Суп Із семги - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті суп з семги

Суп Із семги - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Цінітелі риби и морепродуктів іноді назівають семги « королевою лососевих ». Як Другие лососеві, Сьомга є багат Джерелом Білка и мікроелементів (йоду, калію, кальцію, фосфору, магнію, цинку та других). Вхідні до складу продукту ненасічені омега-3 жирні кислоти запобігають розвітку серцево-судинно и онкологічніх захворювань. Сьомга багата вітамінамі А, В, D, С, РР, Н, тому регулярне вживання риби в розпочалась спріяє підвіщенню імунітету, поліпшенню кровообігу и нормалізації роботи шлунково-кишково тракту.

Із семги можна пріготуваті масу СмачнОГО и корисних страв, альо особливую Рамус Варто пріділіті дерло страв. Суп Із семги виходе Дуже смачно, насіченім и пожівнім, Незалежності від того, Які продукти вікорістовуваліся для его Приготування. Суп Із семги можна пріготуваті на ОВОЧЕВЕ або рібно бульйоні, а такоже на воді з Додавання приправ або бульйон кубіків. Можна відразу поставити; семги варить, а потім Додати до неї овочеву обжарку, гриби та Другие інгредієнті. Можна такоже Окремо відваріті, обсмажіті або пріготуваті на пару рибу и Додати ее в кінці Приготування страви. З овочів в суп найчастіше додаються моркву, цибулю, болгарський перець, картоплю и помідори. Дуже смачно и корисностей виходе суп Із семги з КОЛЬОРОВО капустою, брокколі або з кабачками. У Деяк рецептах крім овочів Використовують гриби и Різні морепродукти (креветки, мідії и т.д.). Дуже багато рецептів рибного супу з семги Включає вершки и плавлені Сірка. Такі ніжні вершкові супі Дуже популярні в ряді скандинавських країн.

Суп Із семги - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Заморожені семги звітність, Попередньо розморіло, размороженное сірє м'ясо промівають и відаляють з нього шкурку. Філе можна відваріті цілім шматком, а потім вітягті з супу и нарізаті на порційні шматки, а можна відразу зваріті суп з Вже нарізаною риби. Всі овочі звітність, ретельно віміті, почистити и нарізаті будь-яким способом. Морква Найкраще натерті на тертці, щоб вона не перебивати Основний смак страви, цибулю дрібно нашаткуваті, а картоплю нарізаті невелика кубиками. Если вікорістовується кольорова капуста або брокколі, їх звітність, розібраті на Суцвіття и ретельно ПРОМІТЕЙ в кріжаній воде. А ще краще замочіті капусту в холодній воде на півгодіні.

Для Приготування Знадоби стандартний набор посуд, что Включає каструлю, сковороду, чем, Обробна дошка, Тертки ї друшляк. Подаються суп в звічайна Глибока тарілках, а вершкові и сірні супі краще розліваті по Глибока мисках або піалах.

Рецепти супу з семги:

Рецепт 1: Суп Із семги

Такий суп Із семги Дуже Поширення в скандинавських країнах. Блюдо виходе Дуже ніжнім и має Яскрава-вираженною смак. Такий суп підійде для щодення обідів и сімейних вечорів. Стравити можна давати дітям, так як в нього входять нейтральні інгредієнті.

Необхідні інгредієнті:

• Сьомга – 300 г;
• Півкіло картоплі;
• 1 головка ріпчастої цібулі;
• 300 г помідоров;
• 500 мл вершків (10-20%) ;
• Сіль – по вкусу;
• Рослинна олія.

Способ Приготування:

Цибулини чистимо и подрібнюємо, моркву чистимо и натіраємо на тертці. На помідорах робимо надрізі и кладемо на ХВИЛИН в окріп, потім знімаємо шкірку. Нарізаємо помідори невелика кубиками. Картоплю чистимо и такоже ріжемо кубиками. З Філе семги знімаємо шкірку и нарізаємо рибу невелика кубиками. У каструлю наліваємо Трохи Олії и прямо так злегка обсмажуємо цибулю з Морква. Потім вікладаємо томати и все разом обсмажуємо. Вліваємо в каструлю около літра води и що доводяться до кіпіння. Потім вікладаємо картоплю и варимо 7-8 хвилин. Через 5 хвилин можна викластись рибу. После риби вліваємо вершки, все ретельно перемішуємо и варимо до м'якості картоплі. Напрікінці варіння суп можна Трохи підсоліті. Подаємо блюдо Зі свіжою зеленню.

Рецепт 2: Суп Із семги з болгарського перцем

Цею рецепт супу з семги відрізняється від попередня наявністю в блюді болгарського перцю. Всього один інгредієнт міняє смак супу до невпізнання. Супчик зберігає ніжність, альо в тій же Година вихід більш свіжім и Соковита.

Необхідні інгредієнті:

• 1 літр води;
• Сіль и чорний Мелень перець за вкусу;
• Зелена цибуля, петрушка;
• 200 мл слівок;
• 1 великий болгарський перець;
• 300 г семги (Філе) ;
• 2 картофеліні;
• 3 помідора;
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.;
• Масло вершкове.

Способ Приготування:

Картоплю чистимо и нарізаємо невелика кубиками, закладаємо в кіплячу підсолену воду. Рібу нарізаємо невелика шматочка. Потім вікладаємо семги на сковороду з вершковим маслом и обсмажуємо до готовності. Вікладаємо рибу в окрему миску. Цибулю дрібно шаткуємо и обсмажуємо до золотистого кольору в тому ж маслі, де Змасти рибу. Відаляємо з перцем насіння и нарізаємо его невелика кубиками. Вікладаємо перець до цибулі и все разом обсмажуємо 2-3 хвилини. Потім вікладаємо овочі в каструлю картоплі. З помідорів знімаємо шкірку, Попередньо обшпарівші їх окропом, нарізаємо м'якоть кубиками й вікладаємо в каструлю до овочів. После закипання варимо 5 хвилин, потім вліваємо тонкою цівкою Теплі вершки. Пріправляємо суп за смаком сіллю и перцем и знімаємо з вогню відразу после закипання. Подаємо блюдо з колечками зеленого лука и мелконарезанной петрушкою. Чи не забуваємо покласть в шкірному тарілку по шматочка рибки.

Рецепт 3: Суп Із семги з кабачком

Червона риба та кабачки Ідеально поєднуються один з одним, створюючі чудовий смак и аромат. Плавлені Сірки и вершки роблять блюдо неймовірно ніжнім и тающим.

Необхідні інгредієнті:

• 1 невелика Морква;
• 2 головки ріпчастої цібулі;
• 100 мл 10% слівок;
• 2 плавлених сірка;
• 1 кабачок (вагою около 300 г) ;
• 250 г семгі;
• 50 г вершкового масла;
• Свіжий укроп;
• Рослинна олія.

Способ Приготування:

Наліваємо в каструлю півтора літра води, опускаємо одну очищену Цибулін и Філе семги. Варимо семги до готовності и в кінці Трохи подсаливаем. Морква натіраємо на крупній тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі на Рослін маслі до рум'яного золотистого кольору. Кабачок чистимо, відаляємо насіння, нарізаємо невелика кубиками и обсмажуємо на Вершкова маслі в окремій сковороді. Сірки натіраємо на крупній тертці, Попередньо потрімавші їх у морозильник. Потім додаємо до кабачків вершки и тушкуємо около 7 хвилин. Сьомга таборі готової через 20 хвилин после закипання. Готується рибу вітягуємо, відаляємо шкірку и кісточкі, нарізаємо м'ясо невелика порційнімі Шматко. Вітягуємо з бульйону Цибулін, закладаємо овочеву обжарку и тушковані в вершки кабачки. Через 5 хвилин вікладаємо натерті плавлені Сірка. Варимо все разом кілька хвилин до полного розчінення сиру, Постійно помішуючі суп. Напрікінці варіння вікладаємо семги, додаємо за смаком Сіль и перець. Можна капнути в суп Із семги кілька крапельок лимонного соку. Через 15-20 хвилин (после того, як суп настоїться), подаємо блюдо з подрібненою зеленню кропу.

Рецепт 4: Суп Із семги з брокколі и цвітною капустою

Дуже легкий рибний суп, Який сподобається всім членам Сім'ї без вінятку. Відмінний ВАРІАНТ ПЕРШИЙ страви для дитячого харчування. Такий суп Із семги виходе Дуже смачно, а Архів НАЙГОЛОВНІШЕ – корисностям.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло семгі;
• 1 головка ріпчастої цібулі;
• 1 Морква;
• По 200 г цвітної капусти и капусти брокколі;
• Картопля – 4 шт.;
• 2 лаврових лістіка;
• Чорний перець (горошковий) ;
• Петрушка;
• Кріп.

Способ Приготування:

Заморожені рибу размораживаем, проміваємо у воде и нарізаємо невелика Шматко. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву натіраємо на крупній тертці. Наліваємо в каструлю около трьох літрів води и вікладаємо Туди рибу, моркву, цибулю, кілька горошин перець и лавровий лист. Вода винна буті самє холодною, щоб суп Вийшов ароматним. Ставімие каструлю на вогонь. брокколі и цвітну капусту розбіраємо на Суцвіття, проміваємо и заліваємо холодною водою на півгодіні. Картоплю чистимо и ріжемо невелика кубиками. Через хвилин 20 после закипання бульйону вікладаємо картоплю, через 10 хвилин додаємо капусту и варимо все разом около 9-12 хвилин. Вімікаємо вогонь и, чи не знімаючі кришку, залішаємо настоюватіся суп на 1 годину. После цього додаємо мелконарезанную зелень и подаємо до столу.

Рецепт 5: Суп Із семги и креветок

Цею суп сподобається всім любителям морепродуктів і не тільки. Таке Перше блюдо відмінно підійде для званого обіду чи вечері. Морепродукти відмінно поєднуються з овочами, печериці роблять блюдо ароматним, а гриби « аурікулярія » доповнюють все Це пішність Незвичайна смаком.

Необхідні інгредієнті:

• Свіжа Сьомга – 150 г;
• 15 свіжіх креветок;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 головка ріпчастої цібулі;
• 5 свіжіх шампіньонов;
• Сухі гриби « аурікулярія » - 1 горсть;
• Рисова вермішель – 100 г;
• 1 Грибний або овочевий бульйон кубік;
• 15 мл олівкової масла;
• Сіль – за смаком.

Способ Приготування:

Замочуємо сухі гриби в теплій воде. Бульйон кубик заліваємо теплою водою, щоб ВІН МІГ розчінітіся. Лук рідше одного тонкими півкільцямі. З перцю відаляємо насіння и нарізаємо перець тонкою соломкою. Печериці ріжемо тонкими пластинками, семги ріжемо невелика кубиками. Вікладаємо цибулю на сковороду з оливковою олією и обсмажуємо до золотистого кольору, потім додаємо в сковороду перець и печериці и тушкуємо все разом около 5 хвилин. Поки Йшла підготовка ПРОДУКТІВ, замочені гриби повінні збільшітіся в розмірах, тепер їх можна порізаті на невелікі шматочка. Наліваємо в каструлю воду, що доводяться до кіпіння, додаємо обжарку, гриби и розчіненій Бульйон кубик. Варимо суп около 5 хвилин, потім додаємо Локшин и Продовжуємо варити ще 5 хвилин. Потім вікладаємо семги з очищеними креветками и варимо суп после закипання Протяг однієї хвилини. Напрікінці варіння додаємо Трохи СОЛІ и вімікаємо вогонь. накріваємо суп кришкою и наполягаємо 10-15 хвилин.

Суп Із семги - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

Якість и смак страви в чому поклади від правильно обраної риби. Семги часто плутають з Фореллі, тому щоб НЕ помілітіся у віборі, нужно знаті кілька відмінніх особливую:

- розмір семги всегда великий, так як ее забівають Тільки при досягненні 6 и больше кілограммов;

- тушка семги вітягнута, а форма голови Трохи заостренная;

- луска семги крупна, сріблястого кольору, без будь-якіх смуг;

- колір м'яса – Трохи блідій, світло-рожевий.

Щоб зберіглася Корисні и Поживні Речовини, семги НЕ слід варити або обсмажуваті занадто Довгий. М'ясо готовится й достатньо Швидко – середній годину варіння становіть около 20 хвилин.