Курячі котлети - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті курячі котлети
Курячі котлети - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Птахопереробної промисловість Впевнена рухається вперед. А все тому, что ніжна курятина є традіційнім стравити практичне у Кожній родіні. Одне з Улюблених народніх страв – котлети. За суті, ціну смаженню фарш або Філе з добавками – основа інших страв. Котлети з курки, особливо пріготовані на пару, вважаються дієтічнім блюдом. Готовится воно з фаршу, рубленого Філе або цільного м'яса з кісточкою, як Наприклад, у знаменітій курячої котлети по-київськи. Смороду легко засвоюються, що не вімагають Багато годині на підготовку, та й просто дивне воно Смачні.
Курячі котлети - підготовка ПРОДУКТІВ
Чи не складі Великої праці перемолоти м'ясо курки або порубаті его. А вісь правильно відокреміті Філе складніше. Спочатку нужно ВИДАЛИТИ два сегменти КУРЯЧОГО крила, Залишити Тільки одну, найбільшу кісточку. Шкіра знімається и край кісточкі злегка зачіщається ножем. Філе знімається ГОСТР ножем, надрізу по хребту. Розрізаті Філе на Дві Частина І використовуват за призначеня. Если Філе прізначається для котлети по-київськи, зробіть кілька надсечек, щоб прорізаті плівкі и сухожілля и злегка відбіті шматочка.
Курячі котлети - Кращі рецепти
Рецепт 1: курячі котлети з Вершкова маслом
З безлічі варіацій цієї страви ці котлети найбільш Прості, сама что ні на є класика. Багато пан вважають, что смороду найсмачніші. Ніжні, соковіті и НЕ Дуже жирні. Для їх Приготування Знадоби очищена від шкіркі куряча грудка.
Інгредієнті: Курячі грудки (2 шт, пріблізно 1 кг). хліб або сухарі (150-200 грам), Сіль, перець, вершкове масло (40 грам), масло Рослин для смаженню, молоко (200 грам).
Способ Приготування
Подрібніті курку М'ясорубка або кухонним комбайном разом з хлібом, замоченим в молоці заздалегідь. Солимо, перчімо ї перемішуємо фарш. Ділімо его на Частина І ліпімо коржі. На середину шкірного коржика вкладаємо шматочок вершкового масла. Смажімо на Олії з обох боків. Складаємо на блюдо и ставімие в мікрохвільовку на 5 хвилин.
Рецепт 2: курячі котлети з манкою
Фарш в цьом Рецепті виходе Трохи Рідкий, тому вікладаті будемо ложкою. Майонез и сметану можна змішаті в рівніх кількостях.
Інгредієнті: Куряча Філе (1 кг), ріпчаста цибуля (4 шт), яйці (4-5 штук), манна крупа (можна використовуват крохмаль, 7 ложок), майонез або сметана (6 ложок)., Приправа для курки, Сіль, масло для обсмажування.
Способ Приготування
Так як котлети рублені, м'ясо НЕ пропускаємо через М'ясорубка, а нарізаємо дрібнімі шматочка. Нарізаємо такоже цибулю, щоб его Було Стільки ж, Скільки и м'яса. Перемішаємо м'ясо и додамо манку, яйця, сметану або майонез. Солимо, додаємо спеції. На сковорідці в розігріте масло вікладаємо ложкою котлетки и смажімо з обох сторін. Для більш насіченого смаку можна Додати часник, альо Це Тільки для любителів. За рахунок манки смороду роздуваються, стають пишнії и м'якими.
Рецепт 3: курячі котлети з капустою
Просто дивовижний рецепт для змішаного фаршу. В Основі курячі грудки и Капустяній пюре. Незважаючі НЕ такий склад, паніровка абсолютно нужно, Достатньо ложкою викластись тісто на сковороду, смороду й Не думають розвалюються.
Інгредієнті: Курячі грудки (700 грам), цибулю (2-3 щтукі), капуста (700 грам), яйці (1 шт).
Способ Приготування
Провертаємо через М'ясорубка фарш и цибулю. Окремо подрібнюємо капусту, віджімаємо сік и змішуємо курку з Капустяній пюре. Грунтовно перемішуємо, солимо и перчімо ї залішаємо в холодильника на 1 годину. Потім формуємо котлетки и смажімо їх на сковороді. Виходять пішні и соковіті, що годяться для бутербродів в холодному вігляді. Сік з капусти вікорістовуємо для Приготування соусу – Додати его в натуральний йогурт, відавіті сік з половини лимона и Додати Трохи Крохмаля и прогріті. Політі котлетки и посіпаті зеленню. Смачно и красиво!
Рецепт 4: курячі котлети з сиром
Інгредієнті: Куряча Філе (300 грам), сір (50 грам), білий хліб (50 грам, молоко (50 грам), яйці, Сіль, перець, панірувальні сухарі, олія рослинна.
Способ Приготування
Замочуємо в молоці хліб Зі зрізанімі корками. Нарізаємо маленькими кубиками сир и порізаті куряче Філе и подрібніті в комбайні або м'ясорубці. Додаємо до фаршу віджатій хліб, солимо, вбіваємо яйці и ретельно перемішуємо. Формуємо плоскі коржі и в середину ховаємо кубики сиру. Защіпуємо краю и обвалюють у сухарях. В розігрітій сковороді з Рослін маслом смажімо котлети (по 5 хвилин, до з'являться піджареної скорінкі). Прікріті кришкою, влити Трохи води и згасіті ще 10-15 хвилин. На гарнір чудово підходять картопля, рис, овочевий салат.
Рецепт 5: курячі котлети в пароварці
При пріготуванні страви в пароварці ві отрімаєте масу задоволення - вона готовит сама, вам нужно Тільки розмішаті фарш и завантажити напівфабрікат в Ємність. Смачні котлетки їдять и прімхліві Маленькі діти, и дорослі.
Інгредієнті: Цибуля (2-3 шт), куряче Філе (1 кг), зелень, яйця (2 шт), вершкове масло (70 грам),
Способ Приготування: цибулю и фарш подрібніті, Додати дрібно нарізану зелень и розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішаті, Сформувати котлети у вігляді плоских кульок, обваляті в борошні и вікладаті на піддон в пароварку. Досить 15 хвилин, щоб м'які апетітні грудочка приготували.
Рецепт 6: « Котлети по-київськи »
Ця страва є символом ресторанів НЕ Тільки в Киеве. Котлета по-київськи – класичне блюдо, при одному его згадуванні у Деяк почінають « ТЕКТ Слінки ». Вважається, что в домашніх умів ее пріготуваті й достатньо доладно – альо Тільки НЕ з нашим рецептом! Спочатку освоїтіся з найпростішім способом, потім прийде черга и багатошаровіх блюд на кісточці.
Інгредієнті: Куряча Філе (800 грам), вершкове масло (150 грам), панірувальні сухарі (8 ложок), 2 яйця, Сіль, рослинна олія для смаження.
Способ Приготування
Головне – Це ретельно загорнуті начинку в відбіте Філе, запаніруваті отриманий рулет в сухарях. Масло нам Знадоби у вігляді брусків, тому его краще розділіті на шматочка и Відправити в морозилку. Акуратно відбіваємо шматки Філе, щоб м'ясо залиша цілім. Солимо й перчімо его з обох сторін. У центрі вікладаємо шматочок масла и загортаємо щільно, щоб масло при смаженні НЕ вітекло. Виделка або вінчіком збіваємо яйця и Готуємо в блюді сухарі. Вмочуємо котлету в яйці и сухарях 2 рази и смажімо на сковороді до готовності. Подаваті з овочами и картоплею.
Курячі котлети - корисні поради досвідченіх кулінарів
Відомі кілька варіантів рецептів котлет з грибами, Наприклад, з магазинними вешенками. Щоб Такі котлети НЕ розчіняліся на шматочка, збільшімо кількість яєць у фарші. Смороду повінні склеїті его и надаті готового блюда красиву форму.
На 200 грамів грібів візьмемо 300 грам КУРЯЧОГО фаршу, 2-3 ложки борошна и 2-3 яйця. Прованські трави, перець, Сіль и Другие приправи Вибирайте за смаком. Рецепт Традиційний – провернути м'ясо и гриби, Додати Решт інгредієнтів и гарненько перемішаті. Смажіті до Отримання скорінкі, потім Трохи загасіті под кришкою. Гарячі або Холодні – смороду просто Чудові!
Приємного апетиту!
