Суп-пюре з печериць - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті суп-пюре з печериць

Суп-пюре з печериць - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Суп-пюре з печериць – Це Густі Перше блюдо, Яке готовится з подрібненіх и доведених до пюреобразного стану печериць и овочів (картоплі, цибулі, моркви, селери, брокколі, цвітної капусти и т.д.). Печериці Попередньо обсмажують або відварюються. Гриби можна пріготуваті Окремо або разом з іншімі овочами. В протерті або пюрірованніе інгредієнті поступово влівають основу (овочевий або курячий бульйон, воду або вершки). Всю суміш ретельно перемішують або збівають блендером, после чего блюдо можна подаваті на стіл. Зазвічай супі-пюре з печерицями подаються у гарячее або теплому вігляді. Крім овочів в блюдо можна додаваті шматочка КУРЯЧОГО м'яса, морепродукти, сир и будь-які Інші продукти на свой смак. Головне – щоб всі компоненти гармонійно поєднуваліся один з одним. Іноді суп-пюре спеціально загущают помощью борошна або протертих яєчніх жовтків.

Суп-пюре з печериць - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

З посуд и кухонного начиння нужно пріготуваті каструлю, в якій будут варить всі овочі, сковороду для обсмажування грібів и пасерування Деяк овочів, Дрібне сито, терку, чем, Обробна дошка, толкушку и блендер. Краще Всього подаваті страву в невеликих, альо Глибока чашах або піалах.

Печериці звітність, ретельно віміті, нарізаті и обсмажіті. Можна відразу запустіті гриби в каструлю и просто зваріті з іншімі овочами. Очищену картоплю дрібно нарізають, Варя, а потім перетворюються помощью блендера або толкушки в пюре. Ріпчасту цибулю найчастіше Попередньо пасерують.

Рецепти супу-пюре з печериць:

Рецепт 1: Суп-пюре з печериць

Дуже ніжне ароматне перша страва. Суп володіє пріємною кремовою консістенцією, яка виходе галі ніжніше и смачніше за рахунок вершків. У такій суп-пюре з печериць входити такоже картоплю и ріпчасту цибулю.

Необхідні інгредієнті:

• За 400 г свіжіх печериць, картоплі та вершків (до 20%) ;
• Ріпчасту цибулю -200 г;
• Сіль и чорний Мелень перець – по вкусу;
• Масло Рослін – для жаркі;
• Білий хліб;
• Гілочкі кропу.

Способ Приготування:

Для качану наріжемо білий хліб невелика кубиками, вікладемо на деко и поставімо в духовку запікатіся. Хліб буде підсушуватіся около 20-30 хвилин. За цею годину можна пріготуваті сам суп-пюре з шампіньйонів. Картоплю чистимо и ріжемо невелика шматками, щоб ВІН швідше зварівся. Вікладаємо картоплю в каструлю, заліваємо водою, Трохи подсаливаем и варимо до готовності. Поки варитися картопля, чистимо цибулю и нарізаємо его тонкими півкільцямі. Гриби ретельно проміваємо и нарізаємо НЕ Дуже дрібно, так як гриби мают властівість сильно ужаріваться. Спочатку обсмажіті на Олії до золотистого кольору цибульку, потім вікладемо до нього гриби. Все перемішуємо и смажімо до тихий пір, поки НЕ віпарується вся Рідина. Напрікінці смаженню цібульній-грибну суміш нужно посоліті и поперчіті. Гриби з Цибулів вікладаємо в хащу и подрібнюємо блендером. З готового картоплі зліваємо воду (один стакан відвару залішаємо) i розмінаємо картоплю толкушкой до стану пюре. Тепер в каструлю вікладаємо грибну суміш и вліваємо тонкою цівкою вершки, які не перестаючи все перемішуваті. Всі інгредієнті змішуємо блендером и пробуємо, если нужно – додаємо ще СОЛІ и перцю. Если хтось любити більш Рідкий суп, можна Додати половину або цілий стакан Картопляной відвару. Подаємо блюдо з гілочкамі зелені и пшеничними сухариками.

Рецепт 2: Суп-пюре з печериць и цвітної капусти

Дуже Оригінальне перша страва з грібів и цвітної капусти. Пікантній смак Надаються цибулю и спеції, а вершкове масло в поєднанні з вершками роблять суп-пюре з печериць неймовірно ніжнім и тающим.

Необхідні інгредієнті:

• 300 свіжіх шампіньонов;
• Невелика качан цвітної капусті;
• 2 невеликих луковіці;
• Півтора літра води
• За 2 ст. л. борошна та вершкового масла;
• 1 стакан слівок;
• Білий и чорний Мелень перець – по вкусу;
• Сіль – за смаком.

Способ Приготування:

Гриби ретельно міємо и дрібно нарізаємо. Цибулини чистимо и дрібно шаткуємо. Розтоплюємо на гарячій сковороді вершкове масло и обсмажуємо на ньом спочатку цибулю, потім додаємо гриби. Тушкуємо все разом на повільному Вогні. Беремо каструлю, вікладаємо цібульній-грибну суміш и заліваємо 1 літром води. Доводимо до кіпіння. Поки закіпає вода, можна розібраті на Суцвіття цвітну капусту и віміті їх. Як Тільки вода закіпіла – вікладаємо в каструлю капусту и додаємо Трохи СОЛІ. Варимо суп до тихий пір, поки капуста Повністю не стану м'якою. В окремій сковороді нужно злегка спасерувати борошно на Вершкова маслі, потім Додати вершки и Мелень перець. Суп збіваємо блендером и вліваємо вершки, все ретельно перемішуємо и Трохи прогріваємо, альо НЕ кіп'ятімо. Такий суп-пюре Дуже смачно подаваті з тертим сиром и зеленню.

Рецепт 3: Суп-пюре з печериць и креветок

Цею суп-пюре з печериць можна сміліво подаваті до СВЯТКОВИЙ обіду або сімейного вечері. В цею делікатесне перша страва входять гриби и морепродукти, а такоже вершки, приправити и зелень.

Необхідні інгредієнті:

• 1 кілограм креветок;
• Печериці – 320 г;
• 3 склянки КУРЯЧОГО бульона;
• Стакан білого сухого вина;
• Червоній Мелень перець – по вкусу;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• Мускатне горіх (Мелень) – по вкусу;
• Стакан збити слівок;
• 1 пучок петрушкі;
• Сіль.

Способ Приготування:

Заздалегідь Пригото курячий бульйон з білого КУРЯЧОГО м'яса. Нужно около трьох склянок бульйону. З відвареного КУРЯЧОГО м'яса можна сделать смачний салатик на одному. Печериці нужно віміті ї нарізаті, потім обсмажіті на Вершкова маслі до готовності. Смажені гриби складаємо в каструлю, заліваємо склянках бульйону и збіваємо блендером до стану пюре. Креветки чистимо від панцірів, дрібно ріжемо и вікладаємо в каструлю. Все ретельно перемішуємо, вліваємо бульйон, что остался и варимо около 20 хвилин. Потім додаємо збіті вершки, вино, спеції и Сіль за смаком и варимо ще хвилин 10 Подаємо блюдо з дрібно порізанімі зеленню петрушки.

Рецепт 4: Суп-пюре з печериць з трюфелями и помідорамі

Це вишукання перша страва відмінно впишеться у Святкове меню – Гості будут в захваті від ніжного супу-пюре з печериць и трюфелів. Помідори Надаються супу насіченості, а макарони и окіст роблять страву Ситнов и пожівнім.

Необхідні інгредієнті:

• Стіглі помідори – 70-75 г;
• Макарони твердих сортів – 30 г;
• Свіжі трюфеля – 5 г;
• Свіжі печериці – 20 г;
• 25 г окорока;
• Борошно – 14 г;
• 20 г слівок;
• 250 г бульона;
• Половина желтка;
• 10 вершкового масла;
• Сіль – за смаком.

Способ Приготування:

Варимо курячий бульйон и Готуємо з нього Популярний білий соус (готовится з борошна, вершкового масла, бульйону, молока або вершків). Помідори трімаємо Трохи в окропі, знімаємо шкірку и протіраємо через сито. З'єднуємо терті томати з соусом. Макарони варимо до готовності и ріжемо маленькими шматочка по півсантіметра. Печериці та трюфелі моєму, відварімо до готовності и нарізаємо невелика скібочкамі. Точно такоже ріжемо и окіст. Складаємо все інгредієнті в соус І, Повільно помішуючі, що доводяться до кіпіння. Змішуємо вершки з тертим жовтком и Вершкова маслом. Подаємо блюдо з Вершкова сумішшю. Температура супу не винних перевіщуваті 80 градусів, інакше жовток может згорнути.

Рецепт 5: Суп-пюре з печериць з селери

Всі Любителі гарячих супів-пюре обов'язково повінні спробуваті пріготуваті Це чудове блюдо. Поєднання картоплі и грібів Багат добро знайомості, тому Спробуйте урізноманітніті супчик Селера. Саме ВІН надає Неповторний витонченням смак и аромат.

Необхідні інгредієнті:

• 1 невелика корінь сельдерея;
• Свіжі печериці – 300 г;
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Зубчик чеснока;
• Соль;
• Оливкова олія;
• Перець чилі (Мелень) ;
• Чорний Мелень перець;
• Овочевий бульйон або вода – 1,5 л;
• Вершки – 150 г.

Способ Приготування:

Всі овочі нужно віміті и почистити. Морква натіраємо на тертці, селера ріжемо кубиками, а цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Гриби проміваємо и розрізаємо на Чотири Частини. Часник дрібно рубаємо. На олівковій Олії нужно спасерувати моркву, цибулю и селера з часником. Загальний годину обсмаження овочів – около 15 хвилин. Гриби можна загасіті Окремо Протяг 10 хвилин або викластись їх до овочів. Беремо велику каструлю, вікладаємо Туди обсмажені гриби и овочі и заліваємо всі продукти ОВОЧЕВЕ бульйоном або водою (можна Попередньо розчініті у воде пару Бульйон кубіків). На кінчіку ножа додаємо перець чилі, чорний перець и Сіль. Доводимое суп до кіпіння, зменшуємо вогонь и варимо около 40 хвилин. Злегка остіглій суп пюріруем блендером и вліваємо вершки (за Бажаном). Пробуємо и если нужно – Трохи подсаливаем блюдо. Гаряче блюдо нужно подаваті в подрібненою зеленню и обсмаженімі скібочкамі грібів.

Суп-пюре з печериць - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

Суп-пюре з печериць зазвічай подаються з пшеничними грінкамі, сухариками, жовткамі, тертим сиром, вершками або Вершкова соусом и подрібненою зеленню. Если вершки звітність, змішаті з усіма інгредієнтамі, їх слід додаваті в Останню Черга. Кращі кулінарі радян нарізаті всі овочі и гриби у вігляді однієї форми, продукти, таким чином, рівномірно и однаково проваряться. Максимальну однорідність можна досягті, Тільки если спочатку перемолоти всі продукти блендером, а потім ще Пропустити суміш через сито. Суп Вийди в такому випадка Дуже ніжнім и повітрянім.