Паска Великодній - перевірені рецепти Печемо правильно смачний паску на пасху в хлібопічці, мультіварці або духовці

Паска на Великдень - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Головний принцип Приготування паски на Великдень - правильно замішане тісто. Воно не винних буті Надто рідкім або, навпаки, густу. З густого тесту паски Швидко стануть черствими. Тісто має буті Такої консістенції, щоб НЕ Було нужно подсіпанія борошна и щоб воно легко ділілося ножем. Гарне тісто не винних пріліпаті до рук. Тісто має підніматіся 3 рази. Перший раз - сама опара, другий - з усіма продуктами, Третій - колі тісто розклалі за формами.

Існує маса способів Приготування пасок на Великдень. Альо Головні інгредієнті залішаються ті ж. Це мука, яйця (або Окремо жовткі), цукор, вершкове масло, молоко и Трохи СОЛІ. Як наповнювачі Використовують родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти и т.д. Готується паску на Великдень покрівають білкової глазур'ю и прікрашають за Бажаном.

Паска на Великдень - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Що буде нужно з посуд и кухонного начиння: Емальований тазик або велика каструля, чем, миска, сито, міксер або віночок, сепаратор для яєць, папір для віпікання, форми для віпікання.

Борошно ретельно просівають, заздалегідь відміряють потрібну кількість Цукров, жовткі відокремлюють від білків. Молоко підігрівають, вершкове масло розтоплюють. У теплому молоці розводять дріжджі. Далі - справа техніки.

Рецепти паски на Великдень:

Рецепт 1: Куліч на Пасху

Найпошіренішій рецепт паски. Для Приготування паски вікорістовується борошно, молоко, дріжджі, жовткі и сахар.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно - 7 стаканов;
• Два з половиною молока;
• Дріжджі - 100 г;
• Жовткі - 20 шт.;
• Цукор - 1 стакан;
• Відтанула масло - 2 стакана;
• Трохи СОЛІ.

Способ Приготування:

Борошно (почти всю) змішуємо з полстаканом молока, додаємо розведені дріжджі. Тісто ретельно розмішуємо и прібіраємо в теплі місце. 20 жовтків розтіраємо з Цукров и змішуємо з двома склянками молока. Як Тільки опара підійде, додаємо в неї жовткі з Цукров и молоком. Додаємо в тісто Трохи СОЛІ и перевіряємо консістенцію - если нужно - ще всіпаємо Трохи борошна. Тісто вімішуємо и залішаємо повторно підніматіся. Потім тісто як слід збіваємо и вікладаємо у формува наполовину. Чекаємо, коли тісто підніметься у форме и ставімие віпікатіся.

Рецепт 2: Куліч на Пасху " По-домашньому "

Такий рецепт паски на Великдень вімагає Трохи больше годині, альо и виходе в підсумку Дуже смачно. В Рецепті Використовують и Білки, и жовткі, а такоже родзинки, молоко, дріжджі І, Звичайно ж, мука.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно - 1 кілограмм;
• Дріжджі - 50 г;
• Півтора склянки молока;
• Жовткі - 10 штук;
• Білки - 3 штукі;
• Цукор - 250 г;
• Вершкове масло - 220 г;
• Ізюм - 100 г;
• Ванілін - 3 рік. Л.;
• Сіль - 1 м

Способ Приготування:

Кіп'ятімо півсклянкі молока и всіпаємо в нього 100 г борошна. Інтенсівно розмішуємо до однорідної еластічної масі. Беремо ще півсклянкі молока и що доводяться до теплого стану. Розмішуємо молоко з дріжджамі и 100 г борошна. Залішаємо суміш на 10 хвилин. З'єднуємо обідві суміші и прібіраємо на 1:00 в теплі місце. Збіваємо жовткі з Цукров, додаємо Сіль. У підійшла масу додаємо жовткі з Цукров и всіпаємо 750 г борошна. Невелика порціямі вліваємо вершкове масло и замішуємо тісто. Залішаємо на 2:00 підніматіся. Піднялося тісто наводимое в Первін форму и вікладаємо родзинки, вкачаній в борошні. Даємо тісту підійті втретє. После цього вікладаємо тісто по формочках и віпікаємо Протяг 45 хвилин.

Рецепт 3: Куліч на Пасху " Заварний "

В такий рецепт паски на Великдень входять ті ж Самі інгредієнті, что и в Інші рецепти. Відмінність Полягає в техніці Приготування.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно - 9 стаканов;
• Дріжджі - половина палочкі;
• Яйця - 10 штук;
• Півсклянкі сахара;
• Топлене масло - 0,75 стакана;
• Молоко - півтора стакана;
• Трохи СОЛІ.

Способ Приготування:

Півтора склянки борошна заліваємо півторі склянками гарячого молока и ретельно розмішуємо. У остігнула масу додаємо пів палички дріжджів и прібіраємо підніматіся. 10 жовтків перетіраємо з Цукров, Білки збіваємо. Вікладаємо Білки и жовткі в тісто и даємо ще раз Йому піднятіся. Потім вліваємо топлене масло и всіпаємо борошно, что залиша. Тісто ретельно вімішуємо. Форми для віпікання пасок на Великдень промазуємо маслом и розкладаємо в них тісто. Як Тільки тісто підніметься - ставімие віпікатіся.

Рецепт 4: Куліч на Пасху з вершками

Такий Паска виходе Дуже ніжнім и ароматний, Завдяк что входять до складу вершкам. В Рецепті такоже вікорістовується пшеничне борошно, мигдаль, цукати и ванілін.

Необхідні інгредієнті:

• Пшеничне борошно - 5 стаканов;
• Свіжі дріжджі - 100 г;
• Півтора склянки слівок;
• Вершкове масло - 250 г;
• Жовткі - 8 штук;
• Цукор - 1 стакан;
• 7.Очіщенній мигдаль - полстакана;
• Півсклянкі ізюма;
• Пол пакетика ваніліна;
• Цукати - полстакана;
• Сіль - 1 ч.л.

Способ Приготування:

Для качану пріготуємо опару: вершки трошки підігріваємо и розчіняємо в них дріжджі. Додаємо 2,5 склянки борошна. Ставімие опару в теплі місце. Жовткі розтіраємо до білого кольору з Цукров та олією. Ізюм перебіраємо, проміваємо и обсушуємо. У підійшла опару додаємо розтерті жовткі, родзинки и цукати и подрібненій мигдаль. Все ретельно перемішуємо, додаємо Сіль, ванілін и борошно, що. Тісто вімішуємо и перекладаємо у великого Емальований миску. Прібіраємо в теплі місце на годину-півторі (тісто має збільшітіся в об'ємі в два рази). После цього тісто ще раз вімішуємо І знову прібіраємо в теплі місце. Форми для віпікання промазуємо маслом и вістілаємо дно и стінкі промасленим папером. Тісто розділяємо на невелікі кульки и вікладаємо у формува. Тісто має займатись НЕ больше третіні формува. Прібіраємо формочки в теплі місце на годину-півторі. Ставімие паски віпікатіся при температурі 200-220 градусів. Віпікаємо за годиною 60-70 хвилин. Як Тільки верхівка паски потемніє, накріваємо паску кружком Волога паперу. Готові и охолоджені паски змащуємо глазур'ю.

Рецепт 5: Куліч на Пасху в хлібопічці

Паска на Великдень в хлібопічці має ряд незаперечно перевага перед звічайна рецептами. В Першу Черга Це стосується Тимчасових витрат. Все, что нужно сделать-це викластись всі інгредієнті и Задати Потрібний режим Приготування.

Необхідні інгредієнті:

• Стакан сахара;
• 2,5-3 ч.л. дрожжей;
• Ванілін - 2 ч.л.;
• Півкіло борошна;
• 100 г топленого вершкового масла;
• 3 яйця (додатково - 1 жовток) ;
• Пол чайної ложки солі;
• 1 рік. Л. лімонної цедрі;
• Будь наповнювач: горіхи, сухофрукти, цукати, родзинки и т.д.

Способ Приготування:

Масло нарізаємо кубиками й вікладаємо в Ємність хлібопічкі. Борошно просіваємо и такоже вікладаємо в хлібопічку. Слідом ідуть розведені в молоці дріжджі, а такоже цукор, ванілін, Сіль и яйця. Потім додаємо 1 жовток и цедру. Ізюм проміваємо и запарюємо на кілька хвилин у гарячій воде, потім вікладаємо в Спеціальний відсік хлібопічкі (если такого у МОДЕЛІ немає, можна викластись наповнювач в кінці замісу). Туди ж вікладаємо будь-які Інші наповнювачі. Вібіраємо режим " солодкої випічки " и ставімие середній розмір. Если є функція " світла скоріночка " - Такоже Встановлюємо. Все, что залішається сделать -дождаться звукового сигналу и змастіті остіглій паску глазур'ю. Глазур готовится з суміші Білка, Цукров и соку лимона.

Рецепт 6: Куліч на Пасху в хлібопічці з сухофруктами и Цукрове пудрою

Загальний опис: Такий паску на Великдень виходе Дуже смачно, Здобнов І з пріємнім " Кулічное " ароматом. Готовится частування Швидко і НЕ вімагає великих зусіль.

Необхідні інгредієнті:

• 2,5 рік. Л. сухих дрожжей;
• 75 г сахара;
• 6 г СОЛІ (около 1 ч.л.) ;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г молока;
• 4 яйця;
• Півкіло борошна;
• 2 ч.л. ваніліна;
• Стакан сухофруктов;
• Цукрова пудра - для посіпання.

Способ Приготування:

В хлібопічку вікладаємо просіяне борошно, дріжджі, Сіль, цукор и ванілін. Потім додаємо молока, яйця и розтануло масло. Ізюм проміваємо, сушимо и обвалюють у борошні. Вікладаємо в Спеціальний диспансер. Або додаємо до всіх інгредієнтам відповідно до інструкції. Встановлюємо режим " випічка ", " з Родзинка ", розмір XL. Скорінка світла. паску Вийди Дуже високим и пишнії. Готується паску на Великдень Остуджуємо и обсіпаті Цукрове пудрою.

Рецепт 7: Куліч на Пасху в мультіварці

Паска виходе Дуже великим - на всю чашу мультиварки. Для Приготування нужно стандартний набор ПРОДУКТІВ для паски: борошно, яйця, масло, цукор, молоко и дріжджі.

Необхідні інгредієнті:

• 650 г борошна;
• Теплі молоко - 250 мл;
• Сухі дріжджі - 10 г;
• 2 ціліх яйця і 2 желтка;
• Вершкове масло - 1 пачка (100 г) ;
• Цукор - 150 г;
• Ізюм або цукати - по вкусу;
• Щіпка солі;
• Цукрова пудра - для глазурі;
• Лимонний сік - кілька крапель.

Способ Приготування:

Дріжджі розводімо в теплому молоці и залішаємо на 15 хвилин. Півкіло борошна просіваємо и змішуємо з сіллю и розведения в молоці дріжджамі. Ретельно розмішуємо и прібіраємо на півгодіні в теплі місце. 2 яйця і 2 жовткі розтіраємо з ваніліном и Цукров. Вікладаємо в опару перетерті з Цукров яйця и топлене масло. Розмішуємо и додаємо Решт борошна. Вімішуємо м'яке тісто и залішаємо на 60 хвилин. Ізюм проміваємо, сушимо и обкачуємо в борошні. Додаємо в тісто, перемішуємо І знову залішаємо на годину підніматіся. Чашу мультиварки промазуємо маслом и включаємо режим " підігрів ". Вікладаємо тісто на 10 хвилин у цьом режімі. вімкнемо мультиварку и залішімо тісто на 60 хвилин. Ставімие режим " випічка " на 45 хвилин и відразу после цього ще 45 хвилин цього режиму. Відкриваємо мультиварку и перевіряємо паску палички. Готується паску на Великдень покріваємо глазур'ю з Білка, лимонного соку и цукрової пудри.

Рецепт 8: Куліч на Пасху в мультіварці з сиром

Такий паску на Великдень виходе Дуже насіченім, ароматний и ніжнім. Справжні паски печуться самє з сиром, тому можна спробуваті пріготуваті в мультіварці до свята Сирно паску.

Необхідні інгредієнті:

• Швідкорозчінні дріжджі - 9 г;
• Пряжене молоко - 110 мл;
• 5% сір - 200 г;
• 3 яйця;
• Цукор - 150 г;
• Масло вершкове - 100 г;
• Пол чайної ложки солі;
• 500 г борошна;
• Пакетик ваніліна;
• Цукати - 200 г.

Способ Приготування:

Дріжджі розводімо в теплому молоці, додаємо 3 ложки борошна и чайну ложку Цукров. Залішаємо на півгодіні в теплому місці. 3 жовткі перетіраємо з Цукров и сіллю, додаємо в опару. Такоже додаємо сір и топлене вершкове масло. Ретельно перемішуємо. 2 Білка збіваємо з 100 г цукри, вікладаємо до тесту. Все перемішуємо и ложкою всіпаємо борошно. Вімішуємо м'яке еластичні тісто и кладемо в Емальований тазик. Прібіраємо на 1 годину. Додаємо в тісто цукати. Вікладаємо тісто в мультиварку и включаємо режим " підігрів " на 15 хвилин. Чекаємо, поки тісто підійде. Ставімие режим " випічка " на годину, потім, що не піднімаючі кришки Встановлюємо ще на півгодіні тієї ж режим. После сигналом даємо пасці Трохи охолонуті и вікладаємо на серветки. Остіглій паску на Великдень покріваємо глазур'ю.

Рецепт 9: Глазур для паски

Глазур для паски на Великдень - Последний штрих смачного частування. Глазур готують з білків, цукрової пудри и лимонного соку. За Бажанов додаються харчовий барвник.

Необхідні інгредієнті:

• 200 г цукрової пудрі;
• 1 білок;
• 1-2 ч.л. лимонного сока;
• Харчовий барвник - за Бажаном (1 г).

Способ Приготування:

Білок збівають Виделка до Утворення піні и перемішують з половиною цукрової пудри. Потім додаються сік лимона І як слід розмішують. Поступово всіпаючі Цукрове пудру, доводящего глазур до бажаної консістенції. За Бажанов на кінчіку ножа можна Додати харчовий барвник. Наносячи глазур відразу, так як вона Швидко СОХНІТЄ.

Паска на Великдень - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

- Если паска на Великдень віпікається в хлібопічці або мультіварці, сухі дріжджі краще брати не швідкодіючі. Сухі дріжджі можна замініті 30 г свежіх;

- Тісто для пасок вімішують якомога дольше;

- Тісто має підходіті в теплому місці, чи не можна допускаті сквозняков;

- Щоб паска піднявся рівномірно, перед віпіканням в середину встромляють дерев'яну палочку;

- Краще віпікаті паски в зволоженою духовці. Для цього в духовку ставлять Ємність з водою.