Тушкована капуста - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті тушкования капусту
Тушкована капуста - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
З такого начебто простого и недорогого овочей можна готувати справжні Королівські страви. Тушкована капуста – Одне з них. Варіюючі спеціямі и Додатковий інгредієнтамі, годиною Виходять справжні кулінарні шедеври – Смачні, сітні, ароматні. Загасіті капусту можна скромно на воді, з невеликим Додавання масла, а можна покластись м'ясо, гриби, родзинки, чорнослив, томатну пасту, квасоля та Другие овочі. У будь-якому випадка Вийди смачно. Пробуйте и Вибирайте найбільш вподобання рецепт.
Тушкована капуста - підготовка ПРОДУКТІВ
Гасить можна як свіжу капусту, так и квашену. Свіжу звітність, ПРОМІТЕЙ под водою, очистити від верхніх Жорсткий листя, зазвічай смороду мают зеленувато колір. Потім, если Це цілий качан, его нужно розрізаті на четвертинки і потім дрібно нашаткуваті соломкою. Качан звітність, ВИДАЛИТИ.
Если капуста Кваша, ее перебірають, Великі шматки дрібно шаткують. Если вона сильно кисла, можна ее ПРОМІТЕЙ у воде. Альо разом з водою з капусти піде велика кількість вітаміну С. Тому все-таки краще брати капусту оптімальної кіслості, щоб ее не довели вімочуваті и проміваті. Збалансуваті рівень кислоти поможет чайна ложка цукрового піску, додана в каструлю, де готовится страва.
Тушкована капуста - найкращі рецепти
Рецепт 1: Тушкована капуста
Дуже простий рецепт, его могут пріготуваті даже початківці господині. Кількість капусти слід брати, віходячі з ОБСЯГИ казана, де вона буде гасить та кількості їдців. В Середнев можна взяти один невелика качан або половинку великого, за вагою Це виходе 1-1,5 кг. Даже если здається, что нарізаної капусти занадто багато, во время Гасіння вона пустити сік и осядемо, тобто зменшіть в обсязі. Капусту краще брати пізніх сортів, тобто осіннього врожаю. Крім СОЛІ и перцю можна покластись за смаком сушений Кріп, петрушку и лавровий лист. Деякі люблять більш прісну капусту, тоді гасить ее слід без Додавання томатної пасти.
Інгредієнті: Качан капусти, 2-3 середні Цибулини, 50-70г пащі томатної, масло для смаження, перець и Сіль.
Способ Приготування
Капусту нашаткуваті некрупной соломкою, цибулю – півкільцямі. У казані з розпеченим маслом обсмажіті цибулю, потім томатну пасту и Додати капусту. Трохи обсмажіті ее, перемішуючі з томатом и Цибулів, Додати півторі склянки гарячої води. Колі маса закипить, знізіті вогонь и тушкуваті капусту до м'якості. Це позику 30-40 хвилин. За хвилин десять до кінця Гасіння капусту поперчіті и посоліті.
Рецепт 2: Тушкована капуста з Ковбас
Чи не всегда под рукою є м'ясо, а вісь шматочок вареної ковбаски або пару сосисок-сардельок в холодильника відшукається. Їх можна з'єднати з капустою и по-Швидков пріготуваті недорогий, альо смачний и Ситний обід.
Інгредієнті: Капуста, 2 Великі Цибулини, 1 морква, 100г томатної пасти, варена ковбаса (сосиски, сардельки) – 300г, перець-Сіль, лавровий лист, масло Рослін.
Способ Приготування
Нашатковані півкільцямі Цибулини обсмажіті в казанку, Додати натерту моркву, а через хвилини Дві тонко нарізану капусту. Перемішаті інгредієнті и тушкуваті до м'якості, Дода стакан окропіте. Овочі тушатся на маленькому Вогні при закрітій крішці.
Ковбасу або сардельки нарізаті довільно, обсмажіті до скоріночкі и Додати в казан з капустою. На тому маслі, де Змасти ковбаса, просмажіті томатну пасту Протяг хвилини и Додати до овочів. Покласть всі спеції и Сіль, перемішаті и згасіті всі разом ще п'ять-сім хвилин.
Другий способ Гасіння капусти з сосисками більш дієтічній І ШВИДКО у пріготуванні. Знадобляться: все та ж капуста, 2 невелікі моркви, сосиски, 3 столові ложки олівкової Олії (самє оливкова), зелень и Сіль.
В сковороду або чавунний казанок Вліті олію, вісіпаті натерту моркву и нашатковану дрібною соломкою капусту. Накритий кришкою и на великому Вогні смажіті. Звітність, стежіті, щоб овочі НЕ пригорали, для цього їх періодічно перемішують. Колі капуста підрум'яніться, вогонь Зменшити, влити половину склянки окропив, порізані сосиски, посоліті и тушкуваті десять хвилин. Готується капусту посіпаті свіжою зеленню – Кріп, петрушка и т.п.
Рецепт 3: Тушкована капуста з куркою
Страва готовится й достатньо Швидко, тому его Цілком можна встігнуті пріготуваті до приходу Чоловіка з роботи. Капусточка виходе Дуже Соковита и ніжна, а Вже в поєднанні з курячью м'ясом виходе взагалі Ідеально. Цею рецепт без Додавання ріпчастої цибулі, альо тім, хто НЕ представляет Приготування м'яса и капусти без цибульки, могут Звичайно ж его Додати. В цьом випадка Попередньо его обсмажують перед тім, як Додати м'ясо. Если захочеться покласть цільні шматки курки, перед тім, як Додати капусту, їх звітність, довести до напівготовності – добро обсмажіті або загасіті.
Інгредієнті: Капуста 1-1,5 кг, 0,5 кг курки (грудка, Філе або пару стегенець), пару ложок пасти томатної, Сіль, перець, рослинна олія.
Способ Приготування
М'ясо порізаті великими шматочка. Если Це стегенце, то з нього м'ясо звітність, зрізаті, відділяючі від кісток. Для готування можна взяти сковороду, казан або товстостінну посуд. Покласть в неї м'ясо и обсмажіті около чотірьох хвилин, щоб воно з усіх боків побіліло.
Додати нарізану тоненькою соломкою капусту, перемішаті и смажіті под кришкою 20 хвилин. Если капуста буде прігораті, можна підліваті потроху води з чайника. Поперчіті, посоліті, Додати томатпасту и перемішаті. Залишити тушкуваті ще на 20 хвилин, щоб капуста стала Дуже м'якою. З такою капусточкой добро поєднується Картопляну пюре або просто відварна картопля.
Рецепт 4: Тушкована капуста з чорносливом
Смачна тушкована капуста з ароматом Дімку. Пікантній смак страві надає чорнослив. Если ВІН сухуватій, его слід на 10 хвилин запарити, тобто залитих окропом. Щоб смак БУВ більш пікантній, а аромат більш насіченою, нужно купити копчень чорнослив. Если хочете, щоб страва Вийшла піснім, м'ясо з рецептом можна віключіті.
Інгредієнті: Капуста – 1-1,5 кг, 200-300г курячої грудки або Філе, по одній морквіні, цібуліні, 150г копченого чорносливом без кісточок (неповна склянка), пащі томатної 2-3 столові ложки, Сіль-перець за смаком, пару лісточків Лаврушко и масло Рослин.
Способ Приготування
Нарізаті м'ясо шматочка-кубиками й обсмажіті его. Потім додаваті по черзі, потроху обсмажуючі, цибулю півкільцямі, натерту моркву, нарізану дрібною соломкою капусту. Вліті около склянки окропив и при СЕРЕДНЯ Вогні тушкуваті 15 хвилин. Відкрити кришку и Додати томатну пасту и чорнослив. Вліті ще около склянки окропив, перемішаті, покласть лаврові листочки, Сіль и перець. Кришку закрити и гасить 15 хвилин до готовності.
Рецепт 5: Тушкована Кваша капуста
Кіслуватій смак квашеної тушкованої капусти прекрасно гармонує з будь-яким м'ясом, тому вона вважається традіційнім гарніром до багатьох м'ясних страв. Цею рецепт запозичення з латіської кухні. Капуста виходе ну Дуже смачно. А секрет простий – нужно багато-Багато морквиння. І треться вона обов'язково на дрібній тертці. Можна, Звичайно, и крупно натертим, альо в орігіналі самє дрібно.
Інгредієнті: 1 кілограм капусти квашеної, 0,6кг моркви, 3 цібулінкі, Рослін масло або жир (будь – свинячий, курячий), одну-дві чайної ложки кмін.
Способ Приготування
Цибулю порізаті дрібно и злегка обсмажіті, Додати терту моркву и потомить їх Трохи разом. Потім покласть квашену капусту и залитих водою – пріблізно за рівнем кулі капусти. Залишити гасить до готовності.
Пріблізно через півгодіні Додати кмін и продовжуваті далі тушкуваті до м'якості. Особливо смачна капуста виходе, пріготована на свинячі жірі.
Рецепт 6: Тушкована капуста з грибами
Капуста з грибами має пріголомшлівій смак. Готовится вона в духовці, альо перед ЦІМ овочі обсмажують на плітці в сковороді. Процес Гасіння займає від 40 хвилин до однієї години. Година покладів від твердості капусти и температури в духовці. На віході капусточка набуває красивий світло-коричневий відтінок и просто тане в роті.
Інгредієнті: 1,5 кг свіжої капусти, 0,5 кг моркви, 4 Великі цібулінкі, півкілограма будь-якіх свіжіх грібів, томатна паста – 100 г, за смаком Сіль и спеції.
Способ Приготування:
Капустини розрізаті на четвертинки и нашаткуваті тонкою соломкою. Вліті на сковороду кілька ложок Олії, розігріті его и обсмажіті капусту. Вся капуста навряд чи помістіться. Тому смажіті нужно партіямі и перекладаті в казанок. Обсмажуваті, поки вона НЕ обмякнет и НЕ зменшіть в обсязі. Багато масла лити НЕ нужно, так, щоб капуста Тільки злегка булу їм змочена.
Цибулю нарізаті півкільцямі або дрібнімі кубиками й обсмажіті. Додати моркву и згасіті до м'якості – можна налитими Трохи води. Перекласти в казан.
Гриби довільно нарізаті и покласть на почти суху сковороду. Як смороду пустять сік, его звітність, злить в казан, а на сковорідку до грібів підліті масло и обсмажіті. Їх теж Перекласти в казанок. Вміст казана звітність, посоліті, перемішаті, Додати томатної пасти (можна ее Трохи розвести водою), пару стаканів окропив и помістіті в духовку (180-200С). Гасить при відкрітій крішці до готовності.
Періодічно в казанок слід заглядати и цікавітіся таборували капусти. Если вода вікіпатіме, можна ее потроху підліваті. За 15 хвилин до завершення Гасіння Додати кілька лаврових лісточків и посоліті.
Тушкована капуста - корисні поради досвідченіх кулінарів
Густоту и своєрідній смак тушкования капусті додастся столова ложка звічайної пшенічної борошна. Ее звітність, на сухій сковороді просушіті до кремового кольору и за п'ять хвилин до готовності Додати в казанок.
Любителі кисло-солодкого смаку, могут Додати в капусту за п'ять-десять хвилин до Закінчення ее Гасіння, ложку оцту и Цукров.
Если ві любите капусту, альо НЕ віносьте ее спеціфічного запаху при готуванні, покладіть в каструлю скібочку черствого хліба. После Закінчення варіння розм'яклій хліб відаліть шумівкою.
