Тушкована курка - найкращі рецепти Як правильно пріготуваті тушкования курку

Тушкована курка - загальний описание

Всім любителям КУРЯЧОГО м'яса добро відомі Способи его Приготування. Цею чудовий дієтічній продукт можна посмажіті, замарінуваті, запекті на грілі або в духовій шафі. Курку можна зваріті, отримай при цьом НЕ Тільки чудове м'ясо, а й смачний насіченій бульйон. Альо тушкована курка все-таки всегда залішається поза конкуренцією. Це блюдо допомагає повноцінно відчуті ніжність и дивовижний смак пташиного м'яса, Аджея в процесі готування курка зберігає свои чісленні Корисні Властивості.

Вважається, что Тільки індічка по дієтічнім властівостям віпереджає курку. Альо індічка щє не Надто прижилася на наших столах. Тому курятина поки залішається Неперевершений лідером. Чи не Кажучи Вже про смакові Властивості продукту, м'ясо цієї птиці набагато ніжніше, чем Жорсткий яловичина и НЕ таке обтяжліве для шлунка, як важка свинина. Та й в пріготуванні курка Надзвичайно проста. І в цьом недоладно переконатіся.

Тушкована курка - підготовка посуд

Найкращий посудом для Гасіння всегда БУВ и залішається казан. Це чавунна або алюмінієвий посуд з Товсте стінкамі. Зазвічай у пана казан асоціюється з пловом, альо Це ЛИШЕ ОДНЕ з багатьох способів Використання цього посуд. У ньом можна готувати найрізноманітніші м'ясні та овочеві страви. Казан прогрівається рівномірно и НЕ занадто Швидкий. Це дозволяє їжі пріготуватіся поступово и НЕ підгоріті. При вікорістанні казана можна істотно знізіті витрати масла.

У відсутності казана можна використовуват сотейник або утятніцу, в якіх курочка теж виходе ніжною, Соковита и ароматний.

Тушкована курка - підготовка ПРОДУКТІВ

До загально рекомендацій, что стосують Вибори курки для Гасіння, можна Віднести ті, что вона не винних буті сінюшної и худий. Молода (до 1 року) i НЕ Дуже велика (1,5 кг) курка – Це ідеальний вибір. М'ясо птиці має буті Приємного світло-рожевого кольору. Хороша курка має свіжий запах. Если колір кожи, м'яса або запах продукту віклікає сумніві, від Такої покупки краще відмовітіся.

Для Приготування тушкования курки можна купити и цілу тушку, Розбите ее на порційні шматки, а можна прідбаті Окремо ті Частини курки, Які особливо пріємні з кулінарної точки зору. Часто для Приготування тушкования курки Використовують відсортоване Філе. Для цієї мети краще вибрати грудку, так як тоді страва буде максимально дієтічнім.

Краще купити охолоджене, а не заморожене м'ясо, альо если воно все ж заморожено, ні в якому разі НЕ

Користуюсь для розморозка мікрохвільовою піччю або гарячее водою. Це зашкодіть ніжною курятіні. Если готувати Належить вранці, можна з вечора війняті продукт з морозилки и помістіті на нижню полицю холодильника. Если ж з процесом готування нужно поспішіті, можна скористати струменить холодної води.

Тушкована курка - Кращі рецепти

Рецепт 1: Тушковані курячі грудки

Цею рецепт для тихий, хто любити смачно поїсті, даже залішаючісь на дієті. Для Приготування вікорістовується куряче Філе – грудки. М'ясо виходе Дуже Соковита и НЕ розчарує пана.

Інгредієнті

Півкіло курячих грудок, Дві Цибулини Середнев розміру, три зубчики часника, 50 грам вершкового масла, спеції.

Способ Приготування

Для Приготування курки по цьом рецептом підійде посуд Тільки з Товсте дном. Наявність тефлонового покриття вітається, альо НЕ обов'язково. М'ясо нарізається на Довгі тонкі смужка, а цибуля – крупними півкільцямі. У казані або товстостінній каструлі розтоплюємо масло на Слабко Вогні. Укладаємо кулями цибулю и курку. Дерло и останнім кулею винна буті курка. Закріваємо каструлю и тушкуємо страву до готовності годину або півтора на маленькому Вогні. Колі до кінця процеса залішається 10 хвилин, слід Додати в блюдо дрібно порубаного часник и спеції на Розсудів господині. Чи не солить! Інакше м'ясо ВТРАТИ в смаку и соковітості. Посоліті его можна и в тарілці.

Рецепт 2: Тушкована курка в віні та томаті

Рецепт для гурманів. Це ті, что обов'язково Варто спробуваті, тім больше что и готувати-то практично Нічого НЕ доведе.

Інгредієнті

Одна куряча тушка середньої величини, 600 грам сухого білого вина, 5 штук середніх Цибулін, 200 грам томатного соку (з успіхом можна замініті 3-тя ст. Ложками томатної пасти), 3 ст. ложки топленого або Рослін масла, Сіль, червоний и чорний Мелень перець.

Способ Приготування

Потрошеную и ПРОМІТЕЙ курку розрізаті вздовж хребта. Шкірних часть натертим спеціямі за смаком и обсмажіті на Попередньо добро прогрітому маслі до з'являться скорінкі. Вліті томатний сік (або розведения томатну пасту) i вино, всіпаті нарізану півкільцямі цибулю. Закрити кришку и тушкуваті на Слабко Вогні до залишкового Приготування.

Рецепт 3: Тушкована курка з рисом и овочами

З Приготування курки за ЦІМ рецептом доведе повозітіся подовше, альо результат того вартий, оскількі Це вже и тушкована курка, и гарнір. Таке страва не залиша непоміченім.

Інгредієнті

Половина курячої тушки, 400-500 грам рису, 2 середні Цибулини, 1-2 середніх морквиння, 3-4 невелікі головки часника, половина склянки Рослін масла, Сіль.

Способ Приготування

Курку віміті, вісушіті серветки, порубаті на порційні шматочка. Цибулю нарізаті півкільцямі, а моркву натерту на крупній тертці або порізаті брусочками. Масло Рослін влити в казан и гарненько розжаріті его. Посоліті масло в казані. Покласть курку, цибулю и моркву. Закрити кришку и тушкуваті, помішуючі. Колі курка стане м'якою, а цибуля золотистий, всіпаті рис. В поверхню рису рівномірно увіткнуті чисто віміті головки часника, що не очіщаючі їх. Посоліті рис и залитих его гарячее водою на висоті 2-х дерло фаланг вказівного пальця над рівнем крупи. Закрити казан и тушкуваті страву до тихий пір, поки в ньом НЕ залиша води. Вогонь винен буті середнім. Наявність води в рісі можна перевіріті, проткнувши его ножем.

Рецепт 4: Тушкована у віні курка (варіант 2)

Дуже смачне блюдо, Яке НЕ позику Багато годині в пріготуванні. Причому вино додає м'ясу особливую пікантність.

Інгредієнті:

курка — 1 штука,

Цибулини — 4-5 штук,

біле сухе вино — 600 грам,

томатна паста — 3 столові ложки (можна замініті 200 грамами томатного соку),

Рослин або топлене масло — 2-3 столові ложки,

червоний и чорний Мелень перець, Сіль – все за смаком.

Способ Приготування:

1. ПРОМІТЕЙ курку звітність, розділіті на Дві Частини.

2. М'ясо слід натертим спеціямі, а потім обсмажіті з усіх боків на сковороді з добро розігрітім маслом. Важлива домогти рум'яної скорінкі.

3. Туди ж нужно всіпаті порізану півкільцямі цибулю, розведения томатну пасту, а такоже влити вино. Сковороду звітність, Накритий кришкою, после чего тушкуваті до готовності на Слабко Вогні.

Рецепт 5: Курка тушкована з овочами и рисом (варіант 2)

Таке блюдо Дуже Ситна и корисне. До того ж, дозволяє обійтіся без гарніру, тобто для обіду Достатньо однієї страви.

Інгредієнті:

1,5-кілограмова курка,

400 грам рису,

літр готового КУРЯЧОГО бульйону або пара кубіків КУРЯЧОГО бульйону,

пара Цибулін,

100 грам білого сухого вина,

3-4 зубчики часника,

один свіжий солодкий перець,

два маринування Солодких перцю,

200 грам консервованого зеленого горошку,

2 столові ложки рослинної Олії,

3-4 столові ложки томатної пасти,

половина лимона,

Мелень чорний перець и Сіль.

Способ Приготування

1. З лимона звітність, вічавіті сік. Зубчики часника очистити и подрібніті, после чего половину подрібненого часника змішують з лимонним соком.

2. Віміту, а потім просушені курку нужно нарізаті порційнімі великими шматками, а потім з усіх боків натертим лімонної сумішшю и спеціямі.

3. Лук слід очистити и порізаті кільцями. Точно такоже звітність, пріготуваті и солодкий перець.

4. ПРОМІТЕЙ и просушіті на рушник рис.

5. Масло звітність, добро нагріті в сотейник, потім викластись Туди солодкий перець, часник и цибулю. Всі Це тушкуваті хвилин 10-15.

6. После чего Додати курку І ще через пару хвилин викластись розведения водою томатну пасту. Курку слід гасить до м'якості, а потім війняті на блюдо.

7. В сотейник звітність, всіпаті рис, влити бульйон, вино, сік маринованого перцю або зеленого горошку, Додати спеції – всі Це перемішаті.

8. зверх покласть курку и поставіті сотейник, Накритий кришкою, на Слабкий вогонь. Хвилин через 15 Додати горошок, прогріті ще хвилин 5 и Знято з вогню.

9. готуємо тушкования курку викластись на Тарілки, використан в якості гарніру маринування перець.

Рецепт 6: Тушкована курка з паприкою в Вершкова соусі

Дуже смачне блюдо, Яке становится особливую Завдяк використанн паприки, придающей пікантній смак, и вершкового соусу, что Робить м'ясо ніжнішім.

Інгредієнті:

1 кілограм КУРЯЧОГО м'яса (як вариант, м'яса індічкі),

200 грам жирних вершків,

1 Цибулін,

2 столові ложки борошна,

2 столових ложки вершкового масла,

паприка и Сіль.

Способ Приготування:

1. Цибулін слід подрібніті и пасеруваті на столовій ложці Олії до м'якості цибулі.

2. В сковороду Вліті півлітра гарячої води и Додати Мелень перець. Потім покласть Туди ж нарізану шматочка курку. М'ясо гаситися до м'якості под Накритий кришкою. Потім его слід війняті на блюдо.

3. На окремій сковороді звітність, розтопіті масло, на якому обсмажіті борошно. Потім Перекласти муку в соус І, Постійно помішуючі, хвилин 15-20 варити соус. После чего Додати вершки, Сіль и дочекатіся, коли суміш закипить.

4. Як Тільки соус скіпів, звітність, вновь покласть курку в соус. І хвилин 10-15 гасить ее под кришкою. После цього курку слід війняті на блюдо и політи протертим через сито соусом.

Тушкована курка - корисні поради досвідченіх кулінарів

У багатьох рецептах доводитися різаті цибулю. Зробити Це безболіснім для очей поможет струмінь води, под якові періодічно слід поміщаті лезо ножа.

При гасінні курки запах готування может зніщіті часточка антоновського яблука, додана в блюдо.

Розмарин и чебрець додаються Ліше в найостаннішій момент Гасіння курки. Тільки тоді смороду зможуть Передат блюду смак и аромат. Если їх Довго гасить, смороду могут Залишити гіркоту.