Шурпа з Яловичина - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті шурпа з Яловичина

Шурпа з Яловичина - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Шурпа – споконвічно східне блюдо. Цею густий м'ясний суп традіційно готовится з баранини, прот Багато Застосовуються для цього и Яловичина. Щоб шурпа Вийшла більш наваристий, м'ясо беруть на кісткі, альо м'якоті винне буті й достатньо Багато. Суп виходе Дуже Ситнов, тому мож подаватіся вместо основного блюда.

Шурпа з Яловичина - підготовка ПРОДУКТІВ

Яловичина нужно помітить и нарізаті й достатньо великими шматками. Если вказано в Рецепті, то м'ясо відокремлюють від кісток. Чисті овочі подрібніті, альо не сильно дрібно. Картоплю нарізаті кубиками. Все й достатньо просто.

Шурпа з Яловичина - підготовка посуд

Для Приготування шурпа підійде як казанок, так и будь-яка Інша толстостенная каструля або просто з Товсте дном.

Шурпа з Яловичина - Кращі рецепти

Рецепт 1: Шурпа з Яловичина по-домашньому

Це легкий вариант шурпа, несучих в Собі Користь для Всього організму и НЕ потребує особливую зусіль, притому, что вона виходе неймовірно смачно и апетітная.

Інгредієнті

1,300г говядіні;

2 морковкі;

1 болгарський перець;

5 середніх картофелін;

3 невеликих луковіці;

2 помідора;

лавровий лист або базілік;

Кріп, кінза, зелений цібулю;

соль;

спеції (червоний и чорний перець, зіра, коріандр).

Способ Приготування

З м'яса, нарізаного великими шматками, варимо бульйон на протязі години, що не забуваючі при его закипании Знято пінку. Кож ми в нього закладаємо одну Цибулін, одну морквиння и лавровий лісточок або Базилік. Через 20 хвилин овочі з бульйону вітягаємо и занурюємо в нього колечка моркви, цибулі и третіна спецій. Варимо ще 20 хвилин и закладаємо в шурпу помідори, нарізані четвертинками. Ще через 10 хвилин – картопля. После того, як ВІН пріготується, кідаємо болгарський перець (частиночки), зелень, приправи и солимо за смаком. После Чергова закипання, проварюємо ще всі 10 хвилин и відставляємо. Даємо настоятіся хвилин 15 и можна подаваті.

Рецепт 2: Узбецька шурпа з Яловичина

Шурпу готують в Узбекістані, як у будні Дні, так и на Великі мусульманські свята, Такі як Курбан хайіт, Руза хайіт и Навруз. Це й достатньо пожівна и смачна страва, особливо, если приготовлено воно на багатті. Оскількі, в більшості віпадків, у нас немає Такої возможности, то будемо ее готувати в звічайній каструлі з Товсте дном. При застосуванні Фантазії, шурпа винна Війтєв Дуже Привабливий для нашого шлунка.

Інгредієнті

по 300 г Яловіч реберець, Трубчатую Яловіч кісток и Самої говядіні;

4 Цибулини Середнев розміру;

5-6 середніх картофелін;

2 болгарського перцю зеленого кольору;

3 морковкі;

50 г узбецького гороху

4 зубки чеснока;

по 1 стол. лож. насіння зірі и кінзі;

по 0,5 стіл. лож. базиліка, лотоса и каррі;

петрушка, укроп;

велика Сіль.

Способ Приготування

Яловичина, реберця и кісточку гарненько ПРОМІТЕЙ в холодній воде. М'ясо на шматки бажано НЕ різаті. Закласти все в каструлю, залиту водою. После закипання Знято пінку и варити около години на маленькому полум'я. Ще во время закладки бульйону, в нього нужно такоже Додати 3-4 дрібно подрібнені Цибулини и лаврушку, посоліті (1 стол. Лож.), Перемішаті.

Поки варитися бульйон, нужно ПРОМІТЕЙ Попередньо замочений узбецькій горох. Нарізаті на Чотири часточки морква, картопля и залиша Цибулини.

За 10 хв. до готовності м'яса, закинути в бульйон узбецькій горох и проваріті 20 хв. Потім покласть цибулю и моркву, и варити ще хвилин 15 Колі смороду Вже наполовину будут Готові, закинути картоплю, варити ще хвилин 10 Тім годиною треба нарізаті рівнімі частко солодкий перець, часник и змішаті приправи (Базилік, каррі и лотос) i за п'ять хвилин до готовності супу, закинути їх в каструлю. Проваріті все до повної готовності, зняти з плити і дати Трохи настоятіся. При подачі в шкірному тарілку Додати подрібнену свіжу зелень.

Рецепт 3: Шурпа з Яловичина з томатною пастою

Цею рецепт Трохи адаптованості под тихий, хто не любити крупнонарезанніе цибулю и морквиння.

Інгредієнті

600 г яловічої грудинки (на кісткі) ;

200 г морковкі;

200 г цібулі;

800 г картошкі;

2 стол. лож. томатної пасті;

чорний Мелень перець;

Рослин масло;

соль;

лавровий лист.

Способ Приготування

М'ясо нужно відокреміті від кісткі. Кісточку залитих водою и поставіті на півгодіні варить. Нарізаті цибулю, подрібніті на дрібній тертці моркву. Картоплю нарізаті невелика кубиками.

До напівготовності на рослінній Олії пропассеровать цибулю и моркву, Додати Туди шматки Яловичина, томатну пасту и обсмажіті все на протязі 10 хв. Вогонь винен буті середнім.

Овочі Зі Сковороди закинути в бульйон и довести его до кіпіння. Додати картоплю, лавровий лист. Посоліті, поперчіті и варити ще хвилин 20 Смачна шурпа готова.

Рецепт 4: Шурпа з Яловичина по-вірменські

Відрізняється від других Видів шурпа тім, что для неї м'ясо Попередньо обсмажують, від чого суп набуває ще Більшу пікантність.

Інгредієнті

Півкіло говядіні;

8 картофелін;

2 луковіці;

2 морковкі;

по 2 стол. лож. томатного пюре и Рослін масла;

соль;

чорний Мелень перець;

зелень свіжа.

Способ Приготування

М'ясо Попередньо відваріті у Великій кількості води. Нарізану півкільцямі цибулю пропассеровать на рослінній Олії. Варені м'ясо нарізаті шматками, обсмажіті в Олії, змішаті з Цибулів. Додати до них моркву, нарізану кубиками, томатне пюре и смажіті ще 6 хвилин. Далі продукти з пательні слід Перекласти в каструлю и залитих бульйоном, что остался від варіння Яловичина. Довести до кіпіння, Додати частиночки картоплі, перець и Сіль. Проваріті ще хвилин 20. У готового шурпу Додати свіжу нарізану зелень.

Шурпа з Яловичина - корисні поради досвідченіх кулінарів

Если для Приготування шурпа вікорістовується нут, то его нужно перед варінням замочуваті на 12 годин.