Котлети з фаршу - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті котлети з фаршу
Котлети з фаршу - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Готовий фарш – нерідкій « гість » в нашому холодильника. Яловіч, свинячий, баранячій, курячий та ін. - ЙОГО НЕ Тільки можна Додати в суп, рис, картопля, макарони, альо и пріготуваті з нього Смачні, соковіті котлети. Головне, знаті кілька секретів, про Які ми вам и розповімо в Цій статьи.
Нерідко готовий фарш в магазинах Продаються в « прісному » вігляді, тобто в нього при віготовленні НЕ додаються абсолютно ніякіх допоміжніх інгредієнтів, здатн надаті Йому спеціфічній, пряний смак и аромат. Саме тому при пріготуванні котлет в покупної фарш доцільно додаваті Різні Прянощі и ароматну зелень.
Багато пан для соковітості в фарш додаються прокручений кабачок, капусту, картоплю и свинячі сало, а для пішноті – шматочок хліба. Тільки, як показує практика, використовуват слід НЕ свіжий хліб, а злегка черствий, оскількі свіжий батон має підвіщену « клейкістю », что надає віроб НЕ Надто Апетитний вигляд.
Котлети з фаршу - підготовка ПРОДУКТІВ
Для того щоб пріготує котлети з фаршу, его звітність, розморозіті при кімнатній температурі, змішаті з Тімі інгредієнтамі, Які діктує нам рецептура. После чего Сформувати середні по товщіні котлети, обваляті в сухарях або борошні и обсмажіті з обох СТОРІН на сковороді до готовності. Ті, Хто НЕ довіряє магазінної ПРОДУКЦІЇ, Цілком могут пріготуваті фарш Зі свіжого м'яса в домашніх умів помощью М'ясорубка.
Котлети з фаршу - Кращі рецепти
Рецепт 1: Котлети з фаршу « Домашні »
Котлети з фаршу « Домашні » - Страва, Яке Багато пан готують годину від годині, вносячі свои корективи в класичний рецепт. Головне, щоб котлети Вийшли пишнії, смачно и Ніжними. Як гарнір до таких котлеток можна податі Картопляну пюре, рис, макарони або відварені овочі.
Інгредієнті:
- 500 гр. фаршу свинячого
- Одне яйці
- 150 гр. м'якоті батона
- стакан молока
- 100 гр. ріпчастої цибулі
- три-чотири зубчики часника
- панірувальні сухарі
- масло Рослін
- за смаком перець, Сіль
Способ Приготування:
1. м'якоть батона замочуємо в підігрітому молоці на десять хвилин. Дрібно нарізаємо цибулю.
2. Вікладаємо в миску фарш и змішуємо его з нарізаною Цибулів и розм'яклі в молоці батоном. Додаємо яйці и подрібненій помощью давилки часник.
3. Додаємо за смаком перець Мелень и Сіль. Гарненько вімішуємо. Формуваті котлети традіційнім способом и обвалюють їх в панірувальніх сухарях.
4. Обжариваем котлети на сковороді з Додавання рослинної Олії до готовності на невеликі Вогні. Напрікінці жар Трохи додаємо, щоб котлети подрумянились. В якості альтернативи домашні котлети можна пріготуваті в духовці з Додавання мінімальної кількості жиру.
Рецепт 2: Котлети з фаршу з білокачанної капустою
Білокачанна капуста додає котлет соковітість и Незвичайна смак. Щоб котлети Вийшли НЕ Надто жирними, змішаємо два види фаршу – свинячий и Яловіч.
Інгредієнті:
- 200 гр. фаршу свинячого
- 200 гр. фаршу Яловіч
- 400 гр. капусти
- одна Цибулін
- Одне яйці
- за смаком Сіль
- за смаком перець
- за смаком часник
- масло для смаження
- борошно ВИЩОГО сорту, перемішана з манкою
Способ Приготування:
1. Капусту з Цибулів и часником пропускаємо через М'ясорубка. Зайве віділівся сік зліваємо. Перемішуємо прокручені овочі з Яловіч и свинячі фаршем.
2. Додаємо яйці, перець и Сіль, спеції и нарубаної зелені за Бажаном. Все добре перемішуємо в одноманітну масу.
3. формуваті котлети, обвалюють їх у борошні, перемішаної з манною крупою, и обсмажуємо їх на сковороді до готовності.
Рецепт 3: Котлети з КУРЯЧОГО фаршу з грибами
Фарш для котлет краще заздалегідь пріготуваті в домашніх умів. Для цього свіже куряче Філе (500 гр.) Перекручуємо в м'ясорубці, Дода в фарш 50-70 гр. сірої картоплі (свіжіх кабачків), м'якуш білого хліба, часника, перцю и СОЛІ за смаком.
Інгредієнті:
- 600 гр. фаршу (винне Війтєв пріблізно така кількість)
- 200 гр. грібів (білих або шампіньйонів)
- 100 гр. лука
- мука або панірувальні сухарі
- масло Рослін
- зелень петрушки
Способ Приготування:
1. Окремо прокручуємо цибулю и рубаємо зелень петрушки. На сковороді пасеруємо проміті гриби. Подрібнюємо їх у блендері. Змішуємо з Цибулів, Куряча фаршем, зеленню.
2. Формуємо котлети, обвалюють у борошні або сухарях (хто як любить). Обсмажуємо на Рослін маслі до готовності.
Рецепт 4: Котлети з фаршу з сиром и помідорамі
Допоміжні інгредієнті у вігляді сиру и помідорів роблять котлети з фаршу більш насіченімі, смачно и Соковита. Фарш Рекомендуємо використовуват змішаний, тобто складається з свинини и Яловичина.
Інгредієнті:
- 300 гр. фаршу свинячого
- 200 гр. фаршу Яловіч
- скібочку черствого хліба
- одна Цибулін
- три зубчики часника
- масло Рослін
- два томата
- Одне яйці куряче
- по полпучка зелені кропу и петрушки
- Мелень перець за смаком
- Сіль
- 150 гр. твердого сиру « російський » (Або будь-який Інший)
- сухарі панірувальні – около 100 гр.
Способ Приготування:
1. Очіщаємо цибулю и часник. Проміємо зелень и помідори. Черствий хліб замочімо у воде (молоці) на десять хвилин и відіжмемо.
2. Нарізаємо дрібно Цибулін. Рубаємо зелень. Сір и помідори наріжемо дрібнімі кубиками. З'єднуємо свинячий фарш з Яловіч, змішуємо его з хлібом, яйцем, часником, Цибулів, помідорамі, зеленню и сіром. Солимо, перчімо. Гарненько змішуємо інгредієнті.
3. Формуємо котлетки з отріманої суміші, обвалюють вироби в сухарях и обсмажуємо з обох СТОРІН на добро розігрітій Олії. До таких котлеток підійде будь-який гарнір. Приємного всім апетиту!
Котлети з фаршу - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Для Приготування котлет з фаршу доцільно використовуват змішаний фарш, что складається в рівній мірі як з Яловичина, так и свініні;
- Если ві плануєте Додати в котлети з фаршу ріпчасту цибулю, то его слід нарізаті якомога дрібніше, пережаріті Окремо на сковороді и Тільки потім змішуваті Із загальною массой;
- Если ві готуєте котлети з нежирних сортів м'яса або курки, обов'язково Дода в фарш вершкового масла, альо НЕ переборщіть, інакше котлети війдуть пухкімі и будут погано тріматі форму;
- Котлети війдуть НЕ Менш Смачного, альо коріснішімі, если їх пріготуваті не так на сковороді, а запекті в духовій шафі.
