Фаршіровані баклажанів - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті фаршіровані баклажанів

Фаршіровані баклажанів - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

А ві добре там, что всім нам відомій баклажан є ягідної культурою? Так-так, ця ягідка з сімейства пасльоновіх назівається галі бадріджа? Н або бубріджа? Н, ну а в Нашій Країні їх найчастіше назівають просто сіненькі. Баклажанів Дуже Корисні, в них містіться велика кількість мінералів, благотворно вплівають на організм (залізо, кобальт, мідь, марганець). Смороду покращують роботу багатьох органів и систем, через низьких калорійність їх рекомендуються вжіваті людям з надмірною вагою и ожірінням.

Пріготуваті їх можна як самостійній продукт, або як інгредієнт в складному Рецепті. Найбагатше блюдо – Це фаршіровані баклажанів. В якості начинки могут буті просто овочі, гриби, м'ясо, сир або суміш ціх ПРОДУКТІВ. Як правило, фаршіровані баклажанів розрізають, фаршірують сумішшю и запікають у духовці або обсмажують.

Фаршіровані баклажанів - підготовка ПРОДУКТІВ

Селекціонері вівелі Самі Різні сорти за формою, розмірамі и Кольорах. Грушоподібні або почти кулясті баклажанів зустрічаються набагато рідше одного. Найчастіше вірощуються довгасті плоди синьої форми, альо зустрічаються и абсолютно білі баклажанів. Наприклад сорт « Біле яйці » Дійсно нагадують за формою яйці, англійці даже назівають їх Великодні яєчка. « Золоте яєчко » має жовтий колір и овальну форму. Ну а Наші співвітчизники воліють сіненькі сорті темно-фіолетового кольору.

Найкраще для фаршірування брати середні нестарі довгасті плоди, з невелика кількістю насіння. В перезріліх баклажанах Багато соланіну, тому їх небажано вжіваті в розпочалась. У середні век вважать, что соланін віклікає буйство и галюцінації. В крайньому випадка, слід ВИДАЛИТИ серцевину и ПРОМІТЕЙ в підсоленій воде. Вік плода візначається таборували шкірочкі ї ніжкі: шкурка винна буті без плям и складок, а ніжка зелена. Розрізаній баклажан слід посоліті и Залишити на півгодіні, щоб разом з соком зійшла гіркота, так блюдо буде набагато смачніше. Проміті плоди Готові до Використання.

Фаршіровані баклажанів - Кращі рецепти

Рецепт 1: баклажанів, фаршіровані грибами

Чи не даремно деякі рецепти маринування баклажанів так и назіваються – грибочки. Це Дуже поєднувані продукти. Смороду прекрасно доповнюють один одного, особливо если взяти свіжі ароматні Лісові лисички. Спробуємо обсмажіті їх з овочами и нафаршіруваті Маленькі довгасті баклажанчікі- отрімаємо вишукання смачне блюдо.

Інгредієнті: Баклажанів (3 шт.), Помідори (3 шт.), Свіжі гриби (можна лисички, 400 гр.), Цибулін, Кріп, рослинна олія, майонез, твердий сир (550 грамів).

Способ Приготування

Баклажанів разрежем навпіл и віймаємо м'якоть, солимо и залішаємо на півгодіні. Перебіраємо и варимо лисички. Для начинки обсмажіті гриби на рослінній Олії з нарізаною Цибулів, додамо м'якоть баклажанів и смажімо ще 7 хвилин. Потім додаємо помідори и нарізаній пучок кропу. Солі, перчімо, заповнюємо на деку Човник з баклажанів начинкою, зверху змащуємо майонезом и посіпаємо тертим сиром. Запікаті в духовці пріблізно 35-40мін при 180С. Готові баклажанів Виходять Дуже гарні, под рум'янім запеченим сиром, Данії святкова закуска, Найкраще, Звичайно, в гарячее вігляді.

Рецепт 2: баклажанів, фаршіровані по-італійські

Легке, ароматне блюдо. Щоб баклажанів, чи не вібухнулі, не забудьте наколоти шкірочку. Це блюдо подаються в кращих італійськіх ресторанах, а пріготуваті его зовсім НЕ доладно. Вся справа в підборі ПРОДУКТІВ: моцарелла, Базилік, оригано Надаються Справжній італійський смак.

Інгредієнті: Баклажанів Довгі (2 шт), каперси, Маленькі помідорчікі, моцарелла (половинка кружечка), пармезан, яйці, оригано, Базилік, Трохи оливкової олії.

Способ Приготування

Перед фаршірування цілі баклажанів запечемо. Помістімо їх в духовку пріблізно на 30 хвилин. Потім акуратно відаляємо серцевину и отрімуємо Човник. Серединку баклажана обсмажуємо разом з помідорчікамі и Цибулів на Олії. Трохи прісоліті їх, додаємо яйці, каперси, нарізаній Базилік, и заповнюємо Човник. Моцарелу нарізаємо кубиками и розкладаємо в Човник, посіпаємо їх пармезаном. Ще раз відправляємо в духовку пріблізно на 25-30 хвилин. Паремезан Взявши скорінкою? Значити наше блюдо готове, чи не чекайте, подавайте до столу.

Рецепт 3: фаршіровані баклажанів Зі свининою

М'ясо з баклажанами прекрасно засвоюється, особливо если фарш приготувань з Ніжними помідорчікамі и запечена под сіром. Хліб Робить страву більш насіченім, ВІН вбірає в собі весь сік, и баклажанами залішаються м'якими и Соковита.

Інгредієнті: Середні молоді баклажанів (4 шт.), Свинячий фарш (400 грамів), твердий сир (120 гр.), Часник (1 зубчик), цибулю (1 шт.), Хлібна м'якоть (150 гр.), Оливкова олія (100 гр), перетерті томати (750 гр), чорний Мелень перець, петрушка.

Способ Приготування

Розрізаємо вздовж плоди и віймаємо м'якоть. Найкраще Це можна сделать ложкою. Солимо й залішаємо на решітці на 20-30 хвилин. Помідорній соус: обсмажуємо цибулю, додаємо терті помідори, тушкуємо пріблізно 30 хвилин. Додаємо Трохи базиліка. Окремо обсмажуємо цибулю и часник и змішуємо з фаршем. До рум'яного фаршу додаємо нарізану м'якоть баклажана. Ще три хвилини на Вогні – и начинка готова. Заправляємо соусом (3-4 ложки). До начінці додаємо хліб, розмоченій у молоці, и фаршіруємо Човник. Розкладаємо їх на деку и посіпаємо тертим сиром. Запікаті в духовій шафі пріблізно 30 хвилин.

Рецепт 4: баклажанів з сиром

Зовсім Трохи сиру додастся нашому блюду зовсім новий смак. Его можна подаваті як гарнір, закуски, або як Самостійне блюдо, в холодному або гарячее вігляді. Смачне, нізькокалорійне и пожівне.

Інгредієнті: Сир (150 гр), баклажанів (1 кг), картопля (200 гр), помідори (200 гр), Рослін масло, яйця (3 шт), молоко (200 гр.), Половина лимона, петрушка, часник, Сіль.

Способ Приготування

Підготуємо баклажанів. Відаляємо серцевину и плодоніжкі, позбавляємося від гіркоті. Тушкуємо в Рослін маслі з Додавання води. В цьом ж соку тушкуємо цибулю, картоплю (нарізаті шматочка), помідори и сердцевинки баклажанів. Перемішуємо охолодженя злегка суміш з сиром и часником. Додаємо зелень петрушки и наповнюємо половинки баклажанів. Зверху укладаємо гуртка помідорів и заліваємо яйцями, збити з молоком. Запікаємо до готовності, подаємо з нарізанімі скібочкамі лимона.

Фаршіровані баклажанів - корисні поради досвідченіх кулінарів

Багато рецептів фарширування баклажанів різняться Ліше складом начинки. Підготовлені баклажанів Заповнюють начинкою и запікаються в духовці. Ось ще кілька варіантів начинок:

- Баклажанів з вешенками. На півтора кг баклажанів: морква (3 шт), цибулю (4 шт), гливи або шампіньйони (400 гр.), Зелень петрушки, Рослін масло.

- Баклажанів з рисом та печерицями. На 2 кг баклажанів рис (1/2 склянки), цибуля (2 шт), Рослін масло (1/2 склянки), РУБАНИЙ пучок зелені, Сіль, перець.

- Баклажанів по-корейськи. На 1 кг - перець солодкий (500 грам), часник (кілька зубчіків), Рослін масло, оцет, кінза, паприка, куркума Сіль.