Зрази - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті зрази
Зрази - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Готувати зрази придумали ще за часів Речі Посполитої, альо авторство цього цікавого страви з секретом пріпісаті Нікому – цею могли буті літовці, поляки або Інший народ, Який не заходити до цієї держави. Спочатку зрази були Тільки з подрібненого м'яса, з начинкою з яєць, грібів, сиру І та далі. З'явилося картоплі ознаменувало собою нову ЕПОХА в усій євроазіатською кулінарії, та й сегодня картопляні зрази міцно утрімують лідерство. Прості и сітні фаршіровані котлетки Дуже Смачні.
В якості начинки можна спробуваті что завгодно - м'ясо, курку, овочі (капусту, моркву, перець та Другие). Вішукані и багаті – сірні. Кожна господиня просто зобов'язана знаті, Як готуватись найрізноманітніші Варіанти. Вікорістовуючі ті, что знайдеться в холодильнику, можна нагодувати цілу сім'ю, або здівуваті гостей на дружній Вечірці. Це пріємне блюдо Дуже поважають чоловіки, и діти їдять просто з удовольствие, гадаючі, что ж у Черговий раз мама сховайся всередіні.
Зрази - підготовка ПРОДУКТІВ
Для Приготування зразів Знадоби основа и начинка. В картопляні зрази Використовують відварну картоплю, розім'ятій разом з маслом, смаженню Цибулів и яйцем. В туге пюре краще вкладаті начинку. Зрази просто рятують, если залішаються деякі продукти. Підійде вчорашнє Картопляну пюре, если пережаріті его з великою кількістю цибулі Вийди прекрасна начинка. Если Використовують яйця, їх Варя круто.
Зрази - Кращі рецепти
Рецепт 1: Картопляні зрази
Це Поширеними блюдо стане для вас рідним и знайомості, як Тільки ві навч его готувати. Секретів тут ціліх два – НЕ Дуже ровері кількість жиру в начінці и мука, в якій обвалюється фарш при формуванні котлети.
Інгредієнті: Картопля (1 кг), масло вершкове (30 грам), цибулю (2 середніх), яйці, борошно (3 столові ложки), сметана (1 склянка), часник (1-2 зубчики), петрушка, Мелень перець, Сіль, масло Рослин для смаженню.
Способ Приготування
Очистити и дрібно нарізаті цибулю. Обсмажімо его до золотистого кольору. Чистимо и міємо гриби, дрібно ріжемо и вікладаємо їх смажітіся до цибулі. Незадовго до готовності додамо часник, пропущений через землянку.
Відварюємо картоплю и зліваємо воду. Нужно щоб Рідини БУВ самий мінімум, того Віпаріта ее на пару з відкрітою кришкою. Розмінаємо, в пюре додаємо масло вершкове и Трохи перцю. Злегка остудіті Додати яйці и 3 ст. ложки борошна. Тісто ретельно перемішаті.
Формуємо котлетки з начинкою. Насіпаємо борошно на роздавальних дошку и вікладаємо кулю, Надаємо Йому руками ПЛАСКЕ форму. На середину поміщаємо начинку и з'єднуємо краю. Котлетку Трохи прідавіті и викластись на сковороду з нагрітім маслом. Смажімо з обох боків до рум'яної скорінкі. На стіл подаваті Зі сметаною и Рубанов зеленню петрушки.
Рецепт 2: зрази з грибами
Гриби - Це самє та начинка, яка просто зобов'язана побуваті всередіні зразів. Готувати ее Швидко і легко, поєднується з Яловичина просто прекрасно, одночасно блюдо містіть и м'ясо и гарнір.
Інгредієнті: Пісна яловичина, перемеліть в фарш (700 грам), гриби 400 грам, цибуля (1 шт), сір (150 грам), помідор (1 шт), солоні огірки (2 шт), Кріп и петрушка, Сіль, перець, сухарі , Рослін масло.
Способ Приготування
Пасеруємо подрібнену цибулю Протяг 2 хвилин, додаємо гриби и солимо перчімо. Обсмажуємо 10-15 хвилин. Додаємо в гриби натертий сир пі половину нарізаної зелені. Солимо фарш и формуємо плоских котлету. Вікладаємо в неї 1-2 столові ложки грибної начинки и з'єднуємо краю котлетної масі. Запаніруваті в сухарях. Обсмажуємо на маслі отрімані зрази и под кришкою що доводяться до готовності. Красиво розміщуємо їх на блюді Із зеленню з плиток листочками салату. Решта листя розірваті руками и прікрасіті блюдо. Для гарніру нарізаті помідори и огірки и красиво викластись вокруг на блюдо.
Рецепт 3: зрази м'ясні
Если у вас Трохи фаршу – зрази стануть прекрасним рішенням. Ві зможете збільшити вихід продукту помощью начинки. Це почти ті ж котлети, альо з Сирно « родзинкою ». Ві зможете пріготуваті їх всього за 1год.
Інгредієнті:
М'ясний фарш (300 грам), цибулю (1 шт), хліб (шматочок), борошно (2-3 ложки). Яйці (1 шт.) Твердий сир (100 грам), часник (2 зубчики), перець, рослинна олія, Сіль.
Способ Приготування
Спочатку Готуємо фарш – замочімо хліб, солимо-перчімо, відокремлюємо 1 білок, всіпаємо 1 ложку борошна и все перемішуємо. На дрібній тертці натіраємо сір, додаємо до нього подрібненій часник, Сіль, жовток. Перемішуємо. Ліпімо коржі. Щоб фарш не прилипав, змочіть руки и Обробна дошка водою. Начинка з сиру буде в середіні, защіпуємо краю як в піріжку. Обваляті в борошні и смажіті на Олії з обох боків.
Рецепт 4: зрази з яйцем
Страви з простих и доступних ПРОДУКТІВ. Візьмемо Яловіч фарш, цибулю и яйці – цього Достатньо, щоб пріготуваті смачне нежирне блюдо.
Інгредієнті: Фарш (500 грам), яйці (5 штук), зелена цибуля, мука, Сіль, перець.
Способ Приготування
Вікладаємо фарш в миску, солимо и перчімо. Начинка: три варених яйця змішаті з нарізаною цібулевої зеленню, перемішаті и посоліті. Катаємо кульки з фаршу, розмінаємо его в коржик пріблізно з Долона и вікладаємо начинку. Надаємо форму котлети. Альо Це ще не все. В одній тарілці збіваємо сирі яйця, в іншу насіпаємо борошно. Вмочуємо котлету в яйці и борошно и обсмажуємо на Олії. Виходе чудова Рум'яна кірочка, апетітная и красива. Протушкуваті Трохи под кришкою – можна подаваті до столу!
Рецепт 5: зрази рубані з хроном
Додати гостроті та пікантності? Легко! Додамо в них Трохи тертого хрону. Щоб страва НЕ здал занадто сухим, згасімо его в невелікій кількості бульйону. Тут не Стільки Важлива начинка, як смак хрону, підсмаженого з хлібною Крихта.
Інгредієнті: Яловичина (500 грам), яйця (3 шт), хліб білий (3-4 ложки Крихта), тертий хрін (3-4 ложки), цибулю (1 шт), бульйон (2 склянки), масло вершкове (30 грам) .
Способ Приготування
Пропускаємо Яловичина через М'ясорубка разом з Цибулів. В фарш додаємо 2 жовткі і 1 яйці. Хрін підсмажіті з розкрішенім хлібом на сковороді з 1 ложкою Рослін масла. Мело нарубаті и потовкті цибулю. Плоский шматочок фаршу намазаті сумішшю хрону и згорнути котлетку. Підсмажіті ее на розтопленому маслі з Цибулів, Скласти в каструлю и протушкуваті в бульйоні. Подаваті будемо з смаженню картоплею. Облитий его соусом від зраз.
Рецепт 6: зрази з риби
Наші Пізнання в пріготуванні зразів будут Неповне, если ми НЕ пріготуємо рибний вариант. Підійде будь-яка суха морська риба – хек, тріска, сардина. Головне, отріматі не жирний и НЕ занадто Рідкий фарш. Готовится блюдо так само, як и м'ясне.
Інгредієнті: Ріба (400 грам), сало (50 грам), яйця (3 шт), хліб (2-3 скібочкі білого), мелені сухарі, цибуля (2 шт), масло Рослин, часник, Сіль, перець.
Способ Приготування
Через М'ясорубка або комбайн пропускаємо підготовлене Філе и додаємо сало. Сіре яйці хліб. Фарш бажано перемішаті І ще раз подрібніті. Пріправляємо перцем, солимо. Лук обсмажуємо на маслі, змішуємо з відваренімі и подрібненімі яйцями и відавіті часник. На середину коржа вікладаємо начинку, защіпуємо краю и формуємо котлетки. Смажімо на Олії. На гарнір чудово Підходить зелений горошок и картопля.
Зрази - корисні поради досвідченіх кулінарів
Ще кілька популярних начинок для м'ясного и Картопляной фаршу:
- Кисла капуста з грибами: відварні гриби змішуємо з дрібно посіченій шпиком и тушкования кислою капустою, дрібнім обсмаженою Цибулів. Щоб начинка булу щільніше, додамо Трохи панірувальніх сухарів.
- Консервовані кальмари. Подрібніті їх на м'ясорубці и змішаті Зі смаженню Цибулів.
- Волоські горіхи: Потовкті горіхи, Додати Трохи сухарів и вершкового масла.
- Картопля з гірчіцею. Розтовкті відварну картоплю, Додати обсмажену цибулю и Трохи гірчіці.
Сірні зрази. В якості начинки чудово можна використовуват родзинки, тушковані в маслі яблука чі груші. Тісто замішується, як на Сирники.
Гречани зрази. Відваріті гречку и Додати в неї яйця и сухарі. Змішаті з Яловичина. Для начинки Найкраще підходять гриби або сір. Цею вид обов'язково нужно панировать в борошні и яйцях.
