп под закритою кришкою півторі години. Потім додаємо помідори, капусту и рис, солимо и перчімо блюдо за смаком, додаємо шавлія и варимо суп ще хвилин 20 Подаємо блюдо з подрібненою петрушкою и тертим сиром пармезан.

Рецепт 5: М'ясний суп з каперсами

Цею нескладних м'ясної суп можна готувати хоч Щодня. Варитися блюдо на м'ясних кістках, такоже сюди входити ріпчаста цибуля и каперси.

Необхідні інгредієнті:

• М'ясо на кістці – 600 г;
• Каперсів – 300 г;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Томатне пюре – 80 г;
• 1 ст. л. жіру;
• 80 г сметані;
• Третіна лімона;
• Соль;
• Зелена цибуля.

Способ Приготування:

М'ясо проміваємо, заліваємо водою и ставімие варить бульйон. Як Тільки бульйон буде готовий, вітягуємо м'ясо и відкладаємо в окрему тарілку. Лук шаткуємо, пассируем и вікладаємо в кіплячій бульйон, такоже додаємо томатне пюре. За 10 хвилин до Закінчення Приготування вікладаємо каперси. Зелена цибуля нарізаємо маленькими колечками. М'ясо відокремлюємо від кісткі и нарізаємо невелика порційнімі шматочка. Подаємо м'ясної суп з шматочка м'яса, ломиком лимона, сметаною и зеленою Цибулів.

М'ясний суп - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

- После закипання м'ясного бульйону слід ретельно зніматі піну шумівкою, готуємо бульйон рекомендується процедіть;

- При варінні бульйону можна Додати кілька коріння петрушки або селери, цілу очищену Цибулін и морквиння. З готового бульйону коріння и овочі удаляют;

- Солить и пріправляті страву рекомендується напрікінці варіння, так як спеції мают властівість втрачати аромат и насіченість при трівалому кіпяченіі;

- Самі дієтічні м'ясні супі Виходять з кролика, телятини и потрухів. Одна Порція супу з нежирного м'яса містіть Всього біля 50 калорій;

- Щоб блюдо Вийшла більш чистимо, корисностям и нізькокалорійнім, после Першого закипання рекомендується зліваті воду, за новою заліваті м'ясо чистою водою и заново варити бульон;

- В Середнев м'ясо варитися около 40 хвилин – за цею годину можна Підготувати нарізаті Решта інгредіенті;

- М'ясні супі, пріготовлені в Горщик, Виходять НЕ Тільки ароматними и наваристий, альо и Дуже ошатнімі. Таке блюдо можна сміліво подаваті до СВЯТКОВИЙ столу;

- Щоб бульйон Вийди Прозоров, чистимо и без непріємного присмаков, що не слід допускаті сильного кіпіння. Такоже нужно періодічно зніматі Зайве жир.